14 EGENSKABER VED SOJALECITHIN FOR SUNDHEDEN - ERNÆRING - 2025

De egenskaber af soja lecithin for fysiske og mentale sundhed er flere: fremragende emulgator, forbedrer hjernens funktion og hjerte-kar-sundhed. Sammensat af cholin, fedtsyrer, glycerol, glycolipider, phospholipider, phosphorsyre og triglycerider, blev lecithin oprindeligt isoleret fra æggeblomme.

I dag udvindes det regelmæssigt fra bomuldsfrø, marine kilder, mælk, raps, sojabønner og solsikkefrø. Det bruges generelt som en væske, men kan også købes i granulatform.

Sojalecithin bruges som et tilsætningsstof i forarbejdede fødevarer, medicin og kosttilskud, da det hjælper med at give disse produkter et glat, ensartet udseende. Derudover gør dens evne til emulgering af fedt det til en ideel ingrediens til køkken spray.

Anvendelser af sojelecithin

Denne mad er ret alsidig og bruges som:

• Emulgator, der hjælper vandige opløsninger med at forene med fedtede medier
• Forlæng holdbarheden for fødevarer
• Hjælp til tilberedning af brød, for at forhindre, at dejen bliver klistret og fermenterer hurtigere
• Kogemiddel, for at undgå dannelse af klumper i masser og til dannelse af skum.

Sojalecithin (også markeret E322) findes som en ingrediens i:

• Brød, kager, småkager og kager
• Færdige kageblandinger
• Salatdressinger, mayonnaise og margarine
• Nøddeskuttere
• Spray til køkken
• Chokolade og granola barer
• Hoste dråber, kosttilskud og medicin

Egenskaber og former for virkning af sojelecithin

Sojalecithin er taget som et supplement til behandling og forebyggelse af en række tilstande. Dernæst nævnes dens fordele og ernæringsegenskaber:

Det er en god kilde til cholin

Nerveceller. Kilde:

Kolin dannes af vores krop i små mængder, men det er nødvendigt at konsumere det gennem kosten, noget de fleste af os ikke gør, i betragtning af at 90% af mennesker mangler det.

Dette stof favoriserer vedligeholdelse af cellemembraner, griber ind i ledningen af ​​nerveimpulser og mindsker den kroniske inflammatoriske respons.

Forbedrer hjernens funktion

Kilde:

Phosphatidylcholine, en del af membranen, der omgiver celler, nedbryder frigivelse af cholin, som er almindeligt kendt for at være vigtig for hjernes sundhed. Denne forbindelse er ekstremt vigtig for at forhindre tab af kognitive funktioner i alderdommen, især hukommelsestab.

Kolin krydser let blod-hjerne-barrieren og bruges derefter i vores hjerne til at fremstille acetylcholin, et stof, der er involveret i læring, hukommelse, muskelfunktion, søvn, ophidselse, hormonsekretion og cirkulation.

Det giver nerveceller mulighed for at sende impulser korrekt. Nylig forskning har vist, at to spiseskefulde lecithin om dagen hjælper med at reducere milde hukommelsesproblemer forbundet med aldring.

Undersøgelser har vist, at lecithin kan hjælpe med at behandle neurologiske lidelser og kroniske degenerative sygdomme, såsom demens og Alzheimers sygdom. Dette skyldes ikke kun kolinindholdet i lecithin, men de omega 3-fedtstoffer, der findes i det, har også en potentierende virkning på de kognitive funktioner.

Hjælper med at afgifte leveren og forbedrer galdekanalernes funktion

Kilde:

Phosphatidylcholine er en nødvendig komponent for VLDL (lipoprotein med meget lav densitet) til at transportere triglycerider og kolesterol fra vores lever gennem blodet til vævene til reparation, opbevaring eller energiproduktion..

Uden tilstrækkelig fosfatidylcholin kan fedt og kolesterol opbygges i leveren, hvilket bidrager til fedtleversygdom.

Lecithin er involveret i afgiftning af leveren. Kolin, der leveres af lecithin, kan oxideres i vores krop til dannelse af en metabolit kaldet betaine. Betaine er en kilde til methyl (CH3), grupper, der er nødvendige til methyleringsreaktioner, som hjælper med galdeafgiftning.

Hvis kolesterolet i galden bevæger sig uden nok af galdesalte og fosfatidylcholin, kan det krystallisere, og der kan dannes galdesten.

Reducer fysisk stress

Kilde:

En af de mange vigtige sundhedsmæssige fordele ved sojelecithin er en forbindelse, der kaldes phosphatidylserin; et almindeligt phospholipid, der hjælper med at stabilisere en del af cellemembranerne hos planter og dyr.

Fordi phosphatidylserin påvirker stresshormoner, såsom adrenocorticotropic hormon (ACTH) og cortisol, har det vist sig, at phosphatidylserine afledt fra kohjerner dæmper responsen på fysisk stress.

For at se, hvordan phosphatidylserin, der stammer fra soja-lecithin, sammenlignes med andre kilder, vurderede tyske forskere de virkninger, som fosfatidinsyre fra soja-lecithin og phosphatidylserinforbindelser (PAS) har på ACTH og cortisol; og udførte en psykologisk vurdering kendt som Spielberger State Trait Anxiety Inventory stress subscale.

Forsøget sammenlignede indtagelse af 400 mg, 600 mg og 800 mg PAS i grupper på 20 personer hver. Forskerne fandt ikke kun, at PAS har nogle meget mærkbare effekter på mental sundhed, men at dens virkninger er dosisafhængige.

Det vil sige, at de fandt, at indtagelsen af ​​400 mg PAS er meget mere effektiv til at sænke serum ACTH og cortisolniveauer end større doser.

Balancerer kolesterolniveauer

Kilde:

Sojalecithin kan have en gavnlig effekt på kolesterolniveauer. Supplering med 500 mg soja-lecithin pr. Dag i 8 uger har vist sig at reducere det samlede kolesteroltal med 42% og LDL-niveauer med 56%.

Imidlertid har ikke kun sojelecithin en indflydelse på kolesterol. Tilsammen udfører rå sojakilder det samme job, dog måske i et langsommere tempo.

I en fem ugers undersøgelse af mænd, der spiste sojaprodukter som deres vigtigste proteinkilde, viste det sig, at deres LDL-kolesterolniveauer faldt med op til 14%, mens deres HDL-niveauer steg med op til 8%.

En undersøgelse fra 2010 evaluerede de samlede niveauer og LDL-kolesterolniveauer efter indgivelse af sojalecithin hos patienter med diagnosticeret hypercholesterolæmi.

30 frivillige indtog et 500 mg soja-lecithin-supplement hver dag, og resultaterne var ganske overraskende:

• En reduktion i total kolesterol på 40,66% efter 1 måned.
• En reduktion på 42,00% i det samlede kolesterol efter 2 måneder.
• En reduktion på 42,05% i LDL-kolesterol efter 1 måned.
• En reduktion på 56,15% i LDL-kolesterol efter 2 måneder.

Optimer hjerte-kar-sundhed

Kilde:

Sojalecithin er også rigeligt i inositol, et stof svarende til vitamin B.

Inositol bruges af vores kroppe til at hjælpe med at opretholde et sundt og normalt blodtryk og kolesteroltal, til sundt hår og hudvækst og til at hjælpe med at nedbryde kropsfedt.

Dette er især vigtigt for dem, der lider af abdominal fedme, da overskydende fedt omgiver livsvigtige organer og den kardiovaskulære risiko øges markant.

Øger immuniteten

Kilde:

En undersøgelse afslørede, at syv dages indtagelse af 2 g / kg soja-lecithin kan øge den fagocytiske aktivitet af makrofager hos rotter med næsten 29%.

Endvidere viste det sig, at lymfocytantalet (hvide blodlegemer, der er essentielt for immunsystemet) stiger med 92%.

Fremmer vægttab

Kilde:

Lecithin favoriserer oxidation af fedt, som har en direkte implikation i energimetabolismen. For at fedtstoffer skal oxideres, skal de være tilgængelige, og det er her lecithin kommer ind.

Takket være dets virkning kan fedt angribes af fordøjelsesenzymer og transporteres ind i celler for at blive oxideret i mitokondrierne. Denne mekanisme er meget nyttig hos mennesker, der har en langsom metabolisme som følge af langsigtede restriktive diæter. Desuden er sojelecithin et naturligt stof, der ikke skaber afhængighed.

Ved at forbedre leverfunktionen giver indirekte sojelecithin leveren mulighed for at aktivere skjoldbruskkirtelhormon. Dette spiller en grundlæggende rolle i at opretholde en optimeret stofskifte.

Skjoldbruskkirtelhormonmangel forårsager fedme hos et stort antal mennesker, især kvinder. På denne måde kan de, der har en mangel på fosfatidylcholin eller skjoldbruskkirtelhormon i blodet, drage fordel af forbruget af et supplement baseret på soja-lecithin.

Forbedrer atletisk præstation

Kilde:

Når en person træner regelmæssigt for at forbedre muskeltonen, øges mængden af ​​lecithin (phosphatidylcholin) i musklerne. Denne stigning i lecithin hjælper musklerne med at slippe af med mælkesyre, der bygger sig op under intens træning, og kan føre til øget muskeludholdenhed.

Kolinen, der findes i sojelecithin, understøtter øget produktion af acetylcholin, en neurotransmitter, der også bruges af vores kroppe til at stimulere muskelaktivitet.

Muskelaktivitet kan forhindres i udholdenhedsidræt, når cholinreserverne i vores krop begynder at falde under den anbefalede nedre grænse.

Forbedrer fælles sundhed

Kilde:

Sojalecithin (fosfatidylcholin) har en smørende virkning på vores krop, overtrækker vævene og hjælper med at reducere friktion, især i tilfælde af større led som albuer, skuldre, hofter, knæ og ankler.

På den anden side indeholder den højt omega-3-fedtsyrer, som hjælper med at normalisere den inflammatoriske respons i kroppen. Omega 3-fedtstoffer er forløbere for stoffer, der hæmmer dannelsen af ​​pro-inflammatoriske cytokiner.

Af denne grund er de nyttige i adskillige kroniske inflammatoriske tilstande. Dens tilstedeværelse i sojalecithin understøtter også de andre fordele, der er nævnt ovenfor, såsom forbedret hjerte-kar-sundhed, blodtryk osv.

De reducerer også total kolesterol og LDL, hvilket øger HDL, der har en beskyttende virkning ved at tage kolesterol fra vævene og transportere det til leveren, der skal fjernes.

Forbedrer reproduktiv sundhed

Kilde:

Lecithin kan øge mængden af ​​sædafgang, da mandlig sæd indeholder en betydelig mængde lecithin.

Hjælper med at balancere østrogener

Kilde:

Inositol og cholin er meget effektive til at hjælpe vores lever med at omdanne estriol til estradiol, den sikreste form for østrogen. Af denne grund kan de, der lider af hormonelle lidelser eller har problemer forbundet med fertilitet, drage fordel af et supplement med sojelecithin.

Understøtter tarmsundhed og fordøjelse

Kilde:

Phosfatidylcholin er en vigtig komponent i slimhindelaget i tarmkanalen. Uden et lag med sund slimhinde bliver tarmvæggene meget let betændt.

Lecithin emulgerer fedt for at lette fordøjelsen af ​​fedtholdige fødevarer. I tilfælde af mangel kan sojalecithin understøtte fordøjelsen og brugen af ​​fedtopløselige vitaminer (D, K, E og A).

Lækker og let at bruge

Kilde:

Sojalecithin opretholder en speciel nøddeagtig smag, det vil sige, den har en næsten neutral smag, der gør det muligt at inkorporere det i mange fødevarer, både flydende og fast.

1-2 spiseskefulde kan bruges til at føje til en proteinshake eller grøntsagssaft. Det kan også drysse på fødevarer som cottage cheese, yoghurt, korn eller salater eller blandes i salatdressinger, parret med havregryn, eller tilsættes direkte til basisopskrifter på pandekager og boller.

Referencer

1. Kinetik og sikkerhed ved absorption af soja-lecithinphosphatidylserin (PS).
2. Mourad AM, et al. Indflydelse af administration af sojelecithin på hypercholesterolæmi. Kolesterol. (2010).
3. Honda K, et al. Toxicitetsundersøgelser af Asahi Kasei PI, oprenset phosphatidylinositol fra sojelecithin. J Toxicol Sci. (2009).
4. Miranda DT, et al. Soja-lecithin-tilskud ændrer makrofag-fagocytose og lymfocytrespons på concanavalin A: en undersøgelse af alloxan-inducerede diabetiske rotter. Cell Biochem Funct. (2008).