DE 5 MEST FREMRAGENDE TYPISKE FØDEVARER VED DEN ECUADORIANSKE KYST - KULTURORDFORRÅD - 2025

De typiske fødevarer ved kysten af ​​Ecuador er meget forskellige, men de har fisk som hovedelement. Kystgastronomien deler med ecuadorianerne generelt den udbredte brug af skaldyr og bananer.

Det er de to elementer med størst tilstedeværelse både i kystområdet Ecuador og i hele landet generelt. De bedste eksempler på gastronomi ved den ecuadoriske kyst er i Guayaquil. Det er den største og mest befolkede by i landet, selvom det ikke er hovedstaden.

Det er i den sydlige del af landet, i Guayaquil-bugten. Dets nærhed til kysten retfærdiggør tilstedeværelsen af ​​fisk og skaldyr i mange af de typiske retter i området.

De 5 typiske fødevarer ved den ecuadorianske kyst

1- Fiskeløg

Fish encebollado er en typisk suppe fra kystregionen Ecuador. Det tilberedes af frisk hvid tun som hovedbestanddel.

Cassava, en af ​​de mest karakteristiske ingredienser i det ecuadanske køkken, bruges også til dens tilberedning.

Det er en nem skål at tilberede, da du kun skal være opmærksom på tun og juccas doneness.

Før du tilberede fisken, skal du tilberede en sauce baseret på løg, tomat, spidskommen, chili og salt.

Derefter tilsættes vandet, hvor fisken skal koges. Ved hjælp af fiskebuljong koges derefter cassavaen, som til sidst hugges i små stykker og tilsættes til det hele sammen med den fileterede fisk.

2- Fiskeceviche

Ceviche er en anden meget almindelig skål i Ecuador, typisk for hele Stillehavskysten i Sydamerika.

I tilfælde af Ecuador er der flere versioner, afhængigt af ingredienserne, der bruges til at fremstille det.

Rejeceviche, som er den mest almindelige, tilberedes baseret på kogt rejer ledsaget af frisk citron- og appelsinsaft, tomatsauce, koriander, peber og rødløg.

Andre typer ceviche er fiskeceviche - rock sea bass bruges hovedsageligt -, blæksprutte, krabber eller blæksprutte.

3 - Ris med gryderet og kødet

Denne skål har forskellige varianter afhængigt af det geografiske område og smag fra den, der tilbereder den.

Generelt handler det om at tilberede linser ledsaget af løg, peber, hvidløg, spisskum, salt og koriander og derefter ledsage dem med ris og stegt eller stegt kød.

I mange områder af kysten tilføjes plantain i de sidste minutter af madlavning.

4 - Pølsebuljong

Pølsebuljong er en suppe, hvis vigtigste ingrediens er svinekødet. Til dens tilberedning er svineblod nødvendigt, som tilsættes til ris og stegt løg, peber, spidskommen, hvidløg og achiote for at give mere smag og ægthed til helheden.

Banan er også til stede i denne skål og er generelt inkorporeret revet. Det er vigtigt, at både tarmen og indlæggene er godt kogte. Disse serveres separat.

5 - Fiskris

Dette kan være en variant af den spanske skaldyr paella. De vigtigste ingredienser, der ledsager risen, er rejer, blæksprutte, muslinger og muslinger.

For at tilberede sauce, der giver smag til ris, skaldyr og peber bouillon, løg, tomat og masser af krydderier og krydderier anvendes.

Referencer

1. Encebollado de pez - Ecuadoriansk fiskesuppe med kalk syltede løg i Laylitas opskrifter, fra laylita.com
2. Ecuadorian Fish Ceviche - Fish Ceviche på The Straight Dish, fra thestraightdish.com
3. Traditionelle retter fra Ecuador på Ecuador rejseplads fra ecuadortravelsite.org
4. Traditionel mad fra kystregionen Ecuador i Visit Ecuador og Sydamerika fra ecuadortravelsite.org
5. Hvad spiser folk i Ecuador? Mine 15 foretrukne fødevarer på GringosAbroad fra gringosabroad.com