- Nogle typiske slik fra Veracruz
- 1. Dulce de leche
- 2. Cocadaen
- 3. Rispudding
- 4. Søde Arepitas
- 5. Alfajores fra Veracruz:
- Referencer
De typiske afskedigelser fra Veracruz er resultatet af fusionen af de oprindelige folks skikke med spanskerne og afrikanerne, der ankom til disse lande i koloniseringsperioden.
Mexicos gastronomi betragtes som en af de mest komplette i verden på grund af dens mangfoldighed af smag.
Deres retter giver dem mulighed for at differentiere sig fra andre regioner ved at prøve at være originale og inkorporere andre kulturer, men uden at miste deres essens.
Den kulinariske kunst, der omgiver den typiske mexicanske konfekture, understøttes af brugen af forskellige fødevarer, såsom tropiske frugter eller nødder, der giver liv til udsøgte desserter.
En af de mest karakteristiske ingredienser i Veracruz søde butik er vanilje, da den oprindeligt kommer fra Mexico og dyrkes med stor succes i Veracruz-landene.
Nogle typiske slik fra Veracruz
1. Dulce de leche
De berømte mælkesød i Tlacotalpan er en af de mest karakteristiske slik i staten Veracruz.
Til dens fremstilling behøver du kun mælk og sukker. Disse ingredienser anbringes i en gryde og koges, indtil de er tykke.
Derefter fjernes det fra varmen og fortsætter med at bevæge sig, indtil det danner en ensartet masse. Endelig er det delt, og de ønskede figurer er lavet.
Denne dej kan varieres ved at tilsætte frugter såsom kokosnød, jordbær, citron eller nødder såsom mandler eller jordnødder.
2. Cocadaen
Denne søde gave i hele Veracruz-staten er af spansk oprindelse, med et udseende, der ligner et rede.
Revet kokosnødemasse, sukker, majsstivelse, æggeblommer og mælk bruges til at fremstille det. Læg mælken med sukkeret i en gryde, og lad det småkoke.
Derefter tilsættes kokosnødden, omrøres blandingen, indtil den er kogt, æggeblommerne tidligere slået med majsstivelse og lidt vand tilsættes.
Lad den stå på ilden i et par minutter, omrør konstant, og sluk den derefter, lad den hvile.
3. Rispudding
Denne søde er en vigtig del af barndommen for mange af Veracruz-befolkningen. Det er en sød med en struktur og aroma, der er vanskelig at matche.
Til dens tilberedning har du brug for helmælk, sukker, rund ris, kanelstang og pulver til dekoration og citronskal.
I en gryde anbringes mælken, sukkeret, kanelstangen og citronen, og lad det hele koge. Når det koger, tilsættes risen, og lad den koge under omrøring, indtil kornet er mørt.
4. Søde Arepitas
En typisk sød, der også giver en høj ernæringsværdi. Lavet med gulerod, roer, appelsin, majsmel, sukker, olie og vand.
Læg gulerod og roer, skrællet og hakket, appelsinsaften og vandet i blenderen, bland det godt, og tilsæt sukkeret.
Denne blanding tilsættes lidt efter lidt over melet, indtil den når en tyk konsistens.
Endelig anbringes olie i en gryde, og arepitasne anbringes uden at lade dem koge for meget.
5. Alfajores fra Veracruz:
Det er en lækker sød og meget efterspurgt af både lokale og turister. For at gøre det behøver du kun hvidt majs, brunt sukker og kanel. Majs ristes på en lerkomal, males og afsættes.
På den anden side smeltes panela-honningen, og kanlen tilsættes. Hertil sættes det til det pulveriserede majs, indtil det danner en glat pasta, som derefter spreder sig og skærer i en diamantform.
Det bages i et par minutter, og derefter kan de fyldes med dulce de leche og revet kokosnød omkring det.
Referencer
- (Nd). Veracruz desserter - Aromatiseret med Veracruz. Gendannes den 6. oktober 2017 fra consaboraveracruz.weebly.com
- (Nd). Veracruz - Mexicanske opskrifter fra Veracruz 1. Gendannet den 6. oktober 2017 fra Mexican-recipes.org
- (Nd). De 10 mest populære desserter Veracruz - Informative artikler Mexico. Det gendannes den 6. oktober 2017 fra articulosinformativos.com.mx
- (Nd). De bedste desserter i Veracruz - TripAdvisor Genoprettet den 6. oktober 2017 fra tripadvisor.es