ALMINDELIG SVAMP: EGENSKABER, EGENSKABER, REPRODUKTION - BIOLOGI - 2025

Den almindelige svamp (Agaricus bisporus) er en svamp i Basidiomycota-divisionen, der blandt andet er karakteriseret ved at præsentere en afrundet hvidlig carpophor og et stort antal lameller i hymeniet. Sidstnævnte er beskyttet af et slør, der brydes, når svampen når sin fulde udvikling.

Dette er den svampeart, der har den højeste produktion på verdensplan, ikke kun på grund af den behagelige smag, men også de ernæringsmæssige og medisinske egenskaber, den besidder, hvilket understreger, at den er lavt på kulhydrater og rig på B-vitaminer, kalium, jern, kobber og selen.

Agaricus bisporus. Kilde: pixabay.com

Derudover indeholder det stoffer, der kan fungere som aromataseinhibitorer og således hjælpe med at forhindre brystkræft hos menopausale kvinder, til at opretholde en sund prostata såvel som at øge immunsystemet takket være dets betaglukaner.

Den almindelige svamp har saprofytiske vaner, derfor kan den dyrkes i kompostbeholdere. Under disse vækstbetingelser kan Agaricus bisporus blive angrebet af nogle patogener og skadedyr, såsom Mycogone perniciosa, Pseudomonas spp og forskellige fluer.

egenskaber

Hatten af ​​Agaricus bisporus er oprindeligt globos, men ændres senere til konkave eller let fladt. Denne hat kan nå op til 18 cm i diameter, men overstiger normalt ikke 13 cm. Dens overflade er dækket af en pulveragtig neglebånd, hvor vægge og pletter kan vises med alderen.

Hymeniet (struktur, der indeholder basidierne), har adskillige lameller, der ikke er fastgjort til foden. Disse lameller er kødfulde og lys hvide eller lyserøde i farve, men bliver derefter mørkebrune eller sorte ved modenhed.

Basidierne er marginale og bisporiske snarere end tetrasporiske, som normalt er tilfældet i slægten Agaricus. Sporer er brune til svagt lilla i farve, elliptiske til ægformede, glatte og med en størrelse, der spænder mellem 5 og 8 x 4 og 6 mikron.

Den har en enkel og membranøs stigende ring, der i sin ungdom er fastgjort til klokken og er vedvarende i midten eller nedre del af foden ved modenhed. Det mangler volva.

Foden af ​​Agaricus bisporus er glat, fibrøs, cylindrisk med en højde på op til 8 cm lang og en diameter på 3 cm, let at fjerne den fra hatten.

Taksonomi

Slægten Agaricus hører til familien Agaricaceae, klasse Agaricomycetes af Basidiomycota. Det blev beskrevet af Carlos Linneo i 1735 for at omfatte en stor mangfoldighed af jordbundsvampe forsynet med lamina og fod. Dette navn blev omdøbt til Pratella og senere Psalliota.

For tiden indeholder denne slægt mere end 300 arter verden over, hvoraf nogle, inklusive den almindelige svamp, er spiselige, men andre er meget giftige. Arten Agaricus bisporus blev beskrevet af den danske mykolog JE Lange og har i øjeblikket nogle sorter.

Den mest kommercialiserede sort er A. bisporus var hortensis, der har en hvid farve overalt, med nogle lyserøde nuancer i kødet. Agaricus bisporus var brunnescens er den sort, der markedsføres under navnene portobello eller crimini, afhængigt af dens størrelse og udviklingsstadium.

Kommerciel betydning

Den almindelige svamp er den art, der har den højeste produktion i verden blandt dyrkede arter, med et estimeret årligt volumen på mere end 4 millioner tons for 2009. De største producenter er Kina og Frankrig.

Disse mængder bør imidlertid undervurderes på grund af lethed i dyrkning og lave pladsbehov for det.

Kunsthåndværksdyrkning

Den almindelige svamp er let at dyrke, hvis dens krav til lys, fugtighed, næringsstoffer og temperatur kontrolleres korrekt. Det kan dyrkes i små haver isoleret fra sollys og endda i sække eller kasser. Sporer kan købes i specialforretninger.

Den interesserede kan forberede en kompost med rigeligt organisk stof i nedbrydning, idet han er husdyrgødning en god forbindelse til denne aktivitet. Det skal holdes fugtigt, men ikke for fugtigt, for at undgå spredning af andre uønskede organismer. Det kan heller ikke modtage sollys.

Naturlige fjender

Forskellige organismer fungerer som patogener eller skadedyr for den fælles svamp. Blandt patogenerne er bakterier såvel som svampe og beslægtede grupper. Til gengæld består dens vigtigste skadedyr af insekter.

Bakterier

Den største sygdom, der angriber Agaricus bisporus, kaldes tør boble og er forårsaget af forskellige arter af slægten Verticillum. Vektorerne er gnavere, insekter og mennesker.

Mycogone perniciosa er en af ​​de hyppigste patogener, der producerer sygdommen kaldet våd boble eller muldvarp, som forårsager svampens indre råd.

Andre patogener, der skal fremhæves, er Trichoderma spp., Dactylium spp., Diehliomyces spp., Pseudomonas tolaasii og P. aeruginosa.

Skadedyr

De vigtigste skadedyr, der påvirker Agaricus bisporus, er fluer, der hører til arten Lycoriella mali, samt flere arter af Megaselia og Mycophila. Disse insekter lever af svampen og kan efterlade nekrotiske områder på angrebsstedet og i boregallerierne.

Nogle arter af nematoder kan fodre med svampens mycel. Mider kan også påvirke svampen, og de kan ses som et rødligt pulver på svampehætten, når de er koncentreret i dette område.

Tidlige og unge stadier af Agaricus bisporus. Taget og redigeret fra: Dette billede blev oprettet af brugeren IG Safonov (IGSafonov) hos Mushroom Observer, en kilde til mykologiske billeder. Du kan kontakte denne bruger her.Engelsk - español - français - italiano - македонски - Austrês - +/−

Ernæringsegenskaber

Svampe er kendetegnet ved at være meget lavt i kulhydrater, hvorfor de bidrager med meget få kalorier til kosten (mindre end 30 kcal pr. 100 gram). De er også lavt fedtindhold, fiber og protein.

I stedet er de rige på mineraler, såsom kalium, der hjælper med nervetransmission og strømmen af ​​næringsstoffer i kroppen; magnesium, der forbedrer hjerte-kar-sundhed og kontrollerer forstoppelse og selen med anti-kræftegenskaber. Det har også iod, fosfor, calcium og zink.

Derudover indeholder den vitaminer A, kompleks B (B2, B3, B1 og folsyre), C, D og E. Til alt dette er svampe gode til at tabe sig, de øger kroppens forsvar, hjælper med at kontrollere niveauerne af sukker i blodet, har antioxidant, vanddrivende, hepatoprotective og antianemic egenskaber.

Hyppigt forbrug af svampe hjælper med at undgå virkningerne af frie radikaler, migræne og væskeretention. Det forhindrer også vækst og spredning af kræftceller og hjælper med at regulere tarmtransit og bevare sund hud, hår og negle.

Vandige ekstrakter af carpophorer har vist anti-kræftegenskaber, hvilket forhindrer op til 100% spredning af nogle typer kræftceller i laboratorieundersøgelser. Svampen indeholder også agarithin, en forbindelse med påviste kræftfremkaldende egenskaber.

Mængderne af en sådan forbindelse i svampe er imidlertid så lave, at 350 gram friske svampe ville skulle konsumeres dagligt i en periode på 50 år, for risikoen for at udvikle tumorer er betydelig.

Reproduktion

Basidomycetes udviser generelt både seksuel og aseksuel reproduktion. Seksuel reproduktion involverer dannelse af basidiosporer. I sidstnævnte type kan kun en forælder (homothalisk, pseudohomothal) gribe ind eller mere end én gribe ind (heterothalisk).

Asexual reproduktion

I Agaricus bisporicus, som i resten af ​​basidomyceterne, kan aseksuel reproduktion forekomme ved fragmentering af myceliet.

Seksuel reproduktion

Seksuel reproduktion i den almindelige svamp kan variere lidt afhængigt af den pågældende sort. Tre taxaer er amfiphale, det vil sige både heterothalliske og pseudohomothalliske. Den reproduktive cyklus af Agaricus bisporus var. bisporus er amfiphallisk med en overvægt af pseudohomotalisme.

I denne underart eller sort producerer en sporofor et flertal af heterokaryote sporer og en lille procentdel af homokaryotiske sporer. I A. bisporus var. burnettii, i modsætning til den foregående, er der en overvægt over for pseudohomotalisme, hvor sporerne hovedsageligt er homokaryotiske.

Agaricus bisporus var. eurotetrasporus er homothalisk. Myceliet og sporoforen er haploide, fusion af gametiske kerner og meiose finder sted i basidiet fra identiske kerner.

Sporer af den almindelige svamp Agaricus bisporus. Taget og redigeret fra: Dartmouth Electron Microscope Facility, Dartmouth College.

Livscyklus

En basidiospore spirer til frembringelse af et haploid primært mycel, derefter et par mycelier af en anden reproduktionstype (eller to hyfer af et mycel, hvis det er en homothal sort), sikring og et sekundært mycel opnås, hvor karyogami ikke forekommer.

Det sekundære mycel vokser i jorden, og når forholdene er optimale, udvikler det det frugtbare legeme, der kommer ud fra jorden. Denne frugtagtig krop (carpophorus) dannes af foden og hætten eller kronen. Nederst på hatten er hymenium med hundreder af lameller, hvor basidierne vil stille op.

Efter et par dage smeltes de to kerner i hver basidium sammen for at producere en diploid zygote, som hurtigt gennemgår meiose for at danne haploide sporer. Der produceres to sporer i hvert basidium, som er karakteristisk og giver anledning til artenes navn.

Ernæring

Agaricus bisporus er en saprofytisk art og lever af nedbrydning af organisk stof, for hvilket det frigiver en række enzymer, der tillader det at fordøje det organiske stof og derefter absorbere det. I dyrkning bruges denne type fodring af svampen ved at dyrke den direkte i kompostbeholdere.

En kombination, der er velegnet til dyrkning af disse svampe, indeholder havregryn, byg eller hvede, savsmuld, sandjord og hestegødning.

Referencer

1. Agaricus bisporus. På Wikipedia. Gendannet fra: en.wikipedia.org.
2. MA Calvo Torras, M. Rodríguez & L. Domínguez (2011). Agaricus bisporus: dyrkning, problemer og forebyggelse. Annaler fra Royal Academy of Doctors of Spain.
3. SP Wasser (2000). Et bidrag til taksonomien og artsdiversiteten i Agariceae-stammen (Higher Basidiomycetes) i Israel mycobiota. Middelhavsflora.
4. Champignon. I uddannelsesmæssig natur. Gendannes fra: natureduca.com.
5. W. Breene (1990). Nærings- og medicinalværdi af specielle svampe. Journal of Food Products.
6. G. Mata, R. Medel, P. Callac, C. Billette & R. Garibay-Orijeld (2016). Første rekord af vilde Agaricus bisporus (Basidiomycota, Agaricaceae) i Tlaxcala og Veracruz, Mexico. Mexicansk tidsskrift for biodiversitet.
7. V. Gómez. Basidiomycetes: egenskaber, ernæring, habitat og reproduktion. Gendannes fra lifeder.com.