CHAYA: EGENSKABER, EGENSKABER, DYRKNING, PLEJE, OPSKRIFT - BIOLOGI - 2025

Den chaya (Cnidoscolus aconitifolius) er en kraftig busk af middel vækst og store palmate blade, der hører til Euphorbiaceae familien. Kendt som spinattræ, candelero, chicasquil, chichicaste, chayamansa, mala mujer eller quelite. Det er en endemisk plante på Yucatan-halvøen i Mexico.

Det er en busk med en tyk, skinnende, semi-woody stilk med skrøbelige grene og tæt mørkegrønt løv. De lange, petiolate blade er sammensat af fliser, der udspringer af en hvidlig latex. Til gengæld grupperes de små hvide blomster i umbelliferøse blomsterstande.

Chaya. Kilde: Frank Vincentz

Det er en yderst nærende plante, der er blevet konsumeret siden oldtiden af ​​det oprindelige folk i Mellemamerika. Det indeholder proteiner, vitamin A og C, niacin, riboflavin, thiamin, mineralelementer som calcium, jern og fosfor, enzymer og sporstoffer, der giver store fordele for kroppen.

Inden for herbalisme tilskrives medicinske og terapeutiske egenskaber af antiinflammatorisk, anti-reumatisk, fordøjelsesmæssig, diuretisk og blodrensende virkning. Latex, der udstråler fra dets blade, bruges til at fjerne vorter, og kompresser, der er fremstillet af maskerede blade, bruges til at modne abscesser.

I nogle regioner bruges den som en prydplante på grund af dens rigelige løv, der giver en bred og lukket skygge. I traditionelt mayaisk køkken bruges dens blade som enhver anden grøntsag, men aldrig friske, de skal altid koges for at fjerne de giftige elementer, den indeholder.

Generelle karakteristika

Udseende

Busk med en semi-woody, tyk og glat stilk, der når 2-6 m i højden, tynde og sprøde grene, en åben krone og tæt løv. Den vokser i godt oplyste miljøer, på fugtige, men godt drænet jord, dens rodsystem er fascinerende og overfladisk.

Blade

Palmebladene er 30-35 cm lange med 25-30 cm brede, mørkegrønne i farve og arrangeres skiftevis på en lang kødfuld petiole. Hver indlægsseddel har 3-5 dybe lober, let udskårne kanter, som ved det mindste skæring udspringer af en tyk, hvid og tæt klæbrig safte.

Bladene indeholder forskellige sekundære metabolitter, herunder visse plantetoksiner, der stammer fra aminosyrer, såsom cyanogent glukosid. Når bladene koges, frigives toksinerne imidlertid i form af gas, hvilket efterlader den spiselige del fri for noget giftigt element.

blomster

Chaya er en ensartet art, de kvindelige og mandlige blomster er placeret på samme fod, hver med ikke-funktionelle organer af det andet køn. I begge tilfælde er de små hvide blomster grupperet i racemose blomsterstand.

Frugt

Frugten er en bælg med carunculated ovoid frø. De få frø, der udvikler sig, viser en lav procentdel af spiring.

Chaya blomster. Kilde: Aris riyanto

Kemisk sammensætning

Den fytokemiske analyse af bladene fra Cnidoscolus aconitifolius rapporterer tilstedeværelsen af ​​alkaloider, anthraquinoner, fenoler, flobataniner, hjerteglykosider, saponiner og tanniner. Såvel som stearinsyre, myristiske, oleinsyre og palmitinsyre-fedtsyrer, steroler ß-sitosterol, flavonoider kaempferol-3-O-glucosid og quercetin-3-O-glucosid, terpen-taraxasteron og triterpener β og α-amyrin.

Tilsvarende er tilstedeværelsen af ​​betydelige mængder mineralelementer, såsom calcium, kobber, fosfor, jern, magnesium, mangan, kalium, natrium og zink, almindelig. Derudover er niacin, riboflavin, thiamin, vitamin A og C, flavonoid amentoflavon eller diapigenin, dihydromirecetin, kaempferol-3-0-glucosid, kaempferol-3-0-rutinosid og cyanogene glukosider.

Ernæringssammensætning

Ernæringssammensætning pr. 100 g frisk vægt

- Vand: 85,3%

- Proteiner: 5,7%

- Fedt: 0,4%

- Rå fiber: 1,9%

- Samlede kulhydrater: 4,2%

- Aske: 2,2%

- Calcium: 199,4 mg

- Fosfor: 39 mg

- Jern: 11,4 mg

- Kalium: 217,2 mg

- Ascorbinsyre: 164,7 mg

- Carotenoider: 0,085 mg

- Gennemsnitlig næringsværdi: 14,94 kcal

Chaya forlader. Kilde: Tortie tude

Taksonomi

- Kongerige: Plantae

- Opdeling: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Orden: Malpighiales

- Familie: Euphorbiaceae

- Underfamilie: Crotonoideae

- Stamme: Manihoteae

- Slægt: Cnidoscolus

- arter: Cnidoscolus aconitifolius (Mill.) IM Johnst.

Infraspecifik taxon

- Cnidoscolus aconitifolius subsp. aconitifolius

- Cnidoscolus aconitifolius subsp. polyanthus (Pax & K. Hoffm.) Breckon

Synonymer

- Cnidoscolus chaya Lundell

- Cnidoscolus chayamansa McVaugh

- C. napifolius (Desr.) Pohl

- C. palmatus (Willd.) Pohl

- Jatropha aconitifolia Mill.

- Jatropha aconitifolia var. ægte Müll. Arg.

- J. napifolia Desr.

- J. palmata Willd.

- Jatropha papaya Medik.

- Jatropha quinquelobata Mølle

synonymi

- Cnidoscolus: navnet på slægten kommer fra den antikke græske «knide» og «skolos», som betyder «brændenælde» og «torn eller kribling».

- Aconitifolius: det specifikke adjektiv stammer fra det græske «akoniton», som betyder «giftig plante».

Chaya frugter. Kilde: Aris riyanto

Habitat og distribution

Arten Cnidoscolus aconitifolius er hjemmehørende i det sydlige Mexico, nærmere bestemt Yucatan-halvøen, og er kendt og dyrket i hele Mesoamerica. Dens geografiske fordeling ligger på Yucatan-halvøen og Tabasco i Mexico, Belize, Honduras og Guatemala, Brasilien, det sydlige USA og Nigeria i Afrika.

Det vokser vildt i regioner med et tropisk klima på en stor mangfoldighed af jord og regnfuldt klima på mindre end 1.500 meter over havets overflade. Det er dog en hurtigtvoksende plante, der foretrækker varmt klima, vokser i fuld sol eller delvis skygge og tolererer tørke.

Den vokser på mørk lerjord med et højt indhold af oxider såvel som lateritter, typiske jordarter i varme regioner med et højt mineralindhold. Det vokser naturligt i krat, tornbuske eller grønne skove, omkring klippefarver, kystklitter eller bruges som levende hegn.

Ejendomme

Mad

Bladene er blevet brugt af mayaerne siden før-columbiansk tid som en meget nærende mad, blandet med majs til fremstilling af forskellige traditionelle retter. Dens store ernæringsværdi er baseret på dens kemiske og ernæringsmæssige sammensætning, da den indeholder vitaminer, mineraler og proteiner.

Faktisk indeholder det vitamin A og C, protein af høj kvalitet, rå fiber og mineraler jern, calcium og kalium. Derudover har den forskellige carotenoider og spor af kobber, magnesium, natrium og zink, der er essentielle for kroppens udvikling og vækst.

I traditionelt køkken bruges de friske blade efter tilberedning som et supplement til salater, supper, stege, gryderetter, endda infusioner, læskedrikke og drinks. I fødevareindustrien bruges bladene til at fremstille ost og som blødgøringsmiddel til kød på grund af deres høje indhold af proteolytiske enzymer.

Chaya i sit naturlige levested. Kilde: Forest & Kim Starr

lægemidlet

Chaya-blade bruges i traditionel medicin til behandling af fedme, hæmorroider, nyresten, acne eller synsproblemer. Det møre skud og blade fungerer som et antiparasitisk, fordøjelsessystem, vanddrivende, afførende, laktogen, leverbeskytter, cirkulationsstimulerende middel og for at styrke negle og hår.

Infusionerne af dets blade bruges som en energizer, til at øge hukommelsen, kurere virale infektioner såsom influenza og reducere inflammatoriske processer. Det er effektivt til at fjerne fedt fra kroppen, regulere blodsukker og kolesterolniveauer og kontrollere alkoholismeproblemer.

På samme måde bruges det til at lindre mave-tarmforstyrrelser, mavebetændelse, dårlig fordøjelse, dysenteri, halsbrand, forstoppelse eller flatulens. Det bruges også til at helbrede sår eller sår i munden, til at helbrede sår forårsaget af forbrændinger og til vaginal vask efter fødsel.

Latex ekstraheret fra dets blade bruges topisk til at kurere synsproblemer såsom øjenpletter, konjunktivitis eller irritation. Sapen fra grenene påføres direkte på huden for at helbrede insektbid, udslæt eller acne problemer.

Kontraindikationer

Planten har udviklet en forsvarsmekanisme mod sine naturlige rovdyr, denne består af en latex, der indeholder visse sekundære metabolitter. Disse stoffer er forløbere for hydrocyansyre eller brintcyanid, der er meget giftige og frigives, når planten har fysisk skade.

Cyanid betragtes som et giftigt element i høje koncentrationer, så det anbefales at koge bladene i 15-20 minutter for at fjerne enhver giftig spor. Det er faktisk ikke tilrådeligt at konsumere en portion på mere end fem blade om dagen eller at opbevare kogt chaya i aluminiumsbeholdere, da det kan skabe en giftig reaktion.

Kultur

Chaya er en robust busk, der er meget let at dyrke, trives i køligt eller varmt klima og er modstandsdygtigt mod angreb fra skadedyr og sygdomme. Da frøproduktionen er sjælden og ofte uundværlig, er den bedste måde at forplantes vegetativt på.

Etableringen af ​​kulturen udføres med halv-træagtige stiklinger på 15-20 cm eller træagtige stængler på 80-100 cm lange. Såning foregår i børnehaven eller direkte på jorden, idet du prøver at holde underlaget fugtigt uden at blive våd.

Plantens rodfæstning og indledende vækstproces er langsom, faktisk udføres den første høst det andet år efter afgrøderne. Høstingen af ​​bladene kan udføres kontinuerligt ved at forsøge at opretholde 50% af løvet for at garantere plantens sundhed.

Omsorg

- Det tilrådes at plante i fuld soleksponering eller i skyggefulde områder, men godt belyst.

- Selvom den tilpasser sig enhver form for jord, udvikler den sig i bedre forhold på en uklædet lerjord, frugtbar og godt drænet.

- I den tørre sæson anbefales det at vand 2-3 gange om ugen og sjældnere resten af ​​året, afhængigt af de regnfulde perioder.

- På etableringstidspunktet er det praktisk at foretage en ændring med organisk gødning. Når gødningen er etableret i marken, skal gødningen begynde i begyndelsen af ​​regnen.

- Chaya er en afgrøde, der er tolerant overfor kraftige regn og tørke, skønt den ikke tåler koldt klima eller lejlighedsvis frost.

Tamales. Kilde: Dtarazona

Opskrifter: tamales med chaya

Brugt som et kosttilskud bruges chaya-blade til at fremstille forskellige traditionelle retter, herunder røræg, tamales, empanadas eller tortillas. Opskriften på tamales med chaya ville være:

ingredienser

- Et kilo nixtamaliseret majsdej.

- En kop kogt og hakket chaya.

- En kop revet hård ost.

- En halv kop flydende mælk.

- En knivspids salt.

- Fire kogte og hakkede æg.

- 5 kogte og hakkede æg.

- Olie til stegning eller vand til madlavning.

- Hvidløg, løg, tomat og græskarfrø dressing.

- Frisk revet ost til servering.

Forberedelse

Ædel majsmel, chaya, revet ost sammen med mælken og nypen salt. Lav en slags omelet og fyld det med det hakkede æg med den resulterende masse. Form tamales og stek dem i olien eller kog dem i det kogende vand.

Derudover tilberedes en sauce med hvidløg, løg, tomat og græskarfrø. Tamamerne serveres med sausen ledsaget af revet frisk ost.

Referencer

1. Berkelaar, Dawn (2006) Chaya. ECHOCommunity. Gendannes på: echocommunity.org
2. Chaya: bruger og fordele (2019) Videnskab og udvikling. CONACYT. Gendannes på: cyd.conacyt.gob.mx
3. Cifuentes, R. & Porres, V. (2014) La Chaya: en meget nærende plante. UVG-USDA-FFPr10-projekt. Center for Landbrugs- og Fødevarestudier, CEAA. University of the Valley of Guatemala. Guatemala.
4. Cnidoscolus aconitifolius (Mill.) IM Johnst. (2017) Katalog over liv: Årlig checkliste for 2019. Gendannes på: catalogueoflife.org
5. Cnidoscolus aconitifolius. (2020). Wikipedia, The Free Encyclopedia. Gendannes på: es.wikipedia.org
6. Giftige ingredienser: Chaya (2019) Larousse Kitchen. Gendannes i: laroussecocina.mx
7. Jiménez-Arellanes, MA, García-Martínez, I., & Rojas-Tomé, S. (2014). Biologisk potentiale for medicinske arter af slægten Cnidoscolus (Euphorbiacea). Mexicansk tidsskrift for farmaceutiske videnskaber, 45 (4), 1-6.
8. Mena Linares, Y., González Mosquera, DM, Valido Díaz, A., Pizarro Espín, A., Castillo Alfonso, O., & Escobar Román, R. (2016). Fytokemisk undersøgelse af bladekstrakter af Cnidoscolus chayamansa Mc Vaugh (Chaya). Cuban Journal of Medicinal Plants, 21 (4), 1-13.
9. Orozco Andrade, A. (2013). Farmako-botanisk karakterisering af tre populationer af slægten Cnidoscolus (chaya) til dyrkning og kommercialisering (doktorafhandling). San Carlos universitet i Guatemala. Fakultet for kemiske videnskaber og farmaci. Guatemala.
10. Pérez-González, MZ, Gutiérrez-Rebolledo, GA, & Jiménez-Arellanes, MA (2016). Chaya's ernæringsmæssige, farmakologiske og kemiske betydning (Cnidoscolus chayamansa). Bibliografisk gennemgang. Videnskabelige og teknologiske emner, 20 (60), 43-56.