Det gastronomi af Caracas er meget varieret, da det kombinerer aboriginal, europæiske og afrikanske elementer. Som hovedstad i Venezuela har denne by importeret typiske fødevarer fra andre områder af landet, hvilket bidrager til gastronomisk mangfoldighed.
I Caracas kan du nyde hovedretter, desserter og drinks, der viser indflydelsen fra de forskellige kulturer i landet.
Nogle af de mest kendte retter er Creole paviljongen, som er den traditionelle skål i landet, saca og skinkebrød, golfeadoer, poleret slik og jeg ved godt, de er desserter.
Liste over typiske retter fra Caracas
Creole Pavilion
Den kreolske pavillon er den typiske skål ikke kun for Caracas, men også Venezuela. Oprindelsen af denne skål er uklar. Det vides imidlertid, at det blev populært i det 19. århundrede, og at det siden da er en væsentlig del af landets gastronomi.
Creole-pavillonen består af hvid ris, sorte bønner, strimlet kød og skiver (stegte modne planeter). Imidlertid var "skiverne" ikke altid en del af dette præparat. Det var først i det 20. århundrede, at dette element blev introduceret.
I dag er skålen moderniseret og har accepteret andre ingredienser, såsom avocado, stegte æg, ost, blandt andre.
Sofrito
Sofrito er navnet, der gives til en tilberedning af løg, hvidløg, paprika, græsløg, tomat og hvidløg.
Alt dette koges i en gryde med lidt olie og vin efter smag. Sofrito er basen for andre gastronomiske præparater.
Pulverkage
Polvorosa-kagen er en skål, der viser spanskens indflydelse på de anvendte ingredienser.
Denne kage er lavet med hvetemel, svinekødfedt, æg og salt. Men i dag er smult substitueret med spæk.
Alle disse ingredienser blandes, indtil der opnås en dej med homogen konsistens og noget sprødt.
Denne kage er fyldt med en kyllingestuing. For at forberede det, laver du først en "sofrito" med løg, græsløg, kapers, oliven, hakkede gulerødder, oregano, peber og andet krydderier.
Alt dette koges med rødvin, eddike og olie. Senere tilsættes kyllingen, og den får lov til at koge. Pulverdejen er opdelt i to portioner, hvoraf den ene rulles ud i en form.
Det skal sikres, at denne blanding også dækker siderne af beholderen. Derefter tilsættes kyllingestryden.
Med den anden del af dejen dækkes præparatet. Derefter placeres det i ovnen, indtil pulveret er gyldenbrunt.
Beaten
Golfeado er en dessert lavet med hvededej, papelón, anis og ost. Hvededejen er arrangeret i strimler og dækket med revet papir.
Derefter rulles den til dannelse af en bolle, hvortil ost og anis tilsættes. Senere bages det.
Skinke brød
Skinke brød er en typisk juleret. Dette er fyldt med skinke, flødeost, rosiner, oliven og kapers.
Referencer
- En madguide til Caracas. Hentet den 27. november 2017 fra republica-de-venezuela.com
- Caracas. Hentet den 27. november 2017 fra wikipedia.org
- Caracas Creole Pavilion. Hentet den 27. november 2017 fra globeholidays.net
- Gastronomi i Caracas. Hentet 27. november 2017 fra traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Tipicansk venezuelansk mad. Hentet den 27. november 2017 fra southamerica.cl
- Traditioner i Caracas, Venezuela. Hentet den 27. november 2017 fra traveltips.usatoday.com
- Venezuelansk køkken. Hentet den 27. november 2017 fra wikipedia.org