BOLIVARSTATENS GASTRONOMI: 11 TYPISKE FØDEVARER - KULTURORDFORRÅD - 2025

Den gastronomi i Bolivar stat er meget vigtig og varierede som følge af omdannelsen af de forskellige indfødte kulturer i Venezuela. Blandt de typiske fødevarer fra Bolívar-staten skiller sig saporaen, morrocoy-kagen eller Orinoco-bønnerne ud.

Staten Bolívar i Venezuela har som hovedstad Ciudad Bolívar og er en af ​​de 23 stater i landet. Dette er beliggende i den sydøstlige del af Venezuela i Guyana-regionen.

De vigtigste retter i dette område har at gøre med fisk, blandt hvilke morocoto, sapoara og cachama skiller sig ud, men der er også palo a pique, der tilberedes med bønner, der krydres med svinekød, nogle arter og papelón.

Det er en tallerken, der kan serveres med tomater, men dette varierer afhængigt af det område, hvor det tilberedes. Det kan også ledsages af en grøn muldvarp. Denne parabol er uden tvivl en typisk tendens i den venezuelanske llaneros liv.

I staten Bolívar kan du også finde cruzao samt retter, der tilberedes baseret på morrocoy-kød, hvilket på en vigtig måde fremhæver morrocoy carpaccio og casabe, hvor sidstnævnte er en af ​​de vigtigste akkompagnement af forskellige retter af regionen.

Du kan også være interesseret i at se de 10 smageste typiske retter fra Caldas for at lære mere om latinamerikansk gastronomi.

Typisk mad fra Bolivar-staten

1- padden

Sancocho de sapoara via Inatur på Twitter.

Det er en type fisk, der lever i Caroní-floden og Orinoco-floden. Det er en fisk rig på næringsstoffer og meget populær for sin rige smag. Dens mest typiske tilberedning fremstilles i sancocho, selvom det også er almindeligt at se det under forberedelse som en fyldning, stegt og stegt (gylden).

Når det gøres på denne sidste måde, tages salt og hvidløg som en af ​​hovedingredienserne. Hvis det gøres på en bagt måde, åbnes det bagpå og forskellige marinader, såsom løg eller paprika, tilføjes. I begge tilfælde er dette præparater, der kan ledsages af ris, salater eller kartofler.

Denne fisk har også sin fest. Det er Sapoara-messen, der afholdes i Bolívar og Soledad i løbet af august måned hvert år.

Ligeledes er forberedelsen i sancocho en af ​​favoritterne for befolkningen i regionen. Dette er lavet som en suppe, hvortil der er tilsat grøntsager.

2- Morrocoy kage

En anden ret, der er en del af den typiske gastronomi i staten Bolívar i Venezuela, er morrocoy-kagen, denne tilberedes med morrocoy-kød.

Æg, kartofler, forbindinger, vin og krydderi tilsættes. Når den er tilberedt på denne måde, bages det i skallets dyr.

3 - Orinoco bønner

Kilde: Badagnani CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Orinoco-bønner, der er plantet ved kysten af ​​denne region, er også meget traditionelle.

4 - Kyllingskrælning

Billedet gendannes fra The Stimulus

Det er også kendt som Guayanés pelao, og det er typisk for den guayanske region. Det er en skål fra øen Trinidad, der betragtes den som en national ret.

Det tilberedes baseret på ris, gryderet og kylling for endelig at få en lækker suppe. Det er en typisk skål, der har spredt sig over Latinamerika.

5- Angostureña Hallaca

Det er et meget vigtigt udtryk for kulturen af ​​majs og mere præcist af tamalen, skønt den er indpakket i majsskal, mens Halca, uanset regionen i Venezuela, hvor den er forberedt, altid vil dens emballage være banan.

Det er uden tvivl en emblematisk skål med venezuelansk gastronomi, der forberedes for det meste i julesæsonen. Hvis ingredienserne studeres omhyggeligt, er det muligt at bemærke, at forskellige sociale udtryk og forskellige etniske grupper konvergerer i det.

Dets base er majs, der betragtes som et forfædres produkt fra Amerika. Denne Halca, også kendt som Dry Halca, bevarer ingredienserne i den traditionelle Halca. Den er imidlertid tilberedt med en meget tørrere dej for at holde den på lange ture for at transportere den.

6- Guiana ost

Billedet er genvundet fra økonomiklassen Venezuela.

Dets vigtigste egenskab er glathed. Det anslås, at det bedste tidspunkt for forbrug er, når det er meget frisk. Det er en så blød og delikat ost, at den endda kan bruges som et opslag.

Det anbefales, at det forbruges på kortest mulig tid, hvilket allerede kan miste sin blødhed, da det kommer i kontakt med det omgivende klima. Andre oste er telita og queso de mano.

7- Mælkeagtig

Kilde: Gastronomia del Municipio Guanta CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Det er en forberedelse, der er meget almindelig til jul. Dog tilberedes den også som en dessert eller som en gang. De fleste slik er lavet med mere.

8- Guavaglas

Denne forberedelse fremstilles med guavasaft, sukker og lidt citron.Det er en opskrift, der kræver en stor investering af tid og tålmodighed for at opnå det forventede resultat.

9- Casabe

Kilde: Luisovalles CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Casabe er en kage, der er tilberedt af bitter cassava, da cassava forarbejdes, så hydrocyansyren ekstraheres for at omdanne den til mel.

Det er en af ​​de mest konsumerede og sunde præparater fra indbyggere i Latinamerika. Det er dog en mad, der ikke blev konsumeret af kolonisatorer, da de så det som noget uden smag.

Det er en mad, der er mere end 3.000 år gammel, en mad, der oprindeligt kommer fra aboriginerne i Venezuela.

10- Typiske drinks

Kilde: Ralf Roletschek CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Blandt de typiske drinks i denne region er de krydret, blandt hvilke yinyabié skiller sig ud, en drink, der tilberedes baseret på ingefær, øl, citron og nelliker. Vi finder også monky pi, en typisk drink fremstillet af papelon, aubergine, rom, citron, sukker og hvid.

11- Saucer

Kilde: Veganbaking CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Ligeledes er catara-sauce meget typisk for dette område. Det er en krydret sauce fra denne region, der tilberedes med juccasaft, nogle krydderier og culón bachaco.

I regionen betragtes det som en sauce med et højt afrodisiakumindhold. Vi finder også brecha sød, der findes i gårdene.

Referencer

1. Bolivar Stat, eksotisk land. Gastronomi, slik, mad og drikke. (2009). Venezuela Genoprettet fra estadobolivartierraexotica.blogspot.com.
2. Typiske retter fra staten Bolívar. Venezuela (2013). Gendannes fra es.scribd.com.
3. Typisk mad fra Venezuela. Mad til staten Bolívar. Venezuela (2012). Gendannes fra yansi-comidatipicadevenezuela.blogspot.com.
4. La Sapoara: Typisk skål af staten Bolívar. Venezuela. (2015) Gendannet fra pac.com.ve.