TOMAT: EGENSKABER, HABITAT, DYRKNING, EGENSKABER - BIOLOGI - 2025

Den tomat (Solanum lycopersicum) er en urteagtig plante dyrket som en grøntsag, der tilhører Solanaceae familien. Kendt som tomat, tomat, coatomate eller kugletomat, er den hjemmehørende i Andesregionen fra Colombia til Chile og domineres i Mesoamerica og Mexico.

I dag er det et af de mest populære grøntsager i verden og det med den højeste økonomiske værdi. Hver dag øges efterspørgslen kontinuerligt, både til frisk og industrielt forbrug, såvel som dens dyrkning, produktion og markedsføring.

Solanum lycopersicum. Kilde: pixabay.com

Det er en flerårig busket plante, der dyrkes som en årlig, udvikler oprejst, halvopretstående eller krybende. Det er dannet af en hovedstamme og rigelige konsekvenser. Væksten er ikke ensartet, idet den bestemmes eller ubestemmes, afhængigt af kultivartypen.

De pinnate og alternative blade er sammensat af 7-9 tandede og lobede foldere med rigelige kirtelhår. De enkle gule blomster med en stjerneform udvikler en kuglefuld kødagtig frugt, meget aromatisk og lys rød, når den er moden.

På trods af dets lave kalorieværdi og indhold af kulhydrater, fedt og proteiner, ligger det i tilstedeværelsen af ​​andre ernæringselementer, der er gavnlige for sundheden. Blandt dem carotenoider, vitaminer, phenolforbindelser, lektiner og mineraler, der er essentielle for en korrekt udvikling af kroppens fysiologiske processer.

På nuværende tidspunkt betragtes tomaten som den næstvigtigste grøntsag på verdensplan efter kartoffelen. De topproducerende lande i millioner tons pr. År er Kina (56,3), Indien (18,5), De Forenede Stater (14,5), Tyrkiet (12,6) og Egypten (7,9).

Generelle karakteristika

Udseende

Flerårig urteagtig plante med bestemt eller ubestemmelig vækst, som dyrkes årligt til kommerciel brug af dens frugter. Det er kendetegnet ved sin oprejst, cylindrisk, pubescent og grøn stilk, den kan nå 2-2,5 m lang og 2-4 cm i diameter.

Når den vokser, har den en tendens til at falde og bliver kantet, præsenterer adskillige grene og genererer aksillære knopper. Rige kirtelhår fordeles langs stammen, grene og blade, der udskiller et krystallinsk grønt aromatisk stof.

Blade

Sammensatte og bundne blade er dannet af 7-9 petiole-foldere med serraterede margener, der måler 5-6 cm lange med 3-4 cm brede. De er arrangeret skiftevis og modsat på grenene, de er generelt grønt på oversiden og aske på undersiden.

blomster

Blomsterne er grupperet i aksillær racemose blomsterstande, i grupper på 3-10 hver to eller tre blade, afhængigt af kulturtypen. De er arrangeret i enkle klynger, uniparous, biparous og multipar cymes, og når op til 50 blomster pr. Klynge.

Blomsterne er hermafroditiske, calyxen har 5 keloddele og 5 gule kronblade, der er indsat i bunden af ​​æggestokken. Det har 5-6 stamens, der er placeret i en spiralformet form, der danner et rør omkring gynoecium, hvilket favoriserer selvbestøvningsprocessen.

Solanum lycopersicum blomster. Kilde: Vinayaraj

Frugt

Det er en kugleformet, fladt eller langstrakt bilokulær eller plurilocular bær, hvis vægt varierer fra 50-600 gr og måler 3-16 cm i diameter. Den glatte overflade består af pericarp, placentvæv og frø.Umoden er den grøn i farve, og når den er moden, er den lys rød.

Den 3-5 mm lange diameter og 2-3 mm lange frø er indeholdt i en slimhindig papirmasse. De er generelt ovale i form og udfladede, deres farve varierer fra grålig til lysebrun og er dækket med hår.

Habitat og distribution

Slægten Solanum er hjemmehørende i Andesregionen, fra det sydlige Colombia til det nordlige Chile. Mexico udgør det vigtigste husholdningscenter i hele verden og er derfra, hvor det blev distribueret over hele verden.

Solanum lycopersicum-arten vokser i varmt klima med dagtemperaturer mellem 23-25ºC, nattemperaturer mellem 15-18ºC og optimal temperatur til blomstring af 21ºC. På trods af at den er tolerant over for høje temperaturer, har den en tendens til at stoppe dens vækst ved temperaturer under 8 ºC.

For dens effektive udvikling kræver det fuld soleksponering såvel som høj relativ fugtighed. Værdier for luftfugtighed lavere end 60-65% kan forårsage udtørring af pollen.

Overskydende jordfugtighed favoriserer tilstedeværelsen af ​​forskellige patogener, der forårsager bakterie- eller svampesygdomme. Derudover påvirker det processen med sved, cellevækst, befrugtning og udseendet af kryptogamiske sygdomme.

Taksonomi

- Kongerige: Plantae

- Opdeling: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Underklasse: Asteridae

- Ordre: Solanales

- Familie: Solanaceae

- Slægt: Solanum

- Art: Solanum lycopersicum L.

Frugter af Solanum lycopersicum. Kilde: pixabay.com

etymologi

- Solanum: navnet på slægten kommer fra det latinske udtryk «sol. -er "hvilket betyder" solen ", da planten tilpasser sig solrige steder.

- lycopersicum: den specifikke epithet stammer fra det græske «λύκος» = lyco, der oversættes til «ulv» og «πϵρσικός» = persicum, der betyder «persisk», hvilket henviser til det «persiske æble». Oprindelsen til det specifikke navn stammer fra middelalderen, da tomaten blev introduceret i Europa, på grund af dens lighed, når den er grøn med fersken.

- Tomat: det almindelige navn tomat kommer fra udtrykket "tomatll" på Nahuatl-sproget.

- Tomat: det almindelige navn tomat kommer fra Nahuatl-sproget "xictomatl". "Xictli" betyder navle, "tomohuac" betyder fedt, og "atl" betyder vand, som oversættes til "fedtvand navle."

- Udtrykket tomat henviser kun til modne tomater, store, meget røde og med en fremtrædende navle. Tværtimod henviser udtrykket tomat generelt til tomater i deres forskellige faser, både grønne og modne.

synonymi

- Amatula flava Medic.

- Amatula rubra Medic.

- Lycopersicon cerasiforme Dun.

- Lycopersicon esculentum Miller

- Lycopersicon esculentum var. cerasiforme (Dun.) A. Gray

- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Miller) Luckwill

- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) Luckwill

- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) WG D 'Arcy

- Lycopersicon galeni Mill.

- Lycopersicon humboldtii Dunal

- Lycopersicon lycopersicon (L.) Karst.

- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme (Alef.) MR Almeida

- Lycopersicon pomum-amoris Moench

- Lycopersicon pyriforme Dun.

- Lycopersicon solanum Medic.

- Lycopersicon solanum-lycopersicum Hill

- Scubulon humboldti Raf.

- Solanum humboldtii Willd.

- Solanum luridum Salisb.

- Solanum lycopersicum var. cerasiforme (Dun.) DM Spooner, GJ Anderson & RK Jansen

- Solanum pomiferum Cav.

- Solanum pseudolycopersicum Jacq.

- Solanum pyriforme Poir.

- Solanum spurium Balb.

- Solanum spurium JF Gmel.

Solanum lycopersicum pubescent stamme. Kilde: Philmarin

Kultur

- Spredning

arnested

Tomatdyrkning begynder med oprettelsen af ​​en frøbed, der giver tilstrækkelige betingelser for udvikling af frøplanter før transplantation. Frøplantefasen skal garantere de passende betingelser for underlag, fugtighed, frugtbarhed, lys og temperatur for at opnå sunde og energiske frøplanter.

Spire begynder 5-8 dage efter såning. Denne proces afhænger imidlertid af frøets kvalitet og styrke, den optimale temperatur mellem 16-28 ºC, belysning og fugtighed i underlaget.

Transplant

En uge før start af transplantationsprocessen tilrådes det at hærde planten. Denne proces består i at reducere anvendelsen af ​​kunstvanding og gødning for at hærde vævene, så de modstår håndtering.

Det land, hvor afgrøderne er etableret, kræver en proces med undergrund, pløjning, harving og logi. På denne måde brydes de kompakte lag i jorden, ukrudt fjernes, fugtopbevaring forbedres, og den påførte gødning bruges effektivt.

Kultur

Tomatdyrkning præsenterer forskellige tilstande, der afhænger af de disponible ressourcer og det tekniske niveau for landbrugeren. Systemer kan være åbne, hvor afgrøden udsættes for miljøforhold.

Det halvbeskyttede dyrkningssystem udføres i friluft, men anvender teknikker, der tillader stigende udbytte, såsom certificeret frø, drypvanding eller biologisk kontrol.

Endelig er drivhusdyrkningssystemet, der tillader dyrkning på ethvert tidspunkt af året, alle produktive faktorer kontrolleres, og der opnås et højere udbytte og kvalitet af frugterne.

Umodne tomater. Kilde: Yesydrodriguez

- Krav

Gulve

Tomatdyrkning kræver jord med en porøs struktur, der letter dræning, da den er modtagelig for oversvømmelse af jorden. Det udvikler sig optimalt på løs jord, af siliciumdioxidoprindelse, ler-loam konsistens og højt indhold af organisk stof.

Den vokser fortrinsvis på frugtbar jord med en let sur pH-værdi til let alkaliske, sandstrukturerede jordarter. Under drivhusbetingelser er det den art, der bedst understøtter saltholdighedsbetingelserne for underlaget og vandingsvand.

Fugtighed

Passende fugtighed varierer fra 60-80%. Fugtighed højere end 80% øger risikoen for angreb fra skadedyr og sygdomme, mangler i bestøvningsprocessen og krakning af frugterne. Fugtighed under 60% påvirker fastgørelsen af ​​pollen til stigmatiseringen og svækker pollinationen.

Solstråling

Planten kræver fuld soleksponering hele dagen i stedet for kvaliteten af ​​lys og regulering af fotoperiod. Ellers kan plantevækst, vegetativ udvikling, blomstring, bestøvning, frugtning og modning af frugter påvirkes negativt.

Temperatur

Den optimale temperatur til dyrkning af kulturen spænder fra 20-30 ºC om dagen og 10-18 ºC om natten. Værdier over 35 ºC påvirker frugtprocessen, værdier under 12 ºC reducerer plantens vækst drastisk.

Blomstringsperioden er især kritisk for temperaturvariationer, værdier højere end 25 ºC eller lavere end 12 ºC begrænset befrugtning. Under frugtning fremskynder stigningen i temperatur modningsprocessen, med værdier over 30 ºC eller mindre end 10 ºC, frugterne bliver gule gule.

Dyrkning under drivhus. Kilde: Goldlocki

Ejendomme

Tomat er en grøntsag, der giver forskellige sundhedsmæssige fordele, tilstedeværelsen af ​​citronsyre og æblesyre favoriserer fordøjelsesprocesserne. Det høje indhold af lycopen giver det anticanceregenskaber mod kræft i spiserøret, bugspytkirtlen, brystet, livmoderen, kolorektal og bugspytkirtlen.

Dets regelmæssige forbrug bidrager til at regulere blodtrykket, rense blodet, forbedre cirkulationen, reducere kolesterolet og kontrollere anæmi. Tomaten fungerer som et antiseptisk, alkaliserende, vanddrivende middel, rensende og desinficerende middel, lindrer forbrændinger, bekæmper raket og gør det muligt at desinficere mavesår og sår.

Sammensætning

Tomater er en grøntsag med lavt kalorieindhold, hundrede gram frisk tomatmasse giver kun 18-22 kcal. Den højeste procentdel af frugtens friske vægt består af vand (95%) efterfulgt af kulhydrater (4%) og proteiner (1%).

De indeholder også enkle sukkerarter, der giver den en let sød smag og visse organiske syrer, der giver den en særlig syrlig smag. Denne grøntsag er en kilde til mineralelementer (Ca og Mg), vitamin A og C og en stor del af gruppe B og carotenoider.

Lycopen er et rødt pigment, der giver modne tomater deres røde farve. Lycopen sammen med C-vitamin er antioxidantforbindelser, der fungerer som kropsbeskyttere og modvirker de skadelige virkninger af visse frie radikaler.

Næringsværdi pr. 100 g

- Energi: 18-22 kcal

- Kolhydrater: 3,9-4,2 g

- Sukkerarter: 2,6-3 g

- Kostfiber: 1,2-1,5 g

- Fedtstoffer: 0,2-0,5 g

- Proteiner: 0,9-1 g

- Vand: 95 g

- Retinol (A-vitamin): 900 IE

- ß-karoten: 450 μg

- Thiamin (vitamin B ₁): 0,037 mg

- Niacin (vitamin B ₃): 0,594 mg

- Pyridoxin (vitamin B ₆): 0,08-0,1 mg

- C-vitamin: 14 mg

- E-vitamin: 0,54 mg

- Vit. K: 7,9 μg

- Calcium: 13 mg

- Fosfor: 24 mg

- Jern: 0,3 mg

- Magnesium: 11 mg

- Mangan: 0,114 mg

- Kalium: 250 mg

- Natrium: 3 mg

Solanum lycopersicum frø. Kilde: pixabay.com

Omsorg

Hilling

Landbrugspraksis, der udføres 25-35 dage efter udplantning i marken, generelt i friluftsafgrøder. Teknikken består af at gruppere jord omkring planten for at fastgøre stammen til jorden, fjerne ukrudt og forbedre gødningens absorption.

vejledes

Tomatplanter kræver særlig håndtering, da frugtens vægt har tendens til at bryde stænglerne og falde til jorden. Dette problem løses ved installation af tutorer, der udgør understøtter, der letter forvaltningen af ​​afgrøden.

Beskæring

Beskæring består af eliminering af plantedele for at forbedre væksten og udviklingen af ​​afgrøden. I tomat anbefales det at beskære skud, løv og apikale.

Vanding

Enhver dyrkningstype skal opfylde vandkravene i alle dets fænologiske stadier. Vanding anvendes i de nødvendige mængder på det rigtige tidspunkt og med den krævede kvalitet.

En af de mest anvendte metoder i tomatdyrkning er tyngdekraften. Imidlertid er drypvanding det bedste alternativ med hensyn til omkostninger og effektivitet af processen.

Befrugtning

Ethvert befrugtningsprogram skal understøttes af en kemisk analyse af vand og jord. Faktisk gør den korrekte fortolkning af disse analyser det muligt at bestemme landets ernæringskrav, inden afgrøderne etableres.

Afhængigt af sorten, der skal sås, og typen af ​​forvaltning, har tomatafgrøderne imidlertid specifikke ernæringsmæssige krav. Til udendørs og halvbeskyttet dyrkning anbefales det at anvende følgende mængder (kg / Ha) generelt: 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) og 22 (S).

Ukrudtsbekæmpelse

Tomatdyrkning. Kilde:

Bekæmpelse af ukrudt er vigtig for afgrøden, dens udvikling konkurrerer om stråling og næringsstoffer, derudover påvirker den reduktionen i udbyttet. Normalt udføres manuel eller kemisk kontrol.

Plager og sygdomme

- Skadedyr

Rød edderkop

De vigtigste symptomer manifesteres som misfarvning og små gulaktige pletter på undersiden af ​​bladene og efterfølgende affladning ved alvorlige angreb. Høj omgivelsestemperatur og lav relativ fugtighed favoriserer forekomsten af ​​edderkoppemider i afgrøden.

Hvid flue (

Direkte skader, der er kendetegnet ved plantens visne og langsomhed, er forårsaget af larver og voksne, der lever af bladene. Indirekte skader reducerer plantens udvikling og frugtens dårlige kvalitet på grund af pletters udseende.

Bladlus (

Den højeste forekomst af bladlus forekommer i drivhusafgrøder. Denne skadedyr har en tendens til at danne kolonier på de bløde væv eller vækstknopper, der suger saften fra vævene, hvilket forårsager plantens generelle tilbagegang.

Bladrearbejdere (

Larverne af disse insekter graver gallerier gennem bladens væv, fordi de lever af parenchymen. Når larvefasen er slut, begynder valpefasen i bladene eller jorden for endelig at udvikle de voksne.

Larver (

Skaden er hovedsageligt forårsaget af larverne ved fodring. Spodoptera og Chrysodeixis forårsager skader på løvet, Heliothis og Spodoptera forværrer frugterne, Heliothis og Ostrinia fodrer på stilken, skærer endda planten.

- Sygdomme

Alternariosis (

Saprofytisk svamp, der forårsager en sort canker på stammen af ​​frøplanterne på jordoverfladen, ved fuld dyrkning påvirker skaden stængler, blomsterblade og frugter. Små cirkulære pletter optræder på bladene, sorte læsioner er langstrakte på stængler og kronblade og let forsænkede mørke læsioner på frugterne.

- Grå råte (

Sygdom forårsaget af en saprofytisk svamp, der producerer dæmpning, brune læsioner på blade og blomster og blød råd på frugter. Det vigtigste inokulum kommer fra svampens mycelium, der udvikler sig på planteaffald og spredes af vinden eller regnstænk.

- Hvid råte (

Symptomerne på denne sygdom manifesteres som afdæmpning af stilken og en vandig blød råte, der ikke afgiver en dårlig lugt. Det berørte væv tørrer ud og er dækket med rigeligt hvidt mycel, angrebet på stammen kan let forårsage plantens død.

- Oidiopsis (

Bladene der er påvirket af denne sygdom har gulaktige pletter med central nekrose på overfladen og askefilt på undersiden. I tilfælde af alvorlige angreb forekommer den højeste forekomst på unge blade, normalt tørrer blade ud og kaster.

- Meldug (

Sygdom, der påvirker plantens løv på ethvert stadie af dens udvikling. På bladene er der uregelmæssige pletter, der hurtigt bliver nekrotiske, på stilkene omgiver pletterne deres overflade, og på frugterne er der glasagtige pletter med uregelmæssig kontur.

Referencer

1. The Tomato Crop (2018) © Copyright Infoagro Systems, SL Gendannet på: infoagro.com
2. López Marín, LM (2017). Teknisk manual til tomatdyrkning Solanum lycopersicum (Nr. IICA F01). Regionalt program for forskning og innovation gennem landbrugsværdikæder IICA, San José (Costa Rica) National Institute for Innovation and Transfer in Agricultural Technology European Union, Madrid (Spain).
3. Molina, N., Verón, R. & Altamirano, J. (2010) Correntina Havebrugsproduktion Teknisk og økonomisk analyse af tomat. Teknisk publikation nr. 40. INTA - Bella Vista Agricultural Experiment Station. Corrientes Regional Center. ISSN 1515-9299.
4. Peralta, D., Mena, JP, & Grefa, V. Karakterisering af tomater (solanum lycopersicum) og peber (capsicum annuum) afgrøder under kontrollerede forhold (gennemgang).
5. Solanum lycopersicum. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. Gendannes på: es.wikipedia.org
6. Solanum lycopersicum L. (2019) Katalog over liv: Årlig tjekliste for 2019. Gendannes på: catalogueoflife.org
7. Silva, Miguel (2018) The Tomato Crop. Agrotrend. Gendannes i: agrotendencia.tv
8. Vázquez, M., Jiménez, S., Torres, I., Anaya, I., Mendoza, H., & Guevara, R. (2012). Opførsel af tomatplanter (Solanum lycopersicum) sprayet med salicylsyre dyrket under forskellige klimatiske forhold i et drivhus. UAQ, 5 (1).