DE 15 MEST BITRE (MEN LÆKRE) FRUGTER - KULTURORDFORRÅD - 2025

De bitre frugter er meget nærende og kan bruges til tilberedning af forskellige retter, som i kombination med andre ingredienser er rige. Blandt dem er aubergine, elefant æble eller det stikkende orange træ.

På trods af den almindelige tro på, at frugter er søde og grøntsager er bitre, er virkeligheden, at de klassificeres på grund af deres oprindelse, ikke deres smag. Uanset deres oprindelse anbefales det altid at følge en række tip til at forbruge dem.

Frugt og grønt kommer fra planter og frugter ville være din "æggestokke", da de indeholder deres frø. Imidlertid tages grøntsager fra enhver anden del af planten, f.eks. Kartoffelknolde, radiserod, aspargesstamme eller løgpære.

Liste over meget almindelige bitre frugter

1 - aubergine

Aubergine er en bitter spiselig frugt af Solanaceae-slægten. Mange betragter det som en grøntsag og tilberede den som sådan, men auberginen er en frugt.

Det indeholder få vitaminer, proteiner og mineraler, og dets hovedbestanddel er vand med 92% af dets sammensætning. Den er rig på kalium og indeholder næsten ingen kalorier.

Denne art tåler kulden og vokser i forskellige typer klima, skønt den kræver meget lys for at spire. På den anden side kan aubergine forårsage allergi på grund af dens høje koncentration af aminer.

2- Elefant æble

Den hører til familien Dilleniaceae, der er hjemmehørende i Asien og vokser især i Bangladesh, Indien, Kina, Vietnam og Sri Lanka. Denne frugt er bitter og sur og bruges i vid udstrækning til at tilberede krydderier såsom karry eller syltetøj som ouu khatta i Indien.

Det er en stor, rund frugt med gul eller grøn farve og har mange frø, og dens papirmasse er fibrøs. I Asiens jungler er det ikke tilladt at samle og kommercialisere dem, da denne frugt udgør hovedmaden til aber og elefanter, der bor.

3 - Det spiny eller trifolierende orange træ

Denne frugt hører til rutácea-familien, oprindeligt fra Kina og er en slægtning af citrus. Det er meget modstandsdygtigt over for kulde, og det er derfor, det bruges som transplantat i kommercielle plantager af forskellige citrusarter.

Dens frugt er bitter, og huden er behåret. Det bruges til at tilberede slik og forbindinger, og i Kina anses dens tørrede skræl eller i sirup til at have medicinske virkninger. På den anden side tilberedes aromaer i Europa.

Denne art er tolerant overfor Citrus tristeza-virus (CTV) forårsaget af en virus, der påvirker appelsin, mandarin og grapefrugt.

4 - Mandelen

Mandlen er en kanelfarvet frugt indpakket i en ydre skal, der er uspiselig. Den spiselige del af frugten er 40% af dens masse, mens resten svarer til skrælen.

Den mandelbaserede olie bruges som blødgørende middel, og essensen bruges i parfumeri til sin rige aroma. Derudover er der andre vigtige anvendelser til mandler. Dets smag er bitter, men lækker.

5- Frugten af ​​Santol

Det kan være sød eller sur, og dens frø er ikke spiselige. To forskellige arter anses for at eksistere: gul og rød santol.

Den røde santol er den mest almindelige, og frugterne ligner fersken, men med et rødligt skær. Begge typer har en tynd eller tyk hud. Generelt er santolfrø ikke spiselige og kan forårsage tarmperforering.

6- Aeocarpus angustifolius

Det er en blomsterplante af familien Elaeocarpaceae, hvis frugt er bitter og spiselig. Det er kendt som Blue Marble Tree, Blue Fig eller Blue Quandong i Asien, på trods af at det ikke er relateret til figner eller ægte quandongs.

Dens videnskabelige nomenklatur har også et synonym "Elaeocarpus grandis", opfundet af Ferdinand von Mueller, der beskrev denne art. Dens frugt er rund og blå med 20 eller 30 mm bred og med et frø. Frugterne af dette træ kaldes Rudraksha og bruges i smykker i Indien.

7- Privet eller henna

Det er en busk, der producerer en sort, bitter og giftig bær. Hvilket ikke betyder, at det ikke kan spises, selvom det skal koges til dette.

Busken er 2 til 3 meter høj og har lanceolat og modsatte grønne blade, svarende til oliventræet og hvide, duftende og gamopetal blomster.

8- Bergamot

Det er en citrusfrugt med en sur smag, hvis juice er bitter. Dens størrelse er lille, og dens form svarer til pærer, ligesom dens stilk. Dets aromatiske hud er en kilde til æterisk olie.

Olien, der udvindes fra huden, bruges som en smag til Earl Grey og Lady Grey te og bruges også i konfekture. Marmelade kan også fremstilles ved hjælp af denne frugt som hovedbestanddel.

For eksempel tilberedes det i Grækenland med alt og hud og koges i sirup. Bergamot anses generelt for at have neurobeskyttende virkninger.

9- Græskar

Græskar er frugten af ​​græskar bær og hører til de agurker, der for det meste er urteagtige, klatrende eller krybende. Andre frugter såsom vandmelon, melon, agurk og courgette hører til denne gruppe.

Græskarmassen er bitter og hård, så den skal koges, inden den spises. Alle typer squash er store. Dets hud er hård, og massen er orange. Der er imidlertid mange typer græskar, og skorpen til mange af dem bruges til at lave opvask og andre typer køkkenredskaber.

10- Agurk

Det hører også til Cucurbitaceae-familien og er en frugt, der er sammensat af vand (97%) og andre komponenter.

Agurk er hjemmehørende i Indien, hvor den er blevet dyrket i mere end 3.000 år. Det er et typisk element i salater og er gavnligt for huden, hvorfor det bruges i kosmetologi.

Foruden vand indeholder det C-vitamin, slim, essens, carotener, aminosyrer og cellulose. Agurker med høj cellulose er ufordøjelige og kan forårsage menneskelig forgiftning.

11- Avocado eller persea americana

Avocadoen hører til Lauraceae-familien og er en frugt, der forekommer i tropiske og middelhavsklima. Denne frugt anses for at være hjemmehørende i Mexico.

Denne gulgrønne eller rødbrune drupe er stor og har en rund pære-lignende form. Den er 8 til 18 centimeter lang og er kødagtig og spiselig. Det bruges til at tilberede salater og retter som guacamole.

Ud over frugten betragtes det, at frøet kan konsumeres kogt eller stribet. 70% af aminosyrerne i frugten er i frøet.

12- Tomaten

Det er en frugt af familien Solanaceae. Der er forskellige typer tomater, mellem små og store, selvom nogle af dem har en bitter smag.

Tomaten bruges til at tilberede sauce, puré, salater, juice og andre retter. Når de endnu ikke er modne, er de grønne i farve og bliver røde med modning. Dens 2,5-3 x 2 mm frø er ovoide, brunlige og indeholder rigelig slimhindemasse.

Denne mad indeholder få kalorier og er også en antioxidant og vokser i enhver form for jord, der har god dræning, da det eneste, der ikke understøtter, er vandstrømning.

13- Peber eller chili

Det er en frugt af Solanaceae. De er hjemmehørende i Syd- og Mellemamerika og kan være sure, bitre og krydret og findes i forskellige størrelser. De kom til Europa med kolonisering og senere blev de distribueret over hele verden.

De bruges som krydderi eller krydderi til at tilberede kød eller salater, og det er rig på C-vitamin og karoten. Undersøgelser viser, at peber kan få akut smerte til at forsvinde, da dens molekyler er i stand til at krydse cellevæggen.

14- Noni eller morinda frugt

Noni har omtrent samme størrelse som en kartoffel og bruges som et kosttilskud, selvom det smager bittert og ikke lugter godt.

Den er gul, når den ikke er modnet, og hvid, når den gør det. Mange sundhedsmæssige fordele tilskrives det. Som en mærkelig kendsgerning vokser den i godt drænet jord og er tolerant overfor saltholdighed og tørke. Derudover har Noni en neurobeskyttende og antibiotisk effekt.

15- Den momordica charantia eller bitter melon

Det er en af ​​de mest bitre planter blandt frugter og i Sydamerika kaldes det tomaco. Denne art af Cucurbitaceae-familien er tropisk og subtropisk, og selv om dens distributionsområde er velkendt, er dens oprindelse endnu ikke bestemt.

Den er bredt dyrket i Asien, Afrika og Vestindien og anses for at have antibiotiske, anticancer og antivirale virkninger.