- De 5 vigtigste traditionelle slik af Chiapas
- 1- Nuégados
- 2- Coleto brød
- 3 - Chimbo
- 4- Jocote eller garvet nance
- 5- Æggeblommer
- Referencer
De vigtigste typiske slik fra Chiapas er nuegados, coletobrød, chimbo, garvet jocote eller nance og æggeblommer. Disse lækre desserter er meget populære på Chiapas-markederne.
Chiapas-tabellen er ikke komplet, hvis der mangler en dessert til spisestuen. Det er en del af kulturen at færdiggøre måltiderne og spise en snack med en god marshmallow, cocadas, acitrones, flager, nougat eller wafers.
Mangfoldigheden af de forældre smag af Chiapas giver dens gastronomi et særligt præg. I tilfælde af slik er mangfoldigheden af aromaer, teksturer og farver et bevis på dette.
Du kan også være interesseret i de typiske retter fra Chiapas eller dens traditioner.
De 5 vigtigste traditionelle slik af Chiapas
1- Nuégados
Det er et af de mest repræsentative slik i Chiapas. Dens tilberedning er meget enkel: Den består af at forberede et sødt brød baseret på appelsinsaft og stege det i vegetabilsk olie.
Den sidste touch af denne dessert består af at overtrække nuégado i honning og drysse den med sukker med rød karmin.
Det er en ikonisk dessert fra Zoque-kulturen, efterkommere af Olmecs, der i øjeblikket bor i delstaterne Chiapas og Oaxaca.
2- Coleto brød
Det er en sød indfødt i San Cristóbal de Las Casas. De er brød fyldt med gul sød kartoffel, drysset med pulveriseret sukker.
Coleto-brød er træfyret. Denne dessert er en del af tilbuddet fra bagerierne i San Cristóbal de Las Casas sammen med flettet brød og svampekager.
3 - Chimbo
Denne lækre tallerken er lavet af marquesote, et typisk mexicansk brød med en neutral smag og meget skrøbelig at røre ved.
For at tilberede chiapaneco chimbo bades marquesoten i sukker sirup og kanel.
Denne søde er meget populær i Comitán de Domínguez og San Cristóbal de Las Casas. Det serveres normalt i individuelle portioner og endda som popsicles.
4- Jocote eller garvet nance
Den garvede jocote eller nance er yderst almindelig på de populære markeder og på Chiapas-messer.
Som navnet antyder, kan denne søde tilberedes med to frugtsorter: jocoten, bedre kendt som jobo; og nansen, også kaldet nanci, nanchi, nantz eller nanche.
I begge tilfælde skal frugten blandes i et år eller mere i brandy eller pox. Sidstnævnte er en typisk væske i regionen, fremstillet af majs, sukkerrør og hvede.
5- Æggeblommer
Det er desserter lavet af æggeblommer med sukker, hvilket resulterer i en dessert med en glat tekstur.
Denne type slik præsenteres normalt i kombinationer af forskellige former og smag. I Chiapas-afsætningsmuligheder dominerer æggeblomstsødet i form af blomster og dyr.
Referencer
- 5 typiske Chiapas-slik, der sødder dit liv (2017). Gendannes fra: soychiapanecote.com
- Spise i Chiapa de Corzo (sf). Gendannes fra: turismochiapas.gob.mx
- Chiapas slik (2016). Gendannes fra: conchiapas.com
- Coleto brød, en tradition for ganen (2016). Gendannes fra: oyechiapas.com
- Smag: Typiske Chiapas-drinks og slik (2015). Gendannes fra: chiapas.eluniversal.com.mx