- De 5 vigtigste typiske slik af Yucatan
- 1 - Mandelmarsipan
- 2- Zapotitos
- 3- Kør over kagen
- 4- Guava-pasta
- 5- Marengs
- Referencer
De typiske slik af Yucatán er påvirket af både mayakulturen og den spanske og franske. De har deres oprindelse i anden halvdel af det 19. århundrede og er fortsat populære indtil i dag.
Da de ankom til provinsen Yucatán, bragte spanierne forskellige produkter med sig, blandt dem sukker. De introducerede også teknikker såsom bagning og bagning i regionen.
Dette resulterede i fremstilling af slik, især i kloster. Senere spredte denne praksis sig til de fleste hjem i området.
I dag kan de typiske slik i regionen opdeles i tre typer: traditionel konfekture, sirupsød og honningssød.
I øjeblikket er der mange forskellige typer slik i Yucatan-regionen. De fleste er stadig meget populære blandt den indfødte befolkning, selvom flere og flere udlændinge er nysgerrige efter at prøve dem.
Du kan også være interesseret i Yucatans traditioner og skikke.
De 5 vigtigste typiske slik af Yucatan
1 - Mandelmarsipan
Denne traditionelle søde er lavet med en blanding af knuste mandler og sød sirup. Denne sirup tilberedes normalt ved kogning af en blanding af honning, kanel og vand, indtil det er den ønskede konsistens.
Efter blanding af de to ingredienser afrundes de, og dejen placeres i ovnen, indtil den er tynd og konsistent.
Senere kan det smages med rose essens eller tilføje kosttilskud som større stykker mandel.
2- Zapotitos
Yucatecan zapotitos er slik formet som små frugter tilberedt med græskarfrø og sukker. De har en konsistens, der ligner marzipan og overtrækkes normalt i kanel.
Disse traditionelle slik får deres navn, fordi de traditionelt blev fremstillet i form af sapote, en typisk frugt af området.
I øjeblikket kan de findes med mange forskellige aspekter. Smagen er dog altid den samme for alle typer zapotitos.
3- Kør over kagen
Pastellatropelladoen er en typisk Yucatan-sød tilberedt med sød kartoffel (en typisk latinamerikansk knold), revet kokosnød, sukker og kanel.
De er normalt afrundede i form, skønt de også kan tilberedes ligner en kage.
4- Guava-pasta
En anden af de mest kendte slik i dette område er guava pasta, der stammer fra madlavning af den tropiske frugt med samme navn. Det er en meget sød og aromatisk frugt med lyserød eller hvid papirmasse.
Pastaen fremstilles ved formaling og silning af frugtmassen og derefter koges med sirup, indtil den er konsistent.
Denne pasta er spredt i store blokke. Ved afkøling skæres det i små firkanter. Det kan serveres med både søde og velsmagende supplerer.
Det er meget typisk at finde det ledsagende stykker blød ost, salater eller småkager og kager.
5- Marengs
Den sidste typiske søde på listen er også en af de mest kendte. Lavet med æggehvider og sukker, det kan komme i forskellige former og farver, men altid med sin karakteristiske smag.
Marengs sælges traditionelt af "merengueros", gadehandlere, der har forberedt og solgt disse slik i mere end et århundrede.
Tidligere blev salget af merengue udført gennem et tilfældespil kaldet "volado", skønt denne tradition ikke længere er så almindelig i regionen.
Referencer
- "Marengs (mad)" på: Wikipedia. Hentet den: 4. november 2017 fra Wikipedia: es.wikipedia.org
- "Yucatecan-slik" i: Mérida de Yucatán. Hentet den: 4. november 2017 fra Mérida de Yucatán: meridadeyucatan.com
- “Yucatan slik, spansk indflydelse og mayaisk blanding af smag” i: Radio Fórmula. Hentet den: 4. november 2017 fra Radio Fórmula: radioformula.com.mx
- "De søde smag af Yucatán" i: Fra 10. Hentet den: 4. november 2017 fra Fra 10: de10.com.mx
- "Den søde synd, som enhver Yucatecan begår" i: Sipse. Hentet den: 4. november 2017 fra Sipse: sipse.com