SENNEP: EGENSKABER, LEVESTEDER, DYRKNING, PLEJE, SYGDOMME - BIOLOGI - 2025

Den sennep (Sinapis alba) er en dyrkede og vilde arter, der tilhører Brassicaceae familien. Det er almindeligt kendt som hvid sennep, gul sennep, ajenabo, jenabe og mustacilla.

Denne art er en årlig urteagtig plante, der måler 30 til 90 cm høj, med kantede, stribede stængler dækket med stive trichomer, der giver den en ru struktur. Bladene har petioler og er meget lobede, især de nederste, mens deres margener er tagget.

Sinapis alba eller hvid sennep. Kilde: Abrahami

Sennepsblomster har en karakteristisk gul farve og er arrangeret i klynger. Disse blomster har fire kronblade op til 1 cm lange og fire bladdelte der måler op til 5 mm. Frugten er en silikone, ru i bunden, og frøene er dets mest kommercielle produkt, da råmaterialet til tilberedning af køkken-sennep opnås derfra.

Hvid sennep er en kosmopolitisk art, der findes i tempererede og subtropiske regioner over hele verden. Når det findes i andre afgrøder, kan det betragtes som et ukrudt. Det har forskellige medicinske og kulinariske anvendelser især.

Ligeledes kan denne art bruges som foder, men under hensyntagen til at dyr kun kan konsumere den før blomstringsperioden, da både dens blomster og dens frø er giftige for dem.

Denne type sennep kan være en meget profitabel art for producenterne, da den repræsenterer et alternativ til at øge afgrøderotationen. Denne art er modstandsdygtig over for tørke, høje temperaturer og nogle frost.

-Species: Sinapis alba

Hvid sennep er også kendt som Bonnania officinalis. Udtrykket sennep kommer fra de latinske mustum ardens, og det skyldes det faktum, at når dets frø blev knust med must, blev den velsmagende og krydderi-brændende smag karakteristisk for sennep opdaget.

Habitat og distribution

Hvid sennep stammer fra Eurasia, måske Middelhavet. Det er en art af kosmopolitisk distribution og findes i subtropiske og tempererede regioner i verden.

Canada er det land, der producerer mest sennep, faktisk leverer det mellem 85 og 90% af verdensproduktionen af ​​denne afgrøde.

Denne afgrøde vokser mellem 0 og 2300 meter over havets overflade. Det vokser fortrinsvis bedst i kalkholdig sand-lerjord, der bevarer en vis fugtighed.

Applikationer

Sennepsfrø har mange kulinariske og medicinske anvendelser. Dets vigtigste anvendelse er som kommerciel krydderier. Især hele frøene bruges som pickles og ingredienser til de komplette marinader.

Frugter af Sinapis alba. Kilde: Leo Michels

Sennep er lavet af knuste frø blandet med eddike, salt, andre aromatiske urter og nogle kunstige farver. Derudover bruges det som en grøn gødning. På trods af at den er en nyttig art, kan den i sin naturlige tilstand være skadelig eller ukrudt.

Så længe det bruges med skøn, kan det i køkkenet blandes med enhver slags urt og give en glat og meget delikat smag. Frøene er ikke kun nyttige ved madlavning, men de unge blade kan også spises som en grøntsag i supper og i salater.

Til massebrug i store mængder anbefales det at koge dem i saltet vand i en halv time, derefter dræne dem og bland dem med hakkede løg og krydderier efter smag og med citronsaft.

Sennep bruges også som foderplante. Nogle gange er dets brakdyrkning meget nyttigt, da denne art fanger nitrater og således undgår tab af opløselige nitrater.

Ligeledes kan det bruges som afføringsmiddel, men undertiden forårsager det rus, så dets indtagelse anbefales ikke stærkt.

Frøene fra både hvid sennep og sort sennep bruges til at fremstille nyttige fjerkræer på grund af deres opvarmende virkning, hvorved huden rødmer og på denne måde, hvis de påføres brystet eller ryggen, kan de lindre forkølelse.

Disse fjerkræer tjener også til at lindre reumatiske smerter og ischias nervesmerter, der påføres lokalt.

Kultur

Dyrkningen udføres i hele Europa. For det meste af den iberiske halvø dyrkes den på bredder, ryddet land og tagrender.

Hovedsageligt er dens dyrkning at producere hvid sennep bestemt til hele verden.

Såning

Hvid sennep kan dyrkes fra frø eller frøplanter. Med hensyn til forholdene kan det være under direkte sol, som i halvskygge.

Jorden skal være frugtbar med god dræning og organisk stof. Den optimale jord-pH er mellem 5,5 og 6,8 for denne afgrøde. Ved pH 7,5 kan det også tolereres af disse planter.

Denne art vokser godt i jord, der indeholder en god del af ler og sand, men som er noget tør.

Såeafstanden skal være 25 cm mellem rækkerne. Med hensyn til kvælstofens bidrag er dette ikke krævende. Derfor anbefales det ikke at øge dette indhold med brug af gødning, men snarere med andre kompostforbindelser, men ringe til nitrogen.

Hvis det er fra frø, spirer sennep i kolde forhold (plus eller minus 7 ° C i jorden), fugtighed, og under disse forhold kan det dukke op mellem 5 og 10 dage. Under 4 ° C foregår spiring langsommere.

Hvide sennepsfrø. Kilde: Pancrat

Afgrødecyklus

I løbet af de 30 dage, som det opbevares i såbed, udvikler sennep et modent løv, og mellem 35 og 40 dage vil det begynde at producere sine skud.

Blomstringen varer normalt en til to uger og nogle gange længere. Bælge dannes fra blomsterne i de næste 45 dage. Frøene modnes, når bælgene bliver grøn til gulbrun eller brun.

Dens vækstcyklus er kort sammenlignet med andre kornsorter, så høsttiden er hurtigere og partierne frigives tidligt.

Efter høst efterlader hvid sennep en rest i det felt, som det vides, at dets bidrag til landbrugssystemet svarer til hvedeafgrøderne og med et meget lignende kulstof / nitrogenforhold.

Brug af disse spor eller rester hjælper med at kontrollere ukrudt, reducerer erosion, forbedrer vandinfiltrering, øger organisk stof og tillader berigelse af gavnlig bakteriel biologisk mangfoldighed.

Høst

Frøopsamling sker ved at skære stænglerne, mens silikoner bliver gule. Vejret skal være overskyet, stilkene skæres med en segl og der laves bunker.

Frøene tørres derefter ved at dreje dem ofte. Friske blade kan også indsamles inden blomstring.

Den ideelle fugtighed til opbevaring af sennepsfrø er 10%.

Hvid sennep repræsenterer en kornafgrøde, der sås og høstes med maskiner, der ligner den, der bruges til at dyrke hvede, hvilket tillader diversificering af produktionen til de producenter, der er uden for området traditionelle afgrøder.

Omsorg

Denne afgrøde beskæres normalt ikke. Med hensyn til kunstvanding tåler det ikke vandblæsning, men det modstår visse tørke. Af denne grund anbefales det at mindst vente på, at der observeres ca. 3 cm dybde i den tørre jord mellem hver vanding.

For at starte vanding i marken skal planten forventes at have mindst 4 blade. Før dette kan kunstvanding kun afhænge af vandet fra regnen.

På abonnenten anbefales det at anvende organisk gødning, der indeholder fosfor og kalium, og i mindre grad nitrogen.

I tilfælde af anvendelse som foder, bør dyr ikke konsumere denne plante, når den er i blomstring eller frugt, da den betragtes som giftig. Forbrug ideelt set planten godt før blomstringsperioden.

Illustration af Sinapis alba. Kilde: Franz Eugen Köhler, Köhlers Medizinal-Pflanzen

Hvid sennep som biocid

Den økologiske balance i det frugtbare lag af afgrøder kan brydes gennem fremgangsmåder såsom gødning og aggressiv kemisk behandling, der frembringer en ændring i form af mikrobiel biodiversitet i jorden, hvilket favoriserer snarere fytopatogener.

Der er nogle teknikker til at desinficere jorden baseret på kemikalier som metam-natrium, chloropicrin, methylbromid osv., Men dette udgør en sundhedsrisiko for de mennesker, der anvender dem, og de skaber resistens og toksicitet i jordbunden.

Andre teknikker er meget mere miljøvenlige, såsom solisering og desinfektion med damp.

I denne forstand repræsenterer hvid sennep og andre afgrøder såsom næse også en miljøvenlig biocid teknik, der består af at plante den direkte på jorden, der skal desinficeres og holde den der i 40 til 90 dage, indtil det er endda muligt at inkorporere affald såsom grøn gødning.

For at behandle disse sygdomme og skadedyr anbefales det at sprøjte planterne med produkter, der indeholder Bacillus thuringiensis mod larver, og mod biller en spray baseret på pyrethrin.

Når de præsenterer blade med den såkaldte hvide rust, skal disse fjernes øjeblikkeligt. Det anbefales også at udvande planterne ved bunden af ​​stilken for at undgå bladesygdomme på grund af den fugtighed, som bladene holder.

Referencer

1. Vibrans, H. 2009. Weeds of Mexico, Sinapis alba L. Taget fra: conabio.gob.mx
2. Livskatalog: Årlig Ckecklist for 2019. Artsdetaljer: Sinapis alba L. hentet fra: catalogueoflife.org
3. Infojardin. 2019. Hvid sennep, Jenabe, Ajenabe. Taget fra: chips.infojardin.com
4. Medicinal-, mad- og kunsthåndværksflora fra Ribera Navarra. 2011. Sinapis alba L. Taget fra: floradelariberanavarra.blogspot.com
5. CAB International. 2019. Sinapis alba (hvid sennep). Invasive arter Compendium. Taget fra: cabi.org
6. Sarmiento, L. 2019. Egenskaber, pleje og dyrkning af sennep. Taget fra: jardineriaon.com
7. Ravindran, PN 2017. Leksikonet med urter og krydderier. CAB International. Anvendelser. 1124 s.
8. Paunero, I. 2012. Teknisk rapport: Undersøgelser i sennep, koriander og andre. INTA-udgaver. 102 s.
9. Nieto, P. 2013. Jordbioffumigation med hvid sennep (Sinapis alba). Taget fra: controlbio.es
10. Botanisk-Online (1999-2019). Dyrkning af sennep. Taget fra: botanical-online.com