MADBOLUS: HVOR OG HVORDAN DEN DANNES, TUR - ANATOMI OG FYSIOLOGI - 2025

Den Fødevarer bolus er det stof, der dannes i fordøjelsesprocessen når fødevarer modtages af munddele, og knuses af dem. I dette trin skiller sig også virkningen af ​​forskellige enzymer i spyt, der hjælper nedbrydningen af ​​det forbrugte stof, ud.

Ved formaling af fødevaren øges partiklernes overflade-til-volumenforhold. Ved at have udsat for mere overflade er det lettere og mere effektivt for efterfølgende enzymer at nedbryde bolus.

Fødevarebolusen dannes i de tidlige stadier af fordøjelsen. På billedet kan du se det komplette system, der orkestrerer passage af mad og tillader ekstraktion af næringsstoffer.

Kilde: Mariana Ruiz (engelsk version); Bruger: Bibi Saint-Pol, Jmarchn (spansk version, oversættelse af bruger: AlvaroRG)

Når fordøjelsesprocessen skrider frem, gennemgår bolusen forskellige ændringer i dens egenskaber. Disse ændringer - hovedsageligt forårsaget af kemisk og mekanisk fordøjelse - er nødvendige for maksimal ekstraktion af næringsstoffer.

Når bolus når maven og kombineres med fordøjelsessafter, kaldes det chyme. Ligeledes når chym blandes med stoffet i tolvfingertarmen i tyndtarmen, bliver det chyle.

Hvor og hvordan dannes bolusen?

Et af de mest relevante emner i dyrefysiologi er at forstå, hvordan mad behandles af levende væsener, og hvordan de er i stand til at absorbere næringsstoffer i kosten. Et af de indledende trin i fordøjelsen af ​​mad er dannelsen af ​​madbolusen.

Hos dyr forekommer modtagelse af mad gennem den cephaliske kanal i kroppen. Dette er placeret i den kraniale region i fordøjelseskanalen og giver en åbning til ydersiden, hvilket tillader indtræden af ​​mad. Hos mennesker modtages mad via munden.

Cephalskanalen er en gruppe organer, der dannes af specialiserede strukturer til indfangning og indtagelse af mad. Dele af munden eller tænderne, spytkirtler, mundhulen, tungen, svelget og andre tilknyttede strukturer udgør de grundlæggende elementer i modtagelsen.

Når mad kommer ind, knuses det af tænderne, og sagen blandes med enzymer, der hydrolyserer komponenterne. Sådan dannes bolus.

Rovdyr og fugle

Afhængig af den undersøgte dyregruppe har cephalskanalen tilpasninger, der svarer til medlemmernes diæt. For eksempel er store, skarpe hjørnetænder og næb tilpasninger af cephalskanalen i henholdsvis kødædende dyr og fugle.

Spyt

Under dannelse af bolus er spyt en kritisk komponent i processen. Derfor vil vi undersøge dens sammensætning og dets arbejde lidt mere.

Hos pattedyr - inklusive mennesker - udskilles spyt af tre par spytkirtler. Disse er placeret i mundhulen og klassificeres efter deres placering i parotis, submaxillær og sublingual. Denne sekretion er rig på enzymer såsom amylase og lipase.

Spytkemi afhænger af dyrets gruppe og diæt. For eksempel har visse dyr toksiner eller antikoagulantia. Hos blodfødende dyr tjener disse til at fremme væskestrømmen under fodringsprocessen.

Ud over at fremme fordøjelsen af ​​de makromolekyler, der udgør mad, fungerer spyt som et smøremiddel, der letter processen med at sluge bolus. Tilstedeværelsen af ​​slim (et stof, der er rig på mucin) giver yderligere hjælp.

Sekretion af spyt er en proces koordineret af forbruget af mad selv. Sanserne for smag og lugt spiller også en meget vigtig rolle i denne produktion. Spytkirtlerne producerer spyt under stimuli fra de sympatiske og parasympatiske systemer.

Rejse

Når kroppen har knust maden med tænderne, og sagen er blevet blandet med spyt, sker processen med at sluge eller sluge bolus. I kordater - inklusive mennesker - understøttes dette trin ved tilstedeværelsen af ​​et sprog.

Svelynx og spiserør

Svelget er et rør, der forbinder mundhulen med spiserøret. Når fødevarebolusen passerer gennem denne kanal, aktiveres en række refleksmekanismer, der kommer fra passagen af ​​det malede mad til åndedrætskanalen.

Spiserøret er den struktur, der er ansvarlig for at føre fødevarebolusen fra cephalskanalen til de bageste områder af fordøjelsessystemet. Hos visse dyr understøttes denne transport af en række peristaltiske bevægelser fra mundhulen eller svelget.

Andre dyr har yderligere strukturer, der deltager i ledning af mad. For eksempel finder vi afgrøder hos fugle. Dette består af et bredere sac-lignende område, der primært bruges til opbevaring af fødevarer.

Mave

Et stort antal dyr udfører fordøjelsesprocesserne i madbolusen i et organ kaldet maven. Denne struktur har funktionen til opbevaring og enzymatisk fordøjelse af mad.

Hos hvirveldyr forekommer nedbrydning i maven takket være et enzym kaldet pepsin og saltsyre. Dette markant sure miljø er nødvendigt for at stoppe aktiviteten af ​​enzymer.

Maven bidrager også til mekanisk fordøjelse og præsenterer en række bevægelser, der bidrager til blanding af mad og gastriske præparater.

Afhængigt af dyrearten kan maven findes i flere former, idet den klassificeres i henhold til antallet af rum i monogastrisk og digastrisk. Virveldyr har generelt maver af den første type med en enkelt muskelsæk. Mave med mere end et kammer er typisk for drøvtyggere.

I nogle fuglearter - og meget få fisk - er der en ekstra struktur kaldet gizzard. Dette organ er meget kraftfuld og muskuløs i naturen.

Personer indtager klipper eller lignende elementer og opbevarer dem i gizzard for at gøre det lettere at slibe mad. I andre grupper af leddyr er der en struktur, der er analog med gizzarden: proventriculus.

Tyndtarm

Når passagen gennem maven er færdig, fortsætter det forarbejdede ernæringsmateriale sin rejse gennem fordøjelsessystemets midterste kanal. I dette afsnit forekommer absorptionshændelser for næringsstoffer, herunder proteiner, fedt og kulhydrater. Efter absorption passerer de ind i blodomløbet.

Fødevarer forlader maven gennem en struktur kaldet pylorisk sfinkter. Afslapning af sfinkteren giver den forarbejdede mad mulighed for at komme ind i den første del af tyndtarmen, kaldet tolvfingertarmen.

I dette trin ændres pH-værdien i processen drastisk og går fra et surt miljø til et alkalisk.

duodenum

Duodenum er en relativt kort del, og epitelet udskiller slim og væsker fra leveren og bugspytkirtlen. Leveren er producenten af ​​galdesalte, der emulgerer fedt og øger pH i forarbejdet mad.

Bugspytkirtlen producerer bugspytkirtelsaft rig på enzymer (lipaser og kulhydrater). Denne sekretion deltager også i neutraliseringen af ​​pH.

Jejunum og ileum

Derefter finder vi jejunum, som også tilskrives sekretoriske funktioner. I denne anden del af tyndtarmsabsorptionen forekommer. Den sidste, ileum, er fokuseret på absorption af næringsstoffer.

Tyktarmen

Digestiv enzymudskillelse forekommer ikke i tyktarmen. Udskillelse af stoffer er hovedsageligt fokuseret på produktion af mucin.

Kolon (et udtryk, der bruges til at henvise til tyktarmen) udfører en række bevægelser, hvor det halvfaste materiale, der kommer fra tyndtarmen, kan blandes med disse sekretioner af tyktarmen.

Mikroorganismer, der lever i denne region deltager også (dem, der overlever de ekstreme betingelser for passage gennem maven).

Mad kan i gennemsnit forblive i tyktarmen mellem 3 og 4 timer. Denne gang opmuntrer fermenteringsprocesserne med mikroorganismer. Bemærk, hvordan manglen på hydrolytiske enzymer i tyktarmen kompenseres for disse små indbyggere.

Bakterier deltager ikke kun i gæringsprocesser; de deltager også i produktionen af ​​vitaminer til værtsorganismen.

defækation

Efter gæring og nedbrydning af andre komponenter fylder tyktarmen med stof, der ikke blev fordøjet. Desuden er fæces også rig på bakterier og epitelceller. Den karakteristiske farve på afføringen tilskrives pigmentet urobilin, et derivat af bilirubin.

Akkumulering af afføring i endetarmen stimulerer en række receptorer, der fremmer defekationsprocessen. Hos mennesker bør trykket i systemet være omkring 40 mmHg for at stimulere defekationsrefleksen. Endelig kommer afføringen ud af den anal åbning. Med dette sidste trin kulminerer ruten for madbolussen.

Forskelle med chym

Når bolusen bevæger sig ned ad fordøjelsessystemet, gennemgår den en række fysiske og kemiske ændringer. På grund af disse ændringer ændrer navnet på det delvist forarbejdede fødevarestof navn. Som vi nævnte omfatter madbolus blandingen af ​​mad med gastriske enzymer og slim.

Når madbolussen når maven, blandes den med flere enzymer og organets sure gastriske juice. På dette tidspunkt får bolus en semi-væske, pasta-lignende konsistens og kaldes chyme.

Forskelle med chyle

Chimen følger den sti, vi fortæller. Når den kommer ind i den første del af tyndtarmen, tolvfingertarmen, blandes den med et antal basiske kemikalier. På dette tidspunkt i fordøjelsen dannes en flydende blanding, som vi vil kalde chyle.

Bemærk, at terminologien for fødevarebolus, chyme og chyle søger at beskrive passagen af ​​mad i forskellige fordøjelsesstadier og ikke til forskellige komponenter. Det er en midlertidig differentiering.

Referencer

1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: manual over klinisk ernæring i primærpleje. Redaktionel kompletense.
2. Arderiu, XF (1998). Klinisk biokemi og molekylær patologi. Reverte.
3. Eckert, R., Randall, R., & Augustine, G. (2002). Dyrefysiologi: mekanismer og tilpasninger. WH Freeman & Co.
4. Hickman, CP, Roberts, LS, Larson, A., Ober, WC, & Garrison, C. (2001). Integrerede zoologiske principper. McGraw-Hill.
5. Hill, RW, Wyse, GA, Anderson, M., & Anderson, M. (2004). Dyrefysiologi. Sinauer Associates.
6. Rastogi, SC (2007). Grundlæggende om dyrefysiologi. New Age International.
7. Rodríguez, MH, & Gallego, AS (1999). Ernæringstrakti. Díaz de Santos udgaver.