BERGAMOTO: EGENSKABER, HABITAT, REPRODUKTION, ERNÆRING, ANVENDELSER - BIOLOGI - 2025

Den bergamot (Citrus x bergamina) er en trælevende arter af citrusfrugter, der hører til Rutaceae familie. Kendt som bergamot, bitter orange, bey pære eller bey pear, er det en endemisk hybrid af den italienske halvø, hvis vilde forfædre er af asiatisk oprindelse.

Det er et mellemstor træ med en glat stilk og en kontinuerlig vækst, enkle, læderagtige, vedvarende og lysegrønne blade. De små hvide blomster er samlet i terminale klynger, de er meget duftende og producerer en karakteristisk pæreformet frugt med glat hud, en intens gul farve og en sur smag.

Bergamot (Citrus × bergamia). Kilde: Rillke

Dyrkningen er begrænset til regionen Reggio de Calabria i det sydlige Italien, i det bjergrige område nær Middelhavskysten. Den største bergamotproduktion i verden forekommer i denne særlige mikroklima-region, der besætter ca. 1.500 ha.

Den vokser på kølige, godt drænet jord, i fuld soleksponering for at udtrykke sit maksimale produktionspotentiale. Det tilpasser sig varmt klima, med en gennemsnitstemperatur på 25-35 ºC, samt kølige vintre, der ikke påvirker dets fysiologiske tilstand, da det er modtageligt for frost.

Det dyrkes for sine saftige frugter, skønt de ikke er meget spiselige, som har forskellige medicinske egenskaber, såsom beroligende, antispasmodisk, antiseptisk og fordøjelsessystem. Derudover ekstraheres en essentiel olie fra frugten, der bruges i parfumeri, kosmetik og aromaterapi.

Generelle karakteristika

Udseende

Det er et mellemstort stedsegrønt træ, som en kommerciel afgrøde måler det 5-6 m i højden, i naturen når det 12 m. Lige, cylindriske, glatte, gråbrune stamme, bølgete og sprøde grene, afhængigt af sorten, det har eller mangler torner.

Estate

Rotsystemet er af den drejelige type, der er kendetegnet ved en hovedrød, der når 5-6 m dybt i sandjord. Tykke og kraftige sekundære rødder udvikler sig i nærheden af ​​området med forlængelse, hvorfra adskillige rodlets strækker sig.

Rødbarken er generelt tykkere end stilkebarken og fungerer som en opbevaringsstruktur. På grund af de miljøforhold, hvor det vokser, opbevares kulhydrater i rødderne om vinteren.

Blade

Bladene er enkle, skiftevis og vedvarende, lancetformede, aflange eller ovale og måler 8-10 cm lange med 5-6 cm brede. Broschyrerne har et læderagtigt udseende, marginer med afrundede tænder, mørkegrønt på overfladen og lysegrønt på undersiden, korte leddede petioler og adskillige aromatiske kirtler.

blomster

De aktinomorfe, pentameriske og duftende blomster af Citrus × bergamia er grupperet i terminale blomsterstande på pedaler 8 mm lange. Den kopformede calyx har fem grønne svejste kronblade og fem perlehvide kronblade dækket med talgkirtler.

Blomsterne er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en ring af nektarier omkring bunden af ​​æggestokken, der giver den sin karakteristiske aroma. Blomstring forekommer fra april til maj og frugtning fra november til marts.

Frugt

Frugten er en ovoid eller pyriform bær 9-15 cm lang med 8-12 cm i diameter, ofte med en lille navle og en flerårig stil. Huden er 4-6 mm tyk, glat eller ru, lysegrøn til gul farve og har adskillige talgkirtler.

Det indre af frugten eller mesocarpen er hvid, endocarpen er opdelt i 10-15 gallerier, der indeholder frøene og en grønlig juice med en bitter smag. De udfladede frø på 11 mm x 6 mm, gule og generelt monoembryoniske, har 5-15 enheder pr. Frugt.

Grønne bergamotfrugter (Citrus × bergamia). Kilde: pixabay.com

Kemisk sammensætning

Citrus × bergamia-frugten er ikke spiselig på grund af sin stærke sure smag, men den er industrialiseret til ekstraktion af dens essentielle olie. Denne olie indeholder forskellige kemikalier, herunder a-bergaptene, geraniolacetat, linalylacetat og nerylacetat.

Tilsvarende a-pinen, a-terpineol, b-bisabolene, geraniol, limonen, linalool, myrcen og nerol. De vigtigste aktive principper består af limonen (30-45%), linalylacetat (22-36%), linalol (3-15%), gamma-terpinen (6-10%) og beta-pinen (5-9%).).

Toksicitet

Det nylige kliniske forskningsarbejde har gjort det muligt at bestemme, at den bergaptene, der findes i æteriske olier, har toksiske virkninger. Dets regelmæssige indtagelse i følsomme mennesker kan forårsage mave-tarmforstyrrelser, fordi det blokerer for absorption af kalium gennem tarmslimhinden.

Bergamot indeholder også bergamoten eller bergamotin, en naturlig furanocoumarin eller sekundær metabolit af fenolisk oprindelse. Dens forbrug kan ændre cytokromers funktionalitet og metabolismen af ​​visse lægemidler.

Den essentielle olie betragtes som fototoksisk. Derfor bør brugen begrænses mindst 24 timer før, hvis patienten skal forblive udsat for solen.

Taksonomi

- Kongerige: Plantae

- Opdeling: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Underklasse: Rosidae

- Ordre: Sapindales

- Familie: Rutaceae

- Underfamilie: Citroideae

- Stamme: Citreae

- Slægt: Citrus

- Arter: Citrus x bergamia Risso & Poit.

Habitat og distribution

Citrus x bergamia-arten er hjemmehørende i Sydøstasien, introduceret til den italienske halvø i midten af ​​1500-tallet. Det dyrkes i øjeblikket i Calabria-regionen i det sydlige Italien, Tunesien, Algeriet, Marokko og Elfenbenskysten.

Dens produktion er begrænset til særlige mikroklima på Middelhavskysten i Calabria-regionen i Italien og på Sicilien. Bergamot er symbolet på provinsen Reggio di Calabria, hvor omkring 90% af verdensproduktionen af ​​denne citrusfrugt vokser.

Bergamot blade (Citrus × bergamia). Kilde: Krzysztof Golik

Nogle sorter dyrkes i Spanien, Mersin-regionen i Tyrkiet, i Amerika i Argentina, Brasilien, Uruguay og staten Georgia i USA. Der er i øjeblikket tre kultivarer af bergamot: castagnaro, fantastisk og femminello, der er den fantastiske den mest kommercialiserede.

Bergamot trives i varme klimamiljøer med fuld soleksponering. Faktisk præsenterer den vigtigste producerende region af arten i det sydlige Italien de ideelle miljøforhold for dens udbredelse.

Regionens mikroklima er kendetegnet ved en høj årlig gennemsnitstemperatur og det største antal dagslys. Om sommeren er gennemsnitstemperaturen 26 ºC, kølige vintre fri for frost og et bredt temperaturområde i løbet af dagen og natten.

Imidlertid kan bergamotdyrkning etableres i andre miljøer, så længe der ikke er lejlighedsvis frost. Ligeledes kræver det temperaturer på ikke mindre end 4-12 ºC om natten og høj solstråling i løbet af dagen.

Reproduktion

Bergamot formeres ved podning, idet transplantation praktisk talt er den eneste måde at formere arterne på. De bedste resultater opnås med bitter appelsin, der har evnen til at producere træer, der er modstandsdygtige over for dårligt vejr.

På nuværende tidspunkt bruges Citrus aurantium fødder som rodstokke med meget gode produktionsresultater og modstand mod miljøforhold. Citrus aurantifolia blev tidligere anvendt, men udbytterne blev væsentligt reduceret, og planterne var mindre modstandsdygtige over for pludselige temperaturændringer.

Bergamot er generelt meget langsomt voksende. Et træ har en tendens til at starte sin blomstrings- og frugtningsproces på en produktiv måde efter 7-9 år, så er det i stand til at producere op til 40-50 år.

Bergamot (Citrus × bergamia) krukkekultur. Kilde: James Steakley

Omsorg

Beliggenhed

Det anbefales at plante i fuld soleksponering, da det kræver god stråling hele dagen. Planter, der dyrkes i gryder, kan placeres på solrige terrasser eller terrasser.

Etage

Det kræver lindrende, løs, godt drænet og frugtbar jord. Lidt sure jordarter favoriserer assimilering af mineralelementer som jern.

Temperatur

Dyrkningen kræver varmt klima, gennemsnitstemperaturer i løbet af foråret og sommeren på 25-30 ºC. Om vinteren får de lave temperaturer planten til at gå ind i en sovende periode, indtil frugtningen begynder.

Transplant

Som de fleste citrusfrugter reagerer bergamot ikke godt på transplantation, hvis den oprindeligt er plantet i potter. Ved transplantation anbefales det at passe på rodsystemet og etablere et dræningslag, der forhindrer ophobning af fugt på plantningsstedet.

Vanding

Ved etablering af afgrøden anbefales hyppig vanding, så man undgår vandstrømning omkring planten. Det anbefales at øge hyppigheden af ​​kunstvanding i begyndelsen af ​​blomstringen og under frugtningen.

gødning

Fra 4-5 år efter såning anbefales det at starte påføringen af ​​organisk gødning eller gødningsformler i henhold til jordanalysen.

Beskæring

Det udføres fra 2-3 år, i den indledende vækstfase, når den uorganiserede vækst af sukkere observeres.

Karakteristisk frugt af Bergamoto (Citrus × bergamia). Kilde: pixabay.com

Ernæring

Bergamot er en lille citrusfrugt, pæreformet med en meget sur smag og gulaktige toner. Fytokemiske analyser har bestemt tilstedeværelsen af ​​forskellige næringsstoffer, der er gavnlige for sundheden, såsom vitaminer A, B og C, såvel som calcium, fosfor, jern, kalium og natrium.

Dets særegenhed er, at i modsætning til andre citrusfrugter forbruges bergamot ikke, da smagen er meget bitter, så den bruges kun til smag. Det har forskellige medicinske egenskaber, hvorfor det er indiceret til fremstilling af medicinske formler og kosmetologi, herunder aromaterapi.

Dets høje indhold af vitamin C fungerer som en antioxidant og er effektiv til at styrke kroppens forsvar, forhindre forkølelse og kontrollere anæmi. Tilstedeværelsen af ​​B-komplekse vitaminer beskytter det neurologiske system, det er også rig på vitamin A, der er nødvendigt for sund hud og syn.

Næringsværdi pr. 100 g

- Energi: 45-50 kcal

- Kolhydrater: 10 g

- Kostfiber: 1 g

- Sukker: 8 g

- Calcium (Ca): 25 mg

- Jern (Fe): 0,5 mg

- Fosfor (P): 18 mg

- Natrium (Na): 2 mg

- Kalium (K): 150 mg

- A-vitamin: 400 IE

- Thiamin (vitamin B ₁): 0,05 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂): 0,4 mg

- Niacin (vitamin B ₃): 0,2 mg

- C-vitamin: 40 mg

Bergamot brugt til terapeutiske formål. Kilde: pixabay.com

Applikationer

Ernæringsmæssige

Den essentielle olie, der er udvundet fra bergamot, bruges som en smag til forskellige sorter af te, wienerbrød, konfekt og konfekture. I Italien er håndværker eller industriel udarbejdelse af bergamotbaseret syltetøj almindelig, i Grækenland fremstilles en konserver baseret på huden på frugten kogt i sirup.

lægemidlet

Den essentielle olie har forskellige bioaktive principper, der giver den bestemte medicinske egenskaber, såsom antiseptisk, smertestillende, antibiotikum, heling, afgiftning, deodorant, fordøjelsessystemet, febrifuge, vermifuge og Vulnerary. Derudover er det indiceret at fastgøre huden, rense urenheder, fjerne strækmærker og behandle acne, samt helbrede små sår og fjerne lugt.

Kosmetolog

På grund af dets mange essentielle olies forskellige egenskaber er det en af ​​de mest værdsatte i kosmetikindustrien. Essensen, der er udvundet fra bergamothuden, er et essentielt råmateriale til fremstilling af parfume og kologne parfumerier.

Bergamot er en af ​​de vigtigste ingredienser til at gøre den berømte köln kendt som "eau de toilette" siden 1600-tallet. I dag er det en almindelig ingrediens i personlige hygiejneprodukter, herunder barbercremer, sæber, salver, lotioner og hårfarver.

Aromaterapi

I aromaterapi bruges bergamotolie til at berolige depression, trøste stemningen og reducere stress. På den anden side reducerer det angst, udmattelse, frygt, tristhed og beroliger nervøs søvnløshed, det stimulerer og toner også følelser og stemninger.

Terapeutiske egenskaber

- Det anbefales at kurere visse infektioner i urinvejen, såsom blærebetændelse og urethritis.

- Dets forbrug stimulerer appetitten i tilfælde af anorexia nervosa og regulerer appetitten i tvangsmæssige forbrugshændelser.

- Det er indiceret til behandling af vaginal kløe og vaginal udflod eller leukæmi.

- Effektiv til at rense fedtet hud, koge og lindre acne, også til at afhjælpe herpesproblemer i munden.

- Bergamot-essenser har antidepressive egenskaber, hvorfor de ofte anbefales at slappe af rastløse, ængstelige og deprimerede mennesker. Derudover fungerer det som et afslappende middel og fremmer nattesøvn.

- Olien bruges til massage eller fortyndes i badevand for at lindre spændinger og stress. På denne måde udgør det et effektivt hjemmemiddel til at lindre hudinfektioner og forhindre forkølelsesproblemer.

- Ved aromaterapi bruges det i dampterapi til bekæmpelse af affektive følelsesmæssige lidelser, depression og premenstruelt syndrom.

- Kombineret med cremer eller lotioner bruges det til at helbrede skære og sår på huden, på samme måde som det lindrer visse lette hudtilstande.

Illustration af bergamot (Citrus × bergamia). Kilde: Franz Eugen Köhler, Köhlers Medizinal-Pflanzen

sygdomme

Som de fleste kritikere angribes din afgrøde af forskellige patogene mikroorganismer, såsom svampe, bakterier og vira, der forårsager sygdomme af økonomisk interesse.

Gum

Svampesygdom forårsaget af svampen Phytophthora parasitica. Det vigtigste symptom er tilstedeværelsen af ​​et tykt brunt tyggegummi på træets bark.

Fed eller sotform

Det ser ud som væksten af ​​svampen af ​​slægten Capnodium på overfladen af ​​bladene på grund af ophobningen af ​​sukkerholdige væsker. Sygdommen er associeret med tilstedeværelsen af ​​andre skadedyr, såsom hvalmuger og bladlus.

Brun råte

Den brune råte er forårsaget af en gruppe svampe af slægten Phytophthora, der skader rødderne, producerer også kanker og gummoser på bagagerummet. Faktisk forårsager de den generelle svækkelse af planten og faldet af dens blade.

Tristhedsvirus

Virus, der forårsager klorose og affarvning af bladene samt for tidlig blomstring. Det overføres af bladluset Toxoptera citricida, det er en meget farlig virus, der ikke har nogen kur og kan forårsage plantens død på få dage.

Referencer

1. Bergamot eterisk olie, medicinske egenskaber og anvendelser (2019) Eco Farmer. Naturvegan Ecologico SL Gendannes på: ecoagricultor.com
2. Cappello, AR, Dolce, V., Iacopetta, D., Martello, M., Fiorillo, M., Curcio, R.,… & Dhanyalayam, D. (2016). Bergamot (Citrus bergamia Risso) flavonoider og deres potentielle fordele ved human hyperlipidæmi og åreforkalkning: en oversigt. Mini anmeldelser i medicinsk kemi, 16 (8), 619-629.
3. Citrus bergamia Risso (2019) Katalog over liv: Årlig tjekliste for 2019. Gendannes på: catalogueoflife.org
4. Citrus × bergamia. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. Gendannes på es.wikipedia.org
5. Licata, Marcela & Macek, Martin (2019) Ernæringsbidrag fra frugter. Zonadiet. Gendannes på: zonadiet.com
6. Rapisarda, A., & Germanò, MP (2013). Citrus × bergamia Risso & Poiteau: Botanisk klassificering, morfologi og anatomi. I Citrus bergamia (s. 34-49). CRC Press.
7. Ricciardi, A., Agrelo de Nassif, A., Olivetti de Bravi, M., Peruchena de Godoy, M. & Moll. W. (1981) Kvalitet og sammensætning af den essentielle olie Bergamot produceret i Misiones. Publikation SAIPA - Argentine Society for the Research of Aromatic Products. Bind VI - Neuquén. Side 8-13.
8. Sicari, V., Loizzo, MR, Branca, V., & Pellicanò, TM (2016). Bioaktiv og antioxidant aktivitet fra Citrus Bergamia Risso (Bergamot) juice indsamlet i forskellige områder i Reggio Calabria-provinsen, Italien. International Journal of Food Properties, 19 (9), 1962-1971.