- Hvad er de vigtigste anvendelser af carboxylsyrer?
- Fødevareindustri
- Farmaceutisk industri
- Andre industrier
- Egenskaber ved carboxylsyrer
- Opløselighed
- Kogepunkt
- Smeltepunkt
- Referencer
De anvendelser af carboxylsyrer er så omfattende, at de kan opdeles i flere industrier, såsom lægemidler (aktive til fremstilling af vitamin C-baserede lægemidler) eller fødevarer (produktion af læskedrikke, fremstilling af additiver), blandt andre.
Carboxylsyrer er i det væsentlige organiske syrer, der har en carboxylgruppe blandt deres bestanddele bundet til en alkyl- eller arylgruppe. De er repræsenteret i en kemisk formel som følger: COOH, og deres navn skyldes konjugering eller kombination af carbonyl (C = O) og hydroxyl.
Hvis kulstofkæden kun har en carboxylgruppe, kaldes syrerne monocarboxylsyre eller fedtsyrer, mens hvis den har to carboxylgrupper, kaldes syrerne dicarboxylsyre.
De omtales også som organiske syrer og er normalt "svage" syrer, hvor kun 1% af RCOOH-molekylerne er dissocieret i ioner (når de er ved stuetemperatur og i en vandig opløsning).
De er svagere syrer end mineralsyrer, såsom saltsyre eller svovlsyre. Imidlertid er dens surhedsgrad højere end alkoholerne.
Det er polære stoffer, der danner brintbindinger med hinanden eller med molekylerne i et andet stof.
Hvad er de vigtigste anvendelser af carboxylsyrer?
Carboxylsyrer forekommer naturligt i fedt, surt mejeri og citrusfrugter, og deres vigtigste anvendelser inkluderer:
Fødevareindustri
1- Tilsætningsstoffer.
2- Konserveringsmidler (sorbinsyre og benzoesyre).
3 - Alkalitetsregulator for mange produkter.
4- Produktion af læskedrikke.
5 - Antimikrobielle midler inden virkningen af antioxidanter. I dette tilfælde er tendensen for flydende antimikrobielle stoffer, der muliggør biotilgængelighed.
6- Hovedbestanddel af almindelig eddike (eddikesyre).
7- Syremidler i kulsyreholdige drikke og mad (citronsyre og mælkesyre).
8- Hjælper ved modning af schweizisk ost (propionsyre).
9- Forlængelse af ost, surkål, gæret kål og læskedrikke (mælkesyre).
Farmaceutisk industri
10- Antipyretisk og smertestillende middel (Acetylsalicylsyre).
11- Aktiv i processen med syntese af aromaer, i nogle lægemidler (smørsyre eller butansyre).
12- Antifungal (benzoesyre kombineret med salicylsyre).
13- Aktiv til fremstilling af medicin baseret på C-vitamin (askorbinsyre).
14- Fungicid (caprylsyre).
15- Fremstilling af nogle afføringsmidler (Hydroxybutandisyre).
Andre industrier
16- Fremstilling af plast og smøremidler (sorbinsyre).
17- Fremstilling af lakker, elastiske harpikser og gennemsigtige klæbemidler (akrylsyre).
18- Fremstilling af malinger og lakker (linolsyre).
19- Fremstilling af sæber, vaskemidler, shampoo, kosmetik og metalrensningsprodukter (oliesyre).
20- Fremstilling af tandpasta (salicylsyre).
21- Produktion af rayonacetat, fotografiske film og malingsopløsningsmidler (eddikesyre).
22- Produktion af farvestoffer og garvning (Methansyre).
23- Fremstilling af smøreolier, vandtætte materialer og malertørrer (palmitinsyre).
24- Fremstilling af gummi (eddikesyre).
25- Forlængelse af gummi og elektroplettering.
26- Opløsningsmiddel.
27- Produktion af parfume (benzoesyre).
28- Fremstilling af blødgørere og harpikser (phthalsyre).
29- Fremstilling af polyester (Terephthalsyre).
30- Fremstilling af paraffinlys (stearinsyre).
I landbruget bruges de også til at forbedre kvaliteten af frugtplanteafgrøder, hvilket øger mængden og vægten af frugterne i nogle planter, såvel som deres udseende og efter høstens varighed.
Carboxylsyrer er meget til stede i fremskridt inden for eksperimentel og biokemisk kemi, især i dem, der er relateret til fermenteringen, der er nødvendig til produktion af forskellige produkter af kommerciel interesse (antibiotika, organiske opløsningsmidler og vitaminer, blandt andre).
Egenskaber ved carboxylsyrer
Nogle egenskaber ved disse kemikalier er:
Opløselighed
De første fire alifatiske monocarboxylsyrer er flydende og opløselige i vand.
Denne egenskab falder, hvis antallet af carbonatomer stiger, så de fra dodecansyre begynder at være uopløselige i vand.
Kogepunkt
Kogepunktet for disse stoffer er højt på grund af tilstedeværelsen af en dobbelt brintbinding mellem deres komponenter.
Smeltepunkt
Dette er en egenskab, der varierer afhængigt af mængden af kulhydrater, da disse påvirker forbindelsen mellem molekyler.
Fra de 6 kulhydrater begynder en uregelmæssig stigning i smeltepunktet.
Referencer
- Abreu Payrol, Juan m.fl. (2001). Carboxylsyrer fra frugten af Bromelia pinguin L. (museananas) ved HPLC. Cuban Journal of Pharmacy, 35 (2), 122-125. Gendannes fra: scielo.sld.cu.
- Binod, Shrestha (2010). Anvendelser af carboxylsyre. Gendannes fra: chem-guide.blogspot.com.
- Netto, Rita (2011). Organiske syrer til stede i hverdagen. Gendannes fra: alimentacion.en Emphasis.com.
- De vigtigste carboxylsyrer og deres anvendelser. Gendannes fra: quiminet.com.
- Rank, J. (s / f). Carboxylsyrer - Industriel betydning - Fedtstoffer, estere, organiske og opløselige. Gendannet fra: science.jrank.org.
- Requena, L. (2001). Vi skal studere organisk kemi. Héctor A. García Education Foundation. Gendannet fra: salonhogar.net.
- Román Moreno, Luís F. (1998). Evaluering af carboxylsyrer og calciumnitrat for at øge kvalitet, mængde og holdbarhed i tre melontyper i Terra Latinoamericana Journal 1998 16 (1). Gendannet fra: redalyc.org.