TYPISK MAD MED TRUJILLO: 5 TRADITIONELLE RETTER - KULTURORDFORRÅD - 2025

Den typiske mad fra Trujillo-staten indeholder retter, der er traditionelle i hele Venezuelas territorium, samt præparater, der er repræsentative for staten.

I Trujillo, som i resten af ​​landet, fremstilles arepas og Hallas. Disse er imidlertid forberedt efter statens traditioner. For eksempel at fremstille arepas foretrækkes anvendelsen af ​​formalet majs frem for kogt maismel.

Hallaca de caraota, en af ​​de typiske retter fra Trujillo

Andre berømte retter fra Trujillo er sojabønne Hallas (som er fyldt med disse bønner), røget ost og krydret Trujillo (som er kendt nationalt).

Traditionelle retter med Trujillo gastronomi

Cariaco majs arepas

Thepa er en af ​​de traditionelle retter, ikke kun fra Trujillo, men fra hele Venezuela. Hver stat har imidlertid tilføjet et bestemt element til det. I Trujillo fremstilles for eksempel Cariaco majs arepa.

Dette tilberedes med de tørrede kornkerner, som hugges for at fjerne laget, der dækker dem. Derefter koges majs og males, hvilket resulterer i en blød dej.

Dejen adskilles i kugler og udflades. Derefter stegtes det på en grill eller i en budare. Butpasene serveres ledsaget af andre produkter: oste, bønner, blandt andre.

Trujillo krydret

Den krydret trujillano er en sauce, der serveres sammen med andre retter, for eksempel arepa og Hallas.

Den vigtigste ingrediens i denne forbinding er varm peber. Derudover tilsættes urter, såsom koriander, oregano, persille og purløg.

Røget ost

Tilberedning af røget ost er en tradition i Trujillo-staten. Dette tilberedes med frisk komælk; mælken opvarmes på træet, hvilket giver den en lidt bitter smag.

Varmen skal holdes lav, fordi mælken ikke skal koge. Når den ideelle temperatur (varm) nås, fjernes den fra varmen, og eddike og salt tilsættes. Derefter er det tilladt at indstille.

Ostemassen tages og æltes i mindre portioner og danner kugler. Tilsæt mere salt, og lad det hvile i en uge, hvorefter du kan nyde en røget ost.

Dette produkt kan spises alene, men det er almindeligt at se det ledsaget af arepas, hvedebrød, og det bruges endda i nogle desserter.

Hvedebold

Bolden tilberedes med friske hvede korn. Disse ristes let og formales derefter til dannelse af et mel. Derefter tages en brun sukkerpanela (kaldet papelón) og opløses i kogende vand.

Dette præparat får lov til at afkøle, og derefter tilsættes hvedemelet langsomt. Ædel og form bolde, der er bagt. Hvedebolden spises med mælk til morgenmad.

Caraota Hallacas

Sojabønne halvdelene tilberedes med majsdej. Dette spredes på et bananblad, og en bønne gryderet tilsættes dejen. Kanten på bladet er sammenføjet til dannelse af en lukket pakning, som derefter koges.

Referencer

1. Bocono, Trujillo delstat. Hentet den 9. december 2017 fra venezuelatuya.com
2. Gastronomi i Truillo. Hentet den 9. december 2017 fra traveltourismvenezuela.wordpress.com
3. Restaurant Tibisay i Trujillo, Venezuela. Hentet den 9. december 2017 fra lonelyplanet.com
4. Trujillo. Hentet den 9. december 2017 fra traveltourismvenezuela.wordpress.com
5. Rejser til Trujillo Hentet den 9. december 2017 fra lonelyplanet.com