TYPISK MAD TIL MIRANDA-STATEN: 14 TYPISKE RETTER - KULTURORDFORRÅD - 2025

Den typiske mad i Miranda-staten består af forskellige retter, overvejende baseret på fisk, majs, banan, kokosnød og andre produkter, der er typiske for dette kystområde i Venezuela.

Typiske retter inkluderer fiskestuestuen, den stegt fisk med salat og tostones, den ristede lebranche, mirandino tripe, den sorte stege og fufu.

Der er også andre retter, såsom cachapa med håndost og casabe, som er en ledsager af forskellige retter. Hvad angår konfekture, er der facunda, cafunga, torrejas, barengue, den konserverede kokosnød og golfeadoer, blandt andre retter.

Indflydelsen fra det koloniale og det afro-caribiske køkken er meget værdsat i det rige køkken i Mirandina. De fleste af retterne er lavet med landbrugsprodukter og marine produkter, der er typiske for denne stat, beliggende i det centrale kystregion af landet.

Liste over typiske retter i staten Miranda

Sancocho og kogt fisk

Det er en af ​​de mest traditionelle retter i staten Miranda og kan fremstilles med frisk, saltet eller krydset fisk (en blanding af begge dele). Sancocho er en tykkere konsistenssuppe lavet med ingredienser hakket i små stykker.

I stedet er kogning en bouillon, der er lavet med større stykker og koges i kortere tid, lige indtil det koger.

Både sancocho og det kogte består af en suppe eller bouillon, hvortil fiskehoveder eller en fuldstændig afskåret fisk tilsættes.

Dets ingredienser er squash, kartoffel, grøn banan, yucca, grenløg og grøn paprika, og den krydres med koriander, salt og peber efter smag. Nogle gange tilsættes en kop kokosmelk.

Stegt fisk

Den stegte fisk ledsaget af grøntsagssalat og grønne planthøstostoner er en anden af ​​de mest typiske og populære måltider i kystområdet i staten sammen med en række skaldyrsbaserede retter.

En af de mest populære sorter af fisk er snapper for sin udsøgte smag. Det serveres med en frisk salat med salat, tomat, løg, avocado og citron.

Stege Lebranche

Ud over stegt fisk er ristet lebranche en anden populær ret på Mirandias kyst. Denne fisk er en art af rigeligt hav, især i Boca de Uchire og Tacarigua-lagunen, den har en ideel størrelse og et meget velsmagende kød. Det fremstilles på grillen eller grillen, ledsaget af frisk salat eller arepa.

Mirandino tripe

Tripe er en typisk skål i næsten hele Venezuela, men den varierer i ingredienser og måde at tilberede dem på, fra en region til en anden.

Mirandino tripe består af en tyk suppe lavet af kød og oksekødmag, tidligere kogt for at blødgøre den. Hakkede grøntsager tilsættes i små stykker og overlades på lav varme i et par timer.

Dets andre ingredienser er: svampe, oksekødbeinsbrusk for at give suppen mere konsistens, yucca, yams, majsdej, kikærter, ung majs på mappen, vand, citronsaft, eddike, en knivspind bagepulver, salt og peber. For at tilføje mere smag til suppen skal du tilføje en sauce med løg, paprika, sød peber og hvidløg.

Ristet sort

Den sorte stege er lavet med et snit oksekød kaldet "drengrunde", der er skåret i skiver, hvis karakteristiske er dens mørke farve og søde smag. Det serveres generelt med ris, potetmos, dampede grøntsager og skiver af moden banan.

Kødet lades marinere natten før, badet i rødvin, sort peber, hvidløg og salt efter smag. Derefter stegtes det i en gryde sammen med de andre ingredienser (tomater, papir, løg og olie), indtil det får sin mørke farvetone.

Fufu

Det er en Caribbean opskrift, der består af en arepa eller en bolle lavet med grøn banan, papelón, kokosnød og forbindinger.

Til dets tilberedning skæres bananerne i store stykker og koges i vand med salt og citron. Når bananerne er bløde, moses de i en puré, hvidløg og peber tilsættes, og de stegt.

Cachapa med håndost

Selvom det ikke er en typisk ret eksklusiv til Miranda-staten, er den en meget populær. Cachapa består af en ristet og fin kage af malet sød majs, hvis dej tilsættes papelón. Den koges i lerpotter, og når den først er brændt serveres den med håndost og smør.

Casabe

Det er en ledsager til næsten alle retter fra kystregionerne i Venezuela. Denne typiske Miranda-skål af forfædres oprindelse er lavet med yuccamel, hvis dej knuses til form af en arepa og ristes på en budare (metal- eller lerplade). Efter ristning har det konsistensen af ​​fint ristet brød.

torrejas

Denne typiske søde af spansk oprindelse er meget berømt i denne del af landet. Den består af en stegt cookie lavet med hvetemel eller bananmel, æg og smør. Efter stegning dækkes dejen med sukker. Det serveres som en snack.

Cafunga

Det er en af ​​de mest typiske slik i Miranda-staten, der er lavet med en blanding af moden banan, topocho (en række mellemstore bananer), papelón, kokosnød og anis efter smag.

Disse ingredienser blandes til en puré, og derefter, når dejen får en pastaagtig konsistens, koges den på en tallerken som en arepa.

Facunda

Det er en anden dessert fra Barlovento-området. Den består af en langstrakt bolle lavet af kokosnød, papelón og banan.

Aubergine

Det er en blanding, der ligner en tizana, men kogt, som består af mælk med moden banan og hakket kokosnød.

Holder kokosnød

Denne typiske sød er meget populær, der er lavet med revet kokosnød, papir og sukker. Clavitos tilsættes til disse ingredienser.

De blandes og koges over svag varme, indtil de får den konsistens af skumfidus, der er karakteristisk for det. Det anbringes derefter i citron- eller mangoblader, lad det afkøle og serveres.

Beaten

De er meget populære kager i hele landet og i denne stat, Miranda, især i dens hovedstad Los Teques. Disse boller bages rullet i en sneglform.

De er svampede, da de er fyldt med "melao", en blanding lavet med papelon og anis. Et stykke håndost placeres på toppen.

Referencer

1. Typiske fødevarer fra staten Miranda (Venezuela). Konsulteret af måltider-tipicas.com
2. Typiske retter i staten Miranda. Konsulteret af hablemosdeculturas.com
3. Typiske fødevarer i Venezuela og dets regioner - 15 typiske retter. Konsulteret af Comidatipicade.net
4. Gastronomi i staten Miranda (Venezuela). Konsulteret af Comidatipicade.net
5. Hvordan man laver stege lebranche? Konsulteret af xn--gastronomavenezolana-x4b.com