DE 22 MEST ALMINDELIGE ØLTYPER - ERNÆRING - 2025

De typer øl kan klassificeres ved deres form for fermentering (pilsner og ale), ved deres udseende og af deres ingredienser. Øl er en af ​​de mest populære alkoholholdige drikkevarer i verden. Det er lavet af korn, især byg.

Den eneste betingelse er, at det anvendte korn er i stand til at producere gærbare sukkerarter, da stivelsen skal gennemgå en gæringsproces med vand og gær.

Dette præparat er aromatiseret med ingredienser såsom humle, der kan være bitter, aromatisk eller blandet eller andre planter. Derudover kan du også tilføje andre ingredienser som frugt og krydderier.

Dette er ikke en destilleret spiritus, og det har normalt en bitter smag. Dens farve afhænger af ingredienserne, der bruges i dets tilberedning, og dets alkoholindhold er normalt mellem 3% og 9% vol, selvom det i nogle tilfælde kan nå op til ca. 30% vol.

Hvert land har sine egne kommercielle ølsorter, og der er dem, der endda sælger såkaldte håndværksøl. Fordi det er et produkt, hvor så mange variabler er involveret, er klassificeringen af ​​dem ganske kompliceret.

Og er, at øl ikke klassificeres efter et enkelt kriterium, men af ​​flere. Under hensyntagen til de mest relevante kan der imidlertid foretages en forståelig klassificering.

Ved dens gæring

En af de vigtigste ingredienser i øl er gær. Dette er det element, der tillader dens gæring, og afhængigt af den anvendte proces kan der fås to typer øl.

Derfor er dette normalt en af ​​de mest almindelige måder at klassificere denne drik på. De fleste øl fremstilles ved hjælp af en af ​​de to arter af typen Saccharomyces, almindeligvis kendt som gær, som ikke er andet end sukkerforbrugende svampe og producerer både alkohol og kuldioxid.

Der er to grundlæggende processer, der definerer to typer øl: dem med lav gæringsgjær og dem med høj gæring. De førstnævnte er kendt som Lager-øl og sidstnævnte som Ale.

Lager Beers

Dette er de øl, der indeholder gæring med lav gæring. Det er en sort, hvor drikken modnes ved en lav temperatur (mellem 7 og 13 ° C). Af denne grund arbejder gær langsomere, hvilket betyder, at de skal hvile i længere tid for at nå deres modenhed.

Denne type øl skal opbevares i mellem to og seks måneder. I modsætning til Ale har Lager et mindre udvalg af aromaer og smag. De er klare, lette øl og har meget gas. De har et moderat alkoholindhold og har også en tendens til at have en meget forfriskende virkning.

Inden for denne kategori finder vi flere typer øl. Dette er nogle af dem:

Pilsen

Af CervezaCerex fra Wikimedia Commons

Dette er en af ​​de mest populære sorter i verden. Det er en gylden øl, men af ​​en lys og gennemsigtig tone. Dets alkoholstyrke er moderat, så det er mellem 4,5 og 5,5%.

De er tørre og har en god maltkarakter og en karakteristisk humøraroma. Det klassiske brygge af denne sort indeholder malt byg, gær, humle og vand. Dens mindste modningstid er en til to måneder.

Münchner helvede

upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ce/Paulaner_Original_M%C3%BCnchner_Hell.JPG

Det er en lidt mørkere og mindre tør øl end Pilsen. Men disse har mere krop og er mindre hoppet. Dets alkoholstyrke er højere, den går fra 4,5 til 5%. Dette er en almindelig sort i München og det sydlige Tyskland.

Münchner Dunkel

Mørkt øl, der har en mere malt karakter end bleg øl. Dets farvetone kan variere mellem en brunlig rød og en kønrøg.

Dets alkoholindhold er også højere fra 5 til 5,5%. Dette er den type øl, der serveres af næsten alle, når man bestiller en mørk pils.

Märzen / Oktoberfest

Af Scott A. Miller fra Wikimedia Commons

Dette er en stærk øl med en god modning (tre måneder). Denne sort kendes normalt kun under dette navn i Tyskland.

I andre lande kaldes det Wien-øl eller som rav. Dette efternavn skyldes dets farve, som normalt er bronze eller kobber. Det har meget mere krop og alkohol end gyldne lagers (mellem 5 og 6%).

Dortmunder Export

Denne øl, ligesom mange af de foregående, skylder sit navn til sin oprindelsessted. Kun dem, der er lavet i Dortmunder (Tyskland), kan bære dette navn.

De andre øl med egenskaber, der ligner denne sort, og som produceres i andre byer, kaldes kun eksport. Denne type øl er lys gylden i farve, halvtørr og har mere krop end Pilsen, men den er også mindre bitter.

Ale Beers

Dette er de øl, der indeholder gærende gærgær. Dette findes i stilke af korn og blev opdaget i 1852 af Louis Pasteur, da han forskede på øl. Denne sort skal virke ved temperaturer fra 12 til 24 ° C, takket være hvilken de normalt har en hurtig gæring (7 eller 8 dage eller mindre).

Det er især populært i England og Centraleuropa. De er mørke, tykke, med en krop, der spænder fra mellem til høj, de har lidt gas og har en lang række blomster- og frugtagtige aromaer samt smag, men meget mere intens end andre sorter. På grund af deres fremstillingsproces har de en tendens til at være i høj grad.

Inden for denne kategori finder vi flere typer øl. Men i modsætning til Lagers, kan Ale være af forskellige stilarter. Her er nogle af dem.

Britisk stil

Mild

Det er en øl med en mild og lidt bitter karakter. Denne sort findes normalt ikke på flasker, men i tønde. Det er normalt mørkt, lyst i kroppen og også mindre tørt end bitter. Dets alkoholindhold er moderat (mellem 3 og 4%).

Bitter

Kilde: wikipedia commons.

Det er en øl modsat den Mild. Det er meget mere bittert, men som dem findes de normalt i tønde.

Bleg Ale

Navnet skyldes det faktum, at da det blev introduceret til markedet, var alle øl mørke. Og dette var den første, der havde en rav eller bronze farve.

Brown ale

Af Powerresethdd fra Wikimedia Commons

Navnet kommer også fra sin solbrune farve, der spænder fra en blød rav til en stærk brun. Det er en stærk øl med en god maltsmag, tør og normalt frugtagtig.

Old ale

Denne sort er normalt mørk i farve. De er også fyldige og kan være lidt søde. Mange af dem har et højt alkoholindhold mellem 5 og 8,5%.

Bygvin

Af Liondartois fra Wikimedia Commons

Dette er en type øl, der mere ligner en bygvin. Det er kendt på den måde ikke kun fordi dets alkoholindhold kan svare til indholdet af denne drik, men også fordi det var traditionelt at ælde det i flere måneder i trætønder.

Dens alkoholindhold varierer normalt fra 6 til 12%. Det er en mørk og fyldig øl.

Scotch Ale

Af Ccyyrree fra Wikimedia Commons

De er normalt stærke øl med en solbrun farve eller endda mørkebrun farve. Det er en moderat bitter sort med søde toner og god krop. Det er en meget populær type øl i Belgien.

Irish Ale

Denne sort er kendetegnet ved sin rødlige farve, dens frugtsmag og sin malt karakter.

Belgisk stil

Belgisk Ale

Af Oliveirinha da Serra fra Wikimedia Commons

Det er en type øl med en rødlig rav eller kobberfarve. Dens densitet er medium, de er bløde og frugtagtige, og dens alkoholindhold er cirka 5%.

Denne gruppe inkluderer også dem lavet i stil med den britiske Scotch Ale. De er mørke og stærke øl.

Ristet øl

Denne sort er en blanding af unge og gamle øl. De har en intens, bitter sød smag, og deres farve er ristet brun. Dets alkoholindhold er normalt mellem 5 og 6%.

Red ale

Af Erik Cleves Kristensen (Club Colombia Roja), via Wikimedia Commons

Denne type øl er normalt rødlig på grund af den type malt, der bruges til at fremstille det. Let i kroppen, men også lidt syrlig og meget forfriskende.

Denne sort er også lavet med en blanding af gamle og unge øl, men i dette tilfælde modnes de i mere end 18 måneder i træserveder.

Stærk gylden ale

Af Jmcstrav (Wikipedia), via Wikimedia Commons

Det er en gylden øl med et højt alkoholindhold på cirka 8%. Det er en frugtagtig, tør sort med meget skum.

Saison

Det er en sæsonbetonet øl skabt til specielle fester. Det er normalt orange i farve og har et tæt hoved. Derudover er deres smag frisk, frugtagtig og fordi de er boblende, præsenteres de normalt i champagneflasker.

Trappist

Af Mini.fb fra Wikimedia Commons

Dette er den type øl, der produceres i Trappist-katolske klostre. Der produceres mindst 20 øltyper der, og hver af dem har forskellige egenskaber.

De har imidlertid også fælles træk. De har normalt en anden gæring i flasken, de er stærke, frugtagtige og har et alkoholindhold mellem 5 og 11%. Der er gyldne og bleg, tør og sød.

Regionale specialiteter

Der er andre serier med belgiske øl, der ikke falder ind under nogen af ​​de ovennævnte klassifikationer, da de afhænger af den enkelte producents særlige smag.

Tysk stil

Altbier

Disse typer øl gæres varmt, men gennemgår også en kold modningsproces i flere uger. Undertiden bruges lidt maltet hvede til dets tilberedning. De er bløde, bronze eller mørke ravfarve og har en alkoholstyrke på mellem 4,5 og 5%.

Kölsch

De har en gærings- og modningsproces ligesom Altbier. Men i modsætning til disse, bruger de blekere malte. Resultatet af dette er en gylden øl med et lignende aspekt som Pilsen. De er meget frugtagtige, glatte og delikate. Dets alkoholeksamen er cirka 5%.

Det er værd at bemærke, at blandt de øverste gærede øl findes der også et par mere populære sorter, der er mørke aler.

Stout og Porter falder ind under denne kategori. Den første er en stærk og bitter øl, meget mørk i farven, næsten sort. Den anden er mindre bitter og med en lavere grad af alkohol.

Ved dens udseende

Ud over deres kategorisering efter gæringstype klassificeres øl også normalt efter deres udseende. Det vigtigste differentierende element er dets farve.

Disse kan være blond, sort, rav eller rød. De kan også være gennemskinnelige eller overskyede. Denne forskel kan skyldes proteinerne fra kornet i det anvendte korn.

Selvom dette også kan afhænge af typen af ​​filtrering eller fraværet af denne proces. I tilfælde af mørke øl skyldes deres mørke farve brugen af ​​ristede eller forbrændte malte til deres produktion.

Til dets ingredienser

Selvom det ikke er en almindelig klassificering, kan øl også være af flere typer afhængigt af de ingredienser, det er tilberedt med. Denne drink har byg som hovedbestanddel, så det er normalt ikke angivet regelmæssigt.

Der er dog tilfælde, hvor byg er kombineret med et andet korn, såsom havre eller hvede. I så fald omtales den producerede drikkevare som en havre- eller hvedeøl. Sidstnævnte er også kendt som hvide øl, da de normalt ikke filtreres og har en tåget udseende. Det har en sur karakter, de er forfriskende og mousserende.

Der er også glutenfri øl. Det er en sort, der i stedet for at have byg eller hvede indeholder en slags maltkorn eller pseudokorn, såsom boghvede, quinoa, sorghum, majs eller ris.

De er lavet på en omhyggelig måde for at undgå at blive forurenet med andre glutenkomponenter. Dette er en speciel type øl til mennesker med cøliaki, en allergi mod dette protein, der findes i korn af byg, rug, hvede og endda havre.