DE 30 MEST BERØMTE KOKKE OG KOKKE I HISTORIEN - KULTURORDFORRÅD - 2025

Der er berømte kokke i historien, der har haft en indflydelse verden over for deres indflydelse på andre kolleger og for universel gastronomi. Mange af dem har modtaget Michelin-stjerneprisen for deres egne restauranter, hvilket er den største sondring inden for gastronomisk sektor.

Køkkenes historie er meget varieret og har ændret sig gennem århundrederne inklusive nye bidrag, nye ideer og nye kreationer. Restauranter ville ikke være som de er i dag, hvis det ikke var for den franske revolution i det 18. århundrede. Og det er, at de første store kokke blev påvirket af doktrinerne fra Antonie Careme, kongerok og en af ​​dem, der udtænkte fransk hautekøkken.

Auguste Escoffier foreslog at forbedre og revolutionere de regler og teknikker, der er foreslået af Careme. Han fjernede køkkenerne fra underjordiske steder og etablerede de første regler for hygiejne og madhåndtering og skabte de første kogebøger.

Top 30 mest berømte kokke i historien

1- Alain Ducasse

Berømt fransk kok født i 1956. Hans adgang til berømmelse var takket være de avancerede arbejdsmetoder, der blev anvendt i køkkenet, og til madlavning af mad ved en meget lav temperatur.

Han arbejdede på restauranten La Terrasse på Hotel Juana i Juan Les Pins og gjorde et prestigefyldt job hos Le Louis XV, idet han var den første hotelrestaurant, der fik tre Michelin-stjerner.

Officiel webside her

2- Andoni Luis Aduriz

Født i 1971 i Spanien. Han er en af ​​de mest berømte kokke i landet og i verden. Han har arbejdet hos El Bulli hos en anden berømt kok, Ferran Adriá.

Siden 1998 har han haft sin egen restaurant kaldet Mugaritz, som er blevet tildelt National and Euskadi Gastronomy Award. Tager tredjepladsen på listen over de bedste restauranter i verden.

Officiel webside her

3- Anne-Sophie Pic

Cook født i 1969 i Frankrig. Hun er den eneste franske kvinde, der har en restaurant med tre Michelin-stjerner, som hun har vundet to gange.

Navnet på hans restaurant er Mison Pic, der ligger i Valence og åbnede af hans oldemor. Hun er den eneste kvinde med Helene Darroze, der har en Michelin-stjerne.

Officiel webside her

4- Bobby Flay

Hans fulde navn er Robert William Flay, men han er blevet berømt under kaldenavnet Bobby.

Han blev født på Manhattan i 1964. Han begyndte at dedikere sig til madlavning i en alder af 17 og i 2004 strålede han med sit arbejde på American Bar i New York. Hans arbejde er blevet meget rost af forskellige medier, herunder New York Times.

Bobby udnyttede sin kommercielle sans og hans evne til at kommunikere ideer, udgive mere end 4 bøger og være hovedpersonen i flere tv-programmer

Officiel webside her

5- Carme Ruscalleda

Hun blev født i 1952 i Barcelona og er en af ​​de mest fremtrædende katalanske kokke inden for spansk gastronomi. Og en af ​​de mest berømte kokke i verden, ejer af restauranten Sant Pau i Sant Pol de Mar, Barcelona, ​​som har modtaget tre Michelin-stjerner. Og to restauranter i Tokyo, indehavere af to af disse priser.

Officiel webside her

6- Daniel Garcia

Født i Marbella, Málaga i 1975. Han er kendt som Dani García. Ved at lave avantgarde-opskrifter og lave mad med flydende nitrogen ved temperaturer under 196 grader under nul, har han modtaget Chef L'Avenir-prisen, som den bedste unge kok i Europa, en pris tildelt af International Academy of Gastronomy.

Officiel webside her

7- Donato de Santis

Født i Milano, Italien i 1964. Gennem sin professionelle karriere som kok arbejdede han på de mest berømte restauranter i Los Angeles, USA.

Hans kreativitet har været grunden til, at han har mødt berømtheder, og Gianni Versace har ansat ham som sin personlige kok.

I 2000 bosatte han sig i Argentina, hvor han har redigeret sin egen bog og har været stjernen i utallige tv-programmer fra den berømte kanal El Gourmet, der når hele Latinamerika.

Officiel webside her

8- Escoffier Auguste

Fransk kok født i 1846 og døde i 1935. Han kaldes kejseren af ​​kokke, fordi han populariserede og opdaterede madlavningsmetoderne i sit land.

Blandt sine største anerkendelser reddede han den ungarske kulinariske arv ved at tilpasse den til franske retningslinjer og indeholde denne gastronomiske samling i bogen La Cuisinehongroise, en myte om gastronomi i Frankrig.

De retter, der er opfundet af ham, tilbydes i øjeblikket i forskellige restauranter.

9- Ferran Adriá Acosta

Født i 1962 i Barcelona, ​​Spanien. Han er i øjeblikket den mest berømte kok i verden for sin kreative og revolutionerende karakter, som har ført ham til at skille sig ud i molekylær køkken.

Siden 2011 har det et non-profit fundament.

10- Giada de Laurentiis

Hun er født i 1970 i Rom, Italien, og er en italiensk kok, der tilhører berømthedens verden. Datter af filmregissøren Agostino de Laurentiis, antropolog, købmand, bogforfatter, kok, stjerne i flere tv-programmer, hun har hørt til berømthedens verden siden sin barndom.

Officiel webside her

11- Gordon Ramsay

Han blev født i 1966 i Skotland og anerkendes som en kok og tv-programleder i USA og Storbritannien, hvilket har gjort ham berømt over hele verden.

Ramsay har en succesrig karriere efter at have modtaget 12 Michelin-stjerner i det hele. Og hans restaurant er den bedste i London i mere end 8 år.

Officiel webside her

12- Heston Blumenthal

Han blev født i 1966 i London og er sammen med Ferran Adriá en af ​​de mest innovative inden for molekylær køkken.

Hans restaurant The Fast Duck, som er åben siden 1995, er en af ​​de mest prestigefyldte i gastronomiske verden i dag.

13- Jacques Pepin

Han blev født i Frankrig i 1935, 81 år gammel, og er en af ​​de mest erfarne franske kokke. Og en af ​​de mest respekterede i verden.

Gennem sin karriere har han skrevet mere end tyve bøger om gastronomi, der har haft stor indflydelse på det amerikanske køkken.

Officiel webside her

14- Jamie Oliver

Hans fulde navn er James Trevor Oliver. Han blev født i Essex, Storbritannien i 1975. Han blev en af ​​de mest indflydelsesrige kokke der.

Han blev opdaget af BBC, der gjorde ham til en af ​​mediefigurerne på et af deres programmer. Hvilket lancerede ham til stjernestatus.

Gennem sin professionelle karriere har han deltaget i forskellige tv-programmer og skrevet mange kogebøger.

Officiel webside her

15- Jean Pierre Clause

Født i 1757 i det nordlige Frankrig. Dens berømmelse skyldtes den vellykkede oprettelse af Paté de Contades (Strasbourg foie gras paté). Som begyndte at fremstille og sælge.

16- Joan Roca

Han er født i 1964 i Spanien og er en af ​​de mest berømte kokke i verden. Disciple af Ferran Adriá, ejer af restauranten Celler de Can Roca, i Girona. At være placeret i den første position på de mest prestigefyldte lister over de mest anerkendte restauranter i verden.

Officiel webside her

17- Marie Antonie Careme

Han blev født i 1784 i Paris og døde i 1833 og var kendt for at være Europas første lærde af saucer i det franske køkken.

Ud over at være en kok var han arkitekt og har overført sine arkitektoniske tegninger til sine kager, hvilket har gjort ham berømt. Vises i aviser overalt i verden takket være deres arbejde.

18- Mario Batali

Født i 1960 i byen Washington. Hans første restaurant blev åbnet i 1998 i New York, som han kaldte Babbo, og som han modtog prisen for det bedste restaurant i året.

Dets succes gjorde det muligt at åbne ni flere restauranter i samme by og andre i Las Vegas og Los Angeles.

Han har skrevet flere bøger om madlavning og deltaget i et tv-program, som han turnerede Spanien med.

Officiel webside her

19- Martin Berasategui

Han blev født i 1960 i San Sebastián, Spanien. Det er en af ​​de største referencer for det nye baskiske køkken.

I sin professionelle karriere skiller han sig ud for oprettelsen af ​​nye produkter og smag. Som 26-årig modtog han sin første Michelin-stjerne. Hans mest kendte restaurant ligger i Lasarte, som har tre stjerner.

I henhold til listen over et fransk magasin kaldet Le Chef, af de 100 bedste kokke i år 2016, er Martín Berasategui på syvende plads.

Officiel webside her

20- Massimo Bottura

Italiensk kok født i 1962. Ejer af restauranten Osteria Francescana i byen Modena, som har tre Michelin-stjerner og blev klassificeret som den første bedste restaurant i verden i Worlds 50 Best Restaurants Awards 2016.c Han er en af ​​kokke mest berømte italienere overalt i verden.

Officiel webside her

21- Michel Bras

Han blev født i Gabriac, Frankrig i 1946. Hans popularitet blev udvidet med, hvordan han behandler madens art.

Hans restaurant beliggende i Laguile blev valgt og placeret af Restaurant Top 50-magasinet i 2008 i den syvende position på listen, der inkluderer de bedste restauranter i verden.

Officiel webside her

22- Paul Bocouse

Født i 1926 i Frankrig, anerkendt fransk kok verden over for at være grundlæggeren af ​​nouvelle køkken.

I 1975 blev han kendetegnet med Legion of Honour, idet han var den første af hans erhverv, der fik denne sondring.

Officiel webside her

23- Pedro Subijana

Født i 1948 i San Sebastián Spanien. Kendt for at være en af ​​mestrene i traditionel baskisk gastronomi.

I sin restaurant, der hedder Akelarre, har han en forsknings- og udviklingsafdeling, der er dedikeret til at studere alle opskrifter, før han forbereder dem. Karakteriseret ved at skabe enkle retter med maksimal dedikation til elementer som aroma, tekstur og smag.

Officiel webside her

24- Pierre Gagnaire

Fransk kok født i 1950 i Apinac, Loire. Kendt for fusionen i køkkenet og for at have formået at vælte begrebet traditionelt fransk køkken. Hans indflydelse på køkkenet blev internationalt anerkendt, efter at have introduceret det begreber om molekylær gastronomi.

Officiel webside her

25 - Quique Dacosta

Spansk kok født i provinsen Cáceres, Spanien i 1972. Hans restaurant Quique Dacosta betragtes som en af ​​de største referencer inden for verdens køkken. Skiller sig ud for kombinationen af ​​teknikker, uddybninger, internationale produkter og en opdateret menu om den populære kultur i Valencia.

Officiel webside her

26- Rachael Ray

Kokken er født i New York i 1968. Hun er anerkendt for sin sympati og sin tilstedeværelse i utallige tv-programmer.

På grund af sin store erfaring underviste Rachael madlavningskurser på et kursus, hun kaldte måltider på 30 minutter, hvilket var utænkeligt, hvilket tiltrækkede CBS-tv-netværkets opmærksomhed.

Hun blev ansat, og fra sit job blev hun nomineret til Emmy Awards. Han deltog i forskellige programmer, indtil han producerede sine egne, kaldet Rachael Ray, som hurtigt blev et af tv-programmerne i sæsonen 2006.

Samme år blev hun udnævnt til bedste leder og i det følgende år anerkendt som årets personlighed. Pressen kalder hende den bedste tv-stjerne.

Officiel webside her

27- Sandra Lee

Cook født i 1966 i Los Angeles, Californien. Det anerkendes for at arbejde med færdigpakkede produkter i større grad og i langt mindre grad med frisk mad. Han kalder denne teknik semi-hjemmelavet. Han har deltaget i forskellige programmer og skrevet et par bøger.

28- Santiago Santamaria i Puig

Født i 1957 i Barcelona, ​​Spanien og døde i 2011. Han var en spansk kok, en af ​​de mest belønte af Michelin-guiden for sin restaurant Can Fabes.

Han skrev adskillige bøger, idet han var en af ​​de mest respekterede kokke i verden. Skiller sig ud for stilen med sit køkken og for at være en af ​​de første af tiden til at bruge vilde planter og spiselige blomster i hans retter.

29- Thomas Keller

Amerikansk kok født i 1955. Han anerkendes som en af ​​de bedste kokke i USA i dag.

Med sine restauranter satte han standarden for verdens gastronomi og blev tildelt tre på hinanden følgende gange som en af ​​de bedste kokke af New York Michelin Guide.

Officiel webside her

30- Wolfgang Puck

Han blev født i Østrig i 1949 og er en kok, der er anerkendt som 'Fusion of King'. Hans første restaurant kaldet Spago, åbnede i 1982, lå i Hollywood, så det blev hurtigt et mødested for berømtheder.

Udnyttelse af dette åbnede Puck andre restauranter med samme navn i forskellige byer.

Han er i øjeblikket anerkendt for at være den, der forberedte gallamiddagerne ved den efterfølgende Oscar-prisceremoni, i mere end 16 år i træk.

Officiel webside her

Referencer

1. BASILDON, P. (2015, 30. jan). LE CHEF LISTER 100 AF DE BEDSTE CHEFS I VERDEN.
2. kavya.vidyarthi. (Nd). De 10 bedste kokke i verden i dag. Hentet fra Listovative.
3. MAG, C. (2015, feb. 2012). Complex. Hentet fra den 15 mest succesrige berømthedschef.
4. MOULTON, S. (nd). Word's Bedste Kokke. Hentet fra Delish.
5. Myers, D. (2015, 12. maj). Verdens mest succesrige kokke i 2015. Hentet fra Foxnews.
6. Rosengarten, D. (2012, 29. oktober). Ti vigtigste kokke i min levetid. Hentet fra Forbes.
7. Shondell. (2015, 10. nov). Therichest.
8. sonkar, v. (2016, 30. oktober). Verdens stedsegrønne berømte top 10 kok i verden. Hentet fra Scottlog.
9. Personale, P. (nd). Top 10 bedste kokke i verden. Hentet fra Peimag.
10. Vidyarthi, K. (nd). Top 15 bedste kokke i verden i dag. Hentet fra Listsurge.
11. Billeder taget fra de respektive officielle websteder for kokke