PLEUROTUS ERYNGII: EGENSKABER, HABITAT, DYRKNING OG EGENSKABER - BIOLOGI - 2025

Pleurotus erymgii er en svamp, der hører til Basidiomycota phylum, også kendt som tistelpampinjong, takket være det faktum, at det vokser på de døde rødder af planten kaldet løbertistel. Det blev først beskrevet af den franske mycolog Lucien Quélet i 1872.

Det er distribueret over hele verden med sine spirende sæsoner i efteråret og i mindre grad om foråret. Denne champignon er almindeligt kendt takket være sin smag og dens ernæringsmæssige og sundhedsmæssige egenskaber, så dens forbrug anbefales stærkt.

Prøver af Pleurotus eryngii. Kilde: Diego Delso

Taksonomi

Den taksonomiske klassificering af Pleurotus eryngii er som følger:

• Domæne: Eukarya
• Rige: Svampe
• Filum: Basidiomycota
• Klasse: Agaromycetes
• Ordre: Agaricales
• Familie: Pleurotaceae
• Slægt: Pleurotus
• Art: Pleurotus eryngii

Generelle karakteristika

Pleurotus eryngii er en bredt kendt svamp takket være dens anvendelighed inden for forskellige områder såsom kulinarisk og sundhed.

Som alle medlemmer af Fungi-kongeriget er det en heterotrofisk eukaryot organisme. Dette betyder, at deres genetiske materiale er korrekt pakket i en struktur kendt som cellekernen, som er afgrænset af kernemembranen. Ligeledes er det heterotrofisk, fordi det ikke er i stand til at syntetisere dets næringsstoffer; det forhindrer dem i at nedbryde organisk stof.

Med hensyn til dens cellulære organisation er denne svamp multicellulær, det vil sige den består af mange celler, som har det særegne ved at være omgivet af en cellevæg, svarende til plantecellerne. Den cellevæg består af chitin.

Det gengiver gennem sporer, der produceres i en specialiseret struktur kendt som et basidium.

Tilsvarende er denne svamp højt værdsat, og dens forbrug anbefales, da den hjælper med at optimere visse funktioner i kroppen, der har at gøre med immunsystemet, kredsløb og nervesystemer, blandt andre.

Morfologi

Under hensyntagen til, at Pleurotus eryngii hører til basidiomycota phylum, er det ikke overraskende, at dens struktur består af en hat og en stamme eller fod. Denne art er ikke den typiske lille hatsvamp, men den opretholder generelt deres struktur.

Generelt når denne type champignon normalt ikke en stor størrelse. Diameteren på hatten er knap 3-12 cm. Ligeledes når svampen er i sine tidlige stadier, det vil sige når den er ung, har hatten en konveks form. Når svampen når modenhed, flatter hatten ud og giver en lille depression i dets centrale område.

Ligeledes forbliver kanterne i unge svampe rullet, mens i voksne prøver kanterne er tynde og lidt bølget samt lidt lettere end resten af ​​hatten.

Med hensyn til farve har hatten ikke en enkelt farve, men dækker en lang række nuancer i den brune palet. De er mørkebrune, lysebrune, oker og endda fløde.

Teksturen varierer også med svampens alder. Når den er ung, er strukturen ikke ensartet, men føles skællende ved berøring. Tværtimod, når svampen allerede når modenhed, bliver den helt glat.

Svampens støtte eller fod er ret tyk sammenlignet med andre basidiomyceter. Det er også solidt, kort (ca. 2-3 cm) og i de fleste tilfælde er det excentrisk. Derudover mangler det den karakteristiske ring, som mange af svampene i dette folie har.

Hymeniets plader er af den tilbagevendende type. Dette betyder, at de ikke kun er begrænset til hatten, men også strækker sig til støtten. Dette er karakteristisk for svampe i slægten Pleurotus. De er også meget stramme og har en variabel farve, da der er samlet prøver, hvis plader er hvide, lyse oker eller grålig.

Pleurotus eryngii gengiver sig gennem sporer, der har afrundede kanter, er langstrakte, farveløse og glatte i tekstur. De er ca. 9-15 mikron lange og 4-6 mikron brede. Disse sporer stammer fra en struktur kendt som basidium, som er placeret på niveauet for hymenium. Fire sporer dannes i hvert basidium.

Kødet fra denne svamp er generelt hvidt ud over at have en vis elastisk, fast og konsistent konsistens.

Habitat

Pleurotus eryngii er generelt kendt som "tistelpampinjong." Dette skyldes, at det normalt vokser på rødderne af en plante kaldet løbertistel, Eryngium campestre. Denne svamp er saprofytisk, hvilket betyder, at den lever af dødt organisk stof. På grund af dette vokser den på de døde rødder af forskellige planter som den allerede nævnte.

Ligeledes har den en tendens til at vokse i områder, hvor kvægaktiviteter er hyppige, i skovrydninger eller i enge samt i grøfter og ikke-såede områder.

Fra et geografisk synspunkt er Pleurotus eryngii bredt fordelt over hele verdensgeografien. Med hensyn til de klimatiske sæsoner udvikler den sig normalt optimalt i løbet af efteråret. Hvis forholdene er rigtige, kan det også spire om foråret.

Reproduktion

Reproduktionstypen af ​​Pleurotus eryngii er seksuel gennem spredning af dens sporer.

Når sporerne modnes, frigives de i miljøet og falder på frugtbar jord, begynder at spire og udvikle sig. Fra dem stammer et primært mycel, der er kendetegnet ved at være monokaryot. Denne type mycel består af segmenter, der indeholder en enkelt kerne, der er haploid.

Senere forekommer somatogamiprocessen, hvor to primære mycelier smelter sammen for at give anledning til et sekundært mycel, der er dikaryotisk, og hvis karakteristiske er, at der i hvert segment er to haploide kerner.

Dette sekundære mycel fortsætter med at vokse og udvikle sig, indtil det danner basidiokarpen, der er svampens frugter.

Livscyklus for en basidiomycet. Kilde: M. Piepenbring

I den øverste ende af basidiokarpen, specifikt i det område, der er kendt som hatten, dannes basidierne, som er de strukturer, hvor svampens sporer udvikler sig.

Når basidierne har udviklet sig, gennemgår de en proces, der kaldes karyogamy. Dette består af forening eller fusion af de to kerner, hvilket forårsager dannelse af et diploid basidium. Dette er forbigående, da basidiet øjeblikkeligt gennemgår meioseprocessen og genererer fire kerner, der er haploide.

Ved afslutningen af ​​hvert basidium genereres fire fremspring ved spirning, der til sidst vil blive kendt som sporer. De fire haploide kerner, der var blevet genereret, migrerer mod disse fremspring. Endelig er basidiet færdigt med at modne, brydes og frigiver dets sporer, så de spirer igen og således giver kontinuitet til cyklussen.

Kultur

Dyrkningen af ​​Pleurotus eryngii er ganske enkel og meget lettere end for andre typer svampe.

For at dyrke det er den første ting at få myceliet, da dette er udgangspunktet for processen. Myceliet kan fås gennem en specialiseret leverandør, såsom et laboratorium.

Hvis dette ikke er muligt, opnås myceliet på følgende måde: sporer eller væv, der hører til et sundt eksemplar, tages som grundlæggende elementer, og de sås i et passende kulturmedium til dette formål. Blandt de mest anbefalede kulturmedier er agar beriget med visse forbindelser, såsom korn. Det mest anvendte korn er hvede.

Når vævet eller sporer er klar i kulturmediet, skal det opbevares under betingelser med tilstrækkelig temperatur og fugtighed. Den gennemsnitlige temperatur skal være omkring 25 ° C.

Pleurotus eryngii kultur. Kilde: Pradejoniensis

Samtidig skal underlaget, som svampen kræver for at vokse, tilberedes. Pleurotus eryngii kræver et underlag rig på korn. Det grundlæggende element i dets underlag er kornstrå såsom hvede eller byg. Tilsvarende kan derivater af korn inkluderes, der er rige på kulhydrater og proteiner.

Underlaget skal steriliseres korrekt for at eliminere mulige spor af svampe, vira og bakterier. Når det er klar, sås det mycelium, der tidligere var blevet opnået, idet man er meget omhyggelig med forureningen af ​​miljøet. Til sidst dækkes den med en plastikpose og placeres i et inkubationsområde med kontrolleret fugtighed og temperatur.

Den tid det tager for myceliet at udvikle og invadere hele underlaget er ca. 15 dage; Efter disse skal plastikposen fjernes, og der placeres tilstrækkelig dækkende jord.

Det er vigtigt at bemærke, at for dyrkning og produktion af denne svamp skal være vellykket, skal visse aspekter såsom fugtighed, temperatur, CO ₂ -koncentration, lys og ventilationsluft kontrolleres.

Sundhedsegenskaber

Pleurotus eryngii er en svamp, der er almindeligt anerkendt for sine sundhedsmæssige fordele for dem, der spiser den.

Årsagen til, at denne svamp er så gavnlig, er takket være den overflod af næringsstoffer, den har, såsom kalium, vitamin B2, vitamin B3 og jod, blandt andre.

Stimulerer immunsystemet

Denne svamp har også blandt sine bestanddele rigelige forbindelser kendt som beta-glukaner og glycoproteiner, som er kendt for de gunstige virkninger, de har på immunsystemet. De øger immuncellerne, så de optimalt kan udføre deres funktion af eliminering af patogener.

Optimerer kredsløbssystemet

Takket være det høje kaliumindhold er Pleurotus eryngii en kraftig regulator af blodgennemstrømningen samt blodtrykket. Ligeledes, når det kombineres med natrium, hjælper det med at regulere hjerteaktivitet gennem styring af muskelkontraktion.

Regulering af nervesystemet

Det stimulerer cellernes oxygenerende aktivitet og forbedrer dermed tilstanden i cellerne i nervesystemet, neuroner.

Væv regenerering

Det er bevist, at vitamin B2, der er til stede i denne svamp, i høj grad bidrager til at stimulere processerne med vævsgenoprettelse, især hud, slimhinder, hår og negle.

Forbedrer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen

På grund af overflod af jod i dets sammensætning stimulerer Pleurotus eryngii den rette udvikling og funktion af skjoldbruskkirtlen og derfor en vigtig del af kroppens stofskifte.

At få energi

En anden af ​​dens komponenter, vitamin B3, er et godt hjælpemiddel i omdannelsen af ​​forbindelser som kulhydrater, fedt og proteiner til energi. Dette er meget vigtigt, fordi det giver cellerne den energi, de har brug for, til at udføre alle deres funktioner med succes.

Referencer

1. Curtis, H., Barnes, S., Schneck, A. og Massarini, A. (2008). Biologi. Redaktionel Médica Panamericana. 7. udgave.
2. Fu, Z. og Liu, Y. (2016). En potent farmakologisk svamp: Pleurotus eryngii. Svampegenomik og biologi. 6 (1).
3. Lewinsohn, D.; Wasser, SP; Reshetnikov, SV; Hadar, Y.; Nevo, E. (2002). "Pleurotus eryngii-artskomplekset i Israel: Distribution og morfologisk beskrivelse af en ny taxon". Mycotaxon. 81: 51–67.
4. Ryu, S., Kim, M., Kwon, J. og Cho, S. (2007). Væksten af ​​Pleurotus eryngii. Koreansk Journal of Mycology. 35 (1). 47-53
5. Shelley, G. (2004). Lommereguider. Redaktionel Omega.
6. Stajic, M., Vukojevic, J. og Duletic, S. (2009). Pleurotus eryngiis biologi og rolle i bioteknologiske processer: en gennemgang. Kritiske anmeldelser inden for bioteknologi. 29 (1). 55-66.