SALMONELLA TYPHIMURIUM: KARAKTERISTIKA, MORFOLOGI, LIVSCYKLUS - BIOLOGI - 2025

Salmonella Typhimurium er en flagellat, gramnegativ, bakterie af bacillustype, hvis fulde navn er Salmonella enterica underart enterica serovar Typhimurium. Det er en fakultativ anaerob flagelleret unicellulær organisme, der forårsager sygdommen kendt som salmonellose, en sygdom, der angriber både mennesker og andre dyrearter. Epithet Typhimurium betyder musetypus. Denne bakterie forårsager en tyfuslignende sygdom hos mus.

Det er inkluderet i bakteriedomænet, Proteobacteria phylum, Gammaproteobacteria-klasse, Enterobacteriales rækkefølge, Enterobacteriaceae-familien, Salmonella-slægten, og som andre Enterobacteriaceae producerer det en enterotoksin, der forårsager skade på tarmslimhinden.

SEM-farvet fotografi, der viser Salmonella typhimurium (rød) invaderende humane celler. Forfatter: Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH Af amerikansk regering (Fil: SalmonellaNIAID.jpg), via Wikimedia Commons

Generelle karakteristika

Livscyklus

Salmonella Typhimurium reproduceres ved bipartition eller binær fission. Det vil sige, den eneste celle, der udgør denne organisme, opdeles i to ved indsnævring. På denne måde stammer to genetisk identiske individer (kloner). Bakteriel reproduktion forekommer i tyndtarmen hos værtsdyret.

Når reproduktionen har fundet sted, frigives bakterierne i det ydre miljø blandet med fæces. Virkningen af ​​bakterienes enterotoksin fremmer diarré, idet den tilvejebringer et middel til spredning for sig selv.

Udenfor forurener afføring forskellige overflader. Andre dyr af samme art eller andre indtager bakterierne enten ved at indtage forurenet mad eller have kontakt med forurenet stof, der føres til munden. På denne måde når bakterierne tyndtarmen igen og fortsætter sin livscyklus.

Habitat

Salmonella Typhimurium distribueres over hele verden. Det beboer forskellige dyreværter: fugle, kvæg og svin, gnavere, hunde, katte, leguaner, skildpadder og mennesker.

Den overlever i områder, der er forurenet med afføring af disse dyr. Disse inkluderer vand, jord, keramik, rustfrit stål, frugt og grøntsag overflader såsom tomater, chilipepper, meloner, blandt andre.

Den optimale temperatur er mellem 35 og 43 ºC. Den er dog i stand til at overleve lave temperaturer ned til 5,2 ºC og dø ved temperaturer over 46,2 ºC. På den anden side kræver de for deres overlevelse fugt på overfladen, hvor de bor.

Sygdom

Salmonella Typhimurium forårsager sygdommen kendt som salmonellose eller mere generisk gastroenteritis. Sygdommen angriber mennesker og andre dyrearter.

Det forekommer på grund af virkningen af ​​de bakterier, der lever i tyndtarmen. Der invaderer det tarmepitel og udskiller et enterotoksin, der trænger ind i tarmens celler. Dette enterotoksin svarer til 98% til enterotoksinet Vibrio cholerae (CT).

epidemiologi

Det anslås, at mere end 1,3 milliarder tilfælde af gastroenteritis forekommer hvert år i verden. I gennemsnit 3 millioner tilfælde er sygdommen dødelig. Ligeledes er tabene i fjerkræbranchen vigtige.

patogenicitet

Sekvensen af ​​begivenheder, der bestemmer patogenesen af ​​Salmonella Typhimurium, inkluderer adhæsion til epitelcelleoverfladen. Senere invasionen af ​​bakterien ind i værtscellen.

Når den først er inde, forårsager det metaboliske ubalancer, der forårsager aktivering af enzymet adenylatcyklase, ødelæggelse af villi, sekretion af pro-inflammatoriske cytosiner, nedsat intestinal absorptionsevne, blandt andre effekter.

Virkningen af ​​enzymadenylatcyklasen genererer produktionen af ​​intracellulær cyklisk adenosinmonophosphat, hvilket udløser pumpning af store mængder vand og elektrolytter gennem cellemembranerne i epitelceller. Tarmens slimhinde er også beskadiget, og der opstår betændelse. Alt dette frembringer diarré.

Bakterierne spredes på to måder. Den ene opstår, når cellulære mekanismer til selvdestruktion (apoptose) aktiveres, hvorved bakterierne frigøres. Det kan også bevæge sig inde i makrofager, der er invaderet.

Makrofager er celler i immunsystemet, der bevæger sig gennem kredsløbssystemet. De er en vigtig del af immunsystemet med funktionen af ​​at sluge ondartede bakterier. Salmonella Typhimurium og andre patogene bakterier har imidlertid mekanismer, der giver dem mulighed for at blive slugt, men ikke ødelagt.

Salmonella Typhimurium kan nå leveren og milten på en alternativ vej, som ikke kræver tarmkolonisering eller invasion af tarmepitelceller. Dette er muligt takket være dets evne til at kolonisere makrofager.

Symptomer og udvikling af sygdommen

Fra 6 til 72 timer efter eksponering for bakterier vises symptomer. Kvalme, opkast, hovedpine, feber, mavesmerter og diarré forekommer.

Disse symptomer varer 4 til 7 dage. Udviklingen af ​​sygdommen afhænger af forholdene hos værten eller patienten, den indtagne dosis og den specifikke bakteriestamme.

Hos børn, ældre og immunsupprimerede mennesker skal der udvises særlig omhu, da der kan forekomme dehydrering, der kan forårsage død.

I nogle tilfælde kan der være komplikationer. Infektion kan blive generaliseret, når bakterier invaderer blodet (septikæmi), eller en autoimmun reaktion kan udvikle sig og forårsage reaktiv arthritis 3 til 4 uger efter starten af ​​akutte symptomer.

Forebyggelse

Det er nødvendigt at opretholde overvågnings- og kontrolforanstaltninger på bedrifterne for at undgå kommercialisering af syge dyr. Korrekt hygiejnepraksis skal følges i produktionsstrukturer.

Spise rå eller underkokt mad bør undgås. For frugter og grøntsager skal du vaske dem ordentligt med kogt eller filtreret vand. Forbruge pasteuriseret mælk og derivater.

Den vigtigste ting for at forhindre smitte er personlig hygiejne og fødevareproduktion eller -forbrug. Vask hænderne godt før og efter håndtering af mad eller før du spiser. Ligeledes skal du holde alt køkkenværktøj rent.

Bakterien er følsom over for varme og desinfektionsmidler, der ofte bruges i fødevareindustrien. Hvis der påføres chlor i 5 minutter, er det nok at fjerne det.

Referencer

1. Ahmer BM, M Tran og F. Heffron (1999) Virulensplasmidet fra Salmonella typhimurium er selvoverført. Journal of Bacteriology. 181 (4): 1364–1368.
2. Figueroa IM og A Verdugo (2005) Molekylære mekanismer til patogenicitet af Salmonella sp. Latinamerikansk tidsskrift for mikrobiologi. 47 (1-2): 25-42.
3. McClelland M, KE Sanderson, J Spieth, S Clifton, P Latreille, L Courtney, S Porwollik J Ali, M Dante, F Du, S Hou, D Layman, S Leonard, C Nguyen, K Rotter, A Holmes, N Grewal, E Mulvaney, E Ryan og R Wilson (2001) Komplet genomsekvens af Salmonella enterica serovar Typhimurium LT2. Natur. 413: 852-856.
4. Popoff MY og LE LeMinor (2015) Salmonella. I: Whitman WB (redaktør) Bergey's Manual of Systematics of Archaea and Bacteria. John Wiley & Sons, Inc., i samarbejde med Bergey's Manual Trust.
5. National Food Protection Network og National Administration of Medicines, Food and Medical Technology. Ministeriet for sundhed i Argentina. Madbårne sygdomme. Teknisk blad nr. 9: Salmonellose. Hentet 2018-11-10. Taget fra anmat.gov.ar.
6. Rosenshine I, S Ruschkowski, V Foubister og BB Finlay (1994) Salmonella typhimurium Invasion af epitelceller: rolle inducerede værtscelle-tyrosinproteinphosphorylering. Infektion og immunitet. 62 (11): 4969-4974.