- egenskaber
- Taksonomi
- Habitat og distribution
- Repræsentative arter
- Agaricus bisporus
- Agaricus campestris
- Agaricus silvicola
- Agaricus xanthodermus
- Referencer
Agaricus er det generiske navn på en gruppe Basidiomycota-svampe, der hører til familien Agaricaceae, der er kendetegnet ved at udvikle frugtlegemer i form af kødfulde og generelt store svampe. De har en hat, der skifter fra halvkugleformet til let fladt, med en ring på stilken og separate klinger fra stilken.
Slægten blev oprindeligt beskrevet af Carlos Linneo og grupperer i øjeblikket omkring 300 arter over hele verden. De er saprofytter, generelt humicultural og med relativt høje kvælstofbehov. Nogle arter udvikler sig blandt græsser, mens andre gør det i skove eller andre mere specifikke levesteder.
Agaricus deserticola. Taget og redigeret fra: Dette billede blev oprettet af brugeren Phalluscybe (phonehenge) hos Mushroom Observer, en kilde til mykologiske billeder. Du kan kontakte denne bruger her.Engelsk - español - français - italiano - македонски - Austrês - +/−.
Nogle af de arter, der tilskrives denne slægt, er spiselige, inklusive svampen (Agaricus bisporus), den mest dyrkede soppeart på verdensplan, med en produktion, der i 2009 oversteg 4 millioner tons. Slægten er også hjemsted for nogle giftige arter, herunder Agaricus bitorquis og Agaricus xanthodermus.
egenskaber
Frugtlegemet af Agaricus-arter er generelt kødfuldt og stort i størrelse. Hatten skifter form med tiden, idet den oprindeligt er halvkugleformet, og bliver derefter let fladet efter en bestemt levetidsperiode for organismen er gået. De er normalt hvidlige eller brunlige arter.
Hymeniet har adskillige frie klinger, det vil sige ikke fastgjort til stammen. Disse knive er kødfulde og lyse i nylig frugtning, som senere får lyserøde toner og til sidst i senescent organismer bliver til farver, der stammer fra den sortbrune tone.
Ringen er altid til stede, den er lys i farve, den får normalt forskellige udviklingsniveauer, den adskilles altid let fra hatten, og den kan være vedvarende eller falde af i ældre prøver.
Stipen er normalt ensartet cylindrisk, skønt den også kan udvides eller indsnævre ved bunden. Ingen vej tilbage.
Kødet er fast, kompakt, generelt hvidligt i farve og kan ændre farve, når det røres og / eller skæres, hvilket får en rødlig eller gullig farve med forskellige intensitetsniveauer afhængigt af arten. Duften spænder fra meget behagelig til ganske ubehagelig.
Taksonomi
Slægten Agaricus er beliggende taksonomisk inden for familien Agaricaceae, klasse Agaricomycetes, afdeling Basidiomycota. Taxonomien for denne slægt er kompliceret, fordi den, selvom den blev opfundet af Carlos Linnaeus i 1735, blev brugt til at dække en stor mangfoldighed af landlige svampe forsynet med plader og fødder.
Dette navn blev senere brugt med fortolkningen, at Fries lavede af det i 1821. Senere foretager Karsten en ændring af slægten, men udelukker Agaricus campestris. Derudover har nogle mykologer skabt nye slægter, såsom Psalliota, men inkluderer i den typen af slægten Agaricus.
På grund af alt dette er forfatteren til genren såvel som den gyldige definition af den stadig kontrovers. Imidlertid er de fleste taxonomer enige om, at denne slægt i øjeblikket indeholder omkring 300 gyldigt beskrevne arter over hele verden, hvoraf nogle yderligere kan præsentere sorter.
Habitat og distribution
Svampe af slægten Agaricus kan vokse i forskellige levesteder afhængigt af arten. Mange af dem foretrækker åbne enge og marker med rigelige græsser, andre foretrækker mere skovklædte områder. Nogle vokser under cypresser og andre træarter i Cupressaceae-familien.
Organismerne af Agaricus minieri-arterne er meget specifikke med hensyn til deres levesteder og trives kun i klitter. Nogle arter vokser bedst direkte på planteaffald, og andre er almindelige i vejene.
Slægten Agaricus er kosmopolitisk og har repræsentanter på alle kontinenter, selvom den er hyppigere på den nordlige halvkugle. Den fælles champignon har en bred distribution verden over og er blevet introduceret til dyrkningsformål i mange lande, hvor den ikke oprindeligt eksisterede.
Repræsentative arter
Agaricus bisporus
Den fælles svamp er den bedst kendte repræsentant for slægten og den svampeart, der har den højeste produktion på verdensplan, fordi den er meget værdsat i køkkenet og har meget vigtige ernæringsmæssige og medicinske egenskaber. Dyrkning udføres både traditionelt og kommercielt.
Der er flere sorter af arten, hvoraf de mest almindelige er A. bisporus var hortensis, som er den, der generelt markedsføres som almindelig svamp, og Agaricus bisporus var brunnescens, der kaldes portobello eller crimini, afhængigt af dens størrelse og dens udviklingsniveau.
Denne svamp kan nå op til 18 cm i hatten, men overskrider generelt ikke 13 cm. Dens overflade er dækket af en pulveragtig neglebånd, hvor vægge og pletter kan vises med alderen.
Agaricus campestris
Svamp, hvis fruiting krop har en hætte op til 12 cm i diameter og en fod 7 cm høj, med en enkel ring. Det er en spiselig art med en meget god smag og er rig på vitaminer og mineraler, men den giver meget få kalorier, hvorfor det er meget velegnet til at hjælpe dig med at tabe dig.
Selv om denne art har bedre organoleptiske egenskaber end den almindelige svamp, dyrkes den ikke kommercielt på grund af sin lange og komplekse livscyklus, og frugtlegemet har en meget kort varighed.
Derudover har denne art en ulempe, da den let kan forveksles med nogle giftige arter og endda dødbringende, som dens forbrug ikke anbefales, hvis du ikke er sikker på dens identitet.
Agaricus silvicola
Også spiselige arter, der distribueres i Nordeuropa og Nordamerika. Dens frugtagtig krop vises i efteråret og har en hat op til 10 cm i diameter og en 4 cm høj stilk.
Silvicula agaricus. Taget og redigeret fra: Jerzy Opioła.
Agaricus xanthodermus
Det er kendetegnet ved, at dens frugtfugtige krop har en konveks hætte, som i nogle modne prøver får udseendet af en terning med en flad, tør og skællende overflade, der kan nå op til 15 cm i diameter. En anden vigtig egenskab er, at foden har en gul farve.
Denne art har en bred fordeling på den nordlige halvkugle, den vokser i forbindelse med græs, nedbrydende blade og nåletræer. Det afgiver en ubehagelig lugt, og kødet bliver gult, når det skæres.
Agaricus xanthodermus er giftig, selvom den ikke forårsager død. Blandt virkningerne af dets indtagelse er gastrointestinale lidelser såsom magekramper, kvalme og diarré. Andre symptomer på forgiftning, der forekommer sjældnere, er døsighed, hovedpine og svimmelhed.
Referencer
- Agaricus. På Wikipedia. Gendannet fra: en.wikipedia.org.
- Agaricus xanthodermus. På Wikipedia. Gendannet fra: en.wikipedia.org.
- P. Callac (2007). II. Slægten Agaricus. I JE Sánchez, DJ Royse & HL Lara (Eds). Dyrkning, markedsføring og fødevaresikkerhed af Agaricus bisporus. Ecosur.
- C. Lyre. Almindelig svamp (Agaricus bisporus): egenskaber, taksonomi, ernæringsegenskaber, reproduktion, ernæring. Gendannes fra: lifeder.com.
- C. Lyre. Agaricus campestris: karakteristika, taksonomi, habitat og distribution, reproduktion, ernæring, egenskaber. Gendannes fra: lifeder.com.
- E. Albertó (1996). Slægten Agaricus i provinsen Buenos Aires (Argentina). Agaricus og Sanguinolenti sektioner. Bulletin fra det mykologiske selskab i Madrid.