AMANITA CAESAREA: EGENSKABER, MORFOLOGI, ERNÆRING - BIOLOGI - 2025

Amanita caesarea er en makroskopisk, spiselig, multicellulær svamp, der hører til Basidiomycota-gruppen. Deres almindelige navne er cæsarsvamp, caesar amanita, kongesæg, æggeblomme, oronja, blandt andre. Det vides, at det var den foretrukne svamp hos de første kejsere af Romerriget.

A. caesaria er en spiselig svamp, der er meget værdsat for sin behagelige smag og lugtegenskaber. Arten er hjemmehørende i det sydlige af det europæiske kontinent og Nordafrika, men det er i byen La Esperanza i Honduras, hvor en årlig festival afholdes til sin ære.

Figur 1. Amanita caesarea-svamp. Kilde: Amanita_caesarea.JPG: Bruger: Archenzoderivative arbejde: Ak ccm

Det har en markant orange hætte og gul stilk, hvorfra adskillige interessante organiske syrer er blevet isoleret.

egenskaber

Morfologi

Pileus eller hat

Svampen A. caesarea har en kødfuld, meget prangende hætte med en rødlig orange, orange eller dyb orange farve. I unge stadier har hatten en konveks halvkugleformet form, og i sene voksen alder får den en flad form. Hatten har en overflade, der er blød at røre ved, med kantede kanter og en glat, tynd, let aftagelig neglebånd.

Hatten på Amanita caesarea kan nå mellem 15 cm og 20 cm i diameter og har indre gul-guld klinger, frie, ganske stramme.

Stipe, fod eller peduncle

Figur 2. Amanita caesaria viser den åbenlyse lighed med et kyllingæg. Kilde: MC JORGE M. MEJÍA

Foden på Amanita caesarea er gylden gul, cylindrisk i form, 8 til 15 cm høj og 2 til 3 cm i diameter. Det er ofte dækket i en bomuldsindpakning.

Fodens bund er bredere end dens øvre ende. I bunden er der en vulva, en reststruktur af det universelle slør, stort, membranøst, indhyllende med lobede kanter, skålformet og let gråhvid. I den øverste tredjedel af foden har svampen en hængende, membranøs, gul, stribet og vedvarende ring.

Når volva begynder sin udvikling og begynder at vokse, er den stor og hvid og omgiver foden og kronen, gul. På denne måde får svampen lighed med indholdet af et æg og dermed det almindelige navn "kongens æg."

sporer

Sporerne af A. caesaria har en ellipsoid form og er hvid eller gullig hvid. De er 8 til 11μ i størrelse og 6 til 8μ i diameter og forekommer i tetrader i basidia.

Konstitutivt væv eller kød

Den spiselige svamp A. caesaea har et kød med en behagelig lugt og en sød smag svarende til valnødder. Dens farve er gullig og bliver mere intens med madlavning.

Habitat og distribution

Miljøet af svampen A. caesarea i Europa er forbundet med tætte skove af egetræer (Quercetum frainetto-cerris og Q. troianae), egetræer (Quercus ilex), korkæg (Quercus suber), kastanietræer (Castanea sativa) og Middelhavsskrubben.

I Mexico er dets levesteder som fyrretræ, eg eller granskove i højder over havets overflade fra 2000 til 3000 meter i fladt terræn eller blide skråninger.

Det kan vokse enkeltvis eller i grupper, især i sommersæsonen og det tidlige efterår, efter kraftige regnvejr med vind. Det er kendt, at det kræver varme for dens udvikling.

A. caesarea distribueres i den sydlige region på det europæiske kontinent og i Nordafrika. Det er meget almindeligt, især i bakkerne i det nordlige Italien og er også rigeligt i områder med middelhavsklima. Det findes på Balkan, Ungarn, Ukraine, Slovenien, Kina og Indien.

I Spanien findes denne svamp rigeligt i Sierra de Gata-regionen.

Ernæring

Svampen A. caesarea har en symbiotisk livsform. Det danner en symbiotisk gensidig forening med de karplanter, der tjener som værter.

Denne symbiose etableres ved dannelsen af ​​ectomycorrhizae. Denne type mycorrhizae dannes ikke inden for rødderne af karplanter, men svampen danner et tæt lag af hyfer på overfladen af ​​rødderne.

Laget af hyfer, der danner ektomycorrhiza, kan nå omkring 40 μ tykt. A. caesarea udvikler hyfer, der danner et netværk (kaldet Hartigs netværk), der muliggør udveksling af vand og næringsstoffer mellem planten og svampen. Planten forsyner svampen med næringsrige kulstofforbindelser, og svampen forsyner planten med essentielle næringsstoffer som kvælstof og fosfor.

Ectomycorrhizae er af grundlæggende betydning i mange økosystemer. Svampe i ectomycorrhizal symbiose udskiller en række kemiske forbindelser, der ændrer jordens egenskaber. For eksempel kan de opløse klipper ved hjælp af organiske syrer og tage fra mineraler, der udgør dem; nitrogen og fosfor.

Også de kemiske stoffer, der udskilles af ectomycorrhizal hyphae, tillader ekstern fordøjelse og effektiv absorption af næringsstoffer fra svampen, da de er i stand til at nedbryde organisk stof.

Disse hyfer bevarer fugt og fremmer udveksling af vand mellem forskellige træer, øger modstanden mod angreb fra patogene mikroorganismer, blandt andre fordelagtige virkninger for værtsplanter og økosystemet som helhed.

Reproduktion

A. caesaria har seksuel og aseksuel reproduktion. Asexual reproduktion sker gennem aseksuelle sporer. Asexuelle sporer dannes ofte i strukturer kaldet conidiophores, men de kan også produceres fra en hvilken som helst celle i svampen eller ved fragmentering af hyfer.

Seksuel reproduktion forekommer i den såkaldte frugtlegeme inden for basidierne, som er specialiserede strukturer.

Processen, der finder sted som det første trin, er somatogami, hvor hyfale celler, der er kompatible, smelter sammen. Senere dannes basidierne, hvorefter der opstår en meiose-lignende celledeling, der genererer hvide sporer med resistente og tykke vægge, som frugter med oprindelse i en ny svamp.

Kemisk sammensætning

Undersøgelser af den kemiske sammensætning af A. caesarea rapporterer høje niveauer af organiske syrer med 6 gram af disse syrer for hvert kilo af svampen. De organiske syrer, æblesyre, askorbinsyre (vitamin C), citronsyre, fumarsyre, shikimisk, ketoglutarsyre og små spor af ravsyre er fundet.

De mest rapporterede syrer er malic og askorbinsyre, og ergosterol er også blevet isoleret fra denne svamp.

I en undersøgelse af indholdet af tungmetaller i forskellige svampe synes svampen A. caesarea at rapportere høje niveauer af cadmium og bly, som langt overstiger de niveauer, der er tilladt i USA's standarder for spiselige svampe.

Denne undersøgelse af indholdet af tungmetaller i spiselige svampe konkluderer, at ophobningen af ​​disse giftige metaller kan være en egenskab for nogle svampearter, og at det rigelige og kroniske forbrug af disse kunne være potentielt giftigt.

Referencer

1. Alexopoulus, CJ, Mims, CW og Blackwell, M. Redaktører. (nitten og seksoghalvfjerds). Indledende mykologi. 4. udgave. New York: John Wiley og sønner.
2. Chatterjee, S., Sarma, MK, Deb, U., Steinhauser, G. et al. (2017). Svampe: fra ernæring til mycoremediation. Miljøvidenskab og forureningsforskning. 24 (24): 19480–19493. doi: 10.1007 / s11356-017-9826-3
3. Daza, A., Manjón, JL, Camacho, M., Romero de la Osa, L. et al. (2006). Effekt af kulstof- og nitrogenkilder, pH og temperatur på in vitro-kultur af adskillige isolater af Amanita caesarea (Scop.Fr.) Pers. Mycorrhiza. 16 (2): 133-136. doi: 10.1007 / s00572-005-0025-6
4. Dighton, J. (2016). Svampe økosystemprocesser. 2. udgave. Boca Raton: CRC Press.
5. Kavanah, K. Redaktør. (2017). Svampe: Biologi og applikationer. New York: John Wiley