BOLETUS: KARAKTERISTIKA, KLASSIFICERING, HABITAT, ARTER - BIOLOGI - 2025

Boletus er en slægt af Basidiomycota-svampe fra Boletaceae-familien, der er kendetegnet ved at præsentere en frugtagtig krop med sin indre del (kontekst) hvid eller lysegul, gulbrun eller grønbrun sporer og glat overflade, retikuleret fod og base. forstørret med en kappe, der dækker porerne i rørene til umodne organismer.

Indtil de seneste år havde mykologer inkluderet mere end 300 arter af svampe inden for denne slægt, der var karakteriseret ved at præsentere porer i stedet for ark i hymenium. Nylige studier viste imidlertid, at slægten var polyfyletisk, som den blev omdefineret til, og at de fleste af arterne blev flyttet til andre slægter.

Boletus edulis. Taget og redigeret fra: H. Krisp.

De er vidt udbredt, og alle danner dem mycorrhizal-foreninger med forskellige plantearter. Dette er gensidige symbiotiske foreninger, det vil sige, de giver fordele for både svampen og planten, der er involveret i forholdet.

Slægten har mere end 100 svampearter, hvoraf nogle er spiselige, mens andre ikke er det. Blandt de spiselige arter er de berømte porcini-svampe, mens der blandt de uspiselige arter er nogle giftige og andre ganske enkelt ubehagelige i smag.

Spiselige arter smager ikke kun godt, men giver også betydelige mængder vitaminer, essentielle aminosyrer, mineraler, fiber og nogle har endda medicinske egenskaber, der styrker immunforsvaret og hjælper med at forhindre nogle sygdomme.

egenskaber

Boletus er svampe med en frugtagtig krop i form af en svamp, med en veludviklet hat og kødfuld fod. Hatten er generelt lille, skønt den undtagelsesvis kan nå ca. 35 centimeter i diameter i nogle arter. Dens form kan være halvkugleformet i unge prøver til konveks hos voksne.

Et definerende træk ved kønet (skønt det ikke er eksklusivt for det) er tilstedeværelsen af ​​et hymenium sammensat af rør i lyse farver og samlet. Rørene i ældre organismer åbner udefra gennem porer, der præsenterer forskellige former, og som er i stand til at præsentere vinkler eller være cirkulære eller elliptiske.

I yngre organismer er porerne i hymenium dækket af en kappe. Hymeniets rør danner et mere eller mindre kompakt væv og generelt let at adskille fra hatets kød.

Kutikula viser varierede farver, men generelt nuancerede, med en glat tekstur og manglende spor af volva.

Foden eller støtten er kødfuld og kan måle op til 12 cm, men den har generelt lidt mindre end halvdelen af ​​denne længde, og dens diameter kan være op til 5 cm. Det er generelt tværbundet og ringfri.

I nogle arter kan støtten udvides og endda så bred som hætten, hvor svampene får et fyldigt udseende.

Sporer er generelt glatte og gulbrune eller grønbrune i farve.

Alle arter af slægten danner ectomycorrhiza-lignende forbindelser med forskellige plantearter.

Taksonomi

Boletus er en slægt af Basidiomycota-svampe, der hører til Boletales-ordenen og Boletaceae-familien. Svampe i denne familie er kendetegnet ved manglen på laminae, og hymeniet består af rør, der åbnes gennem porer.

Slægten blev beskrevet af Linné i 1753 for at indeholde alle de svampe, der havde porer i stedet for laminae i hymeniet, men denne egenskab beviste over tid, at det ikke var nok til at definere slægten, hvorfor det var blevet en polyfyletisk gruppe, der består af mere end 300 arter.

For nylig og takket være molekylærbiologi og fylogenetiske undersøgelser blev slægten omskrevet, og omkring to tredjedele af arten blev omarrangeret til andre slægter.

Slægten Boletus, i dens strenge forstand, blev således dannet af svampe, der ud over at præsentere porer i stedet for laminae i hymeniet får dem tildækket af en kappe i juvenile organismer, og deres styl er retikuleret og udvidet ved basen.

Blandt de nye og / eller genopståede slægter til at flytte de udelukkede arter af Boletus er for eksempel: Suillus, Xerocomus, Leccinum, Tylopilus, Baorangia, Buchwaldoboletus, Butyriboletus, Caloboletus, Hemileccinum. Imleria og Rubroboletus.

Traditionelt har mykologer opdelt slægten i følgende sektioner:

Edules sektion

Den indeholder spiselige arter og en sød smag med den retikulerede stamme på den øverste del og de hvide porer i hymenium, for eksempel Boletus edulis, B. pinophilus, B. aereus og B. reticulatus.

Calopodes sektion

Arterne i dette afsnit har gule porer, og i nogle af dem bliver kødet blåt, når det skæres på grund af tilstedeværelsen af ​​et stof kaldet boletol. Dets smag er bitter. For eksempel Boletus calopus og B. radicans.

Appendikulatafsnit

Som svampe i Calapodes-afsnittet har dem i dette afsnit gule porer, og nogle kan blive blå, når de skæres, men denne blå er mindre intens. Dens smag er sød. Eksempler: Boletus appendiculatus, B. regius og B. flesneri, blandt andre.

Duftende sektion

Arter med meget intense gule porer, nogle er i stand til at udskille kugle. Foden er ikke retikuleret. Nogle arter kan blive blå, når de berøres. Både smag og lugt er behageligt. Blandt arterne i dette afsnit er Boletus fragans (i øjeblikket Lanmaoa fragans) og B. aemilli.

Satan sektion

Det inkluderer giftige arter med røde porer og en hvidlig til lyserød hat, som ikke bliver blå, når de berøres, men når de skæres. Nogle af arterne i dette afsnit, såsom Boletus satanas, er blevet flyttet til andre slægter.

Luridi sektion

Svampe med spolede fødder, røde porer og læderbrun hat, der bliver blå, når de røres, men derefter bliver sort. F.eks. Boletus luridus, B. torosus og B. purpureus.

Erythropodes sektion

De har røde eller gule porer og ikke-retikuleret fod, såsom for eksempel Boletus erythopus og B. queleti.

Boletus aereus. Taget og redigeret fra: Roberto1974.

Klassificering efter brug (typer af

Boletusarter kan klassificeres til utilitaristiske formål i to store grupper, spiselige og uspiselige. Spiselige arter inkluderer nogle af de mest populære svampe i internationalt køkken.

Dets smag er i de fleste tilfælde lidt røget, og nogle arter afgiver også en meget attraktiv lugt. Boletus edulis, den største repræsentant for denne gruppe, er blevet klassificeret som den vilde svamp par excellence af prestigefyldte internationale kokke.

Blandt de uspiselige arter betragtes nogle af dem som sådan på grund af deres ubehagelige smag, generelt meget bitter. Der er dog også arter, der udviser en vis grad af toksicitet. Selvom det er sandt, at ingen af ​​dem betragtes som dødelige, kan de forårsage meget stærkt tarmens ubehag.

Habitat og distribution

Boletusarter er tilpasset til at trives i forskellige jordtyper, skønt de viser en vis forudsætning for sure jordarter med højt fugtighedsindhold. De er rigelige i nåletræer og i løvskov af arter som eg, bøg og kastanje.

Fordi de etablerer mycorrhizae med forskellige træarter, udvikler de sig ikke i tørre områder eller i bjergrige områder, der er blottet for arboreal vegetation.

De har repræsentanter i praktisk talt alle lande over hele verden, men de er mere almindelige på den nordlige halvkugle, både i Amerika såvel som i Europa og Asien.

Ernæring

Alle Boletus-arter etablerer ectomycorrhizal gensidig forening med trærødder. Dette er foreninger, hvor svampens mycel producerer et stærkt forgrenet netværk af hyfer, der vil vokse omkring træernes rødder og danne en struktur kaldet mantelen.

Denne mantel projicerer hyfer mod planternes rødder, der ikke trænger ind i rodcellerne, men vokser imellem dem og danner en struktur, der kaldes Hartig-netværket. I dette netværk vil udveksling af vand, næringsstoffer og andre stoffer mellem begge medlemmer af foreningen finde sted.

Giftige arter

Boletus satanas

Kendt under navnet Satans boletus er det arten af ​​Boletus, der betragtes med den højeste toksicitet. I øjeblikket er denne art blevet flyttet til slægten Rubroboletus. Når det spises rå, forårsager det alvorlige forstyrrelser i mave-tarmkanalen, uden at det under alle omstændigheder er livsfarligt. Efter tilberedning mister den toksicitet, men er stadig ufordøjelig.

Denne art er typisk for tempererede regioner i Europa og sandsynligvis Nordamerika, hvor den fortrinsvis trives i kalkstensjord af løvskov. Det er kendetegnet ved at præsentere en hat på op til 30 cm, oprindeligt halvkugleformet og derefter konveks.

Hymenium-porer er oprindeligt gule, bliver orange og derefter røde, når svampen modnes. Foden er kort og fyldig i udseende, rød i farve, der bliver blå, når den berøres.

Arten Rubroboletus dupainii, R. legaliae, R. lupinus, R. pulchrotinctus, R. rhodoxanthus, R. rubrosanguineus, der tidligere var placeret i slægten Boletus, er alle også giftige og forårsager mave-tarmsygdomme.

Boletus rubroflammeus

Dens forbrug producerer mave-tarmsygdomme. Denne art, der er hjemmehørende i det østlige USA og Mexico, vokser i mycorrhizal forening med træer fra skovklædte områder, såsom nåletræer. Den har en mørkerød eller lilla hatt op til 12 centimeter i diameter og er stærkt konveks.

Porerne er også mørkerøde. Foden er op til 6 cm lang med 2 i diameter, den er dækket næsten udelukkende med mørkerød gentikulation. Alle svampe kan hurtigt blive blå, når de røres eller skæres.

Boletus luteocupreus

I øjeblikket kaldet Imperator luteocupreus. Det har en fløjlsagtig neglebånd, gul eller orange i farve, der med tiden får lilla toner. Porerne er gule til rødlige og bliver blå ved berøring. Foden er hævet, retikuleret rødlig og purpurrød nær basen.

Andre arter af giftige Boletus, der er blevet flyttet til slægten Imperator, er Boletus rhodopurpureus og Boletus torosus.

Spiselige arter

Boletus edulis

Denne art er en af ​​de vilde svampe, der er mest værdsat af det internationale hautekøkken. Den får flere almindelige navne, herunder porcini-svampe og græskar-svampe. Hatten kan måle op til 20 cm i diameter, og dens lange støtte kan nå samme længde.

Hætten er kødfuld, solid, oprindeligt halvkugleformet og derefter konveks; dens oprindelige farve er mere eller mindre mørkebrun, med en lettere kant, farverne mørkere lidt efterhånden som organismen ældes.

Porerne lukkes i unge organismer og er hvide eller let grålige i farve. Når de åbnes, er de gule og bliver derefter grønlige.

Denne art danner ectomycorrhizae med fyrretræer. Dens smag minder om hasselnødder og spises både frisk og dåse.

Boletus pinophilus

Arter spist rå, kogt, frisk eller tørret med en behagelig lugt. Det er en robust og stor svamp med en hætte, der når 30 cm i diameter, først halvkugleformet og derefter bliver konveks eller noget flad. Margenerne er flade eller noget buede.

Kutikula er glat, meget let fløjlsagtig. Det adskiller sig ikke let fra kødet, dets farve er mahogni eller rødbrun, og det bliver ikke blåt, når det røres.

Stammen kan være tykkere end hatten, især i yngre prøver, med en lysegul farve, der senere bliver rødbrun.

Rørene er hvide, aftagelige, bliver gule eller olivengrønne. Porerne er oprindeligt lukket og er hvidlige i farve, og når de åbnes får de en grøngrøn farve.

Denne art danner mycorrhizae med forskellige træarter, hovedsagelig fyr og bøg.

Boletus reticulatus

Almindelige europæiske arter i løvskov i hele kontinentet, hvor de danner mykorrhizale foreninger med egetræer. Det er især rigeligt i Frankrig. Det modtager det almindelige navn retikuleret boleto eller sommerboleto, sidstnævnte navn, fordi frugtlegemer opstår i sommermånederne.

Hatten kan overstige 35 cm i diameter, dækket af en ensartet og fløjlsagtig mørkebrun neglebånd med en løgformet, hævet stamme, der kan overskride hatten, uden ring.

Kødet er hvidt og tykt, fast og med en behagelig aroma. Denne art angribes af forskellige insektarter, der lever af dets kød. Sporerne er olivengrøn i farve.

Boletus coniferarum. Taget og redigeret fra: Ron Pastorino (Ronpast).

Boletus aereus

Behagelig smagende champignon, der vokser i Nordamerika såvel som i Central- og Sydeuropa. Frugtlegemet forekommer mellem efteråret og sommeren i skove af arter som f.eks. Eg, kastanje, holm egetræ.

Hatten er konveks let blusset med målinger, der kan nå 20 cm i diameter, mørkebrun farve, mens foden er lysere og kan måle op til 8 cm lang med 1,5 i diameter.

Referencer

1. ME Nuhn, M. Binder, AFS Taylor, RE Halling & DS Hibbett (2013). Phylogenetic oversigt over Boletineae. Mykologisk forskning.
2. Boletus. På Wikipedia. Gendannet fra: en.wikipedia.org.
3. Boletus. I mykologiske filer. Gendannes fra: amanitacesarea.com.
4. Egenskaber: biologi, økologi, anvendelser, dyrkning. I vilde spiselige svampe en global oversigt over deres brug og betydning for mennesker. Gendannet fra: fao.org.
5. JM Martínez. De vigtigste spiselige og giftige arter af Boletus SL (3/3). Gendannes fra: Cestaysetas.com.
6. Rørhat-familien. På Wikipedia. Gendannes fra. en.wikipedia.org.
7. C. Lyre. Ectomycorrhizae og endomycorrhizae. Gendannes fra: lifeder.com.