DE 10 MEST ALMINDELIGE TYPER ROM OG DERES EGENSKABER - KULTURORDFORRÅD - 2025

De vigtigste typer rom er hvid, guld, sort, alderen, gammel, krydret, overdreven, sød, lys og premium. Der er mange typer spiritus. Rum er en alkoholholdig drik, hvis oprindelse ligger på De Kanariske Øer og de Caribiske øer.

Rum er en brandy, der opnås gennem en destillationsproces. Dets råmateriale er sukkerrør, og væsken opnås ved gæring af melasse eller den deraf opnåede juice.

Når drikken er fremstillet af sukkerrørderivater, såsom melasse, som et biprodukt fra sukkerproduktionen, klassificeres den som industrirum; når det er lavet af sukkerrørsaft, det vil sige guarapo, klassificeres de som landbrugsrums.

Rumproduktion

Rum er en af ​​de mest forbrugte alkoholholdige drikkevarer i verden. Produktionsprocessen for denne væske afhænger af fire faser: gæring, destillation, ældning og blanding.

Dette produceres i mange lande, og fordi der i hver enkelt er forskellige love om deres produktion, er det vanskeligt at opdele dem efter typer. Og det er meget mere kompliceret at opdele dem efter alder, da der ikke er nogen aftale om den mindste alderdom, som spiritus skal have eller endda for en standardklassificering.

Det skal også tages i betragtning, at miljøforholdene har indflydelse på aldringsprocessen, hvilket generelt udføres i egetræ tønder. Alligevel er det muligt at klassificere dem efter de mest almindelige sorter i flere af de producerende lande. På regionalt niveau accepteres tre store kategorier af rom.

De første er rums af latinamerikansk oprindelse, en drink med en let stil, der spænder fra tør til sød, og til hvilken der tilsættes karamel og sukker. Den anden er rums af britisk oprindelse, hvis stil er en mørk rom med en kraftig smag, de er søde og krydret, samt tilsættes karamell, sukker og krydderier til.

Den tredje kategori er rums af fransk oprindelse, som er likører, der i stedet for at blive fremstillet af melasse fremstillet af sukkerrørsaft. De er lette, tørre og kraftfulde rum, de styres af en oprindelsesbetegnelse, det vil sige af en type geografisk betegnelse.

Typer af rom

Andre meget mere specifikke sorter stammer fra de tre hovedtyper af rom, som vi forklarer. Disse er de mest almindelige:

hvid

Kilde: ZeugeDerNacht.

Det er en tør drik med en let konsistens, der er kendetegnet ved fraværet af farve. Faktisk er den spiritus, der fås fra destillerierne, farveløs (eller har en gullig hvid farve). Hvilket betyder, at hvid rom er fundamentet for industrien.

Den svage ravfarve, som nogle andre typer rom forekommer, skyldes kontakt med egetræ under ældning af produktet. Imidlertid fjernes denne farve gennem en filtrering til markedsføring.

Gylden

Kilde: Lopsterx

Det er en spiritus med en ravfarvet tone, der meget ligner guld, som kan være mere eller mindre intens, for dette påvirker flere faktorer. En af dem er langvarig aldring i træ, dvs. aldring, og en anden er manglen på filtrering.

Af denne grund er dens smag normalt mere intens end hvide, fordi de har en større mængde kongenere. Men dens konsistens er lige så lys.

På den anden side tilføjes undertiden karamel og andre farvestoffer for at fremhæve den gyldne farve lidt mere.

Sort

Kilde: Aneil Lutchman

I modsætning til de foregående to typer er sort rom tungere og med meget mere krop. Da destillationsprocessen for denne type rom udføres ved hjælp af alembiske materialer (apparater til fordampning og kondensation af alkoholer), bevarer denne drik en stærk melassesmag.

Det er kendetegnet ved at være en mørk farvet væske, meget mere end de gyldne. Denne tonalitet er næsten sort, og dette skyldes tilsætningen af ​​farvestoffer, der føjes til de aldrende tønder.

Gammel

Kilde: Roca Ruiz

Dette er en af ​​de mest populære typer rom og derfor en af ​​de mest forbrugte. For at en rom falder inden for denne kategori, må den komme fra spiritus, der er blevet ældet i egetræ eller kirsebærtræ i en længere periode på mindst et år.

De er fyldige rums, og som sorte rums destilleres de normalt i stillbilleder, så de har en stærk melassesmag. Det er dybest set en blanding af blandinger fra forskellige ældre rombuljonger.

Rums, der falder ind i det 5-årige segment kaldes generelt "añejos". De har normalt rums, der er mindst tre år gamle og op til seks år gamle. For dem, der er over syv år gamle, omtales de normalt som "Gran Reserva", "Reserva", "Extra Añejo", blandt andre.

Gammel

Kilde: Aneil Lutchman

Denne type rom deler mange af egenskaberne ved ældet rom. Det er en fyldig spiritus, men i modsætning til den ældre rom, skal den alderen rom være blevet ældet i tønder med eg eller kirsebærtræ i mindst tre år.

Med krydderier

Kilde: Ccyyrree

Krydret eller aromatiseret rums, som de også er kendt, er dem, der er tilsat forskellige ekstrakter, såsom krydderier eller frugter for at give det en karakteristisk smag.

Alkohol af denne type kan være hvid, guld eller sort, og dens smag kan være orange, citron, ananas, kokosnød, banan, æble, vanilje, kanel, muskatnød, rød frugt, blandt andre.

Selvom krydret rums er kendt som sådan, er de virkelig aromatiserede likører, der er lavet med uraffineret alkohol, og hvor aldringsprocessen har været kort.

Over-bevis

Kilde: Smabs Sputzer

Rummene, der falder inden for denne kategori, er dem med et højt alkoholindhold. Denne type spiritus er generelt hvid, og dens alkoholindhold er så højt, at det normalt er 100 eller flere britiske grader ("britisk bevis").

Sød

Kilde: FoodHunter

Inden for denne kategori falder rums, der indeholder et højt indhold af saccharose, det vil sige en mængde på 100 gram pr. Liter væske, eller ækvivalentet heraf i glukose.

Lys

Kilde: Jorge Perez

Dette er en betegnelse, der henviser til væskens konsistens. Destillationsmetoden, der bruges til at fremstille denne type rom, er stillbilleder af kontinuerlig type.

Præmie

Kilde: George Arriola

Den sidste sort refererer til denne type rom, som normalt er den bedste, som hver producent sælger. Premium rums er dem, der er produceret under de højeste kvalitetsstandarder, både med hensyn til blandingsprocessen og aldringsprocessen. Alderen af ​​denne spiritus kan variere mellem 5 og 50 år.

Det er vigtigt at bemærke, at de fleste kommercielle rums er lavet af en blanding af rums. Disse er ikke kun af forskellige typer, men har også forskellige aldre. Og de kan fremstilles af rums fra forskellige oprindelseslande.

Under denne blanding er det muligt at tilsætte karamel, krydderier og smag for at variere det endelige resultat. Når rummene, der skal komponere dem, vælges, og efter blanding, skal præparatet smeltes sammen i et stykke tid.

I denne fase af romfremstilling er ekspertisen fra master mixeren vigtig. Disse menneskers job er at sikre, at indholdet af hver flaske altid er det samme, hvad angår kvalitet og smag. Da forskellen, der findes mellem hvert brand og hvad der får hver til at skille sig ud, afhænger af denne standard og specifikationer.

Anvendelser af forskellige typer rom

Der er forskellige anvendelser af rom, enten i cocktails eller i køkkenet, hvor de altid har haft en reserveret plads. Hvid rom, for eksempel, er ofte bedst egnet til at tilberede en lang række cocktails, såsom punch, daiquiri og Long Island iste, såvel som den berømte mojito og Cuba libre. Fordi det er en sød sort og dårlig aroma, drikkes de normalt ikke alene eller bruges i kager.

De gyldne rums, der har mere krop og en mere intens smag, er ideelle til at nyde som fordøjelsesmidler. På grund af deres store aroma bruges de normalt i wienerbrød på adskillige måder.

De bruges til at få drukket kager og Genoese, i kager, kager og endda is, såvel som til smagsoplader, mousses, sirup, frugtsalater og endda til at flamme forskellige desserter.

Men rom er ikke kun en perfekt spiritus til parfume desserter. Det er også ideelt til brug i køkkenet generelt til tilberedning af salt mad. Ikke kun vin og øl kan hjælpe med at give en udsøgt smag til præparaterne.

Rum bruges til at marinere kød, fjerkræ og fisk. Ved at kombinere denne spiritus med andre krydderier vil resultatet være ekstraordinært. Det er også et perfekt supplement til tilberedning af nogle saucer. Derudover integreres det perfekt i rå retter såsom ceviche.