15 STORSLÅEDE SUNDHEDSMÆSSIGE FORDELE VED KÅL - ERNÆRING - 2025

De fordele af kål gør det en væsentlig korsblomstrede i vores kost for at bevare stærke helbred.

Kål eller kål er en grøntsag, der er hjemmehørende i det sydlige og centrale Europa, selvom det dyrkes praktisk talt over hele verden.

15 sunde egenskaber ved kål

1- Forbedre forsvaret

Det regelmæssige forbrug af krydsere, især kål, er tæt forbundet med en stigning i vores forsvar på mave-tarmniveau.

Vores krop kommer i kontakt med omverdenen hovedsageligt gennem tarmslimhinden. Dette slimhinde, der kan måle op til 180 kvadratmeter, er meget tyndt (som tissuepapir), da de næringsstoffer, der er indeholdt i maden, skal passere i blodet.

Som du kan forestille dig, er det meget vigtigt, at vores forsvar er meget stærke for at beskytte os mod invasionen af ​​patogener, der kan ankomme både med mad og fra ethvert ydre miljø.

Af denne grund kommer specielle leukocytter, kaldet intraepitelceller, i funktion, som har en dobbelt funktion: De producerer og reparerer tarmslimhinden, der repræsenterer samtidig den første forsvarsbarriere mod patogener. Disse leukocytter aktiveres takket være specifikke receptorer, der dækker deres overflade.

Nylige undersøgelser har opdaget, at krydsere, og med dem kål, aktiverer disse receptorer og med dem leukocytter. Af denne grund hjælper forbrug af kål med at forbedre vores forsvar.

Ud over hvad jeg netop har forklaret dig, er kål en mad, der er rig på vitamin C, der virker direkte på immunsystemet. Hvordan? Stimulering af fagocytose ved hjælp af makrofager af fremmedlegemer og patogener såsom bakterier og vira.

Det øger også produktionen af ​​antistoffer og har en antioxidant virkning, dvs. at den eliminerer frie radikaler og reducerer oxidativt stress. Rødkål er især rig på antioxidanter.

2- Det er en mad mod kræft

Dens evne til at beskytte os mod tumorer (især bryst og lunge) er relateret til et stof kaldet sulforaphane, som udelukkende dannes i krydsere.

Men hvordan dannes dette stof? Det er meget enkelt. Det er skabt af en kemisk reaktion mellem en forløberforbindelse med et enzym kaldet thioglucosidase, som deaktiveres ved kogning.

Selvom det at spise rå kål er den mest øjeblikkelige måde at drage fordel af alle dens egenskaber, er der en måde, vi kan drage fordel af, også hvis vi koger det. Hvordan? Skær den rå kål og lader den ligge i en halv time før kogning.

På denne måde aktiveres den kemiske reaktion, der skaber sulforaphane, og når vi koger denne grøntsag, går den ikke tabt. Sulforaphan's kræft mod kræft er forbundet med dens evne til at hæmme faktorer, der har magt til at ændre cellen og få den til at mutere.

Derudover har de en beskyttende virkning mod kønshormoner, der er direkte involveret i mange typer af tumorer, såsom bryst og prostata.

På denne liste kan du finde andre fødevarer mod kræft.

3 - Forbedrer synet

Kål er rig på provitamin A, der omdannes til A-vitamin, et vigtigt næringsstof, der er vigtigt for vores syn. Også i dette tilfælde er det meget vigtigt at indtage rå kål, så denne funktion ikke går tabt. lad os lave mad

4- Forbedrer intestinal transit

Kål er en mad, der er meget rig på fiber, er meget god til tarmtransit og forhindrer forstoppelse. Det har også vanddrivende og rensende fordele, hvilket hjælper ikke kun i tilfælde af væskeretention, men også når det kommer til at fjerne giftstoffer, der ophobes i vores krop.

5- Rens kroppen

Den stress, som vi udsættes for på grund af de frenetiske rytmer hver dag og miljøforurening, er blot nogle af de faktorer, der forårsager en overbelastning af vores lever, som forhindrer dens korrekte og normale funktion.

Af denne grund er det meget vigtigt at passe på dette organ for at hjælpe os med at holde vores krop ren og fri for patogener og skadelige stoffer.

Kål i denne forstand er en af ​​de mest egnede fødevarer til, at vores krop er ren. Nogle undersøgelser af kvinder med brystkræft har yderligere afsløret dens rensende styrke på leveren takket være dens evne til at aktivere specifikke afgiftende enzymer.

6- Hjælper med at opretholde en sund vægt

Nyere forskning har opdaget et værdifuldt indhold i kål kaldet tartronsyre, som hæmmer omdannelsen af ​​sukker og andre kulhydrater til fedt. Derfor er det af stor værdi ved at reducere vægten.

Derudover tilbyder det et højt vandindhold, få kalorier og et højt fiberindhold, hvilket hjælper med at have en følelse af fylde i lang tid, hvilket hjælper med at spise på en afbalanceret måde og derefter tabe sig naturligt.

7- Det er godt til graviditet

På grund af dets folatindhold anbefales det at indtage forbrug i gravide kvindes diæt, da det er et vigtigt næringsstof til den rigtige udvikling af fosterets neurale rør.

8- Bremser aldring og beskytter DNA

Nylige undersøgelser har opdaget, at forbruget af kål favoriserer regenereringen af ​​celler, hvilket bremser aldringen.

På samme tid er det set, at denne fødevare beskytter DNA mod skader forårsaget af genetiske mutationer, der ofte er involveret i udviklingen af ​​kræft.

En undersøgelse af kroniske rygere viste, at en stigning i forbruget af kål reducerede de genetiske mutationer med 41% sammenlignet med dem, der ikke spiste det. Dette resultat menes at være relateret til evnen af ​​kål til at stimulere aktiviteten af ​​enzymer, der renser leveren, og således eliminerer en del af kræftfremkaldende stoffer.

9- Forebygger anæmi

På grund af sin rigdom i mineraler, især jern, har den remineraliserende, anti-anemiske og genoprettende dyder. Derfor er de vidt brugt til at bekæmpe anæmi og svaghed.

I disse tilfælde bør det imidlertid undgås madlavning, da dets store rigdom i klorofyl ødelægges, hvilket i menneskekroppen omdannes til hæmoglobin, og det anbefales, at folk, der har disse betingelser, tager råt eller saftigt kål.

10- Hjælper med at regulere hormoner

Østrogen er et naturligt hormon, der er vigtigt for kvindelige bryster og seksuel udvikling. Det er ansvarlig for at regulere menstruationscyklussen, kontrollere funktionen af ​​livmoderen og æggestokkene og stimulere den normale vækst og opdeling af brystceller.

Vægt, motion, alkoholforbrug og hormonbehandling er faktorer, der påvirker østrogenniveauer.

Selv de fødevarer, du spiser, kan påvirke din krops østrogenniveauer. Som du kan forestille dig, er det vigtigt, at niveauerne af disse hormoner er afbalancerede.

Kål er en af ​​fødevarer, der er rige på fytoøstrogener, hvis molekylære struktur ligner strukturen hos humane østrogener. Spise fødevarer rig på phytoøstrogener, såsom kål, stimulerer naturligt østrogenproduktion i kroppen, og på sin side binder disse plantehormoner sig til humane østrogenreceptorer i kroppen, hvilket hjælper med at regulere hormonniveauerne.

En svensk undersøgelse af postmenopausale kvinder viser en reduktion på 20 til 40 procent i risikoen for brystkræft ved at tilføje en til to daglige portioner cruciferous grøntsager.

Kvinder, der spiser rå kål tre eller flere gange om ugen, viser også et markant fald i risikoen for at få brystkræft takket være dens evne til at regulere hormonelle koncentrationer i kroppen.

11- Hjælper med at balancere nervesystemet

På grund af det høje indhold af vitamin K og anthocyaniner, der hjælper med mental funktion og koncentration. Disse næringsstoffer forhindrer også nerveskader, forbedrer forsvaret mod Alzheimers og demens. Det indeholder også mineraler såsom kalium, der er nødvendigt for transmission og generering af nerveimpulsen såvel som til muskelaktivitet.

En nylig undersøgelse har synliggjort effektiviteten af ​​kål til behandling af autisme. Dette skyldes det samme stof, der er ansvarligt for dets kræftformige kræft, sulforaphane.

En dobbeltblind undersøgelse af autistiske drenge har vist, at 2-3 portioner kål og korsbånd generelt pr. Dag forbedrede den sociale interaktion, unormal opførsel og verbal kommunikation på kun få uger. Dette menes at skyldes sulforaphans rensningseffekt.

12- Sænk niveauet for dårligt kolesterol

Kål er en meget passende mad til alle dem, der lider af hypercholesterolæmi, det vil sige, de har et meget højt indhold af kolesterol i blodet. Dette fordi det hjælper kroppen med at sænke plasmakoncentrationen af ​​dårligt kolesterol eller LDL.

Og hvordan gør du det? Det virker først sammen med galdesyrer i fordøjelsesprocessen for at fjerne kolesterol fra blodet. For det andet reducerer kål absorptionen af ​​kolesterol, der er indeholdt i fødevarer, for fiberindholdet, da fiber fælder og eliminerer det. For det tredje reducerer det produktionen af ​​LDL-apolipoprotein i leveren, da der er mindre kolesterol til transport. Til sidst, ved at have en antioxidantvirkning, nedbrydes det fedtvæv og omdirigerer det til cellen for at få energi.

Derudover er de samme antioxidanter dem, der forhindrer oxidation af fedtsyrer, og forhindrer dem i at klæbe til arterievæggene. På denne måde reduceres sandsynligheden for et atherom, der forhindrer normal blodcirkulation.

13 - Hjælper mod forstoppelse

Kål giver den fiber, der er vigtig for at stimulere tarmen. Et måltid med rå kål er et fremragende middel mod forstoppelse. Det virker straks uden nogen negativ indvirkning. Dette måltid kan tilberedes ved at tilsætte lidt salt, peber og hakket rå citronsaft.

På denne liste kan du finde andre gode fødevarer til forstoppelse.

14- Styrker og hjælper dannelsen af ​​knogler

Spise kål giver C-vitamin, som er nødvendigt for sunde knogler, hud, slimhinder og et sundt immunsystem. Indeholder glutamin, en aminosyre, der er blevet brugt til at lindre smerter forårsaget af gigt, er kål et godt hjemmemedisin mod denne sygdom.

For at behandle det kan nogle blade hakkes og indpakkes i gasbind. De påføres derefter det ømme eller betændte led og lader det virke natten over.

Kål er også rig på vitamin K, et essentielt næringsstof til at styrke sammensætningen af ​​knogler, og bor, der reducerer urinudskillelse af magnesium og calcium, der er essentielt for knoglesundhed.

15- Det er antiinflammatorisk

Kål akkumuleres i deres blade et stof, som vi allerede har set ovenfor, glutamin. Glutamin er et stærkt antiinflammatorisk middel, så indtagelse af kål kan reducere virkningerne af mange typer af betændelse, irritation, allergier, ledssmerter, feber og forskellige hudlidelser.

Referencer

1. Alam MF, Laskar AA, Maryam L, Younus H. Aktivering af human spyt Aldehyde Dehydrogenase af Sulforaphane: Mekanisme og betydning. PLoS One. 20. december 2016; 11 (12):
2. Ferruzza S, Natella F, Ranaldi G, Murgia C, Rossi C, Trošt K, Mattivi F, Nardini M, Maldini M, Giusti AM, Moneta E, Scaccini C, Sambuy Y, Morelli G, Baima S. Ernæringsmæssig forbedring øger beskyttelsen Aktivitet af broccolispiresaft i en human tarmcellemodel af tarminflammation. Farmaceutiske produkter (Basel). 2016 12. august; 9 (3). pii: E48. doi: 10.3390 / ph9030048.
3. Huang H, Jiang X, Xiao Z, Yu L, Pham Q, Sun J, Chen P, Yokoyama W, Yu LL, Luo YS, Wang TT. Rødkål Mikrogreener Nedre cirkulerende lipoprotein med lav densitet (LDL), leverkolesterol og inflammatoriske cytokiner hos mus, der har ført en fedtholdig diæt. J Agric Food Chem. 7. december 2016; 64 (48): 9161-9171.
4. Michael Greger MD Hvordan man laver mad af broccoli. FACLM den 9. februar 2016
5. Michael Greger, MD. HVORDAN IKKE DØ
6. Quirit JG, Lavrenov SN, Poindexter K, Xu J, Kyauk C, Durkin KA, Aronchik I, Tomasiak T, Solomatin YA, Preobrazhenskaya MN, Firestone GL. Indole-3-carbinol (I3C) -analoger er potente små molekyleinhibitorer af NEDD4-1 ubiquitin-ligaseaktivitet, der forstyrrer proliferation af humane melanomceller. Biochem Pharmacol. 2016 12. december.
7. Russo M, Spagnuolo C, Russo GL, Skalicka-Woźniak K, Daglia M, Sobarzo-Sánchez E, Nabavi SF, Nabavi SM. Nrf2 målretning af sulforaphane: en potentiel terapi til kræftbehandling. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 21. december: 0.
8. Tak JH, Isman MB Metabolisme af citral, den vigtigste bestanddel af citrongræsolie, i kålsløjfe, Trichoplusia ni, og virkninger af enzymhæmmere på toksicitet og stofskifte. Pestic Biochem Physiol. 2016 okt; 133: 20-25.