Streptococcus thermophilus er en mælkesyrebakterie af betydning i fødevareindustrien. Denne mikroorganisme bruges som en indledende kultur til produktion af fermenterede mejeriprodukter, såsom yoghurt og ost.
Denne bakterie omdanner lactose til mælkesyre gennem et enzym kaldet ß-galactosidase. Dette letter fordøjelsen og undgår de typiske ubehageligheder ved denne tilstand, såsom flatulens, mavesmerter og opkast.
Kontroll af akut diarré
Ligeledes er det et fremragende supplement til behandlingen af akut diarré forårsaget af patogene bakterier.
I denne forstand fungerer probiotika som antagonister mod patologiske processer. De gør dette gennem konkurrence med patogener for næringsstoffer og binding til værtsceller.
Derudover kan probiotika producere antioxidanter og antimikrobielle stoffer, der ændrer den lokale pH, stimulerer mucinproduktionen, forbedrer tarmbarriärens funktioner og ændrer toksiner, der stammer fra patogener.
Bekæmpelse af diarré forårsaget af antibiotikabehandling
Det er kendt, at bredspektret antibiotikabehandling kan ødelægge tarmmikrobiotaen og forårsage ubalance i den, hvor mikroorganismer, der er resistente over for lægemidlet, spredes uforholdsmæssigt. Dette forårsager episoder med diarré, blandt andre ubehageligheder.
Det antages, at S. thermophilus beskytter tyndtarmen og hjælper med til at genoprette den mistede mave-tarmmikrobiota.
Denne mikroorganisme favoriserer spredning af andre probiotiske bakterier, mens den forhindrer vækst af patogene og opportunistiske mikroorganismer.
Dets bidrag består i at reducere bivirkningerne forårsaget af behandlingen til udryddelse af H. pylori, hvilket øger behandlings tolerabiliteten og effektiviteten.
Probiotikas virkningsmekanisme i denne henseende kan tilskrives deres evne til at stimulere slimhindens immunmekanismer.
Disse inkluderer aktivering af lokale makrofager, forøget antigenpræsentation og modulering af cytokinprofiler.
På den anden side er det vist, at yoghurt suppleret med probiotika (L. acidophilus, L. bulgaricus, B. lactis, S. thermophilus) reducerer kolonisering ved H. pylori, ekspressionen af TNF-a, gastrisk betændelse og metaplasi.
Referencer
- Montes M, García J. Slægt Streptococcus: en praktisk gennemgang for mikrobiologilaboratoriet Enferm Infecc Microbiol Clin 2007; 25 Suppl 3: 14-20
- Wikipedia-bidragydere. Streptococcus thermophilus. Wikipedia, The Free Encyclopedia. 25 august 2018, 09:14 UTC. Tilgængelig på: en.wikipedia.org/ Tilgået 7. september 2018.
- Ruggiero P. Brug af probiotika i kampen mod Helicobacter pylori. Verden J Gastrointest Pathophysiol. 2014, 5 (4): 384-391.
- Rul F, Ben-Yahia L, Chegdani F, et al. Virkningen af den metaboliske aktivitet af Streptococcus thermophilus på colonepitel af gnotobiotiske rotter. J Biol Chem. 2011; 286 (12): 10288-10296. doi: 10.1074 / jbc.M110.168666.
- Hvid P. Karakterisering af Streptococcus thermophilus-bakterier isoleret fra rå kvæg, får og gedemælk., Montevideo: University of the Republic (Uruguay). Videnskab Fakultet. 2015..
- Binetti A, Del Río B, Martín M, Álvarez M. Påvisning og karakterisering af Streptococcus thermophilus-bakteriofager ved anvendelse af antireceptorgenesekvensen. Anvendt og miljømikrobiologi 2005; 71 (10): 6096–6103.
- Koneman, E, Allen, S, Janda, W, Schreckenberger, P, Winn, W. (2004). Mikrobiologisk diagnose. (5. udgave). Argentina, Redaktion Panamericana SA