TIMIAN: EGENSKABER, LEVESTEDER, EGENSKABER, DYRKNING - BIOLOGI - 2025

Den timian (Thymus) er en slægt af buske eller flerårig urt, der tilhører familien Lamiaceae. Den består af cirka 350 arter og er hjemmehørende i tempererede regioner i Europa, Asien og Nordafrika.

Planten er en forgrenet aromatisk urt med en semi-træagtig, skinnende og pubescent stilk, der når 20-50 cm i højden. Den firkantede stængel er dækket af små klynger på 4-5 mm blade med en grøngrå farvetone og en hirsute-udseende.

Timian. Kilde: pixabay.com

De små forkortede blomster i lyserød eller blød farve er arrangeret i faste og tætte terminalhoveder. Blomstring forekommer i løbet af månederne marts og maj, afhængigt af højden og miljøforholdene.

I naturen er timian placeret på tørre, tørre og endda mellemliggende jord, da de kræver lave mængder vand og næringsstoffer for at udvikle sig. De er placeret i forbindelse med buske i fuld soleksponering og er i stand til at modstå direkte sollys på grund af deres fedtede tilstand af deres blade.

Forskellige medlemmer af slægten, såsom arten Thymus albicans, Thymus vulgaris eller Thymus zygis, dyrkes som en forbinding, medicinalplante eller prydplante. Når de gnides, afgiver de en aroma med stor intensitet, der varierer afhængigt af arten, og dens hovedkomponenter er thymol p-cymen, linalool og carvacrol.

Den største timianproduktion anvendes til medicinske, gastronomiske og ornamentale formål. Ud over at blive brugt som helingsmidler bruges det til at smage vand eller olie og som et alternativ til røgelse i forfædres ceremonier og ritualer.

Generelle karakteristika

Estate

Rotsystemet består af en tapet af den drejelige type dækket af rigelige sekundære rødder. Visse arter med krybende eller stolonifer vækst udvikler rødder fra knudepunkterne, som favoriserer deres fiksering til jorden.

Stilk

De forskellige arter, der udgør slægten Thymus, har en urteagtig eller semi-woody stamme op til 50 cm høj. Denne livlige, træagtige, stærkt forgrenede og stedsegrønne struktur kan have en oprejst eller ledig vækst.

Blade

De enkle, modsatte, siddende blade, aflange eller lancetformede, er 3-5 mm lange med 0,5-1,5 mm brede. Deres margener er hele og snoede, foldere er tomentose og aromatiske, med en kedelig grågrøn farve på overfladen og hvidlig på undersiden.

Thymus forlader. Kilde: pixabay.com

blomster

De små lyserøde eller hvidlige aksillære blomster er samlet i blomsterstande, der danner et slags terminalkapitel. Blomsterne er forkortet med corolla lidt længere end calyx, den øverste læbe hævet og den nederste læbe trilobed.

De let tomentose grøn-grå bracts, blæseren gibbous og ciliated, og fire åbenlyse stamens stikker ud fra corolla. Blomstring forekommer hovedsageligt i løbet af foråret, idet den er en art med fremragende bløde egenskaber.

Frugt

Frugten er tetrachenium bestående af fire achener eller tør uafhængige, gråbrune og mørkebrune nucules. Disse frugter har ikke nogen dekorativ interesse.

Kemisk sammensætning

Kemisk analyse af Thymus vulgaris L.- og Thymus zygis L.-arter indikerer tilstedeværelsen af ​​essentielle olier og flavonoider. Dets indhold og renhed bestemmes dog af plantens alder, sted for såning og høsttid.

De vigtigste essentielle olier (1-2,5%) identificeres som de monoterpeniske fenoler borneol, carvacrol, gamma-terpinen, limonen, linalol, p-cymen og thymol. Med hensyn til flavonoider bemærkes tilstedeværelsen af ​​apigenin, cirsilineol, cirsimaritin, eriodictol, luteolin, naringenin, salvigenin, timonin og thymusin.

Derudover er det almindeligt at detektere betydelige mængder af koffein og rosmarinholdige fenolsyrer, vitamin A, B ₁ og C. Ligeledes saponiner, tanniner, alkoholerne gerinol, linalol og terpinol, triterpenes ursolsyre og oleanolsyre og et bittert princip kaldet serpylin.

Ernæringsværdi (pr. 100 gram)

- Kalorier: 350-420 kcal

- Proteiner: 9-10 gr

- Fedtstoffer: 7,2-7,8 ​​gr

- Fiber: 18-20 gr

- Kolhydrater: 55-58 gr

- Calcium: 1.850-1.900 mg

- Fosfor: 210-220 mg

- Jern: 120-125 mg

- Magnesium: 220-225 mg

- Kalium: 810-815 mg

Taksonomi

- Kongerige: Plantae

- Opdeling: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Ordre: Lamiales

- Familie: Lamiaceae

- Underfamilie: Nepetoideae

- Stamme: Mentheae

- Slægt: Thymus L. 1753

Blomsterstoffer af timian. Kilde: pixabay.com

etymologi

- Thymus: navnet på slægten kommer fra de græske ord "thymon" og "thymos", det oprindelige navn på disse planter. På den anden side stammer dens betegnelse fra ordet "thyein", der betyder aroma og lugt.

synonymi

- Mastichina Mill. (1754)

- Serpyllum Mill. (1754)

- Cephalotos Adans. (1763)

Habitat og distribution

Den naturlige levested for denne art er beliggende i tørre og varme miljøer i forbindelse med vild krat eller middelhavs timian. Den vokser på forskellige typer underlag, fortrinsvis jord af kalkholdig, sandet, stenet oprindelse, godt drænet og ikke meget frugtbar.

Trods deres brede tilpasning til forskellige jordtyper er det faktisk vigtigt, at de har god dræning og ikke bliver oversvømmet. De er placeret på sandjord, fra havoverfladen til en maksimal grænse på 2.000 meter over havets overflade.

De fleste arter af slægten Thymus er dyrkede planter, der er hjemmehørende i den vestlige region i Middelhavsområdet. Det er også placeret i Nordafrika og nogle regioner i Mellemøsten.

I Europa er det almindeligt i regionerne, der grænser op til Middelhavet, selvom det er bredt fordelt over Centraleuropa. Det dyrkes bredt som en aromatisk busk i det sydlige Italien, Tin, Frankrig, Marokko og nogle områder af De Forenede Stater og Mesoamerica.

Det er en naturlig busk af Middelhavets økosystemer, der er kendetegnet ved varme årstider og lavt regn. Generelt tilpasser denne slægt sig til forskellige miljøer, især i hulskovskove, buske, enge og på kanten af ​​veje.

Den repræsentative art af slægten er Thymus vulgaris kendt som almindelig timian, der bruges som en krydderi eller medicinalplante. Nogle arter er endemiske til Middelhavskysten af ​​de iberiske og italienske halvøer samt til Marokko og Tunesien.

Timian i sit naturlige levested. Kilde: pixabay.com

Ejendomme

Timian er en aromatisk plante, der har forskellige kulinariske, medicinske og dekorative egenskaber. Dens grene, blade og blomster er blevet brugt på en traditionel måde til at lindre forskellige symptomer og lidelser siden oldtiden.

Timian indtages som en te eller infusion til at berolige kolik, diarré, tarmgas, nattlig enuresis og tarmens ubehag. Det lindrer også ondt i halsen, kighoste og bronchiale problemer samt smerter forårsaget af gigt.

På den anden side bruges det til at desinficere urinen, som et vanddrivende middel eller dewormer og som en appetitstimulerende middel. Topisk anvendes den direkte til at berolige hudirritation, mindske betændelse i mandlerne mod laryngitis, betændt tandkød og dårlig ånde.

Af gruppen af ​​planter, der udgør slægten Thymus, er det kun arterne Thymus vulgaris, Thymus mastichina, Thymus serpyllum og Thymus zygis af kommerciel betydning. Friske eller tørrede urter bruges fra planten, enten som infusioner eller som en kilde til æteriske olier til cremer og fomentations.

Antibakteriel aktivitet

Thymol (2-isopropyl-5-methylphenol) er et stof, der er til stede i de essentielle olier af timian (Thymus vulgaris), der hjælper med at forhindre tandfald. Faktisk bruges de essentielle olier af timian som baktericider for at forhindre infektioner i munden og hovedbunden.

Antispasmodisk aktivitet og slimløsende aktivitet

Timian har antispasmodisk aktivitet i luftvejene og fungerer som et afslappende middel i den bronkiale glatte muskel og udøver en antitussiv virkning. Denne virkning favoriseres af stoffer såsom carvacrol eller thymus i dets essentielle olier såvel som den spasmolytiske virkning af flavonoider.

Faktisk forbedrer den store kompleksitet af æteriske olier aktiviteten af ​​bronchiale cilia og favoriserer deres slimløsende handling. Produktionen af ​​bronchial-alveolær sekretion øges, og der sker således fluidisering af bronchiale sekreter, hvilket favoriserer deres udvisning.

Antiinflammatorisk aktivitet

Den topiske påføring af macerater, plaster eller salver fremstillet af den essentielle olie af timian lindrer hudens symptomer på ustabilitet. Faktisk bruges essentiel olie af timian til fremstilling af linimenter, der bruges til behandling af ubehag i muskler og osteoartikler.

Antioxidant aktivitet

Timian har en antiradikal virkning, det vil sige, den fungerer som et antioxidant stof, hvilket reducerer produktionen af ​​frie radikaler. Carvacrol og thymol, der findes i æteriske olier, samt polyfenoler og flavonoider, fungerer i dette arbejde.

Timianolier og essenser har medicinske egenskaber. Kilde: pixabay.com

Antiseptisk aktivitet

Tilberedning af timiangrene har antiseptiske virkninger (bakteriedræbende, fungicidale og virucidale) på grund af tilstedeværelsen af ​​phenolforbindelser, carvacrol og thymol. Denne virkning er resultatet af den ugunstige virkning af disse fytokemiske elementer på cellemembranen i bakterier.

Krigsaktivitet

Indtagelse af en infusion af timian renser luftvejene, forhindrer bakterievækst og fungerer som et effektivt antispasmodisk middel. Det har faktisk en antitussiv virkning, da den virker direkte på medulla oblongata og undertrykker hostrefleksen.

Østrogen aktivitet

Det har en bestemt østrogen virkning, da dens indtag ligner det kvindelige kønsteroidhormon østradiol, der virker på symptomerne på overgangsalderen. På grund af denne handling foreslås dens anvendelse til forebyggelse af sygdomme forbundet med overskydende xenoøstrogener, såsom brystkræft.

Eupeptisk aktivitet

Det sædvanlige forbrug af afkok eller fødevarer, der er smagret med timian, favoriserer fordøjelsesprocessen. Timian bruges som aperitif, carminativ og fordøjelseskanal, da det stimulerer appetitten, regulerer udvisningen af ​​gasser og fremmer fordøjelsen.

Kulinarisk brug

Timian er en aromatisk urt, der traditionelt bruges i middelhavskøkken som krydderi eller tilberedning af pickles. Takket være dets karakteristiske aroma og smag bruges det som bandage eller bandage i gryderetter, pickles, marinader og grill.

I Spanien er timian en vigtig ingrediens til den katalanske suppe "farigola" og bruges ofte som en marinade i Extremadura køkken. I Frankrig er det en ingrediens i «bouquet garni» og er en del af gruppen af ​​provencalske urter, der bruges i gastronomi.

Timian bruges som pynt til forskellige saucer. Kilde: pixabay.com

I Italien bruges det i den berømte "focaccia"; i Mellemøsten bruges det som en aromatisk urt til krydderierne kaldet "zata'ar". I USA er det en af ​​de særlige ingredienser i kylling i Kentucky-stil, hvor timian bringer en bestemt duft til præparatet.

Generelt favoriserer dens anvendelse konservering af mad på grund af de antioxidante og antimikrobielle egenskaber leveret af carvacrol, thymol og flavonoider. Derudover tilvejebringer dets friske eller tørre anvendelse særlige organoleptiske egenskaber og favoriserer fordøjelsesprocesserne.

Kontraindikationer

Det anbefales ikke indtagelse under graviditet eller amning uden medicinsk kontrol. Naturlige produkter er terapeutiske hjælpemidler til behandling af en sygdom, de er ikke en erstatning for symptomatisk behandling.

Kultur

De forskellige kommercielle arter af slægten Thymus kan forplantes med frø. Såingen udføres i planteskabsbetingelser på et frugtbart underlag, idet temperaturen og fugtigheden opretholdes, frøene tager 8-20 dage at spire.

Tilsvarende kan det reproduceres vegetativt ved at opdele voksne planter. Normalt opnås 20-30 frøplanter fra en moderplante, disse er rodfæstede i et fugtigt medium og transplanteres derefter til det endelige sted.

Transplantation anbefales, når planten når 8-10 cm i højden og har udviklet ægte blade. I tilfælde af plantedeling udføres transplantation, når planten har udviklet et stærkt og kraftigt rodsystem.

Frøplantehåndtering kræver stor omhu for at undgå fysisk skade på rødderne. Et passende værktøj bruges til at fjerne frøplanterne fra såbedet og placere dem i en beholder, taske eller gryde med et frugtbart og fugtigt underlag.

Krav

Timian tilpasser sig forskellige klimatiske forhold, selvom den er modstandsdygtig over for frost, er det ideelle klima Middelhavet. De bedste udbytter opnås med fuld soleksponering i varme og moderat tørre omgivelser, solrige somre og milde vintre.

I løbet af foråret og den tidlige sommer kræver det gennemsnitlige temperaturer på 20-30ºC. I udviklingsfasen favoriserer en jordtemperatur over 18 ° C dens vækst og regenerering af afgrøden efter høst.

Den vokser på frugtbar jord, af kalkholdig oprindelse, let, sandet loam og godt drænet med et pH-område på 5-8. Dræning er vigtig for plantens produktivitet, vandblæst jord har en tendens til at forårsage rådnelse af rodsystemet.

Almacigo af Thymus vulgaris. Kilde: Forest & Kim Starr

Kørsel

Timian er en tørkebestandig plante, så den kræver ikke hyppig vanding for at udvikle sig på en sund og energisk måde. Det er dog en afgrøde, der kræver hyppige anvendelser af organisk stof eller en kemisk formel for at imødekomme dets ernæringsmæssige behov.

Denne aromatiske busk kræver ikke hyppig beskæring, da det vigtige er at fremstille rigelige grene, der leverer grønt materiale. Imidlertid invaderes de normalt af ukrudt, der konkurrerer om plads, lys, vand og næringsstoffer, og dermed vigtigheden af ​​permanent kontrol.

De bedste udbytter opnås fra det andet år efter såning indtil ca. det sjette år. Høsten består af opsamlingsgrene, der er 15-20 cm lange, det indsamlede materiale skal behandles øjeblikkeligt, hvis den essentielle olie forventes at blive opnået.

Til kulinarisk eller medicinsk brug tørres grenene i skyggen eller i tørretumblere ved temperaturer under 40 ºC. Normalt opnås 4-5 tons / ha frisk materiale, som mister 60-65% af sin vægt ved tørring.

Plager og sygdomme

Timian er en rustik plante, modstandsdygtig over for angreb fra skadedyr og sygdomme, medmindre den er svag og modtagelig. I dette tilfælde anbefales det at undgå fugtige miljøer og tunge, dårligt drænet jord, der favoriserer udseendet af svampesygdomme.

En af de vigtigste skadedyr, der har tendens til at reducere kvaliteten af ​​timian blade er fytofagøse nematoder. Årsagsmidlet til sygdommen er Meloidogyne hapla, der forårsager gulning af grene og løv.

I alvorlige angreb ødelægger nematoden rodsystemet, der forårsager plantens død. Forebyggende kontrol udføres gennem desinfektion af jorden, vegetativ multiplikation gennem sunde og desinficerede fødder anbefales også.

Generelt er det ikke passende at dyrke timian i de felter, der har rapporteret tilstedeværelsen af ​​fytofagøs nematode. På den anden side er affladning og gulning af bladene efter blomstring almindelig, så det bør ikke forveksles med nogen patogen eller fysiopati.

Referencer

1. Carretero, ME og Ortega, T. Medicinske planter med slimløsende aktivitet: Timian. 9 pp. Institut for Farmakologi. Det farmaceutiske fakultet, Complutense Universitet i Madrid.
2. Gimeno Gasca, JM (2001). Timian (Thymus vulgaris L.). Naturopathic Medicine, (3), 173-175. ISSN: 1576-3080.
3. Timianplanten (2017) Wikifarmer. Gendannes på: wikifarmer.com
4. López-Ambrocio, RM, Ruiz-Posadas, LM, & Delgadillo-Martínez, J. (2016). Antimikrobiel aktivitet af timian essentiel olie (Thymus vulgaris L.). AGRO.
5. López Luengo, MT (2006). Timian: Farmakologiske egenskaber og terapeutiske indikationer. Offarm: Farmacia y Sociedad, 25 (1), 74-77.
6. Morales Valverde, R. (1986). Taksonomi for slægterne Thymus (ekskluderet fra sektionen serpyllum) og Thymbra på den iberiske halvø. CSIC-Real Jardín Botánico (RJB).
7. Thymus. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. Gendannes på: es.wikipedia.org