DHA: STRUKTUR, BIOLOGISK FUNKTION, FORDELE, MAD - BIOLOGI - 2025

Den docosahexaensyre (DHA, fra det engelske docosahexaensyre) er en fedtsyre lang kæde af gruppen af omega-3 er til stede, især i hjernevæv, så det er vigtigt at normal neuronal udvikling og læring og hukommelse.

Det er for nylig blevet klassificeret som en essentiel fedtsyre, der hører til gruppen af ​​linolsyre og arachidonsyre. Til dato er det blevet anerkendt som den umættede fedtsyre med det største antal carbonatomer, der findes i biologiske systemer, det vil sige det længste.

Kemisk struktur af docosahexaensyre (Kilde: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) via Wikimedia Commons)

Forskellige eksperimentelle undersøgelser har afsløret, at DHA har positive effekter i et stort antal menneskelige tilstande, såsom kræft, nogle hjertesygdomme, leddegigt, lever- og luftvejssygdomme, cystisk fibrose, dermatitis, schizofreni, depression, multipel sklerose, migræne osv.

Det findes i fødevarer fra havet, både i fisk og skaldyrskød og i tang.

Det påvirker direkte strukturen og funktionen af ​​cellemembraner såvel som processerne med cellesignalering, genekspression og produktionen af ​​messenger-lipider. I den menneskelige krop er det meget rigeligt i øjnene og i hjernevævet.

Dens forbrug er nødvendigt, især under føtal og nyfødt udvikling, da det er bevist, at en utilstrækkelig mængde af det kan have negativ indflydelse på børns udvikling og mentale og visuelle ydeevne.

Struktur

Docosahexaensyre er en umættet fedtsyre med lang kæde, der består af 22 carbonatomer. Det har 6 dobbeltbindinger (umættede) placeret i position 4, 7, 10, 13, 16 og 19, hvorfor det siges også at være en flerumættet omega-3-fedtsyre; alle dens umættelser er i cis-position.

Dens molekylformel er C22H32O2, og den har en omtrentlig molekylvægt på 328 g / mol. Tilstedeværelsen af ​​et stort antal dobbeltbindinger i dens struktur gør det ikke "lineært" eller "lige", men har "fold" eller er "snoet", hvilket gør pakningen vanskeligere og sænker sit punkt på smeltning (-44 ° C).

DHA-konformation (Kilde: Timlev37 via Wikimedia Commons)

Det findes overvejende i membranen i synaptosomer, sædcellerne og nethinden i øjet og kan findes i proportioner tæt på 50% af de totale fedtsyrer, der er forbundet med de indholdende phospholipider i cellemembranerne i disse væv.

DHA kan syntetiseres i animalsk legemsvæv ved desaturering og forlængelse af fedtsyren i 20 carbonatomer kendt som eicosapentaensyre eller ved forlængelse af linolsyre, der har 18 carbonatomer, og som beriger hørfrø, chia, valnød og andre.

Imidlertid kan det også fås fra fødevarer indtaget i kosten, især kød fra forskellige typer fisk og skaldyr.

I hjernen kan endotelceller og glialceller syntetisere den ud fra alfa-linolsyre og en anden treumættet forløber, men det vides ikke med sikkerhed, hvor meget det leverer det nødvendige behov for denne fedtsyre til neuronalt væv.

Syntese fra linolsyre (ALA)

Syntesen af ​​denne syre kan forekomme, både i planter og mennesker, fra linolsyre. Hos mennesker forekommer dette hovedsageligt i levercellernes endoplasmatiske retikulum, men det ser ud til at forekomme i testiklerne og hjernen fra ALA fra kosten (forbrug af grøntsager).

Det første trin i denne rute består af omdannelsen af ​​linolsyre til stearidonsyre, som er en syre med 18 carbonatomer med 4 dobbeltbindinger eller umættede. Denne reaktion katalyseres af enzymet ∆-6-desaturase og er det begrænsende trin i hele den enzymatiske proces.

Derefter omdannes stearidonsyre til en syre med 20 carbonatomer takket være tilsætningen af ​​2 carbonatomer ved hjælp af elongase-5-enzymet. Den resulterende fedtsyre omdannes derefter til eicosapentaensyre, der også har 20 carbonatomer, men 5 umættelser.

Denne sidste reaktion katalyseres af enzymet ∆-5-desaturase. Eicosapentaensyre forlænges af to carbonatomer for at producere n-3 docosapentaensyre med 22 carbonatomer og 5 umættelser; det enzym, der er ansvarligt for denne forlængelse, er elongase 2.

Elongase 2 omdanner også n-3 docosapenansyre til en 24-carbon syre. Den sjette umættelse, der er karakteristisk for docosahexaensyre, introduceres af det samme enzym, der også har ∆-6-desaturase-aktivitet.

Forløbet for 24 carbonatomer, der således er syntetiseret, translokeres fra den endoplasmatiske retikulum mod peroxisommembranen, hvor den gennemgår en runde oxidation, som ender med at fjerne det yderligere carbonpar og danne DHA.

Biologisk funktion

Strukturen af ​​DHA giver den meget bestemte egenskaber og funktioner. Denne syre cirkulerer i blodbanen i form af et forestret lipidkompleks, opbevares i fedtvæv og findes i membranerne i mange celler i kroppen.

Mange videnskabelige tekster er enige om, at den vigtigste systemiske funktion af docosahexaensyre hos mennesker og andre pattedyr ligger i dens deltagelse i udviklingen af ​​centralnervesystemet, hvor den opretholder neurons cellulære funktion og bidrager til kognitiv udvikling.

I gråt stof er DHA involveret i neuronal signalering og er en antiapoptotisk faktor for nerveceller (det fremmer deres overlevelse), mens det i nethinden er relateret til synskvaliteten, specifikt til lysfølsomhed.

Dets funktioner er hovedsageligt relateret til dets evne til at påvirke celle- og vævsfysiologi gennem ændring af membranenes struktur og funktion, transmembranproteiners funktion, gennem cellesignalering og produktion af lipider. budbringere.

Hvordan virker det?

Tilstedeværelsen af ​​DHA i biologiske membraner påvirker deres fluiditet væsentligt såvel som funktionen af ​​proteinerne, der indsættes i dem. Tilsvarende påvirker membranens stabilitet direkte dens funktioner i cellesignalering.

Derfor påvirker DHA-indholdet i membranen af ​​en celle direkte dens opførsel og reaktionskapacitet på forskellige stimuli og signaler (kemisk, elektrisk, hormonel, antigenisk karakter osv.).

Endvidere vides denne langkædede fedtsyre at virke på celleoverfladen gennem intracellulære receptorer, såsom dem, der er koblet til for eksempel G-protein.

En anden af ​​dens funktioner er at tilvejebringe bioaktive mediatorer til intracellulær signalering, som den opnår takket være det faktum, at denne fedtsyre fungerer som et substrat for cyclooxygenase- og lipoxygenase-veje.

Sådanne mediatorer er aktivt involveret i betændelse, blodpladeaktivitet og sammentrækning af glat muskel, derfor tjener DHA til at sænke inflammation (fremme immunfunktion) og blodkoagulation, for at nævne nogle få.

Sundhedsmæssige fordele

Docosahexaensyre er et essentielt element for vækst og kognitiv udvikling af nyfødte og børn i de tidlige stadier af udviklingen. Dens forbrug er nødvendigt hos voksne for hjernefunktion og processer i forbindelse med læring og hukommelse.

Derudover er det nødvendigt for visuel og hjerte-kar-sundhed. Specifikt er kardiovaskulære fordele relateret til lipidregulering, modulation af blodtryk og normalisering af puls eller hjerterytme.

Nogle eksperimentelle undersøgelser antyder, at det regelmæssige indtag af fødevarer, der er rig på DHA, kan have positive virkninger mod forskellige tilfælde af demens (Alzheimers blandt dem), samt til forebyggelse af makuladegeneration relateret til aldersforløbet (tab af visionen).

DHA reducerer tilsyneladende risikoen for at lide af hjerte- og kredsløbssygdomme, da det reducerer blodets tykkelse og også indholdet af triglycerider i det.

Denne omega-3 fedtsyre har antiinflammatorisk og

Fødevarer rig på DHA

Docosahexaensyre overføres fra en mor til sit barn gennem modermælk, og blandt de fødevarer, der har den største mængde, er fisk og skaldyr.

Tun, laks, østers, ørred, musling, torsk, kaviar (fiskerogn), sild, muslinger, blæksprutte og krabber er nogle af de fødevarer, der er rigest på docosahexaensyre.

Æg, quinoa, græsk yoghurt, ost, bananer, tang og mejeriprodukter er også fødevarer med høj indhold af DHA.

DHA syntetiseres i mange grønne blade, det findes i nogle nødder, frø og vegetabilske olier, og generelt er alle mælk produceret af pattedyr rige på DHA.

DHA kosttilskud (Kilde: Mr. Granger via Wikimedia Commons)

Veganske og vegetariske diæter er normalt forbundet med lave plasma- og kropniveauer af DHA, så folk, der gennemgår disse, især gravide kvinder under graviditet, bør forbruge kosttilskud med DHA for at imødekomme kroppens krav.

Referencer

1. Arterburn, LM, Oken, HA, Bailey Hall, E., Hamersley, J., Kuratko, CN, & Hoffman, JP (2008). Algal-olie kapsler og kogt laks: ernæringsmæssigt ækvivalente kilder til docosahexaensyre. Tidsskrift for American Dietetic Association, 108 (7), 1204-1209.
2. Bhaskar, N., Miyashita, K., & Hosakawa, M. (2006). Fysiologiske virkninger af eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA) -A-gennemgang. Food Reviews International, 22, 292–307.
3. Bradbury, J. (2011). Docosahexaensyre (DHA): Et gammelt næringsstof til den moderne menneskelige hjerne. Næringsstoffer, 3 (5), 529–554.
4. Brenna, JT, Varamini, B., Jensen, RG, Diersen-Schade, DA, Boettcher, JA, & Arterburn, LM (2007). Docosahexaenoic og arachidonsyre koncentrationer i human modermælk overalt. American Journal of Clinical Nutrition, 85 (6), 1457–1464.
5. Calder, PC (2016). Docosahexaensyre. Annals of Nutrition and Metabolism, 69 (1), 8–21.
6. Horrocks, L., & Yeo, Y. (1999). Sundhedsmæssige fordele ved docosahexaensyre (DHA). Farmakologisk forskning, 40 (3), 211-225.
7. Kawakita, E., Hashimoto, M., & Shido, O. (2006). Docosahexaensyre fremmer neurogenese in vitro og in vivo. Neuroscience, 139 (3), 991–997.
8. Lukiw, WJ, & Bazan, NG (2008). Docosahexaensyre og den aldrende hjerne. Journal of Nutrition, 138 (12), 2510–2514.
9. McLennan, P., Howe, P., Abeywardena, M., Muggli, R., Raederstorff, D., Mano, M.,… Head, R. (1996). Den hjerte-kar-beskyttende rolle af docosahexaensyre. European Journal of Pharmacology, 300 (1-2), 83-89.
10. Stillwell, W., & Wassall, SR (2003). Docosahexaensyre: Membranegenskaber af en unik fedtsyre. Lipids kemi og fysik, 126 (1), 1–27.