DE 10 MEST POPULÆRE TYPISKE CHILENSKE RETTER - KULTURORDFORRÅD - 2025

De typiske chilenske retter har kød som hovedingredienser, hvede og grøntsager. Landets gastronomi viser en kombination af oprindeligt og spansk køkken, to kulturer, der kom i kontakt på grund af processen med kolonisering og erobring i Amerika.

Men med tiden er der tilføjet andre gastronomiske kulturer til den allerede eksisterende blanding, hvilket resulterer i det aktuelle chilenske køkken.

Fænomenet migration bragte Chile i kontakt med Italien, Tyskland, Frankrig og visse arabiske nationer, et forhold, der ses i nogle chilenske retter.

For eksempel introducerede italienerne ideen om is i Chile, desserter, som de tilberedte med traditionelle frugter fra det amerikanske land. Pastatraditionen er også en italiensk arv.

Araberne bragte deres kærlighed til krydderier og stærke krydderier. Indflydelsen fra det tyske køkken ses hovedsageligt i desserter som kuchens og strudels.

Liste over typiske chilenske retter

Chilensk køkken er først og fremmest fusionen af ​​oprindelig gastronomi og spansk gastronomi.

Fra aboriginerne tager de ingredienser såsom kartofler og majs (navnet givet til majs). Fra spanskene tager de hvede og svinekød, får, kylling og ko.

1- Majs kage

Majs kagen er tilberedt med baby majs. Med kornene fra denne grøntsag tilberedes en dej, der kan krydres med urter og krydderier (blandt andet basilikum, spidskommen, sød peber).

Dejen spredes i en varmebestandig beholder, og der tilsættes en gryderet af kød, løg og andre ingredienser. Oven på gryderetten tilføjes et andet lag majsmasa for at lukke præparatet.

Bages, indtil det øverste lag er gyldent. Ved servering kan det serveres med en salat med kogte æg, tomat, basilikum og oliven.

2- Gris i sten

Grisen i sten tilberedes med tomater, løg, hvidløg, oregano, olie og salt. Alle disse ingredienser males sammen for at danne en sauce, der kan let tilberedes eller spises frisk.

Grisen er ideel til at ledsage den med brød eller med cookies som aperitif. Det bruges også som en sideskål i hovedretter til at smage kød og grøntsager.

3 - Sandwiches

I Chile er det at spise sandwich en tradition. De to bedst kendte kaldes chilenske politikere: Barros Jarpa og Barros Luco.

Den første er lavet af smeltet ost og skinke og blev navngivet til ære for en tidligere minister. Den anden er grillet kød og smeltet ost og er opkaldt efter en tidligere præsident.

Andre typiske chilenske sandwich er følgende:

-Amerikansk: kød, skinke, stegte æg og ost.

-Dynamisk: pølse, tomater, avocado, tomatsaus og basilikumssauce.

-Brasiliansk: smeltet ost og avocado.

-Som: stegt kød, avocado, tomat og mayonnaise.

4- Curanto i hullet

Hoyo curanto er en af ​​de typiske chilenske retter, der viser den oprindelige indflydelse i dens forberedelse. De vigtigste ingredienser er af marin oprindelse.

Ordet curanto kommer fra Mapundungun-sproget og betyder ”sten opvarmet af solen”, der henviser til den måde, denne parabol tilberedes.

Curantoen tilberedes i det fri. Inden du begynder at lave mad, skal der graves et hul i jorden, hvis bund er dækket med glatte sten (helst). I dette hul oprettes en ild, så stenene opvarmes til rødglødende.

Når dette sker, fjernes resterne af ilden, og madlavningen er klar til at begynde. I hullet placeres et lag kålblader og et lag muslinger og muslinger. På disse tilføjes kylling, oksekød og svinekød.

For at fremskynde processen kan hullet være dækket med flere kålblader. På denne måde koger dampen kødet hurtigere.

5 - Fisk og suppe

På trods af at det chilenske territorium har et stort kystområde, er der ikke mange retter, der inkluderer marine produkter. En af disse er skaldyrsuppe, der er lavet med filet af kulmule (en type hvid fisk), rejer og anden skaldyr.

Det krydres med løg, hvidløg og koriander. Det serveres med hvedebrød og friske persilleblade.

6- Paila marina

En anden ret, der har marine produkter, er paila marina. Dette er en suppe, der tilberedes med forskellige skaldyr: muslinger, muslinger, blæksprutte, rejer, blandt andre. For at smage bouillon tilsættes krydderier og hvidvin.

7- chilensk salat

Den chilenske salat tilberedes med løg, tomater, korianderblade, citron, olie og salt og peber efter smag.

Den traditionelle chilenske salat tilberedes ved at skære løgene og lade dem suge i vand i en time.

Løgene blandes med tomaterne, og de andre ingredienser tilsættes efter smag. Det serveres med friske korianderblade.

8- Carbon

Carbonada er en gryderet, der spises om vinteren. Dette tilberedes med oksekød skåret i små stykker, forskellige grøntsager (kartofler, squash, bønner) og forbindinger til krydderi (chili, løg, hvidløg og koriander).

Ved servering af denne suppe tilsættes friske persilleblade.

9- Empanadas

Empanadas er retter, der stammer fra de arabiske nationer, der blev vedtaget af spanskerne på grund af invasionerne af maurerne. Således ankom denne parabol i Amerika efter erobringen.

Empanadas er almindelige i hele Latinamerika. Men i Chile er traditionen at forberede søndag empanadas, der er lavet med familie eller venner.

10- Humitas

Humitas er en af ​​de ældste retter i det chilenske køkken. Disse er ikke eksklusive for Chile, men findes også i Peru og Ecuador. Dette er modne majsboller, der er indpakket i majsskaller og kogt.

Den salte humita er fyldt med kød, tomat, løg, hvidløg og basilikum. Det ledsages af en stenchacho. På sin side tilberedes den søde humita med brunt sukker.

Referencer

1. En samling af chilenske opskrifter. Hentet den 26. oktober 2017 fra thespruce.com
2. Chilenske køkken. Hentet den 26. oktober 2017 fra wikipedia.org
3. Chile Food. Hentet den 26. oktober 2017 fra southamerica.cl
4. Chile Mad Opskrifter. Hentet den 26. oktober 2017 fra thelatinkitchen.com
5. Mad og køkken i Chile. Hentet den 26. oktober 2017 fra chileculture.org
6. Mad i Chile. Hentet den 26. oktober 2017 fra foodbycountry.com
7. Traditionel køkken. Hentet den 26. oktober 2017 fra chile.travel