DE 10 MEST POPULÆRE TYPISKE RETTER FRA TUMBES - KULTURORDFORRÅD - 2025

De typiske retter fra Tumbes tilberedes for det meste med fisk (corvina, grouper, sværdfisk, sål), krabber, sorte skaller, rejer og blæksprutter, der krydres med citron, løg og hvidløg.

I Tumbes anvendes skaldyrsprodukter, da dens geografiske placering tillader brugen af ​​denne ressource.

Blandt de mest fremragende typiske retter fra Tumbes er ceviche med fisk og skaldyr, ceviche af sort shell, fiskechicharroner, ris med fisk og skaldyr, rullet grouper, sudado fisk, kæmpe bouillon, båre, blandt andre.

Ceviche er en af ​​Tumbes mest karakteristiske typiske retter. Det tilberedes ved at dyppe fisken eller skallerne i citronsaft, chili, løg og hvidløg. Ceviche er en af ​​de mest populære retter blandt turister og bedst kendt over hele verden.

Liste over 10 mest populære typiske retter fra Tumbes

1- Sort shell ceviche

Denne typiske Tumbes-skål tilberedes med sorte skaller, røde peberfrugter, gule peberfrugter, løg og citron.

2- Fish chicharrón

Svinestyren tilberedes med stykker af en fiskefilet, krydret med spisskum, chili, hvidløg, salt og peber efter smag.

Når det er krydret, mel og stek, indtil det er gyldent og sprødt. Det kan serveres med yuccas eller pommes frites eller med choclo (majs) og citronskiver.

3-rullet grouper

ingredienser

-Mere

-Prawns

-Prawns

-Hvedemel

-Smør

-Chili peber

-Hvidløg

-Cumin

-Peber

-Hvidvin

Forberedelse

Rejer og rejer krydres og koges (de kan stekes eller dampes).

Grouperen krydres med chili, hvidløg, spisskummen og peber, og rejer og rejer anbringes på toppen.

Derefter begynder det at rulle uden at fylden kommer ud. Det er bundet med en væge, eller tandstikker kan bruges til at holde den lukket.

Grouperomslaget stegtes i olie, og hvidvin dryppet over det. Denne ret serveres med pommes frites, ris og salat og tomatsalat.

4- kuglebuljong

ingredienser

-Grønne bananer

-Vegetable forkortelse

-Løg

-Hakket oksekød

-Kogte æg

-Olives

-Rosiner

-Mel

-Kartofler

-Koriander

-Salt, spisskummen og peber

Forberedelse

De grønne planter parboiled og moses til en blød dej, der krydres med salt og peber. Smør tilsættes også for at blødgøre det og skabe en mere kompakt dej.

Fyldet til kuglerne tilberedes med løg, koriander, tomat, tidligere kogt malt oksekød, kogt æg, oliven og rosiner.

For at lave kuglerne tages en lille del af dejen, med den fremstilles den som en bolle med et hul, og der introduceres fyldet.

Når fyldningen er afsluttet, lukkes den med mere dej og placeres i en tidligere lavet kød- og kartoffelbuljong. Når bouillon er grå i farve betyder det, at den er klar til at serveres.

5 - Fisk ceviche

ingredienser

-Fisk (helst hvidt kød)

-Lanostinos og blæksprutter

-Citroner (20 eller 30 enheder)

-Tomatoes

-Løg

-Koriander

-Søde chilipejer

-Salt og peber efter smag

Forberedelse

Fiskene, rejer og blæksprutter er terninger. Senere anbringes de i en glasskål.

På den anden side presses citronerne i en juice, løgen hugges i strimler, tomaterne skives og blandes med den blandede chilipeber.

Bagefter blandes alt i en skål med fisken og skaldyrene og lades, indtil det koges sammen med citronsaften. Ved servering placeres koriander.

6- Ris med skaldyr

ingredienser

-Blæksprutte

- Sorte skaller

-Prawns

-Clams

-Prawns

-Chili peber

-Koriander

-Løg

-Tomat

-Salt, spisskummen og peber

-Hvidvin

Forberedelse

Denne skål tilberedes med blæksprutte, skaller, blæksprutte, rejer, muslinger og rejer krydret med chilipepper, koriander, løg, spisskum, peber, tomat og salt.

Skaldyrene koges med vand og olie. Når de er kogt, tilsættes ris og hvidvin, så al fisk og skaldyr blandes med den. Lad det stå på bålet, indtil risen er kogt.

7- Fiskesved

Denne skål er en fiskesuppe og er normalt kendt som "rejser de døde", da mange peruvianere spiser den efter at have været på en fest og vågnet op til den.

8- Majarisco fra Tumbes

ingredienser

-Seafood

-Grønne bananer

-Løg

-Ajies

- Salt og peber efter smag

Forberedelse

Saltet vand koges, og skaldyren tilsættes kun i tre minutter for at blødgøre dem. Bananer steges let for at blødgøre dem og derefter mos (mos) dem.

Løg, hvidløg og peber krydret med salt og peber stegt. Senere tilsættes skaldyr og mosede bananer og en kop vand.

Kog, indtil alt er blandet, men det bør ikke have lov til at tørre. Majarisco skal være saftig.

9- Parihuela

Båren er en af ​​de forskellige supper, der er baseret på fisk og skaldyr.

ingredienser

-Sorte skaller

-Tripede skaller

-Prawns

-Blæksprutte

-Crabs

-Fisk i stykker

Forberedelse

Først koges alle skaller uden at åbne dem, og efter kort tid tilsættes rejer, blæksprutter, hakket fisk og demonterede krabber. Det er pyntet med løg, hvidløg, tomater, peber og stegte chili.

10- Krabbe med masser af masser

ingredienser

-Krabbekød

-Løg

-Olie

-Æg

-Grundet brød

-Salt og peber efter smag

Forberedelse

Tilsæt krabbekæmpen i en skål, hak løg og chilipeber i små stykker.

På den anden side skal du slå ægene og blande det med det jordede brød, krabbekæmpen, salt, peber og stykker løg og chili.

Når blandingen er kompakt, laves krabbekuglerne og stek, indtil de er gyldenbrune.

Andre typiske retter af Tumbes

-Fyldte krabber carapachos

-Rice med sorte skaller

-Ris til flodmundingerne ved Tumbes

-Krabbe sutte

-Majao

-Cangrejos a la Tumbesina

-Ristede sorte skaller

- Blæksprutteren blæser

-Fisk Chilcano

Referencer

1. Ceviche. Hentet den 25. oktober 2017 fra wikipedia.org
2. Peruviansk typisk mad efter region - Tumbes. Hentet den 25. oktober 2017 fra arecetas.com
3. Tumbes by. Hentet den 25. oktober 2017 fra geo2peru.com
4. Peru gastronomi. Hentet den 25. oktober 2017 fra Southernperuexplorers.com
5. Peruviansk gastronomi. Hentet den 25. oktober 2017 fra viajes-peru.com
6. Top 10: Ting at spise i Peru. Hentet den 25. oktober 2017 fra nationalgeographic.com