- De 5 mest typiske retter med Apurimac
- 1- Huatía
- 2- Cancacho
- 3- Chairo apurimeño
- 4- Chuño Qapchi
- 5 - fyldt marsvin
- Referencer
De typiske retter med Apurimac findes dagligt på regionens borde. Familier laver mad og tilbyder deres delikatesser til rejsende eller turister, der besøger dem.
Blandt de typiske delikatesser mangler hjemmelavede brød aldrig måltider. Dens sorter er gitter, tarapacos, avocados og tråde.
De typiske ingredienser i hovedrettene er produkterne i området. Kartofler, chili peberfrugter, marsvin, lam og majs er en del af kosten for befolkningen i regionen.
Som i hele Peru er forskellige retter overraskende i Apurimac. Egenskaberne ved dette område er huatía, kartoffel- og ægfad, chicharrones, den udstoppede marsvin, kyllingestuestuen og husnudlerne.
De traditionelle drinks, der ledsager disse retter, er chicha og punch.
Du er muligvis også interesseret i traditionerne fra Apurimac.
De 5 mest typiske retter med Apurimac
1- Huatía
Det er et præparat, der bærer smagen af Moder Jord og er relateret til høsten.
Det betragtes som oprindelig mad, og spanierne og kreolerne var ikke vant til at konsumere det. Men de mest fjerntliggende samfund fortsatte med den unikke skik.
Disse er kartofler kogt i en ovn lavet i landet. Til dens forberedelse graves der et hul, hvori brænde introduceres, der tændes for at opvarme hullet rødt varmt.
Når denne temperatur nås, fjernes brænden, kartoflerne indføres, kartoflerne og lejligheden er dækket med jord. Efter en halv time ridses det, og kartoflerne fjernes. De serveres med ost og sød kartoffel tilberedt med vand og salt.
2- Cancacho
Navnet kommer fra Quechua og betyder "stegt lam." Selvom det ikke er meget populært, er det en af de smageste retter i det peruanske køkken.
Det er lam marineret i en tilberedning af sort øl, panca peber, hvidløg, spidskommen og salt.
Efter at have hvilt i præparatet i flere timer, koges lammet i ovnen. Derefter skæres det i stykker og serveres med chilipeber og kartofler.
3- Chairo apurimeño
Chairo blander oprindeligt og spansk køkken ved at inkorporere oksekød eller svinekød. Lama- eller alpakka-kød bruges også ofte.
Chairo betyder suppe på Aymara-sproget. Det er en slags gryderet eller gryderet tilberedt med løg, græskar, oksekød, hvede, lam, fårekød, kartofler, gulerødder, selleri, majs og bønner.
Chuño-puree og krydderier tilsættes. Det serveres i en dyb tallerken og serveres med ristede bønner.
4- Chuño Qapchi
For at tilberede qapchi blødgøres chuño (dehydreret kartoffel) natten over og koges derefter på svag varme. Det drænes og blandes med en tilberedning af løg, tomat, æg og ost.
Det bruges som garnityr til andre hovedretter såsom nudler, kogte kartofler eller kyllingestuing.
5 - fyldt marsvin
Cuy eller køkken, marsvin eller marsvin, er en traditionel skål og er af stor betydning i det peruanske bord.
Den typiske Apurimac udstoppede marsvin krydres med hvidløg, huacatay, spisskum, salt og peber. Det er fyldt med hakket bibler, løg, hvidløg og spisskum, alt kogt. Når den er fyldt, stegt marsvinet i olie.
Referencer
- Editor (2017) 10 Typiske retter af den vidunderlige Apurimac. 2017/11/22. Mændene. elmen.pe
- Editor (2016) Top 10: Ting at spise i Peru. 2017/11/22. Nat Geo. nationalgeographic.com
- Editor (2016) De typiske retter fra Apurimac. 2017/11/22. Peru Guide. peru.travelguia.net
- Editor (2017) Typiske retter af Apurimac. 2017/11/22. Udforskning af Apurimac. exploringapurimac.com.ar
- Admin (2017) Qunuq: et benchmark for fusionskøkken i Machu Picchu. 2017/11/22. Pacific Travel. blog.vipac.pe