DE 5 MEST FREMRAGENDE TYPISKE JUNÍN-RETTER - KULTURORDFORRÅD - 2025

De typiske retter fra Junín i Peru inkluderer aspekter af kantonesisk og spansk køkken. Denne region har et stort antal specialiteter og er meget påvirket af Lima i betragtning af dens nærhed.

Retterne fra det peruanske køkken i Junín har imidlertid et andet præg, som varierer ingredienserne og krydderierne.

Andean kartofler er en af ​​de mest anerkendte ingredienser landsdækkende og en af ​​de mest fremragende i Peru. Frisk ørred er også meget speciel i denne region.

Den typiske drik er chicha morada, en drink fremstillet med den typiske peruvianske majs, lilla majs, som dyrkes i Andesbjergene.

Chicha morada er ikke kun kendetegnet ved dens smag, men også af dens evne til at regulere kolesterol, forbedre cirkulationen og sænke blodsukkeret.

Dets oprindelse er meget gammel, og den indeholder også ananas, kvæde, kanel og nelliker.

De 5 vigtigste typiske retter fra Junín

1- Papa a la huancaína

Det er en typisk og historisk skål med peruansk kreolsk køkken, der består af kogte kartofler, badet i en sauce med rød peber, mælk, olie og ost.

I sin klassiske præsentation ledsages det med kogte æg, sorte oliven og salatblade. Det er sædvanligt at spise det som en starter ved næsten hvert måltid.

Kombinationen af ​​billige ingredienser, men komplekse smagsoplevelser gør det til en kokkes favorit.

2- Cuy chactado

Denne ret serveres ved specielle lejligheder. Det er marsvin eller marsvin, der er et meget konsumeret kød i Peru og tilberedes på utallige måder.

I denne typiske Junín-opskrift marineres marsvin med citron og stegt i paneret form dækket med formalet chili-peber og ristet hvid majs.

Det serveres med kogte kartofler og ají de huacatay.

3 - Pachamanca

Det er en tallerken med forskellige kød, hvor lam aldrig mangler sammen med kartofler, bønner og humita (en majsdej), alt sammen tilberedt i den før-spanske stil.

Det betyder, at det koges i en brønd, dækket med jord og mellem varme klipper. Før ingredienserne anbringes i hullet, pakkes de med bananblade, og aromatiske urter tilsættes til deres madlavning.

4- Patachi

Det er en af ​​de mest næringsrige og let at tilberede traditionelle supper fra bjergene. Det indeholder zink, jern og fiber, blandt andre vigtige næringsstoffer.

Det kan findes på ethvert marked i Junín og regionen. Dets vigtigste ingredienser er hvede, bønner, bacon, oksekød, fårekød og svinekød.

Det indeholder også hvidløg, bønner, ærter, kartofler og æg. Det er smagfuldt med mynte, peber, spidskommen og oregano.

5- Anticuchos

Antikuchoer er meget populære på gaderne i Junín. I det væsentlige er det marineret oksekødhjerte (helst natten over) med hvidløg, spidskommen, eddike og ají panca, en rød peber, der har en noget røget smag.

Kødet spydes derefter omhyggeligt på en lille stav eller spyd og grilles til perfektion.

Den krydres med hvidløg, løg, eddike, limesaft, koriander og hakket persille. Det serveres med kogte kartofler eller majs. Du kan også få det i kreolske restauranter.

Referencer

1. Editor. (2014). Highlands, Jungle og Tradition. 10/24/2017, fra Peru Rejsetips Hjemmeside: perutraveltips.org
2. Editor. (2014). Junín lokale retter og specialiteter. 10/25/2017, fra Globe Holidays websted: globeholidays.net
3. Editor. (2017). Junín Highlands, Jungle og Tradition. 24/10/2017, fra Peru rejsewebsted: peru.travel
4. Hendrika Janssen. (2014). Beyond Ceviche: Top peruanske fødevarer, du skal prøve. 24/10/2017, fra Peru For Less Website: peruforless.com
5. Mixha Zizek. (2017). Typiske fødevarer fra Junín. 10/25/2017, fra Om websted: aboutespanol.com