NANCHE: EGENSKABER, LEVESTEDER, EGENSKABER, MADLAVNINGSOPSKRIFTER - BIOLOGI - 2025

Den nanche (Byrsonima crassifolia) er en frugt arter, der tilhører den barbadoskirsebær-familien familien. Kendt som nance, nanchi, cimarrón, changunga, chaparro, indano, nancite, manteco, peralejo, tapal eller yoco, det er en art, der er hjemmehørende i den sydlige del af Mexico.

Det er en snoet busk eller lille træ op til 15 m høj med enkle, langstrakte eller ovale blade og silkeagtig på undersiden. Små gule og røde blomster arrangeret i terminale pigge, kødfulde frugter fra grøn til gul, smag mellem bitter og sød med en stor og hård sten.

Nanche (Byrsonima crassifolia). Kilde: Tyrrhium

Dette frugttræ har en bred distribution i Mellem- og Sydamerika; i Mexico distribueres det i Tamaulipas, Quintana Roo, Sinaloa og Chiapas. Det er en art, der er tilpasset overgangsområderne i tropisk og subtropisk klima på frugtbar jord eller med lav fertilitet, fortrinsvis på mellemliggende lande.

Som frugt har nanche en høj næringsværdi på grund af det høje indhold af mineraler, vitaminer, kulhydrater, fedtfibre og proteiner. På det medicinske niveau indeholder barken, blade og frugter sekundære metabolitter, der giver den egenskaber til at kontrollere forskellige infektiøse og degenerative sygdomme.

Generelle karakteristika

Udseende

Kort træ eller stedsegrøn busk med svindende vækst, diameter på 30 cm ved brysthøjde og gennemsnitshøjde på 3-7 m. Rige stigende forgreninger fra bunden af ​​stammen, 12-25 mm tyk bark, bred, åben og uregelmæssig krone.

Stilken er kendetegnet ved sin ru gråbrune ydre bark, der let kan kasseres i rektangulære lag. Den indre bark, fibrøs og bitter, er cremet i farve, varierende til lyserød-brun afhængig af alder og miljøforhold.

Blade

Enkle blade, lancetformede og arrangeret i form af et kors eller decussate, 5-15 cm lang med 2-8 cm bred. Elliptisk eller ægformet bladblad med hele margen, gråbrun og grøn på overfladen, tæt tomentose og grågulagtig på undersiden.

blomster

Hermaphroditic blomster 1-2 cm i diameter er grupperet i terminale racemes eller panikler, der er 5-15 cm lange. De er pubescent i udseende og består af fem afrundede gule og rødlige kronblade, når de er modne, og en grøn blæser.

Nanche blomster (Byrsonima crassifolia). Kilde: Dick Culbert fra Gibsons, BC, Canada

Frugt

Frugten er en kugle drupe med gul eller orange farve, 18-20 mm i diameter, arrangeret i hængende frugt 10-15 cm lang. Dens saftige og bittersøde papirmasse med en gullig farve og stærk aroma er særlig, der omgiver den store og hårde sten, der indeholder 2-3 frø.

Frø

Hver frugt har et afrundet hvidt frø dækket af en tynd mørk farvet skorpe. Frøet udstråler en hvidagtig væske med en syrlig smag og en bestemt lugt.

Kemisk sammensætning

Som frugtkrydder er nanche en plante med stor ernæringsmæssig værdi. Fotokemisk analyse har bestemt, at den har mineralelementer, såsom calcium, jern, mangan, magnesium, kalium og zink. Samt vitaminer C, E og K, fibre, fedt og kulhydrater, og det er en kilde til protein og carotener.

Det er en lav-kalorie fødevarer, men høj i thiamin (B ₁), riboflavin (B ₂), niacin (B ₃), pantothensyre (B ₅), pyridoxin (B ₆) og folinsyre (B ₉). På den anden side indeholder barken en harpiks eller et krystallinsk princip, tanniner, albuminoider, oxalsyre, glycosider, flavonoider, saponiner, triterpener, sesquiterpenlactoner, calciumoxalat og cellulose.

Fra stammen og blade er bufadienolika, cardenolidsteroider, umættede steroler, flavonoider, leukoanthocyaniner, saponiner, tanniner, triperthenoider og polyfenoler identificeret. Tanniner af polyfenolisk karakter findes som glycosider, i kombination med proteinerne i dyrehuden forhindrer de det at rådne og omdanner det til læder.

Frugter af nanche (Byrsonima crassifolia). Kilde: AlejandroLinaresGarcia

Næringsværdi pr. 100 g

- Kolhydrater: 16-18 g

- Sukkerarter: 8-10 g

- Kostfiber: 6-8 g

- Fedtstoffer: 1,10-1,20 g

- Proteiner: 0,6-0,7 g

- Thiamin (vitamin B ₁): 0,015 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂): 0,018 mg

- Niacin (vitamin B ₃): 0,29 mg

- Pantothensyre (vitamin B ₅): 0,18 mg

- Vitamin B ₆: 0,021 mg

- Folinsyre (vitamin B ₉): 8 μg

- C-vitamin: 92,5 mg

- E-vitamin: 1,25 mg

- Vit. K: 11,9 μg

- Calcium: 46 mg

- Jern: 0,38 mg

- Fosfor: 10 mg

- Magnesium: 20 mg

- Mangan: 0,248 mg

- Kalium: 244 mg

- Natrium: 3 mg

- Zink: 0,09 mg

Taksonomi

- Kongerige: Plantae

- Subkingdom: Tracheobionta

- Opdeling: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Underklasse: Rosidae

- Orden: Malpighiales

- Familie: Malpighiaceae

- Genre: Byrsonima

- Arter: Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822).

Nanche forlader (Byrsonima crassifolia). Kilde: Consultaplantas

etymologi

- Byrsonima: slægtsnavnet stammer sandsynligvis fra det græske ord "byrso", som betyder "læder", hvilket henviser til det læderagtige udseende af dets blade.

- crassifolia: det specifikke adjektiv kommer fra det latinske udtryk «crassifolius-a-um», der betyder «tykke blade»

- Nanche: det almindelige navn «nanche» kommer fra det aztekiske ord «nan-tzin», der repræsenterer gudinden «Tonantzin» eller «Cihuacoatl». Til gengæld kommer det fra «nanchi», der stammer fra «nanche», hvilket betyder «mor».

Habitat og distribution

Byrsonima crassifolia-arten er hjemmehørende i Mesoamerica og er vidt distribueret i tropiske og subtropiske miljøer i Mexico. Det udvikler sig på dyb, frugtbar, alluvial, sandet loam eller lerjord, af vulkansk oprindelse, samt eroderet, gips, tung jord, med lidt luftning og lav fertilitet.

Det er placeret på stejle og stenede skråninger i tropiske løvskove på samme måde på ujævne niveauer af metamorfe lande eller mellemliggende savanner. Faktisk er det hyppigt på nedbrudte lande, brakker, græsarealer og økosystemer af sekundær eller overgangsvegetation, der stammer fra tropiske skove.

Det tilpasser sig forholdene i varmt, halvvarigt eller tempereret klima med en gennemsnitlig temperatur på 21-28 ºC og 600-3.000 mm årlig nedbør. Det er en tørkebestandig plante og tåler lejlighedsvis forbrænding i græsarealer, skønt den ikke understøtter oversvømmede eller dårligt drænet jord.

Det har en bred geografisk fordeling i den tropiske region Mexico, fra Tamaulipas og San Luis Potosí til Yucatán og Quintana Roo. På lignende måde fra Sinaloa til Chiapas, der er almindelig i Balsas-flodbassinet gennem Stillehavet til Panama.

Dens tilstedeværelse er hyppig i Mellemamerika (Guatemala) og Sydamerika (Colombia, Venezuela, Peru, Bolivia, Guyana, Brasilien og Paraguay) i varierende højdeniveau mellem 50-1.500 meter over havets overflade. Ligeledes dyrkes den i det sydlige Californien, hvor staten Veracruz i Mexico er en af ​​de største producenter af denne frugt i regionen.

Nanche i sit naturlige miljø. Kilde: Jorge Antonio de Oliveira Vicente

Ejendomme

lægemidlet

Frugterne, barken og blade er blevet undersøgt vidt på grund af tilstedeværelsen af ​​forskellige aktive principper, der giver det medicinske egenskaber. Barken på denne plante tilskrives medicinske egenskaber såsom antibakteriel, antiinflammatorisk, antifung, antiparasitisk, antitussiv, antitumor, antipyretisk og astringent.

Den vigtigste medicinske anvendelse af barken, som et afkok ved munden, er mod diarré. Imidlertid administreres det med lignende resultater til behandling af andre fordøjelsesforstyrrelser, såsom mavesmerter, dysenteri, dårlig fordøjelse, galden og forstoppelse.

Det er effektivt til at lindre problemer for kvinder, såsom betændelse i æggestokkene, infektion i livmoderen, derudover letter det fødslen og forhindrer abort. Til gengæld anbefales det at helbrede hudtilstande, såsom bumser, bumser, fnat, udslæt, koger eller hudorme i ansigtet.

Andre almindelige anvendelser gives til regulering af diabetes, lindrende muskelsmerter og lændesmerter samt nyresygdom og forkølelsessymptomer. Som tonic anbefales det at kombinere med andre arter, såsom cederbark, til at helbrede sår og mod slangebid.

Frugten konsumeres, når den er moden og får en intens gul farve. Det har en smag mellem sød og bitter. Faktisk er den bitre smag karakteristisk for umodne drupes, som også er spiselige.

Den saftige pulp har et højt indhold af proteiner og carotenoider, og dets sædvanlige forbrug favoriserer behandlingen af ​​gastrointestinale og hudinfektioner samt degenerative sygdomme. Kompresserne af de knuste blade påføres på sår eller insektbid som desinfektionsmidler og desinfektionsmidler.

Mad

I Mexico tilberedes og konsumeres frugten på forskellige måder, hvad enten de er friske eller forarbejdede til drikkevarer, is, desserter eller sirup. Det bruges endda som et topping til enchiladas eller modnes med brandy for at få en likør, der er kendt som "changunga" eller "nancite."

I Mellemamerika, især i Costa Rica og Panama, spises frugterne friske eller i desserter. Blandet med rørsukker, mel, majsstivelse og baby majsmælk fremstilles en gryderet, der kaldes "tung de nance" med høj ernæringsværdi.

Modne drupes blandes i mælk, konsumeres som juice, læskedrikke eller is, selv som en dessert kun tilberedt med vand og sukker. På den anden side er træet af denne art meget værdsat til ristning af kød, da det giver den en speciel smag og aroma.

Nanche-dessert (Byrsonima crassifolia). Kilde: pixabay.com

Køkkenopskrifter

Michanacan-stil nanche-drink

ingredienser

- ½ kilo nanche drupes

- 3 liter vand

- Sukker efter smag

Behandle

- Skræl og pit frugterne.

- Blend med halvdelen af ​​vandet.

- Sil, og tilsæt resten af ​​vandet, sød efter smag.

- Server med is.

Nanche marmelade

ingredienser

- ½ kilo nanche drupes

- ½ liter vand

- Citronsaft

- 250 g sukker efter smag

Behandle

- Kog båndene indtil de er bløde.

- Knus frugterne ved hjælp af en gaffel for at adskille stenen.

- Tilsæt sukker og saften af ​​en halv citron.

- Kog i 40 minutter, eller indtil det tager konsistensen af ​​marmelade.

- Lad det køle af og server med cookies.

Nanches i sirup

ingredienser

- 1 ½ kilo nanche

- ½ kilo piloncillo, panela eller papelón

- 1 stykke kanel

- Vand

Behandle

- Kog nancheserne i pilen med piloncillo og kanel i en gryde.

- Når den er blødgjort, skal du slukke for varmen og sil.

- Opbevar sirupen.

- Server frugterne i en dyb plade med sirupen og dekorer med en kanelstang.

Referencer

1. Bayuelo-Jiménez, JS, Lozano Rico, JC & Ochoa, IE (2006). Morfologisk karakterisering af byrsonima crassifolia (l.) Kunth hjemmehørende i Churumuco, Michoacán, México. Magazine Fitotecnia Mexicana, bind 29 (Special nr. 2): 31-36.
2. Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822). (2015) National Forest Information System. Malpigiaceae. Nova Genera et Species Plantarum 5: 149.
3. Byrsonima crassifolia. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. Gendannes på: es.wikipedia.org
4. Lima Ortiz, WC & Morales RE (2014). Farmakobotanisk karakterisering af Byrsonima crassifolia og Neurolaena lobata. (Forskningsseminar) University of San Carlos de Guatemala. Fakultet for kemiske videnskaber og farmaci. 103 s.
5. Medina Torres, R., Ortiz Catón, M. & Valdivia Bernal, R. (2012). Medicinske egenskaber og anden anvendelse af Nanche. CONACYT. Kilde magasin ny æra År 4, nr. 11. ISSN: 2007-0713.
6. Nanche. Byrsonima crassifolia (2018) Conabio. National Commission for Knowledge and Use of Biodiversity. Gendannes i: biodiversity.gob.mx
7. Nanche, den gule skat af Michoacán (2019) Animal Gourmet. Gendannes på: animalgourmet.com