- Organisationsstruktur
- Management af informationsteknologi
- HR afdeling
- Marketing og public relations management
- Økonomistyring
- Kundeservicestyring
- Eksempel
- General Manager
- Services Manager
- Leder af kundeservice og opmærksomhed
- Leder af spisestue og bar
- Rengøringspersonale
- Vært
- kroværten
- Bartender
- Referencer
Den organisationsplan for en servicevirksomhed er et diagram, som viser den type organisationsstruktur, at en virksomhed har dedikeret til at give en eller anden form for service. Grundlæggende kan du se et antal afdelinger sammen med ledelsesniveauet.
Servicevirksomheder eksisterer for at markedsføre tjenester i stedet for at sælge produkter. Den mest fordelagtige organisationsstruktur for en servicevirksomhed er en, hvor medarbejderne kan håndtere flere roller efter behov ved hjælp af en kombination af interpersonelle færdigheder og teknikker for at kunne arbejde med klienter og også med de andre medlemmer af organisationen.
Kilde: pixabay.com
Der er lige så mange forskellige typer serviceorganisationer, som der er tjenester, der kan købes og sælges. Nogle virksomheder tilbyder cloud computing-tjenester, mens andre tilbyder medicinske tjenester, kreditkortbehandling eller teknologitjenester.
Når en organisation skal outsource en funktion for ikke at udføre den internt, forhandler den med et servicevirksomhed.
Organisationsstruktur
Da servicevirksomheder generelt har færre distinkte roller, mere fleksible afgrænsninger mellem roller og en decentral struktur, kan medarbejdere i disse organisationer muligvis rapportere til flere forskellige vejledere med forskellige forventninger og prioriteter.
For at undgå modstridende og forvirrende instruktioner og en dårlig fordeling af tid og ressourcer bruger nogle virksomheder en struktur baseret på tjenester eller processer snarere end jobfunktioner.
I denne type struktur er ejeren af en tjeneste ansvarlig for alle aspekter af den bestemte service, der udføres af virksomheden, og ejeren af en proces er ansvarlig for alle aspekter af den proces, der bruges til tjenesten.
Denne type struktur giver virksomheden mulighed for at specificere den prioritet, der vil blive givet til hvert aspekt af tjenesten eller processen, snarere end at lade medarbejderen bestemme det selv.
Et typisk servicevirksomhed kan have følgende ledelser inden for sit organisationskort:
Management af informationsteknologi
Understøtter forretningsfunktioner. Det kan omfatte administrationssystemer til detailhandel, menneskelige ressourcer og lønningslister, elektronisk salgssted, merchandising software og også andre applikationer til butikken.
HR afdeling
Det spiller en nøglerolle i rekruttering, induktion og træning af personale og i uddannelse af ledere for at få det bedste ud af arbejdsholdene.
Han er også ansvarlig for administrative funktioner, såsom lønningsliste, og beskæftiger sig med spørgsmål, der vedrører arbejdsret og disciplin.
Marketing og public relations management
De kan adskilles eller kombineres i én position, som også kan omfatte ansvar for reklame.
Fremme brandet ved hjælp af resultaterne af markedsundersøgelser for at opretholde og øge et positivt image af virksomheden.
Økonomistyring
Budgettering, udgiftskontrol og projektstyring plus løbende kommunikation med ledere for at hjælpe dem med at planlægge og styre deres budgetter for at sikre rentabilitet.
Kundeservicestyring
Mange stormagasiner har en dedikeret kundeservicechef eller et skrivebord i butikken for at sikre, at kundehenvendelser håndteres hurtigt og effektivt.
Han er ansvarlig for at forbedre processer for at imødekomme kundernes behov og også opretholde denne tilfredshed ved at reagere på problemer rettidigt.
Eksempel
Nedenfor er organisationskortet for en restaurant med funktionerne i nogle af servicepositionerne:
General Manager
- Han er ansvarlig for alle arbejdsområder, da han er ansvarlig for udførelsen af restauranten.
- Rekrutter og træne medarbejdere ved at håndhæve etablerede politikker og procedurer
- Bestemmer de mulige forbedringer af systemet for at implementere ændringerne.
- Opfylder de økonomiske mål, der kræves af budgettet.
- Planlæg menuerne i samråd med kokken. Beregn omkostningerne ved mad.
- Administrer reklame.
- Foretag programmering af begivenheder.
- Administrer lønningsliste for alle ansatte.
Services Manager
- Det er ansvarligt for alle serviceområder på restauranten, såsom transport, mad og bar.
- Han har ansvaret for åbningen og lukningen af restauranten.
- Forbereder og analyserer også salgsrapporterne for madretterne i menuen.
- Koordinere kommunikation mellem servicepersonale.
- Det er ansvarlig for at tilfredsstille klienten og også besvare deres klager.
- Administrer programmeringen af alt personale i de forskellige tjenester.
- Overvåger inventar og bestilling af varer, såsom alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer, glasvarer, sølvtøj, lingeri, porcelæn osv.
Leder af kundeservice og opmærksomhed
- Administrerer rengøringsservicen for gulve, tallerkener, udstyr, madlavnings- og opbevaringsområder, badeværelser og spisestue.
- Opretholder de etablerede hygiejne- og sikkerhedsstandarder under hele operationen.
- Kontroller opgørelsen over rengørings- og vedligeholdelsesmateriel.
- Opbevar og organiser forsyninger.
- Arbejder og forhandler med både servicechefen og kokken for at sikre operationel flytning.
Leder af spisestue og bar
- Åbn og luk restauranten.
- Etablerer kommunikation mellem kundeservice og support.
- Besvarer spørgsmål om mad, drikkevarer og andre restaurantfunktioner og -tjenester.
- Håndhæver politikker og brug af uniformer.
Rengøringspersonale
- Fjern enhver snavset plade eller dug fra spisestuen.
- Opsæt borde korrekt med rene duge og tallerkener.
- Det sikrer, at borde og også de omkringliggende områder er rene og præsentative.
- Rengør gulvet før og / eller efter driftstimer.
Vært
- Tag og organiser reservationer.
- Modtag og hilste spisesteder og informer dem om ventetider. Derudover ledsager det dem til bordet.
- Informer tjenerne om diners ankomst.
- Overvåger receptionen og også indgangen til restauranten.
- Organiser transport til spisesteder. Derfor kontakter du betjent- eller taxaselskaberne.
kroværten
- Informer dine gæster om ændringer i menuen.
- Besvarer spørgsmål om mad, drikkevarer og andre restaurantfunktioner og -tjenester.
- Bestil mad og drikke, og sørg for, at ordren er blevet forstået.
- Lever mad fra køkkenet.
- Sikrer, at diners er tilfredse.
- Forbered den endelige faktura og accepter betalingen.
- Hjælp andre tjenere og rengøringspersonale, når det er nødvendigt.
Bartender
- Bland og tilbered alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikke til kunder.
- Informere gæster om menuændringer eller specialtilbud.
- Besvar spørgsmål om drinks, mad og restauranttjenester.
- Bestil drikkevarer og mad, og sørg for, at ordrene er blevet forstået.
- Holder barområdet rent og hygiejnisk.
- Forbered garnityr til drikkevarer.
- Det sikrer, at gæsterne får serveret alkohol sikkert, i henhold til de gældende love.
Referencer
- Food and Beverage Operations Management (2019). Organisationsdiagram / jobbeskrivelse. Taget fra: myculinarynotebookfoodandbev.weebly.com.
- Gradireland (2019). Business support funktioner. Taget fra: gradireland.com.
- Lainie Petersen (2019). En kundeservicerepræsentants pligter og ansvar. Small Business-Chron. Taget fra: smallbusiness.chron.com.
- Edraw (2019). Enterprise Organisation Chart of Service Industry. Taget fra: edrawsoft.com.
- Scott Thompson (2019). Serviceorganisationsstruktur. Small Business-Chron. Taget fra: smallbusiness.chron.com.