- Vigtigste sundhedsmæssige fordele ved linser
- 1- De er en værdifuld kilde til kostfiber
- 2- De er en god kilde til protein
- 3 - De er en fremragende energikilde
- 4- De kan hjælpe dig med at kontrollere din vægt
- 5 - De har været forbundet med forebyggelse og behandling af diabetes
- 6- De hjælper med at forhindre forskellige typer kræft
- 7- De er gavnlige for hjertet
- 8- De er allierede kvinder, især gravide kvinder
- 9- Hjælper den rigtige funktion af vores hjerne
- 10- De er billige
Linsernes sundhedsegenskaber er mange: de er en kilde til fiber, de hjælper med at kontrollere vægten, forhindre diabetes og kræft, forbedre hjerte-kar-sundheden, forbedre hjernens funktion og andre, som jeg vil forklare nedenfor.
Selvom linser er en af de ældste bælgplanter i menneskets historie, ved vi lidt om de mange grunde til, at vi bør indarbejde dem i vores spiseplan.
Nogle af de populære typer linser inkluderer sorte linser, røde linser, nyrebønner, gule linser, grønne linser og mange flere sorter. Hvert land har sin egen oprindelige gruppe af linser, der er mere eller mindre ens og giver de samme fordele.
Interessant nok er linser blevet nævnt som et middel i antikke behandlinger; Dioscorides dokumenterede dem som en terapeutisk plante. Derudover bruger mange etniske grupper i dag fortsat den til at behandle forskellige sygdomme, såsom hudinfektioner og solskoldning.
Vigtigste sundhedsmæssige fordele ved linser
1- De er en værdifuld kilde til kostfiber
De fleste mennesker i slutningen af dagen får 15 gram fiber fra alle de fødevarer, de spiser regelmæssigt, men virkeligheden er, at for et bedre helbred skal du forbruge mindst 25 gram.
Linser er en værdifuld kilde til kostfiber. En enkelt kop kogte linser indeholder 16 gram fiber, hvilket svarer til mere end 60% af den anbefalede daglige godtgørelse for en voksen, ifølge det amerikanske landbrugsministerium.
Derudover er linser rige på både opløselige og uopløselige typer kostfiber. Opløselig fiber danner et gelatinøst stof i fordøjelseskanalen, der fælder galden (som indeholder kolesterol), mens uopløselig fiber ikke kun hjælper med at forhindre forstoppelse, men det har også vist sig at hjælpe med at forhindre fordøjelsesforstyrrelser såsom syndrom i irritabel tarm og divertikulose.
2- De er en god kilde til protein
Cirka 26% af kalorierne i linser er fra protein, så dette høje indhold gør dem til en vigtig fødekilde. Kogte linser giver 18 gram protein pr. Kop med mindre end 1 gram mættet fedt og ubetydeligt kolesterol, hvilket gør dem meget fordelagtige i forhold til oksekød, der indeholder meget højere mængder mættet fedt og kolesterol.
Det er vigtigt, at for linser til at tilvejebringe det komplette protein, kombineres de med et korn som ris eller med fuldkornsbrød.
3 - De er en fremragende energikilde
Jern er en integreret del af hæmoglobin, der fører ilt fra lungerne til alle celler i kroppen, og det er også en del af enzymsystemerne, nøglen til energiproduktion og stofskifte.
Jernmangel er en almindelig årsag til træthed. Linser kan øge energi ved at genopfylde jern.
Kvinder i alderen 18-50 år er især modtagelige for jernmangel. At ikke få nok jern i din diæt kan påvirke, hvor effektivt din krop bruger energi, især for kvinder, der er i fare for mangel på deres menstruationsdage.
4- De kan hjælpe dig med at kontrollere din vægt
Linser er fedtfattige og indeholder mange fibre, så de hjælper os ikke kun med at imødekomme vores daglige fødevarebehov, men de kan også hjælpe os med at kontrollere vores vægt bedre.
Fiber i kosten hjælper med at øge mættethed og reducere appetitten, hvilket får os til at føle os fulde i længere tid med det formål at reducere det samlede kaloriforbrug. Med kun 230 kalorier i en hel kop kogte linser kan vi få en følelse af fylde, der slukker sult uden at lægge vores kilo på.
Så hvis du prøver at tabe sig, kan du overveje at tilføje linser til din menu, og ud over at give vigtige næringsstoffer som protein, fiber, mineraler og vitaminer, hjælper de dig med at føle dig tilfreds.
5 - De har været forbundet med forebyggelse og behandling af diabetes
Mange undersøgelser har ført til, at forbruget af bælgplanter er gavnligt til forebyggelse og behandling af diabetes, som tilfældet er med Rizkalla og Bellisle i 2002 og Venn Mann i 2004.
Forskerne sammenlignede to grupper af mennesker med type 2-diabetes, der blev fodret med forskellige mængder fiberrig mad.
Den ene gruppe spiste den amerikanske diabetiske standarddiæt, som indeholder 24 gram fiber pr. Dag, mens den anden gruppe spiste en 50-gram diæt.
De, der spiste den højeste fiberdiæt, havde lavere niveauer af plasmaglukose (blodsukker) og insulin (hormonet, der hjælper blodsukkeret med at komme ind i cellerne).
Højfibergruppen var også i stand til at sænke deres samlede kolesterol med næsten 7%, deres triglyceridniveauer med 10,2% og deres niveau af LMBD (den farligste form for kolesterol) med 12,5%.
6- De hjælper med at forhindre forskellige typer kræft
I Tyrkiet er linser blevet betragtet som en kemopreventiv mad, fordi epidemiologiske undersøgelser har afsløret deres tilknytning til et fald i risikoen for forskellige typer kræft.
I henhold til forskning, der blev offentliggjort i 1981 af Correa P. med titlen "Epidemiologiske sammenhænge mellem diæt og kræftfrekvens", er linser komponenter i den traditionelle diæt i populationer, hvor antallet af kræft i tyktarmer, bryst og prostata er lav.
I en prospektiv undersøgelse af 90.630 kvinder var linser og korn de eneste to fødevarer, der viste en omvendt sammenhæng med brystkræftrisiko.
På lignende måde fandt de i en anden undersøgelse udført af Elvira González de Mejía og Valentin I. Prisecaru ved University of Illinoi, at plantelektiner, en separat type vegetabilsk protein, der stammer fra fødevarer såsom linser, hvede, jordnødder, ærter og sojabønner havde stor indflydelse på kræftceller.
Forskning viste, at disse lektiner forårsager cytotoksicitet og apoptose, hvilket betyder, at de har stort potentiale til at kontrollere kræftvækst.
En anden grund til, at nogle af disse undersøgelser afslører, er, at en diæt, der indeholder en masse uopløselig fiber, såsom linser, kan regulere tarmbevægelser, fremme et sundt fordøjelsessystem og reducere risikoen for tyktarmskræft betydeligt.
7- De er gavnlige for hjertet
I en undersøgelse af fødevareforbruget og risikoen for død af koronar hjertesygdom fulgte forskere mere end 16.000 middelaldrende mænd i 25 år i De Forenede Stater, Finland, Holland, Italien, det tidligere Jugoslavien, Grækenland og Japan.
Typiske diætmønstre var: højere forbrug af mejeriprodukter i Nordeuropa, højere forbrug af kød i USA, højere forbrug af grøntsager, bælgfrugter, fisk og vin i Sydeuropa og højere forbrug af korn., soja og fiskeprodukter i Japan.
Når forskerne analyserede disse data i relation til risikoen for død af hjertesygdomme, fandt de, at bælgplanter var forbundet med en enorm 82% reduktion i risikoen for sygdommen.
Linser bidrager til hjertesundhed ikke kun i deres fiber, men i de betydelige mængder folat og magnesium, de leverer.
Når disse vitaminer ikke er tilgængelige, stiger homocysteinniveauer i blodbanen, en dårlig idé, da arteriernes vægge og skaden, det producerer, betragtes som en alvorlig risikofaktor for hjertesygdomme.
Når der er tilstrækkelig magnesium omkring, indånder vener og arterier med lettelse, hvilket reducerer modstanden og forbedrer strømmen af blod, ilt og næringsstoffer i kroppen.
Undersøgelser viser, at en magnesiummangel ikke kun er forbundet med et hjerteanfald, men umiddelbart efter et angreb fremmer mangel på tilstrækkelig magnesium skader på frie radikaler i hjertet.
8- De er allierede kvinder, især gravide kvinder
Linser er også en god kilde til folinsyre. Folsyre er et B-vitamin, der hjælper kroppen med at producere nye celler og er et særligt vigtigt næringsstof for kvinder, da dets tilstrækkelige indtag før og under graviditeten hjælper med at forhindre fødselsdefekter i hjernen og rygmarven.
Ifølge undersøgelsen af Susan J Duthie ved Rowett Research Institute i Aberdeen, Storbritannien, resulterer en mangel på folsyre ofte i neuralrørsdefekter.
Folatet, der findes i linser, hjælper med i dannelsen af røde blodlegemer og spiller en nøglerolle i at opretholde homocysteinniveauer.
Derudover har det vist sig, at folsyreforbrug reducerer chancerne for for tidlig fødsel med 50% eller mere, hvis det indtages i mindst et år før graviditet.
Gravide kvinder har brug for 600 mikrogram om dagen folsyre, og en 1 kop portion linser giver ca. 400 mikrogram.
På samme måde anbefaler Center for Sygdomskontrol at forbruge 400 mcg folsyre hver dag og specifikt til kvinder i den fødedygtige alder, så ved at inkorporere nok linser i din daglige diæt ville du dække det, din krop har brug for.
9- Hjælper den rigtige funktion af vores hjerne
I lang tid blev det antaget, at mikronæringsstoffer som vitaminer og mineraler ikke havde nogen indflydelse på hjernens funktion, men mere og mere forskning antyder deres store bidrag og betydning for dets rette funktion.
Ifølge en undersøgelse foretaget af JM Bourre ved afdelingen for Neuro-medicin-ernæring på Fernand Widal Hospital i Paris, er vitaminer og mineraler, der findes i linser, nyttige til at optimere vores hjerne.
10- De er billige
Vi kan ikke udelade denne fordel for vores lomme.
Dens lave omkostninger er en stor fordel, når du beslutter dig for linser, især hvis du er lidt forfærdet over prisen på kød eller bare vil spare nogle penge.