10 EGENSKABER VED MUSLINGER TIL FYSISK OG MENTAL SUNDHED - ERNÆRING - 2025

Muslingernes sundhedsegenskaber er flere: de reducerer depression, er antiinflammatoriske, forbedrer knoglesundhed, bekæmper infektioner, styrer blodtrykket, styrker immunforsvaret og andre, som jeg vil forklare nedenfor.

Muslinger er kendetegnet ved at tilhøre familien muslinger og bløddyr fra saltvand og ferskvandshabitater. De kan spises kogte, røget, stegt, grillet og dampet og er ret populære i de europæiske lande og Stillehavet.

Faktisk betragtes muslinger i dagens marked som en af ​​de mest naturlige og økologiske fødevarer, der findes. Derudover indeholder de mange vitaminer, aminosyrer og mineraler, hvorfor de er meget gavnlige for helbredet.

Sundhedsmæssige fordele ved muslinger

1- De hjælper med at reparere og vokse væv

Kilde:

Vi er nødt til at forbruge protein dagligt af mange grunde: det hjælper os med at reparere væv, at vokse, til immunfunktion, at producere hormoner og enzymer eller at bevare mager muskelmasse.

I henhold til fødehenvisningerne, der er offentliggjort af det amerikanske landbrugsministerium, skal 10% til 35% af kalorierne komme fra protein.

En kop muslinger indeholder næsten 18 gram protein, hvilket er ca. 30 procent af det daglige behov for den gennemsnitlige person på 68 kg.

Femten muslinger giver proteinækvivalenten til en 170 gram filet ekstra magert kød, og ligesom dette er de lavt natrium, fedt og kolesterol og højt proteinindhold.

2- De har antiinflammatoriske egenskaber

Kilde:

Omega-3-fedtsyrer er vigtige for deres betydning for godt helbred og fås hovedsageligt fra nogle fødevarer. Muslinger har mere omega-3-fedtsyrer end nogen anden skaldyr og langt mere end noget andet populært valg kød.

En undersøgelse fra Fakultet for Medicinske Videnskaber ved RMIT University i Australien, identificerede, at muslinger har antiinflammatoriske egenskaber på grund af den store mængde omega-3, de besidder, så de i øjeblikket testes på deres forbrug til medicinske formål.

På den anden side konkluderede en undersøgelse, der blev udført af Ann InternMed i 1999, at diætindtagelsen af ​​fedtsyrer beskedent reducerer forløbet af koronar aterosklerose.

Gennemgå også, at der er forskning på de mulige fordele ved omega-3 i forebyggelse eller behandling af forskellige tilstande relateret til hjerne og øjne.

3 - Hjælper med at behandle depression

Kilde:

Vitamin B-12 er involveret i en række kropslige funktioner og giver mange sundhedsmæssige fordele. Nogle psykologiske eller adfærdsindekser relateret til depression kan forbedre sig med tilskud af dette vitamin.

I en undersøgelse fandt Hintikka og kolleger, at højere niveauer af vitamin B-12 var signifikant forbundet med bedre resultater i behandlingen af ​​større depression, hvilket antyder, at vitamin B-12-kosttilskud kunne bruges til antidepressiva behandlinger..

Den anbefalede dosis vitamin B-12 (kaldet cobalamin) er 2,4 mikrogram per dag uden nogen øvre forbrugsgrænse.

Hver 30 gram kogte muslinger giver 6,8 mikrogram, hvilket svarer til mere end 280% af det krævede, hvilket er en fremragende kilde til dette vitamin.

Toksicitet ved højt indtag af B-12 er sjældent, da overskydende vandopløselige vitaminer let udvises af kroppen.

4- Forbedrer sundheden for knogler, tænder, brusk, hud…

Kilde:

En kop muslinger indeholder 12 mikrogram vitamin C, hvilket er næsten 20% af det krævede daglige indtag. Ifølge National Institute of Health (NIH) bruger kroppen det til at danne hud, sener, ledbånd og blodkar.

Derudover bruges C-vitamin til reparation og vedligeholdelse af brusk, knogler og tænder samt til at helbrede sår og heles. Dette vitamin spiller en ganske vigtig rolle i infektionsbekæmpelse og er også en kraftig antioxidant, der kan neutralisere skadelige frie radikaler.

5- Hjælper med at bekæmpe infektioner: e

Musling suppe Kilde:

Ifølge Harvard School of Public Health gør A-vitamin meget mere end at hjælpe os med at se i mørke.

Det stimulerer produktionen og aktiviteten af ​​hvide blodlegemer, deltager i genoprettelse af knogler, hjælper med at bevare sundheden af ​​endotelceller (dem, der linjer kroppens indre overflader) og regulerer cellevækst og opdeling.

Institut for Medicin anbefaler et vitaminindtag på 900 mikrogram for mænd og 700 for kvinder. Hver portion kopmuslinger, der indeholder en kop, indeholder 240 enheder, der giver 10% af det anbefalede daglige indtag til kvinder og 8% for mænd.

6- Rig på selen: forhindrer infektioner og antioxidantkraft

Kilde:

Muslinger tilbyder også sundhedsmæssige fordele, fordi de indeholder selen, et næringsstof, som kroppen har brug for for at forblive sundt.

Det er vigtigt for reproduktion, for funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, produktionen af ​​DNA, for at beskytte kroppen mod skader forårsaget af frie radikaler og infektioner.

En kop muslinger overstiger selenindtagelsen på 55 mikrogram, der kræves dagligt. Det er klogt at ikke overskride 400 mikrogram selen om dagen.

7- Kontroller blodtrykket

Natrium er et mineral, som kroppen har brug for for at fungere korrekt. Kroppen bruger natrium til at kontrollere blodtrykket og blodvolumen, såvel som for muskler og nerver at fungere korrekt.

En kop muslinger indeholder 429 mikrogram natrium, hvilket er næsten 18% af det krævede daglige indtag. Natrium har et maksimalt dagligt indtag at være opmærksom på.

8- Den er rig på fosfor

Fosfor er et mineral, der udgør 1% af en persons samlede vægt og er det næst mest rigelige mineral i kroppen. Det er til stede i alle celler i kroppen, og dets vigtigste funktion er dannelsen af ​​knogler og tænder.

Det spiller en vigtig rolle i den måde kroppen bruger kulhydrater og fedt på, og er nødvendig for kroppen at producere proteiner, der hjælper med vækst, vedligeholdelse og reparation af celler og væv.

En kop muslinger indeholder næsten 30% af det krævede daglige indtag af fosfor.

9- Den er rig på kalium

Kalium er et mineral, som kroppen har brug for for at fungere normalt, da det hjælper nerver og muskler med at kommunikere, letter indførelsen af ​​næringsstoffer i celler og udgangen af ​​affald fra dem.

En diæt rig på kalium hjælper med at udligne nogle af de skadelige virkninger af overskydende natrium på blodtrykket. En kop muslinger indeholder 480 mikrogram kalium, hvilket er næsten 14% af det krævede daglige indtag.

10- Styrker immunsystemet

En kop muslinger indeholder 2,4 mikrogram zink, hvilket er 16% af det krævede daglige indtag. Zink er et næringsstof, som folk har brug for for at forblive sunde.

Det findes i celler i hele kroppen og hjælper immunsystemet med at bekæmpe invasionen af ​​bakterier og vira. Kroppen har også brug for zink for at fremstille proteiner og DNA.

Under graviditet, amning og barndom har kroppen brug for zink for at vokse og udvikle sig ordentligt. Zink hjælper også sårheling og er vigtigt for sanserne for smag og lugt.

Tips til madlavning af muslinger

Dampede muslinger med cider

Ingredienser:

2 kg blåmuslinger

150 ml tør hvidvin

2 finhakede sjalottløg

25g smør

1 tsk hvedemel

1-2 teskefulde curry pasta

100 g tung fløde

Hakket persille

Forberedelse:

1. Rens muslingerne godt, og læg dem med vinen i en stor gryde.
2. Kog op, kog over, og ryst kogepanden over 3-4 minutter, indtil de åbnes.
3. I en stor skål, placer muslingerne i et dørslag for at samle madlavningsaften. Anbring væsken i en kande.
4. Stek sjalottløg i smørret, indtil det er blødt (undgå brunfarvning). Tilsæt mel og karrypasta og kog blandingen i 1 minut. Tilsæt den væske, du har gemt, og krydre med peber.
5. Tilsæt fløden, og sænk den ned, indtil den tykner og er blank. Opdel muslingerne i fire skåle, og hæld saucen ovenpå. Spred persille og server med kartofler eller brød.

Og endelig en klassiker…

Muslinger med marinara-sauce

Ingredienser:

1 kg friske muslinger

2 spsk olivenolie

1 finhakket skalotteløg

2 hakket hvidløg

150 ml hvidvin

2 kvist timian

150 ml tung fløde

1 lille flok hakket persille (fladt blad)

Crusty brød til servering

Forberedelse:

1. Når muslingerne er rene, opvarmes olivenolien i en tung stegepande med et tætsiddende låg. Tilsæt sjalottløg og hvidløg og kog over medium varme, indtil de blødgøres uden at blive brune.
2. Tilsæt vinen, og vend den til høj temperatur. Når vinen begynder at koge, tilsættes de rensede muslinger og timian i gryden. Sænk varmen.
3. Læg låget på gryden og kog blåmuslingerne i 4-5 minutter, løft låget fra tid til anden for at kontrollere, at skaller er åbnet. Kasser muslingerne, der forbliver lukket.
4. Tilsæt den tunge fløde og kog i endnu et minut.
5. Serveres i dybe tallerkener og spred den hakkede persille over dem.

Husk, at muslinger kan være en erhvervet smag, selvom de er værd at prøve. Tør du prøve dem?