10 SPISELIGE STÆNGLER BRUGT I KØKKENET - ERNÆRING - 2025

De spiselige stilke er de stængler af planter, der kan bruges i opskrifter. De er normalt opdelt i de grøntsager med spiselige stængler, der er over jorden og dem med modificerede stængler under overfladen.

Afgrødeplanter, der dyrkes på grund af deres stivelsesrige rødder og knolde kaldes rod- og knoldafgrøder. De er generelt placeret under domænet af agronomi. Men lavt konsum kan betragtes som grøntsager i havebrug.

Spiselige plantestammer er en del af planter, der spises af mennesker. De fleste planter består af rødder, stængler, blade, blomster og producerer frugter, der indeholder frø.

Mennesker spiser ofte frøene (majs eller kaffe), frugterne (tomater), bladene (salat eller spinat) eller rødderne (gulerødder og rødbeder), men de spiser også stilke fra mange planter. Der er også spiselige blomsterblade og spiselige blomster.

Plantestængler har en række funktioner; de understøtter hele planten og har blade, blomster og frugter. De er også en vital forbindelse mellem blade og rødder; de leder vand og minerale næringsstoffer.

Eksempler på spiselige stængler

1- Sukkerrør

Den spiselige del er den inderste stilk, hvis saf er en kilde til sukker. I sin rå form og kan tygges for at udtrække en sød juice. Dette høje, flerårige græs er hjemmehørende i de varme, tropiske temperaturer i Sydasien og Melanesien.

Foruden sukker inkluderer nogle produkter afledt fra denne plante melasse, rom, ethanol og bagasse.

Du kan være interesseret 17 Utrolige egenskaber ved sukkerrør til sundhed.

2- Bambus

Det er en blomstrende stedsegrøn plante. stammeområder er normalt tomme. Den spiselige del er den unge og nye skyde. Bambus er en af ​​de hurtigst voksende planter i verden.

Denne plante bruges i mange retter fra det asiatiske køkken; de fås i supermarkeder i forskellige former, der allerede er skåret, både friske og konserves.

3- Kohlrabi

Denne plante er fra sennepsfamilien. Den vigtigste forbrugsdel af planten er basisstammen, der danner en sfærisk struktur. Det kan konsumeres både rå og kogt.

Dens smag og tekstur svarer til en broccoli stilk eller hjertet af en kål, men blødere og sødere. Den unge stilk kan være lige så sprød og saftig som et æble, selvom mindre sød.

4 - Asparges

Det er en art af flerårig blomstrende plante i slægten Asparges. Det er hjemmehørende i det meste af Europa, Nordafrika og Vestasien; Det er vidt dyrket gartneri afgrøde.

Asparges vokser mellem 100 og 150 cm høj med flergrenede stængler og fjeragtig løv. Bladene er modificerede stængler i bladene; De måler fra seks til 32 mm lange og 1 mm brede, de er samlet i grupper på fire til 15 i form af en rose. Dens frugt er en lille rød kugle, der er giftig for mennesker.

Kun unge asparges spises almindeligt: ​​Når knopperne først begynder at åbne, bliver skuddene træagtige.

Asparges består af ca. 93% vand; de har lavt natrium og kalorier. Det er en god kilde til vitamin B6, calcium, magnesium og zink, det er en god kilde til fiber.

Spirer tilberedes og serveres på et utal af måder rundt om i verden, typisk serveres som en forretter eller som en grøntsagsside.

Det serveres normalt sauteret med rejer, kylling eller oksekød. Det kan også koges på grillen eller koges; det bruges ofte i gryderetter og supper.

5- Rabarber

De røde eller grønne stængler er den spiselige del af planten; bladene er giftige. Rabarber er en flerårig urt, der producerer korte, tykke rhizomer.

I køkkenet er friske, rå stængler sprøde. Selvom det ikke er en frugt, forberedes den generelt som om den var. Almindeligvis koges stilkene med sukker og bruges i tærter, smuldrer og andre desserter.

6- Selleri eller selleri

Selleri har en lang, fibrøs stilk, der bliver til blade. Hele planten er spiselig, inklusive den sprøde petiole (den bladformede stilk) og den kødfulde rod.

Afhængig af placering og dyrkning spises både blade og stængler og bruges på forskellige måder i køkkenet.

En stængel af selleri adskilles i grupper af blade. Sellerihovedet sælges normalt som en grøntsag. Normalt spises kun de bladformede stængler.

Der er en art af vild selleri, der har en jordisk smag og en karakteristisk lugt. Dens stængler bruges ofte i fransk køkken, især i gryderetter og supper.

7- Echalote

Det er en familie af løg, hvidløg og hvidløg. Den spiselige del er hovedsageligt hævede blade med en lille stilk.

De bruges i frisk madlavning ud over at lave pickles. I det asiatiske køkken bruges de som krydderier. Det smager som den almindelige løg, men med en mildere smag.

8- Kanel

Dens bark bruges som en art. Denne bark fås fra flere arter af træer af slægten Cinnamomun. Kanel bruges i søde og velsmagende fødevarer.

Kanel er et stedsegrønt træ, der er kendetegnet ved ovale blade, en tyk bark og frugt. Når arten dyrkes, er barken og blade de primære dele af den anvendte plante.

Stænglerne skal behandles umiddelbart efter dyrkning, mens den indre bark stadig er våd.

De afskårne stængler behandles ved at ridse den ydre bark og derefter hamre grenen for at løsne den indre bark, der rulles i lange bjælker.

9- Radise

Radiser konsumeres overalt i verden, hovedsagelig spises rå som salatgrøntsager. Der er mange sorter, der varierer i størrelse, farve og smag.

10- Fig

Figen er en art af træ, der er hjemmehørende i troperne. Den spiselige del er stamvæv. De kan spises både friske og tørrede.

Referencer

1. Velsmagende stilk og pæregrøntsager. Gendannes fra ranker.com.
2. Ficus. Gendannet fra wikipedia.org.
3. Spiselig plantestamme. Gendannet fra wikipedia.org.
4. Radise. Gendannet fra wikipedia.org.
5. Skalotteløg. Gendannet fra wikipedia.org.
6. Bambus. Gendannet fra wikipedia.org.
7. Selleri. Gendannet fra wikipedia.org.
8. Liste over grøntsager: Eksempler på stengegrøntsager. Gendannes fra cropreview.com.
9. Kanel. Gendannet fra wikipedia.org.
10. Rabarber. Gendannet fra wikipedia.org.
11. Kålrabi. Gendannet fra wikipedia.org.
12. Sukkerrør. Gendannet fra wikipedia.org.
13. Asparges. Gendannet fra wikipedia.org.
14. Hvilke frugter og grøntsager har spiselige stængler? (2016). Gendannes fra quora.com.