14 MALTS SUNDHEDSEGENSKABER - ERNÆRING - 2025

De sundhedsmæssige egenskaber af malt omfatter: forbedring af kroppens forsvar, stimulere muskelvækst, forbedre forholdene for knoglerne, den er rig på næringsstoffer, det reducerer forhøjet blodtryk, det er en antioxidant, og andre, at jeg vil forklare nedenfor.

Malt er et velkendt korn, der stammer fra forarbejdning af nogle korn som byg, rug eller hvede, hvor det mest almindelige af dem er byg. En specifik proces skal følges for at den kan omdannes til malt.

Ved at nedsænke kornene i vand gennem deres blødgøringsproces spirer de, og der udføres en tørringsproces ved ikke meget varme temperaturer og i en periode på cirka 3 dage.

Hele denne proces er kendt under navnet malting. På enklere termer er maltning den kontrollerede spiring og ovnstørring af korn som byg.

Under denne proces udvikler kornene de enzymer, der er nødvendige for at omdanne stivelse til sukkerarter, såsom glukose, fruktose, maltose og maltodextrin. Det udvikler også andre enzymer kaldet proteaser.

Hvilke drikkevarer er malt i?

Siden dens oprindelse er ernæringsegenskaber og på samme tid medicinske egenskaber altid blevet beskrevet i malt.

Men ved du virkelig, hvad mad eller drikke malt er i? Vi kan se dens tilstedeværelse i drinks som whisky, milkshake, smoothies, smagfulde drinks og i det velkendte øl med eller uden alkohol. Bygekstrakt leverer mineraler, vitaminer og aminosyrer til disse drikkevarer.

De fantastiske fordele ved malt er også blevet kendt siden oldtiden, den berømte filosof Platon foreslog at drikke øl eller spise bygbrød for større koncentration og større energi.

Maltfordele og egenskaber

Mange af os har hørt om malt og dets anvendelser som et kosttilskud til behandling af visse sundhedsmæssige tilstande. Forskellige undersøgelser har afsløret rigdom af næringsstoffer, som malt har som en naturlig kilde til adskillige vitaminer og mineraler.

Den er rig på vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6 og vitamin B12. Også i mineraler som zink, fosfor, jern, magnesium, calcium og andre.

Disse næringsstoffer spiller en meget vigtig rolle i udskillelsen af ​​proteiner i kroppen samt understøtter funktionen af ​​de fleste organer og systemer i kroppen.

Derfor kan forbruget af denne naturlige ekstrakt give vores krop ekstra energi til vores daglige aktiviteter. På grund af det høje indhold af B-komplekse vitaminer kan malt hjælpe med til at fremskynde stofskiftet, og de nævnte mineraler er absolut vigtige for at understøtte knoglesundheden og al muskelvævets funktion og kvalitet.

Fortæl os i detaljer ernæringsegenskaber ved denne mad:

1- Øg kroppens forsvar

Kilde:

Maltekstrakt kan øge indholdet af vitamin B i vores krop, inklusive thiamin, riboflavin, niacin, folsyre og vitamin B-6. Mængden kan variere afhængig af maltdrikken.

Vitamin B kræves for at metabolisere kulhydrater, proteiner og fedt i fødevarer til energi. De hjælper også med at regulere din appetit, fremme god vision og opretholde en sund hud.

Derudover er vitamin B6 et vigtigt middel i dannelsen af ​​røde blodlegemer, omdannelsen af ​​proteiner og syntesen af ​​antistoffer, som understøtter immunsystemet.

Det anbefales til personer med anæmi at indtage malt på en reguleret måde, fordi det hjælper med at hæve niveauerne af røde blodlegemer i blodet og på grund af det høje indhold af vitamin B, der hjælper med at modvirke deres tilstand.

2- Stimulerer muskelvækst

Kilde:

Du har bestemt hørt ordet aminosyrer i et motionscenter eller i en diæt, der er anbefalet af din læge, men hvad bruges disse aminosyrer til?

Dets funktion er at stimulere syntesen af ​​muskelprotein, reducere træthed under langvarig træning og hjælper også med at beskytte immunsystemet.

Maltekstrakt er en kilde til essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for til at fremstille proteiner.

Selvom nogle maltekstraktdrikke ikke er en signifikant proteinkilde, kan de hjælpe med at give en lille mængde af disse essentielle næringsstoffer.

3 - Det er godt for knoglerne

Kilde:

God ernæring er vigtig for knoglesundheden. Ud over calcium kan disse drikkevarer også indeholde fosfor og magnesium, vigtige mineraler, der hjælper med at holde knoglerne sunde og stærke.

Nogle maltekstraktdrikke kan være en valgfri kilde til de næringsstoffer, som dine knogler har brug for et godt helbred, men deres vigtigste bidrag kan øges med deres almindelige indtag.

4- Det er en erstatning for sukker

Kilde:

Ud over at være sød indeholder bygmaltekstrakt aminosyrer, B-vitaminer og letfordøjelige proteiner.

Det er en erstatning for sukker i nogle produkter og et sødestof til tonic drinks. Malt betragtes som et sukkertilskud, simpelthen fordi det har sukkerarter, der let kan assimileres af kroppen (glukose, fruktose, maltose og maltodextrin).

Sukkerarter indeholdt i malt er ideelle til mennesker med en langsom metabolisme, da forbruget af insulin til at modvirke sukker foregår på en langsom og nærende måde med disse sukkerarter, i modsætning til sukkerne med hurtig assimilering.

5 - Den er rig på næringsstoffer

Kilde:

Bygsmaltekstrakt er fyldt med sukker, kulhydrater og nogle næringsstoffer som vitamin A og riboflavin. I dag bruges det hovedsageligt i aromatiserede drikkevarer og konfekture.

I nogle lande, efter at have været udsat for krig, var malt populært som et billigt kosttilskud til generationer af underernærede børn, der havde brug for en diæt med højt kulhydrat.

Dengang blev dens rige søde smag ofte parret med tran, hvilket resulterede i en ubehagelig, men nærende smag, og med høje niveauer af D-vitamin kunne den beskytte mod raketer.

Det blev betragtet som en booster-medicin, da den indeholder proteiner og aminosyrer, ligesom den var en fremragende antioxidant.

6- Det er en energikilde for vores krop

Kilde:

For atleter og ernæringseksperter er malt en vidunderlig kilde til at genvinde væsker og næringsstoffer, der udtømmes under enhver fysisk aktivitet. Dette skyldes, at maltekstrakt, der indeholder drikkevarer, består af 80% vand.

Det anbefales stærkt for folk, der træner i gymnastiksalen, eller som træner en højpresterende sport.

7- Genererer positive effekter på hypertension

Kilde:

Så alt, hvad vi har fået at vide om øl som en forårsagende middel til hypertension, er falsk?

Videnskab kan undertiden virke modstridende. Mænd med højt blodtryk har en lavere risiko for dødelige og ikke-fatale hjerteanfald, hvis de drikker moderat.

Dette skyldes delvis, at drikke øl eller enhver alkoholholdig drik i moderation øger lipoprotein med høj densitet eller HDL, også kendt som godt kolesterol.

En øl om dagen hos kvinder har vist nogle fordele ved hjertesygdomme, ifølge undersøgelser citeret af American Heart Association "American Heart Association" (som råder folk til ikke at begynde at drikke, forresten).

8- Generel positiv effekt på helbredet

Kilde:

Det moderate forbrug af øl som eksempel på drikkevarer, der indeholder malt, hjælper med at reducere risikoen for hjertesygdomme, fordøjelsessygdomme, stress, depression og kan endda hjælpe dig med at leve længere, fordi det er en antioxidant, ifølge David J. Hanson, Ph.D., fra State University of New York i Potsdam.

Som en forsigtighedsforanstaltning anbefales det ikke, at du begynder at drikke, hvis du ikke længere drikker alkohol.

9- Det fungerer som en anticancer og antioxidant

Kilde:

I korn er fenolforbindelser enten fri eller bundet. Malten frigiver de indeholdte stoffer og øger den samlede mængde fenolforbindelser i kornet.

I kosten kan de have positive sundhedsmæssige virkninger såsom anticancer, antioxidanter og antiinflammatoriske stoffer.

Alkylresorcinoler er for eksempel phenolforbindelser i rug, hvede og byg, og de kan forbedre menneskers velvære ved at stimulere cirkulationen i fordøjelseskanalen.

10- Sænker kolesterolniveauer

Kilde:

Steroler er steroider, der er til stede i kornene, der bruges til at fremstille malt. Under spiringen af ​​korn er det vist, at sterolindholdet vil stige. Tilstedeværelsen af ​​sterol i vores krop forstærker bekæmpelsen af ​​kolesterol ved at forhindre dens absorption i tarmen.

EFSA konkluderede i 2012, at det daglige forbrug af 3 gram steroler reducerer kolesterolniveauer. I en diæt er det vigtigt at reducere kolesterolniveauer i blodet, da det kan være gavnligt for vores helbred.

11- rig kilde til vitaminer

Kilde: wikipedia-bruger Mandingojones

Vitaminer er essentielle forbindelser til menneskelige fysiologiske funktioner og skal fås i vores daglige diæt for den korrekte opførsel af vores organer og vores krop generelt.

Korn er en god kilde til vitaminer B1, B2, B3, B6, B9 (folsyre) og vitamin E. Malt er et korn, der indeholder høje og koncentrerede niveauer af disse vitaminer sammenlignet med ikke-maltet korn.

Ud over at være en antioxidant kan E-vitamin reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, nogle typer kræft, inflammatoriske sygdomme, neurologiske lidelser, grå stær og aldersrelateret makuladegeneration. Det kan også knyttes til bedre vedligeholdelse af immunsystemet.

12- Den er rig på fiber

Maltet byg. Kilde: Finlay_McWalters ven SJB

Korn er en vigtig kilde til kostfiber og især en kilde til vandopløselige fibre, beta-glukaner og arabinoxylaner.

Ved brygning af malt nedbrydes opløselige fibre, fordi de er skadelige i brygningsprocessen på grund af deres egenskab med at forårsage viskøse opløsninger.

Den forskellige anvendelse af specielle maltningsteknikker hæver imidlertid indholdet af opløselige fibre, der kan konserveres, f.eks. Til specielle anvendelser i fødevarer.

Malt indeholder også uopløselige fibre i skallet. Forarbejdede kerner kan indeholde mere end 50% uopløselig fiber.

13- Mineralkilde

Kilde:

Mineraler er vigtige for fysiologiske funktioner og skal være til stede i vores daglige diæt. Mineraler kontrollerer osmotisk tryk, og nogle af disse grupper af elementer er nødvendige som cofaktorer for nogle enzymer.

Korn er en vigtig kilde til visse mineraler, såsom jern, kalium, fosfor, zink og magnesium. For malt øger dens spiring tilgængeligheden af ​​mineraler, hvilket gør dem mere opløselige.

Blandt mineralindholdet, som vi kan finde i malt, vil vi nævne: jern, magnesium, kalium, zink, calcium, fosfor og natrium.

14- Hjælper med proteinfordøjelsesprocessen

Kilde:

Efter processen kaldet malting genereres et stort antal enzymer kaldet proteaser.

Proteaser er involveret i fordøjelse af lange proteinkæder og omdannelse af dem til kortere fragmenter ved spaltning af peptidbindinger, der forbinder de resterende aminosyrer.