15 FREMRAGENDE EGENSKABER VED RIS FOR HELBREDET - ERNÆRING - 2025

Ris har mange sundhedsegenskaber, giver stor energi på grund af det høje indhold af hydrater, er rig på vitaminer og hjælper med at forhindre sygdomme.

Ris er frøet fra Oryza sativa-planten, der tilhører græsfamilien. Denne korn er et fast stof i mange diæter rundt om i verden, især i asiatisk kultur. Kina, Indien og Japan er verdens største producenter af dette frø.

Denne mad er også meget brugt i middelhavsdiet. I Spanien konsumeres ris på forskellige måder, i paella, med hummer, med kylling eller endda til dessert, den søde rispudding. Også i Italien konsumeres en skål lavet med ris, risotto, der er kendetegnet ved dens cremethed.

Der er flere typer ris, klassificeret ud fra kornform, farve, aroma eller fornemmelse. Der er hvid ris, brun eller brun ris eller andre farver som rød ris. Sidstnævnte er dækket med et klid, der giver farven.

Det tilrådes mere at forbruge brun ris end andre typer ris, såsom hvid, da den ikke udsættes for nogen form for forfining og indeholder den originale klid. I den anden mulighed, da hele fødevaren er i sin naturlige tilstand, har den også flere egenskaber.

Ris er et vigtigt element i en afbalanceret og sund kost på grund af dens rigdom i næringsstoffer. I denne artikel bringer jeg dig en liste over 15 utrolige fordele ved dette videnskabeligt beviste frø for sundheden.

1- Det er en vigtig kilde til energi.

Ris er rig på kulhydrater, især stivelse. Selvom brun ris også indeholder mange fibre. Kulhydrater er essentielle næringsstoffer, der giver energi til kroppen og for at være i stand til at udføre de nødvendige aktiviteter gennem en dag.

I Japan tegner ris 43% af de kulhydrater, der forbruges af den japanske befolkning, og 29% af den energi, de spiser med deres kost.

2- Forebygger hjertesygdom

Ifølge en undersøgelse fra 2011, der blev offentliggjort i The Journal of Nutrition, reducerer det at spise ris antallet af dødsfald forårsaget af hjertesygdomme hos mænd, men ikke hos kvinder. Den prøve, der blev taget til forskning, var 83.752 japanske kvinder og mænd.

En anden undersøgelse fra 2016 konkluderede, at indtagelse af brun ris er forbundet med et fald i chancerne for at få koronar hjertesygdom eller andre hjerte-kar-sygdomme samt med reduktionen i dødelighed forbundet med disse tilstande.

Denne undersøgelse, der analyserer 45 andre tidligere udførte, bekræfter, at forbruget af brun ris ikke kun reducerer risikoen for at få hjertesygdomme, men også for åndedrætslidelser og andre sundhedsforstyrrelser.

3 - Celiacs kan indarbejde det i deres kost

Ris er et af de korn, der ikke har gluten, så det er en god mad til mennesker med cøliaki. Imidlertid skal der udvises særlig omhu med nogle typer forarbejdet eller raffineret ris, som kan indeholde stoffer med gluten.

Blandt de typer glutenfri ris er hvid ris eller brun ris.

4- Det er perfekt til mennesker, der lider af hypertension

Natrium er en af ​​de værste fjender hos hypertensive mennesker. Dette kemiske stof favoriserer indsnævring af blodkar, hvilket øger stress i det kardiovaskulære system og blodtrykket.

Ris er en mad med lavt natriumindhold, så forbruget anbefales for personer, der lider af hypertension eller har højt blodtryk.

I denne forstand viste en undersøgelse fra 2012, der blev offentliggjort i Asia Pacific Journal of clinical nutrition, at forbruget af 400 gram ris om dagen reducerede risikoen for hypertension med 42%.

Samme år, i januar 2017, er der offentliggjort forskning, der forbinder proteinmangel med lavt risforbrug. Denne undersøgelse blev udført blandt befolkningen i Sydkorea og konkluderer, at denne proteinmangel i kroppen igen forårsager højere blodtryk, hvilket favoriserer hypertension.

5 - Forebygger kræft

Kræft er en af ​​de mest frygtede sygdomme i vores dage, og flere og flere studier anbefaler en god diæt for at forhindre denne sygdom eller for at bremse metastaseprocessen.

I forbindelse med dette emne er der en undersøgelse fra 2011 udviklet i fællesskab af Institut for Bioteknologi, Institut for Medicinsk Forskning og Universitetshospitalet på School of Medicine i Taiwan (Kina) Denne forskning konkluderer, at der er stoffer til stede i nogle typer af ris, såsom sort ris, der sænker hastigheden af ​​metastaseprocesser i oral kræft.

Denne evne skyldes kemikalier, der findes i sort ris, anthocyaniner, vandopløselige pigmenter, der er antioxidanter.

I en anden undersøgelse, som jeg nævnte ovenfor, fra 2016, ud over at forbinde forbruget af brun ris med forebyggelsen af ​​hjerte-kar-sygdomme, er indtagelse af denne mad også relateret til en lavere risiko for at lide af en eller anden type kræft.

På denne liste har du andre fødevarer til forebyggelse af kræft.

6- Det er ideelt til reduktion af kolesterol

Kolesterol er et nødvendigt stof for kroppen, men dets overskud kan tilstoppe blodkar, hvilket øger sandsynligheden for hjertesygdom.

En af årsagerne til øget kolesterol er et højt forbrug af fedtholdige fødevarer. I denne forstand er ris et godt alternativ på grund af dets lave fedtindhold.

Derudover hører de essentielle fedtsyrer, det har, næsten alle til gruppen af ​​umættede fedtstoffer eller gode fedtstoffer.

Ris er traditionelt blevet brugt i Kina som et supplement til lavere kolesterol. Fra ris laver de rødrisgær, som ikke længere er et stof i ris, som de gærer med en svamp, monascus purpureus.

Dette tillæg er spredt inden for området homøopatisk medicin.

Det anbefales at konsultere din læge om brugen af ​​disse produkter, før du bruger dem, da fordelene ved denne type naturmedicin og de bivirkninger, som det måske endnu ikke er blevet vist, er 100%, samt om de er egnede til konsum til alle verdenen.

7- Pas på din hud og dit hår

Det er videnskabeligt bevist, at der findes risekstrakter, der er et godt supplement til behandling af alopecia. En undersøgelse fra 2015, der blev offentliggjort i Biologisk & farmaceutisk bulletin, demonstrerede gennem en prøve på 50 patienter, der havde alopecia, at risklid var effektivt mod hårtab, og at der ikke blev fundet bivirkninger under dets anvendelse.

Andre artikler taler om fordelene ved risvand for både hud og hår. I en artikel på hjemmesiden, den sunde og naturlige verden, hedder det, at effektiviteten af ​​dette produkt for hårsundhed skyldes et stof, der kaldes inositol, hvilket giver hårets elasticitet og forhindrer brud.

8- Det er en antioxidant

Ris indeholder et stort antal antioxidantstoffer, de inkluderer blandt andet phenolsyrer, flavonoider eller anthocyaniner.

Disse molekyler tager sig af kroppens sundhed og beskytter sunde celler mod ekstern skade.

En undersøgelse, der blev offentliggjort i marts 2014 i Food Science & Nutrition, anbefaler at indtage ris i korn eller klid for at opretholde alle de fødevares antioxidantegenskaber.

9- Den er rig på vitaminer

Ris er en kilde til vitaminer. Den er især rig på vitaminer fra gruppe B og gruppe E.

Disse vitaminer omdannes til energi til din krop. Derudover kan manglen på nogle B-vitaminer, såsom B6, der findes i ris, føre til udvikling af sygdomme som anæmi.

Tilstedeværelsen af ​​vitamin E i ris giver denne mad antioxidantegenskaber. E-vitamin beskytter væv, celler og organer samt forhindrer aldring.

Derudover er et højt indhold af vitaminer en garanti for sundheden, da de styrker immunforsvaret.

10- Fremmer god fordøjelse

Ris er et af de mest fordøjelsesprodukter korn på grund af dets høje fiberindhold, især hvis vi refererer til brun ris. Dette stof fremmer fordøjelsen.

11- Det hjælper dig med at tabe dig på en sund måde

Det moderate forbrug af ris sammen med udøvelsen af ​​daglig fysisk aktivitet er en god måde at holde sig i kø på. Nogle sorter af dette frø er især effektive, såsom brun ris.

Dette demonstreres af en undersøgelse, der blev offentliggjort i april 2014 i International Journal of Prevention Medicine. Forskerne gennemførte en undersøgelse af 40 overvægtige eller overvægtige kvinder, der fik en behandling med brun ris i 6 uger. I denne periode blev de målt fire gange.

Ud over at reducere fedtindholdet og forebygge hjerte-kar-sygdomme lykkedes det med denne behandling at reducere konturerne af hofterne, taljen og tabe sig på kun 6 uger.

12- Beskyt dine nyrer

Blandt andre egenskaber har ris vanddrivende egenskaber, det hjælper med at fjerne væsker.

En undersøgelse, der er samlet i British Journal of Urology, demonstrerede allerede i 1986, at risklid bruges til at eliminere overskydende calcium i urinen, en af ​​de vigtigste årsager til udseendet af sten i nyrerne.

En efterfølgende undersøgelse, der blev udviklet af de samme forfattere, eksperimenterede med en ris-kli-behandling blandt patienter med hypercalciuria eller høje niveauer af calcium i urinen. I sidste ende blev det vist at korrigere dette problem, men denne behandlings evne til at forhindre gentagelse af denne tilstand var ikke garanteret.

13- Hjælper med at eliminere ødemer

Som jeg allerede har sagt, hjælper ris med at eliminere væsker og overskydende fedt fra kroppen.

Blandt dem ødemer serøse ophobninger, der normalt vises i leddene.

14- Det er gavnligt for diabetes

En af de typer ris, brun ris er især gavnlig for kroniske lidelser såsom diabetes, da det genererer mindre mængder sukker i kroppen end andre sorter af dette korn.

15- Nogle typer ris er perfekte til at bekæmpe forstoppelse

Ris er ofte forbundet med en snerpende mad, da den ofte bruges, når nogen er syg i maven eller har diarré. Ris er, ud over at være en stor hjælp, når de lider af gastroenteritis, også en god måde at bekæmpe forstoppelse.

Det er effektivt mod forstoppelse på grund af dets høje fiberindhold.

Ris sorter

Ris kan klassificeres i forskellige typer baseret på dens form eller farve.

Den første sondring, der foretages, er mellem hvid ris og brun ris. Det sidstnævnte kaldes også brun ris, da det kun er afskallet, men det opretholder det originale lag med klid, hvilket giver det den brune farve.

Typer af ris efter kornform:

- Langkorn: Det har brug for mere vand og tid til at lave mad. Et eksempel på langkornet ris er basmatiris.

- Medium korn: Det er det, der er mest brugt i spansk køkken. En mellemstor ris er Bomba ris.

- Kort korn. Denne type ris stikker lettere end de to foregående. Et eksempel på kortkornet ris er Arborio ris.

Typer af ris i henhold til farve:

- Rød ris. Det er en type brun ris, opkaldt efter farven på klid, der dækker frøet.

- Sort ris. Brun ris rig på fiber. Klidet, der dækker det, er sort, og når det koges bliver det lilla.

Ernæringsværdi af ris

Komponenter pr. 100 g rå brun ris:

* Kilde: National Nutrient Database of the United States Department of Agriculture (USDA).

Referencer

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Ris-klidbehandling til calciumstenformere med idiopatisk hypercalciuria. British Journal of Urology, 58 (6), 592-595.
2. Shao, Y., & Bao, J. (2015). Polyfenoler i fuldkorn: Genetisk mangfoldighed og sundhedsmæssige fordele. Fødevarekemi, 180, 86-97.
3. International Rice Research Institute.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, HZ, & Abdolzadeh, A. (2014). Identifikation og kvantificering af fenol- og flavonoidkomponenter i halm- og frøskaller af nogle rissorter (Oryza sativa L.) og deres antioxidantegenskaber. Journal of the Science of Food and Agriculture, 94 (11), 2324-2330.
5. Lee, SJ, Lee, SY, Sung, SA, Chin, HJ, & Lee, SW (2017). Lavt risindtag er forbundet med proteinuria i deltagere i Korea National Health and Nutrition Examination Survey. Plos One, 12 (1).
6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Anthocyaniner fra sort ris (Oryza sativaL.) Demonstrerer antimetastatiske egenskaber ved at reducere MMP'er og NF-κB-udtryk i human oral kræft CAL 27 celler. Ernæring og kræft, 67 (2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1991). Resultater af langvarig ris-klidbehandling ved gentagelse af sten hos hyperkalcuriske patienter. British Journal of Urology, 67 (3), 237-240.
8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, LT, Boffetta, P., Greenwood, DC, Norat, T. (2016). Helkornsforbrug og risiko for hjerte-kar-sygdom, kræft og alle forårsager og forårsager specifik dødelighed: systematisk gennemgang og dosis-respons metaanalyse af prospektive studier. Bmj, I2716.