15 EGENSKABER VED OLIVEN FOR HELBREDET - ERNÆRING - 2025

De egenskaber oliven er talrige; de sænker blodtrykket, reducerer appetitten, forbedrer hukommelsen eller forhindrer kræft. I denne artikel finder du de vigtigste fordele, og vi vil diskutere de videnskabelige studier, der understøtter dem.

Oliven er frugter, der vokser på oliventræer og hører til en gruppe frugter kaldet drupes eller stenfrugter. De er en velsmagende og lækker tilføjelse til måltider eller snacks, og selvom de er små i størrelse, er de beriget med mange forbindelser, der indeholder omfattende sundhedsmæssige fordele.

Mens oliven traditionelt er blevet solgt i krukker og dåser, tilbyder mange butikker dem nu i bulk i store tønder eller containere (ofte kaldet en "olivenbar").

Hvis du vælger at købe oliven i bulk, skal du sørge for, at butikken har en god omsætning og holder deres oliven gennemvædet i saltlage for at bevare deres friskhed og fugtighed.

Selvom hele oliven er meget almindelige, vil du helt sikkert finde hakkede eller tørrede oliven med enten peberfrugter, hvidløg eller mandler. Nogle vil også bruge genetisk modificerede olier som canola.

Vores anbefaling er, at du ikke køber disse typer præsentationer og vælger det mest naturlige som muligt, idet du undgår dåse oliven, da FDA-data har vist, at de indeholder høje niveauer af acrylamid.

Du skal også vide, at oliven skal opbevares på et køligt og mørkt sted, indtil de åbnes. Når beholderen er åbnet, skal du opbevare dem i køleskabet i en lufttæt beholder i højst 3-4 dage.

15 sundhedsegenskaber ved oliven

1- De beskytter hjertet

Når frie radikaler oxiderer kolesterol, beskadiges blodkar, og fedt ophobes i arterierne, hvilket kan føre til et hjerteanfald. De antioxidante næringsstoffer i sorte oliven forhindrer denne oxidation af kolesterol, hvilket hjælper med at forhindre hjertesygdomme.

Oliven indeholder enumættet fedt, som er sunde; Det har vist sig, at de reducerer risikoen for åreforkalkning og øger det gode kolesteroltal.

2- De sænker blodtrykket

Nylig forskning har også vist, at det enumættede fedt, der findes i oliven, kan hjælpe med at sænke blodtrykket.

Oliesyren, der findes i oliven, når den først er absorberet i kroppen, transporteres til cellerne, hvilket kan ændre signalmønstrene på cellemembraniveauet.

Disse ændringer i niveauet af cellemembranen resulterer i et fald i blodtrykket.

3 - De reducerer appetitten

At spise 10 oliven før dit måltid kan reducere din appetit med op til 20%. Dette skyldes, at de enumættede fedtsyrer, der er indeholdt i oliven, bremser fordøjelsesprocessen og stimulerer cholecystokininhormonet, et hormon, der sender meddelelsen om metthed til hjernen.

4 - De beskytter mod Alzheimers

American Chemical Society offentliggjorde en undersøgelse i 2013, hvor det afslørede en mærkelig kendsgerning.

Selvom Alzheimers påvirker omkring 30 millioner mennesker overalt i verden, er forekomsten lavere i Middelhavslandene på grund af disse forskere - fordi de indtager en høj koncentration af sunde, umættede fedtstoffer, der findes i olivenolie (som kommer fra oliven).

Du kan også være interesseret i denne artikel om fordelene ved olivenolie.

5 - De hjælper med at forbedre hukommelsen

Oliven indeholder polyfenoler, et naturligt kemikalie, der reducerer oxidativ stress i hjernen. Ifølge undersøgelser hjælper forbruget af en daglig servering af oliven med at forbedre din hukommelse med op til 20%.

For at forbedre hukommelsen er du måske også interesseret i disse øvelser.

6- Allieret mod kræft

Olivenes antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber gør dem til en naturlig allieret til beskyttelse mod kræft, da kronisk oxidativ stress og kronisk betændelse kan være nøglefaktorer i deres udvikling.

Hvis der er kronisk overdreven betændelse i vores celler, øges risikoen for at få kræft. Ved at give os rig forsyning med antioxidant og antiinflammatoriske næringsstoffer, kan oliven hjælpe os med at undgå denne farlige kombination.

I denne artikel kan du finde en liste over fødevarer mod kræft.

7 - Rol smerten

De værdifulde egenskaber ved oliven kan fungere som naturligt ibuprofen. Dens olier indeholder oleocanthal, et stof med antiinflammatoriske midler, der er en type ikke-selektiv inhibitor af cyclooxygenase (COX).

8- Beskytter mod brystkræft

I henhold til forskning foretaget af Immunologiafdelingen ved Institut for Sundhedsvidenskaber ved Universitetet i Jaén i Spanien kan triterpenerne, der findes i oliven, have potentialet til at give et betydeligt naturligt forsvar mod menneskelig brystkræft.

9- Forbedrer knoglesundheden

Interessant er, at osteoporose er lavere i Middelhavslandene end i andre europæiske lande. Dette har ført til, at forskere spekulerer om olivenes rolle i forebyggelsen af ​​denne sygdom.

Indtil videre er der kun blevet udført dyreforsøg med lovende resultater, der viser, hvordan nogle af de planteforbindelser, der findes i oliven, hjælper med at forhindre knogletab.

10- Det gavner hår og hud

Da sorte oliven er rige på fedtsyrer og antioxidanter, nærer de, hydrerer og beskytter dem. E-vitaminet i disse små frugter beskytter huden selv mod for tidlig aldring.

I denne artikel kan du lære mere gode fødevarer til huden.

11- Rig jernkilde

Oliven og især sorte er rige på jern. Røde blodlegemers evne til at transportere ilt gennem kroppen skyldes tilstedeværelsen af ​​jern i blodet.

Hvis vi lider af mangel på jern, modtager vores væv ikke nok ilt, og vi kan føle os koldt eller svagt.

Her kan du lære om andre fødevarer rige på jern.

12- Øjenes sundhed

En kop oliven indeholder ti procent af den anbefalede daglige mængde A-vitamin, et vitamin, der er essentielt for øjenes sundhed, da det giver os mulighed for bedre at skelne mellem lys og mørke og forhindre dannelse af grå stær.

13 - sundhed i fordøjelseskanalen

Hyppigt forbrug af både E-vitamin og enumættet fedt i sorte oliven er forbundet med lavere satser for tyktarmskræft.

Da den er rig på fiber, hjælper det med at bevæge mad gennem fordøjelsessystemet i en sund hastighed, hvilket forhindrer, at nogen del af kanalen bliver nødt til at overarbejde.

Derudover har olivenolie en beskyttende funktion, der har en gavnlig virkning på mavesår og gastritis. Aktiverer udskillelse af galdehormon og pancreashormoner, hvilket reducerer forekomsten af ​​dannelse af galdesten.

14- Bremser aldring

Oleuropein, hydroxytyrosol (en anden antioxidant) og squalen, der findes i oliven, kan også hjælpe med at beskytte vores hud mod UV-stråling og bremse aldringsprocessen.

15- Forhindrer dannelse af blodpropper

Mennesker, der lider af blodkoagulationsproblemer, kan få lettelse ved at inkludere oliven i deres diæt.

Frugten indeholder næringsstoffer, der forhindrer dannelse af blodpropper, hvilket gør den nyttig til forebyggelse af dyb venetrombose.

Sjove fakta om oliven

-Friske oliven er meget bitre, så de skal normalt hærdes og gæres. Denne gæringsproces kan føre til gunstige virkninger på fordøjelsessundheden.

-Forskellen mellem de sorte og de grønne af oliven er, at de grønne plukkes, før de er modne, og de sorte vælges generelt på toppen af ​​modenheden.

-De grønne oliven er de, vi ofte bruger i bakker med forretter og i martini, mens den sorte sort generelt bruges i opskrifter og i salater.

-Liven indeholder nul sukker, men på grund af den proces, de gennemgår, indeholder en oliven ca. 39 mg natrium. Selvom det lyder ganske alarmerende, skal du huske, at der er mere salt i en portion cornflakes end der er i fem oliven.

-Spain er fortsat den største producent af oliven med seks millioner tons om året. Italien er nummer to med 3,5 millioner tons, efterfulgt af Grækenland, Tyrkiet og Syrien.

-Produktionen af ​​Middelhavsoliven involverer i øjeblikket ca. 800 millioner træer, selvom 90% knuses til olivenolie.

Typer af antioxidanter i oliven

-Oleuropein: dette er den mest rigelige antioxidant i friske umodne oliven og er meget gavnlig for helbredet.

-Hydroxytyrosol: under modning af oliven oleuropein nedbrydes til hydroxytyrosol, som er en kraftig antioxidant.

-Tyrosol: mere almindelig i olivenolie, denne antioxidant, selvom den ikke er så kraftig som hydroxytyrosol, kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme.

-Oleanolsyre: Denne antioxidant kan hjælpe med at forhindre leverskade, regulere blodfedt og reducere betændelse.

Quercetin: Dette næringsstof kan sænke blodtrykket og forbedre hjertesundheden.

Modproduktive effekter

-Mens allergi over for olivenpollen er almindeligt, allergi over for oliven er sjældent. Efter at have spist oliven kan følsomme mennesker opleve allergiske reaktioner i munden og halsen.

-Liv kan indeholde tungmetaller og mineraler såsom bor, svovl, tin og lithium. Forbrug af en stor mængde tungmetaller kan have skadelige virkninger og øge risikoen for kræft. Mængden af ​​disse tungmetaller i oliven er imidlertid generelt langt under den lovlige grænse. Derfor betragtes de som sikre.

-Nogle olivensorter kan indeholde høje mængder acrylamid som et resultat af transformationen. Acrylamid har været forbundet med en øget risiko for kræft i nogle undersøgelser, selvom nyere har sat spørgsmålstegn ved forbindelsen. Imidlertid anbefaler myndighederne at begrænse mængden af ​​acrylamid i fødevarer så meget som muligt.

Opskrift

Sort olivenvinaigrette

ingredienser

- 50 gram fede sorte oliven

- 12 gram sjalottløg

- 70 gram ekstra jomfru olivenolie

- 10 gram æble cider eddike.

Forberedelse

1. Start med at skrælle skalotteløg og hakke den angivne mængde så fint som muligt.
2. Derefter hugges de små, sorte oliven af ​​den sort, som du kan lide mest, og afhænger også af den skål, du skal krydre.
3. Du kan hugge olivenne i en hakker for at gøre arbejdet hurtigere, men det foretrækkes at hugge nogle meget kødfulde sorte oliven med en kniv, told og personlig smag.
4. Læg den ekstra jomfru olivenolie og eddike i en skål (sherry er også meget god til det), bland godt, og tilsæt derefter oliven og hakket skalotteløg.
5. Bland igen, og læg olivenvinaigrette i beholderen, som du skal bruge til at servere eller i en flaske med en skruehætte, hvis du vil have den i et par dage.