15 EGENSKABER VED KIRSEBÆR TIL FYSISK OG MENTAL SUNDHED - ERNÆRING - 2025

De sundhedsmæssige egenskaber ved kirsebær inkluderer: forebyggelse af kræft, reduktion af risikoen for hjerte-kar-sygdom, reduktion af risikoen for fedme, reduktion af betændelse, forbedring af gigt, forebyggelse af Alzheimers og for tidlig aldring, forbedring af søvn og andre, som en Jeg vil forklare dig nedenfor.

Den særlige smag og aroma af kirsebæret har gjort det ideelt at blive vidt brugt i konfekture og kosmetik. Ud over deres dejlige smag indeholder kirsebær imidlertid en stor mængde bioaktive næringsstoffer, der hjælper med at forbedre sundheden og endda øge den fysiske præstation i sport.

Kirsebær er frugterne af planter af slægten Prunus beliggende i Rosaceae-familien. Denne slægt inkluderer hundreder af arter, der findes i de nordlige tempererede regioner, hvor De Forenede Stater, Tyrkiet og Iran er de største producenter af denne frugt.

Kirsebær er hovedsageligt sammensat af sukkerarter, fiber, protein, kalium, fedt, vitamin A, B og C samt pigmenter (β-karoten, lutein, zeaxanthin, anthocyanin og quercetin), sidstnævnte har stor interesse med hensyn til deres rolle som kraftfulde antioxidanter.

Hver 100 gram kirsebær giver kun 63 kcal, meget af denne energi leveres hovedsageligt af sukker, proteiner og en meget lille del af lipider, hvilket gør det til en rig og nærende mulighed med et lavt kalorieindeks.

Egenskaber til kirsebærs sundhed

1- Det reducerer chancerne for at lide af kræft

pixabay.com/

Kirsebær har flere komponenter, der hjælper med at forhindre udseendet af nogle typer kræft. Undersøgelser med mus, hvor kolorektal kræft blev induceret, viste, at en diæt med kirsebær var i stand til at reducere udseendet af tumorer.

På laboratoriet blev det også vist, at anthocyaninerne indeholdt i kirsebær er i stand til at standse cellecyklussen i cellelinjer, hvilket betyder, at kirsebær kan stoppe den ukontrollerede spredning af disse ondartede celler.

2.- Reducerer risikoen for at lide af hjerte-kar-sygdomme

Kilde:

Laboratorieundersøgelser viste, at indgivelse af kirsebærekstrakt til rotter, der inducerede hjerteanfald, var mindre tilbøjelige til at forårsage hjerteskade sammenlignet med rotter, der ikke spiste ekstrakten.

3.- Reducerer koncentrationen af ​​lipider i blodet og risikoen for at lide af fedme

Kilde:

I forskningsarbejde med laboratorierotter, der blev fodret med diæter rig på lipider, blev det observeret, at dyr, der yderligere blev behandlet med kirsebærekstrakter, reducerede deres niveauer af lipider (kolesterol og triglycerider) i blodet.

I andet arbejde blev det vist, at anthocyaniner hæmmer virkningen af ​​lipaser i fordøjelseskanalen. Denne hæmning reducerer absorptionen af ​​fedt i fordøjelsesprocessen.

Derudover er det i laboratorieundersøgelser med adipocytter behandlet med anthocyaniner blevet observeret, at disse celler reducerer ophobningen af ​​lipider.

Diæter med mange antocyaniner (kirsebærbestanddele) øgede også mængden af ​​vitamin E (antioxidant), et molekyle forbundet med beskyttelsen af ​​vitale organer såsom leveren, så det kan forhindre sygdomme som fede lever.

Tilsammen indikerer disse fund, at anthocyaninerne i kirsebær reducerer risikoen for fedme.

4.- Beskytter mod diabetes og fedme

Kilde:

Oxidativt stress genererer celleskader og er en proces forbundet med de vigtigste komplikationer af diabetes. Antioxidanter som dem, der findes i kirsebær (anthocyaniner og quercetiner) har en tendens til at mindske disse symptomer og hjælpe med at reducere risikoen for diabetes.

I laboratorieundersøgelser blev det observeret, at kirsebærdiet inducerede insulinproduktion hos diabetiske mus, hvilket afspejles i et fald i blodsukkerniveauet.

Denne beskyttelse mod diabetes lyder modstridende, da en del af sammensætningen af ​​kirsebær som nævnt ovenfor er kulhydrater, men disse kulhydrater er lavt glykemisk (de hæver lidt blodsukker).

På dette område skal det bemærkes, at konserves, såsom kirsebær i sirup, ikke ville have de antidiabetiske og fedmebeskyttende virkninger beskrevet ovenfor, da de indeholder meget mere sukker og ikke har et lavt glykemisk indeks.

5.- Reducerer betændelse

Kilde:

Et vigtigt område inden for fødevareforskning er det, der har at gøre med modulation af inflammation. Betændelse med dens symptomer som rødme, varme, smerter og tumor er et dobbeltkantet sværd. På den ene side hjælper det med at kontrollere infektioner og på den anden side, når det bliver kronisk, bringer det mange ulemper.

I det videnskabelige samfund er det velkendt, at kronisk betændelse er en risikofaktor for en lang række sygdomme, såsom kræft, hjerte-kar-sygdomme, fedme og gigt. Det værste er, at for at stoppe betændelsen henvender vi os til syntetiske antiinflammatorier, der på lang sigt genererer andre sygdomme.

Det er vist, at komponenterne i kirsebær inhiberer enzymer, der initierer inflammation i celler, såsom cyclooxygenaser (COX'er). I cellekulturer viste det sig, at kirsebærekstrakt havde hæmmende virkning på COX1 og COX2 og andre biomarkører forbundet med inflammation.

6.- Hjælper med at reducere symptomerne på gigt

Kilde:

Reumatoid arthritis, en sygdom, der rammer næsten 1% af verdens befolkning, er en sygdom, der er kendetegnet ved kronisk ledbetændelse.

Hos laboratoriemus, hvor arthritis blev induceret, blev det vist, at anthocyaninbehandling var i stand til at reducere serumkoncentrationen af ​​inflammatoriske mediatorer, såsom TNF-a og prostaglandin E2.

Forskerne forsøgte at ekstrapolere dataene til den menneskelige model med hensyn til antallet af kirsebær, der var nødvendigt for at gengive disse resultater. De bestemte, at det for en 70 kg person ville være nødvendigt at forbruge 2800 mg antocyaniner pr. Dag, hvilket ville svare til 35 kopper kirsebær pr. Dag (for meget).

Forskerne gik imidlertid videre med at undersøge virkningen af ​​kirsebær på mennesker. De testede 280 gram (ca. 2,5 kopper om dagen) kirsebær diæter hos voksne i fire uger og analyserede mængden af ​​C-reaktivt protein (markør for betændelse) i serum.

De fandt, at de patienter, der havde modtaget kirsebærdiet, havde reduceret niveauerne af C-reaktivt protein signifikant, hvilket indikerede, at kirsebærdiet markant reducerede betændelsesniveauer.

7.- Reducerer sandsynligheden for at lide af Alzheimers

Kilde:

Neurale cellekulturer, der er udsat for kirsebærekstrakter, har vist sig at have en reduktion i produktionen af ​​frie radikaler (oxidativ stress), de vigtigste skader i Alzheimers sygdom og andre neurodegenerative sygdomme, såsom Parkinson.

Derudover er det vist, at i laboratorierotter, der er behandlet med anthocyaniner, forbedrede den kortvarige hukommelse, hvilket indikerer, at kirsebær ud over deres beskyttende virkning mod oxidativ stress kan forbedre hukommelsen.

8.- Det får dig til at sove godt

Kilde:

Melatonin er et molekyle, der er nødvendigt for at regulere vores biologiske ur. Når dens produktion ændres af situationer som stress eller depression, ændres vores evne til at sove.

Undersøgelser af den kemiske sammensætning af kirsebæret viste, at bestanden af ​​Montmorency-kirsebær (Prunus cerasus) indeholder 1,35 µg melatonin i 100 g af frugten. Selvom værdierne for tilstrækkelig søvn varierer fra 2 til 5 mg melatonin, kan forbruget af kirsebær plus fysisk aktivitet være en fremragende kombination til at have tilstrækkelige hvilemønstre.

9.- Hjælper med at reducere smerter i musklerne fra at spille sport

Kilde:

Vi har alle lidt af muskelsmerter, når vi udfører fysisk aktivitet. Denne smerte genereres delvist af oxidativ stress genereret i muskelceller under træning. Kirsebær, der har et højt antioxidantindhold, hjælper med at forhindre eller komme sig hurtigere efter denne smerte, hvilket øger sportspræstation.

I en undersøgelse med 54 løbere blev det vist, at muskelsmerter forårsaget af løbning faldt markant, når løberne spiste kirsebærjuice.

Kontrol med dette eksperiment var kunstig juice med den samme koncentration af sukker, rødt farvestof 40, citronsyre, salt og calciumphosphat. Løberne, der tog placebo, mindskede ikke smerter.

Deltagerne i dette eksperiment var så tilfredse med resultaterne af cherry juice, at de nævnte, at de vil inkludere det i deres daglige diæt.

10.- Hjælper med at forhindre aldring

Kilde:

En del af aldringsprocessen skyldes genereringen af ​​frie radikaler. Disse molekyler reagerer, når de genereres i kroppen, mod andre molekyler såsom DNA og forårsager skade på informationen fra cellerne, hvilket får vores væv til at ældes lidt efter lidt.

På grund af sin store mængde antioxidanter er kirsebær en stor allieret i at forsinke aldringsprocessen.

11.- Hjælper med at forhindre risikoen for gigtangreb

Kilde:

Gigt er en sygdom, der er kendetegnet ved ophobning af monosodium urat (et salt afledt af urinsyre), hovedsageligt i led, hvilket forårsager betændelse med smerter og intens rødme i det berørte område.

Dr. Yuqing Zhang, professor i medicin og folkesundhed ved Boston University, rekrutterede 633 patienter med gigt og beviste, at de, der spiste kirsebær i to dage, reducerede risikoen for gigteanfald med 35% sammenlignet med dem, der ikke forbruge frugt.

Derudover fandt Dr. Yuging, at kombination af kirsebærforbrug med urinsyrreducerende behandling reducerede gigtangreb med 75%. Konklusion om, at forbruget af kirsebær kan bruges som en terapeutisk foranstaltning hos patienter med gigt.

12.- Hjælper med at opretholde en sund hud

Kilde:

På grund af dets indhold af antioxidanter og C-vitamin hjælper kirsebær med at modvirke iltradikaler produceret ved udsættelse for ultraviolette stråler på huden. Derudover er A-vitaminet i kirsebær vigtigt for at reparere huden.

På nuværende tidspunkt kommercialiseres kosmetiske produkter baseret på kirsebærekstrakter på grund af deres regenererende egenskaber på huden.

13.- Hjælper med at opretholde alkalinitet

Kilde:

Cherry juice er alkalisk på grund af tilstedeværelsen af ​​kalium i dens sammensætning. Forbruget af denne juice kan hjælpe med at opretholde den alkaliske pH, som vores blod skal have.

14.- Det hjælper dig med en sund vision

Kilde:

På grund af dets A-vitaminindhold hjælper kirsebær os med at forbedre synets skarphed, da det er en forløber for rhodopsin, et pigment, der findes i stængerne i nethinden, der hjælper med at fange lys.

Derudover involverer flere af øjensygdomme oxidativ stress, delvis fordi øjnene er et udsat organ, der er i kontakt med ilt. Ved sygdomme som makulopati er det vist, at antioxidanter såsom anthocyaniner, der findes i kirsebær, kunne forsinke symptomerne på denne sygdom.

15.- Hjælper dig med at have sundt hår

Kilde:

Ved at indeholde en god mængde C-vitamin kan kirsebær hjælpe os med at styrke hårsækkene og forhindre rodbrud samt stimulere væksten af ​​nye hårsækker.

Nysgerrighed af kirsebær

• Rosaceae-familien er relateret til de mest eksotiske frugter: jordbær, ferskner, hindbær.
• I mange kulturer er kirsebær blevet betragtet som en afrodisiakum mad.
• Et kirsebærtræs produktive levetid er 20 år.
• Grækere og romere satte pris på og sprede forbruget af kirsebær i hele Europa
• Det er en af ​​de mest anvendte frugter til at dekorere desserter.
• Mængden af ​​antioxidantkomponenter i kirsebær øges med større soleksponering.
• På trods af det faktum, at kirsebær ikke indeholder flere antioxidanter end blåbær, er den verdensomspændende produktion af kirsebær (2,41 millioner tons) næsten 10 gange større end for blåbær (273 tusind ton), hvilket gør deres tilgængelighed større.

Referencer

1. McCune, LM, Kubota, C., Stendell-Hollis, NR, Thomson, C. a., 2010. Cherries and Health: A Review. Crit. Præsten Food Sci. Nutr. 51, 1–12.
2. Bell, PG, Mchugh, MP, Stevenson, E., Howatson, G., 2014. Kirsernes rolle i træning og sundhed. Scand. J. Med. Sci. Sport. 24, 477-490.
3. Kang, SY, Serram, NP, Nair, MG, Bourquin, LD (2003). Syrlige kirsebærantocyaniner hæmmer tumorudvikling i ApcMin-mus og reducerer spredning af humane tyktarmskræftceller. Kræftbreve 194: 13–19.
4. Heo, HJ, Kim, DO, Choi, SJ, Shin, DH og Lee, CY (2004). Kraftig hæmmende virkning af flavonoider i Scutellaria baicalensis på amyloid ß-proteininduceret neurotoksicitet. J. Agric. Food Chem. 52: 4128-4132.
5. Badria, FA (2002). Melatonin, serotonin og tryptamin i nogle egyptiske fødevarer og medicinske planter. J. Med. Mad 5 (3): 153–157.
6. Wu, X., Beecher, GR, Holden, JM, Haytowitz, DB, Gebhardt, SE og Prior, RL (2006). Koncentrationer af anthocyaniner i almindelige fødevarer i USA og estimering af normal forbrug. J Agric Food Chem.