8 FORDELE VED GELATINE FOR HELBREDET - ERNÆRING - 2025

Gelatins sundhedsmæssige fordele er mange: det forbedrer hudens tilstand, hjælper med at bevare vægten, reducerer strækmærker, forbedrer gigt og andre, som jeg vil forklare nedenfor.

Gelatin er en halvfast blanding ved stuetemperatur kendt i sit mere videnskabelige navn som en kolloid. I sin mest basale form er den farveløs, gennemsigtig, sprød og smagløs.

Det fungerer også som et komplekst protein sammensat af forskellige aminosyrer. På grund af denne specificitet kan dets generelle egenskaber transformeres eller ændres, hvilket involverer faktorer såsom dets polymerisationsniveau, monomerernes art eller sekvensen i dens proteinkæde.

Dets sammensætning kan demonteres i følgende procenter:

• 85% - 90% af dets dannelse består af protein fra kollagen.
• 1% - 2% er forskellige mineralske salte.
• Resten af ​​procentdelen svarer til vandet indeholdt i gelatinen.

Som vi har forklaret, består gelatine af forskellige aminosyrer. På trods af dette skal det bemærkes, at der er en stor forskel sammenlignet med de fleste ernæringsfødevarer af samme art, da det mangler valin, tyrosin og tryptophan.

Selvom det lyder lidt mærkeligt, kommer gelatine fra en bred vifte af materiale fra dyreriget, det vil sige, vi kan udtrække det fra hud, kogte eller malede knogler, hove, sener, indvolde, organer osv….

Liste over fordele og egenskaber ved gelatine

Nylige undersøgelser har vist, at gelatine indeholder en lang række fordele for vores helbred. Uden at gå meget videre har Verdenssundhedsorganisationen (WHO) erklæret, at det er en spiselig, der har den samme sunde betydning, der kendetegner brød.

1- Forbedrer kvaliteten af ​​vores hud

Takket være den store mængde naturlige aminosyrer, den indeholder, ser vores hud meget yngre ud. Gelatin fremmer oprettelsen af ​​nye celler og producerer kollagen og asparaginsyre, hvor sidstnævnte er en afgørende faktor for regenerering og genoplivning af celler i vores krop.

Ud over ovennævnte kan indtagelse af dette produkt forhindre risikoen for at lide under problemer relateret til vores hud, såsom acne. Og alt dette takket være de mængder inositol og niacin, det har.

2- Det hjælper os med at bevare vores vægt

Dette skyldes det lave sukkerindhold, som forhindrer os i at gå hurtigt i vægt. Hvis vi ikke tager hensyn til det indhold af sukker og aromastoffer, det indeholder, for hver liter gelatine, optager vi kun 17 kalorier.

3 - Forbedrer hårets tilstand

På grund af folsyre vil rødderne i hovedbunden få modstand mod faldet sammen med en vækst, der vises hurtigere og sundere.

Du kan også prøve at bruge gelatinepulveret direkte på dit hår, hvilket er et godt alternativ. Hvordan gør man det? Brug blot en halv teskefuld gelatinepulver til shampoo, som du ofte bruger derhjemme.

Dens virkning er ens med negle, hvilket hjælper dem med at øge deres vækst.

4 - griber ind i fordøjelsesprocessen

Hvis du er tilbøjelig til problemer som gastritis, hyperaciditet, colitis eller kolik, er gelatine hverken mere eller mindre end en af ​​dine nærmeste og direkte allierede.

Ligeledes virker det imod udseendet af tunge fordøjelsesprocesser, hvilket fører til, at vores fordøjelser optimeres og udføres på en sundere måde.

Gelatin er en del af de fødevarer, der er kendt som "blød diæt", og er ideel både til de små og til personer, der hører til den tredje alder.

5 - Forbedrer gigt

Gelatin får leddene (især brusk og ledbånd) til at øge deres smøring og kan arbejde på en mere flydende måde samt reducere betændelse og forskellige ledsmerter.

Den ideelle mængde for at kunne nyde denne fordel ville være omkring 10 gram gelatine om dagen.

6- Det favoriserer væksten af ​​muskler

Med hensyn til denne fordel må vi sige, at gelatine indeholder arginin, en type aminosyre, der får vores muskler til at vokse meget hurtigere og blive stærkere.

7- Reducer stressniveauer

Igen kommer aminosyrerne, der findes i gelatin, tilbage til arbejde for at skabe en anti-stress og antidepressiv effekt.

8- Reduktion af strækmærker

Takket være kollagenet, som det viser i sin sammensætning, vil reduktionen af ​​strækmærker være en af ​​de effekter, der reflekteres med det aktuelle forbrug af gelatin.

Gelatins historie

Siden umindelige tider blev der i forhistoriske kogtedyrrester kogt for at male væggene og bruge det gelatinøse resultat som maling.

Ligeledes allerede ind i antikken, specifikt i den romerske civilisation, vides det, at dens borgere brugte det som lim.

Naturligvis ville det først i det 15. århundrede, hvor pålidelige data af forskellige opskrifter relateret til gelatine, som vi kender det i dag, findes. Uden at gå videre skulle de kristne ikke spise nogen form for kød på fredage, og det er derfor, der blev skabt gelé med forskellige kød og grøntsager som erstatning for den ugedag.

Lige i skumringen af ​​middelalderen begyndte man at udvikle gelatine til produktion af slik, desserter og andre fødevarer relateret til konfekture.

Omkring tre århundrede senere ville dette produkt, der er så kendt i verden, begynde at være genstand for lyst inden for de mest elitære familier i de forskellige europæiske samfund. Det var netop i 1700-tallet, hvor en utrolig efterspørgsel ville begynde, der førte til dens massive produktion.

For at gøre tingene værre, kunne navne som kokken Antoine Carême (en af ​​de kokke, der gav dette mærkelige produkt mest ry) eller forretningsmand Peter Cooper (han opfandt en ny måde at spise gelatin ved at gøre det aromatiseret) give den nødvendige drivkraft til der har nået hele verden.

Opskrifter

Her er nogle sjove og lette opskrifter, så du kan øve dig og lave dem derhjemme:

Flerfarvet geléskud

• Ingredienser: 720 ml vand, 6 poser gelatin, 1 kasse jordbærgelatine (valgfri smag), 1 kasse citrongelatin (valgfri smag), 1 kasse blåbærgelatin (valgfri smag) og 700 ml aromatiseret vodka
• Forberedelse: Hæld 240 ml vand i en lille gryde, der drysser to smag af gelatine efter smag for at bløde i et minut eller to. Derefter opvarmer vi resultatet over svag varme, mens vi omrører, indtil vi når opløsningen. Senere fjerner vi varmen og tilsætter en lille kasse med aromatiseret gelatine efter smag (så længe de er kontrastfarver). For at afslutte omrører vi en lille kop ca. 240 ml vodka, hældes i en form og fryser den til sidst i køleskabet, omrør en 240 ml kop vodka. Hæld blandingen i formen og opkøl i køleskab, indtil den er helt.

Appelsinskal fyldt med gelé

• Ingredienser: Appelsinskaller og gelatinepulver.
• Forberedelse: Få nogle saftskræner, der er skåret på en sådan måde, at de er som om de var en "skål", som du samler, når du har lavet en god appelsinsaft. Rengør dem forsigtigt, og hæld den forskellige farvede gelatine over hver halvdel. Nu fryser vi dem i køleskabet, indtil gelatinen stivner, og derefter skærer vi dem i forskellige segmenter for at servere og føle en utrolig og kraftig eksplosion af smag i munden. Det skal bemærkes, at dette kan gøres på samme måde med forskellige frugtskræler.

Jelly med gummy orme

• Ingredienser: Orm gelé bønner, kiwi gelé, jordbær gelé og citron gelé.
• Realisering: I et slående og gennemsigtigt glas vil vi fremstille gelatinen på en sådan måde, at den er delt i i alt to, tre og endda tre lag. Først og fremmest tilsætter vi en første gelatine med et volumen på ca. tre fingre af den smag, vi kan lide mest, og uden at det bliver fast, tilføjer vi gummiorme inde. Når vi har gjort dette trin, og gelatinen er konsekvent, kan vi udføre den samme proces to gange mere for at få et sjovt glas gelatine med orme. Hvis vi også ønsker at variere, kan vi prøve at ændre smagene og endda de forskellige gummier, som vi vil tilføje.

Nogle nysgerrigheder omkring gelatine

• Selvom dens anvendelse er blevet udvidet gennem historiens løb, ville navnet "gelatin" først blive vedtaget før i 1700
• Deres job er forskellige, blandt hvilke vi finder ud over det, der allerede er kendt inden for gastronomi, andre anvendelser til belægning af medicin, fremstilling af fotografisk papir eller anvendelser inden for astronomi.
• Det varer i syv dage uden at skulle være i nogen form for køleskab eller konservator.