STJERNEANIS: EGENSKABER, LEVESTEDER, DYRKNING, PLEJE - BIOLOGI - 2025

Det stjerneanis er en træarter der tilhører familien Schisandra. Det er også almindeligt kendt som kinesisk stjerneanis, Kina-badian eller Kina-anis. Det er et træ med en meget kort levetid på cirka 2 år. Dens grene er grønne og har ingen pubescens, mens dens blade er lansetformede, med hele kanter og en skarp spids, der meget ligner laurbærbladene.

Nogle undersøgelser antyder, at essentiel olie med stjerne anis indeholder insekticidale, antimikrobielle og antioxidante egenskaber. Hovedårsagen ville være den flygtige komponent trans-anethol, som hæmmer udviklingen af ​​patogene mikroorganismer, der transmitterer nogle fødevarer.

Frugt af stjerneanis. Kilde: Foto: Bff / Wikimedia Commons

Frugterne er den mest kommercialiserede struktur af denne plante, idet de er aftagende, træagtige og stjerneformede nødder. I hver af deres follikler har de et frø.

Blandt de mikroorganismer, der kontrollerer stjerneanis, er Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus og Vibrio parahaemolyticus. Af denne grund er stjerneanis nyttig til konservering af nogle fødevarer.

Ud over dets vigtigste anvendelse i madlavning bruges stjerneanisfrugt i traditionel medicin til behandling af mavesmerter, opkast, reumatiske smerter, søvnløshed og betændelse i huden.

Den mest almindelige anvendelse af stjerneanis er til behandling af kolik og flatulens, ansigtslammelse, astma og bronkitis. Ligeledes bruges det som en antiinflammatorisk, dekongestant, emmenagoge eller renser.

egenskaber

Udseende

Stjerneanis er et stedsegrønt træ med en kort levetid, cirka 2 år. Barken er hvid eller grå, og dens højde kan nå 8 m.

Grenerne er grønne, blottet for pubescens, og kronen er konisk eller kugleformet. Alle dele af træet giver en behagelig duft af aromatisk græs.

Blade og blomster af stjerneanis Illicium verum. Kilde: m.dolores paderne sa…

Blade

Bladene er lanceolate og ligner meget laurbærbladet. Desuden er disse blade enkle og generelt samlet i enderne af grenene.

Kanterne er hele, ovale og tilspidset i begge ender. Dens spids er skarp, og basen er kilet.

Bladbladet er tykt og sprødt i udseende, mørkegrønt på overfladen og en lysere tone på undersiden. Bladbladet har ingen åbenhed.

blomster

Blomsterne er lyserøde, ensomme og placeret i aksillær position. De er underlagt en kort, tyk pedicel.

De har seks kronblade, hvis margener er lyserøde i farver, indeholder 16 til 20 kronblade med en elliptisk form og bredere end bladdelene. Kronbladene er hvide på ydersiden og røde på indersiden med en mørkere nuance i midten af ​​blomsten.

Med hensyn til androecium har den adskillige stamens, som er kortere end kronbladene. Til gengæld viser det elliptiske anthers. Den har otte karpeller, der danner en konisk masse, der strækker sig til en roset, når den er moden.

Blomstring forekommer fra marts til maj.

Frugt

Frugterne af dette træ bruges som et eksportprodukt efter at have gennemgået en tørringsproces. De markedsføres som et krydderi i fødevareindustrien.

Frugterne har mellem 8 og 12 træagtige follikler arrangeret radialt, som danner en stjerne, der er op til 2 cm bred og har brun farve. I hver af disse follikler er et frø til stede.

Frugterne skal høstes, før de modnes og derefter tørres i solen. Dens frugter modnes fra september til oktober.

Frugt og frø af Illicium verum. Kilde: Arria Belli (Arria Belli)

Frø

Denne planteart producerer frø, der er 2 til 5 mm lange og grønne og brune med en skarp aroma. Når frugten begynder at modnes, kommer de sammen i par frø, der er sammenføjet i den ene ende.

Kemisk sammensætning

Anis har sine aktive forbindelser i frugterne, frøene og den essentielle olie, der ekstraheres fra frugterne.

Hovedkomponenten i dets essentielle olie er trans-anethol, 1-methoxy-4- (1-propenyl) benzen, der repræsenterer mellem 85 og 90% af komponenterne.

Komponenterne i anis er monoterpener, estragol og anethol, terpeniske carbider, flavonoider, organiske syrer, tanniner, coumariner, sesquiterpene lactoner (veranisatiner A, B og C) og triterpener.

Stjerneranis indeholder også vitamin A og C, fiber, calcium, proteiner, vitamin B-kompleks, fosfor, mangan, pyridoxin, kalium, kobber, jern, natrium, blandt andre.

Taksonomi

-Kingdom: Plantae

-Filo: Tracheophyta

-Klasse: Magnoliopsida

-Order: Austrobaileyales

-Familie: Schisandraceae

-Køn: Illicium

-Species: Illicium verum Hook.

Denne art er også kendt som Illicium san-ki og Illicium stellatum.

Navnet på slægten Illicium på latin betyder forførelse-fristelse på grund af den lugt, anis producerer, når dens stængler eller blade er skåret.

En forvirring, der forårsager en forkert identifikation mellem Illicium anisatum og Illicium lanceolatum, som om det var Illicium verum, kan forårsage forgiftning.

Af denne grund anbefalede organisationer i De Forenede Stater, der beskytter forbrugeren i september 2003, ikke at konsumere te, der indeholder stjerneanis, da det kunne give giftige virkninger hos mennesker.

Nogle af måderne eller metoder til at være i stand til at differentiere disse anisarter er gennem morfologisk og kemisk analyse med fluorescensmikroskopi, gaskromatografi, højtryksvæskekromatografi og massespektrometri.

Habitat og distribution

Stjerneranis er en art af asiatisk oprindelse. Dette træ vokser i Kina, Korea, Indonesien, Vietnam, Indonesien, Japan og Filippinerne.

Dette træ er distribueret i Nordamerika, i den atlantiske region og i tropisk og subtropisk Asien. Den findes i skoven i disse lande og dyrkes i tropiske regioner, hovedsageligt på Jamaica.

Applikationer

Stjerneranis blev tidligere brugt til at smage kylling, ænder, svinekød, sæsongrøntsager og nogle hjemmelavede slik for at forbedre fordøjelsesprocessen.

På grund af denne almindelige anvendelse blev anis aldrig betragtet som en giftig mad.

Der er tre planter kendt som anis (grøn anis, varmanis og stjerneanis). Krydret anis anvendes til fremstilling af kinesisk mad; grøn anis bruges som et aromatisk stimulerende middel med vanddrivende egenskaber med stor brug i bageri- og spiritusindustrien.

Denne plantes olie bruges som en smag til konfekture, likører og fremstilling af medicin.

Olien fra anisfrugterne opnås ved dampdestillation. Imidlertid kan denne proces nedbryde nogle komponenter i den essentielle olie.

De forskellige formuleringer af stjerneanis kan være som rå medicin, pulvere og æteriske olier.

Blandt de mest kendte retter, der indeholder stjerneanis, er gulerodssuppe med stjerneanis, salat af citrusstjerneanis med sirup, ris med aromatiseret anisstjerne, søde arepitas, siciliansk sasizza. Andre retter er chokoladekager med anis, anis marmelade med ananas og anis kage.

Antimikrobiel aktivitet

Ekstrakten af ​​stjerneanisfrugter har hæmmende aktivitet til vækst af mikroorganismer, især mod S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa og Candida albicans, og dette blev verificeret ved agar-diffusionsmetoder.

Ligeledes er effekten af ​​anisfrugtekstrakt på væksten af ​​Aspergillus niger, som er en af ​​de saprofytiske svampe forbundet med høj mycotoxinproduktion i landbrugsproduktionen, blevet undersøgt.

Foruden denne fytopatogene svamp, inhiberer den essentielle olie af stjerneanis i en koncentration på 2,5 til 25 μl / ml væksten af ​​svampe, såsom:

Forberedelsestilstande

I henhold til recept på medicinske planter anbefales det at bruge 0,3 g æterisk olie eller 1 g anis til hver kop vand (dette er ca. 2 til 4 stjerner anis pr. Kop).

Det anbefales også 5 g frugt (3 stjerner) i 200 ml vand, eller brug 2 til 3 frugter i en kop kogt vand til at forberede en infusion.

En anden måde at forberede sig er også at tilføje tre anisstjerner i en halv liter vand og drikke varmt med sukker, og dette kan kun administreres en gang dagligt eller hver 4. time.

Stigningen i modermælk kan opnås ved kogning af en teskefuld stjerneanis i 250 ml komælk. For den samme effekt kan du også tilberede en infusion på 1 spiseskefuld i 750 ml vand.

Stjerneranis kan dyrkes i en gryde. Kilde: Foto af David J. Stang

Kultur

Såning

Anisplanten er forudbetalt af frø, og dens produktion er hovedsageligt til parfume, medicin og som en kulinarisk art.

Denne plante kan lide fugtig jord. Frøene skal plantes efter de farlige frost er gået.

Under haveforhold anbringes det spirede frø i et hul på ca. 2 cm dybt, efter at du har valgt stedet, hvilket gør det muligt for frøplanten at gro og ikke tage lang tid at vokse.

Hvis der plantes flere planter, skal de adskilles i en afstand af mindst en halv meter hver. I starten skal det vandes med lidt mængde vand.

Under pottebetingelser skal det nu tages i betragtning, at det skal være forsynet med god dræning, som opretholder en temperatur på cirka 15 ° C. Når frøet er spiret, skal det også såes i et hul på ca. 2 cm dybt.

Temperatur

Dyrkningstemperaturen for stjerneanis skal være varm, og aldrig hvor den laveste temperatur falder til under -15 ° C.

Lys

Stjerneanis kræver en position i halvskygge og bør ikke udsættes direkte for solen, da planten kan brænde.

Omsorg

Vanding

Vanding er ikke særlig krævende, det kan være i små mængder og sjældent.

Fugtighed

Selvom kunstvanding ikke er krævende, skal jorden altid holdes fugtig, men uden at overdrives eller forårsage vandstrømning.

Befrugtning

I forbindelse med underlaget anbefales det at tilsætte ca. tre inches kompost.

Høst

Anisfrugterne begynder at høstes, før deres modningstrin begynder. Dette gøres om sommeren omkring maj måned.

Til denne proces skal stænglerne skæres øverst, hvor frøene, der falder naturligt, er placeret. Når frøene falder, lader de tørre på et solrigt og luftigt sted.

Hvis du også samler blade, skal de være møre og indsamles, når forårssæsonen begynder.

Konservering af frugt og frø

Efter opsamling af frøene 30 dage efter blomstring anbringes de på en klud for at absorbere overskydende fugt og opbevares i 48 timer på et tørt sted uden forekomst af sollys. Frøene opbevares derefter i en lufttæt beholder, indtil de er klar til brug.

Plager og sygdomme

Stjerneranis er følsom overfor angreb fra larver af visse arter af sommerfugle, citronflekksmug og malurtmops.

Selvom de ikke er skadedyr, fanger anis let rovvæd og kan afvise bladlus. Til gengæld er det ikke ideelt at dyrke anis sammen med basilikum og gulerødder.

Ejendomme

Generelt anbefales stjerneanis til behandling af infantil kolik. I denne forstand har anis en naturlig medicin i naturen, det vil sige, at den favoriserer udvisning af gasser for at lindre kolik.

Det har også eupeptiske, antispasmodiske, antimikrobielle, antidiarrheal egenskaber. Det bruges ofte som en behandling af kolik hos nyfødte og til at berolige spædbørn samt til at øge produktionen af ​​modermælk efter fødslen.

Stjerneranis bruges til at forbedre fordøjelsesproblemer og behandle kolik. Kilde: wikimedia comons.

Kontraindikationer

Det er vist, at anis har neurotoksiske virkninger, forårsager leverintoksikation, gastrointestinal toksicitet og forårsager overfølsomhedsreaktioner.

Symptomer på toksicitet observeres mellem 24 og 48 timer efter indtagelse. De hyppigste symptomer er irritabilitet, anfald, døsighed, ansigts myoklonus, opkast, diarré, unormale bevægelser og psykomotorisk agitation, blandt andre.

Med hensyn til dens behandling er der ingen kendte modgift til håndtering af toksicitet. Imidlertid er det generelt symptomatisk ved brug af benzodiazepiner. Overvejende er tilfælde af toksicitet hos børn under 3 måneder.

Referencer

1. Rocha, L., Candido, LA 2016. Staranise (Illicium verum Hook) Olier. Kapitel 85. I essentielle olier i konservering af mad, smag og sikkerhed. Academic Press. Sider 751-756.
2. Chaves, K. 2009. Stjerneanisforgiftning. Acta Pediátrica Costarr License 21 (1): 60-61.
3. Livskatalog: Årlig Ckecklist for 2019. Specifikationer: Illicium verum Hook. fil. Hentet fra: catalogueoflife.org
4. Planter og blomster. 2019. Stjerneanis. Taget fra: Plantasyflores.pro
5. Af Agronomy. 2019. Anisdyrkning. Taget fra: deagronomia.com