VANDBULGARER: HVAD ER DE TIL OG KONTRAINDIKATIONER - BIOLOGI - 2025

Vand Bulgarerne er en symbiotisk kultur af probiotiske bakterier og gær i sukkervand. Disse danner gennemskinnelige og gelatinøse korn, når de vokser. Blandt de tilstedeværende bakterier skiller sig slægterne Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus spp, Acetobacter og Leuconostoc ud.

Gær såsom Saccharomyces, Kluyveromyces, Torula og muligvis andre skiller sig også ud. Disse afgrøder findes over hele verden, og ingen to er nøjagtigt de samme. Drikken, hvori de vokser, er et fermenteret flydende produkt af mikrobiel metabolisering af sukker og indeholder mælkesyre, alkohol (ethanol) og kuldioxid (gas).

Derudover indeholder de en række enzymer og organiske syrer, B-vitaminer, K-vitamin og folsyre. Fordelene ved at dyrke probiotiske mikroorganismer er blevet bevist i dobbeltblinde undersøgelser med henblik på at reducere dannelse af karcinom, sænke serumcholesterol og stimulere immunsystemet.

Dens fordele er også blevet bevist i forebyggelse eller behandling af visse infektioner, såsom urinvejsinfektioner, maveinfektioner, der forårsager diarré og også dem, der er genereret af Helicobacter pylori. Bulgarsk korn kan også spises.

Bulgarer, både vand og mælk, har en meget gammel oprindelse og er kendt af mange navne flere steder. Navnet "bulgarsk" er relativt moderne og kommer fra Bacillus bulgaricus, en art identificeret af den bulgarske videnskabsmand, Stamen Grigorov, i 1905.

Hvad er de til?

Klinisk og videnskabelig dokumentation har vist, at vi hver gang foder de millioner af mikrobielle celler, der bor i vores krop. Så alt, hvad vi spiser, har indflydelse på tarmfloraens sammensætning.

En moderne diæt baseret på forarbejdede fødevarer kan betyde ødelæggelse af denne balance. Uden den kan fordøjelsessystemet ikke udføre sin funktion korrekt.

En afbalanceret tarmflora bidrager til reduktion af trangen til usunde fødevarer, især raffinerede sukkerarter og søde fødevarer.

Imidlertid går tarmfloraens funktioner gennem tarmen og er endnu mere forskellige og dybtgående, og griber ind i både restaurering og ændring af sundheden.

De bidrager til et sundt immunsystem

Vores hjerne og tarm er forbundet med et omfattende netværk af neuroner, kemikalier og hormoner, der konstant udveksler information.

Således opfatter vi følelsen af ​​sult, stress eller maveforstyrrende produkt af at have indtaget en uønsket mikroorganisme eller stof.

I litteraturen kaldes denne kommunikation supervej hjernens tarmsakse. Der er konstant udveksling af signaler mellem de to ekstremer. Ubalancen i tarmens mikroflora, dens metabolske aktivitet og dens fordeling gennem tarmen er kendt som intestinal dysbiosis.

Denne tilstand er en indikator for fjendtlige og opportunistiske bakterier og gærvækst, der forårsager dårlig fordøjelse, fødevareallergi, hovedpine, influenza, hududslæt og andre mere alvorlige lidelser.

Dets oprindelse kan komme fra ubalance i kosten (for eksempel et højt forbrug af proteiner af animalsk oprindelse og enkle sukkerarter), stress, forbrug af antibiotika eller andre medikamenter osv.

Indtagelse af det fermenterede vand af bulgarere hæmmer væksten af ​​ugunstige bakterier og gær, hjælper med at kolonisere og forbedrer fordøjelseskanalets funktion. På denne måde styrker vandbulgarer immunforsvaret ved at afbalancere kroppens mikroflora.

Ved at forbedre autoimmunitet mod allergier og astma fungerer vandbulgarer som antiinflammatorier. En stor reduktion i inflammatoriske markører er blevet observeret på grund af det regelmæssige indtag af disse probiotika.

De forbedrer gastrointestinal funktion

Probiotika indtaget gennem vand Bulgariere mindsker symptomerne på irritabel tarm-syndrom, som inkluderer oppustethed, fordøjelsesbesvær, flatulens, diarré eller forstoppelse, kvalme, mangel på energi og generel malaise.

Ændringen i funktionen af ​​det entero-leversystem (tarmen-leveren) får skadelige stoffer til at passere i blodet fra tarmen og gradvis ophobes i kroppen.

Afhængig af genetik og det miljø, hvor personen udvikler sig, kan der forekomme forskellige patologier: fra hudlidelser til fælles lidelser.

Vandbulgarer bidrager til bedre leverfunktion. En korrekt proces med absorption og fordøjelse af mad tillader optimal anvendelse af makro- og mikronæringsstoffer, grundlæggende aspekter for opnåelse af godt helbred og lang levetid.

Forøg den generelle følelse af velvære

Ændringerne i tarmmikrofloraen, produkt af indtagelse af probiotika som den bulgarske af vand, genererer en stigning i energien og i den generelle følelse af godt helbred.

Balancen i mikrofloraen, der opstår efter det regelmæssige forbrug af bulgarsk vand, har en beroligende effekt på nervesystemet og bidrager til symptomatisk lettelse hos mange mennesker, der lider af søvnforstyrrelser og søvnløshed, depression, ADHD (underskudssygdom) opmærksomhed og hyperaktivitet) og autisme.

Sammensætningen af ​​tarmen mikrobiota påvirker kroppens niveau af serotonin, en neurotransmitter, der regulerer humøret. På den anden side påvirkes bakteriefloraen af ​​overskydende cortisol, et hormon genereret af følelsen af ​​kontinuerlig stress.

Cortisol fremkalder undertrykkelse af immunsystemet, øger glukoseniveauet og ødelægger tarmbakteriel flora.

De forbedrer huden og kirtelsystemets funktion

Den generelle tilstand af huden forbedres med det bulgarske vandindtag. Balancen i mikrobiel flora, der opnås gennem bulgarernes indtagelse af vand, kan lindre mange hudtilstande, såsom psoriasis, eksem og acne.

Brune pletter på grund af alder kan falme, ligesom hudmærker, mol, vorter osv. Hår og negle ser sundere, stærkere og bedre ud.

Det regelmæssige indtag af probiotika hjælper med at fungere i det endokrine kirtelsystem: binyre, skjoldbruskkirtel, hypofyse og æggestokke.

Forberedelse

Den grundlæggende metode til forberedelse er at tilføje den bulgarske vandkultur til en sukkerholdig væske ved siden af ​​en citrusfrugt og lade den fermentere i 24 til 48 timer.

Det er vigtigt ikke at bruge ingredienser, der hæmmer gæring, såsom vand fra hanen, der indeholder klor. De anvendte citrusfrugter kan ændres og blandes for at skabe forskellige smag.

Der skal tages forholdsregler for at holde afgrøderne sunde. Brug for eksempel ikke reaktive metaller, såsom aluminium, kobber eller zink, da surhedsgraden af ​​opløsningen kan få dem til at reagere og beskadige dem.

Det anbefales at dyrke bulgarerne i en glasbeholder og bruge rent rustfrit stål, plastik eller træredskaber til at håndtere bønnerne.

Kontraindikationer

Fordelene ved vand Bulgariere opvejer dets kontraindikationer. En person med godt helbred har ingen kontraindikationer for at indtage det og oplever generelt ikke uønskede bivirkninger.

Nogle kan dog opleve detoxsymptomer populært kendt som "helbredende kriser."

Med introduktionen af ​​gavnlige bakterier gennem vandet bulgarere forbedres kroppens naturlige rensnings- og selvhelbredelsesevne. Det skal dog bemærkes, at mennesker med et svækket immunsystem, eller som tager medicin, der påvirker det, kan have bivirkninger, når de indtages.

De mest almindelige bivirkninger er flatulens og tab af afføring. Andre bivirkninger kan variere fra svær forstoppelse til magekramper og endda urinvejsinfektion.

Hvis dette sker, er det nødvendigt at stoppe med at tage dem i et par dage og derefter langsomt og gradvist genstarte med små doser, for eksempel en spiseskefuld om dagen.

Vand Bulgariere anbefales ikke til personer med Niemann-Pick sygdom type A og B. Hos vand Bulgariere er der levende bakterier og gær, mennesker med følsomhed over for gær kan vise sig forstyrrede, når de indtages.

Referencer

1. Gulitz, A., Stadie, J., Wenning, M., Ehrmann, M. og Vogel, R. Den mikrobielle mangfoldighed af vand-kefir. International Journal of Food Microbiology, 2011 Dec; 151 (3), s. 284-288.
2. Laureys D., De Vuyst, L. Mikrobielle arter Mangfoldighed, samfundsdynamik og metabolitkinetik af vand Kefir-gæring. Appl. Environ. Microbiol., 2014 april; vol. 80 (8): 2564-2572
3. Perkins S. (2017). Fordele for bulgarere. Hentet den 5. april 2018 på livestrong.com
4. Probiotisk (2018). Hentet den 5. april 2018 på Wikipedia.
5. Rodrigues, K., Caputo, L., Carvalho, J., Evangelista, J. og Schneedorf, J. Antimikrobiel og helende aktivitet af kefir og kefiranekstrakt. International Journal of Antimicrobial Agents, (2005) september; 25 (5), s. 404-408.
6. Tibicos (2018). Hentet den 5. april 2018 på Wikipedia.
7. Vand Kefir sundhedsmæssige fordele (sf). Hentet den 11. april 2018 på fermented-foods.com