BACILLUS CEREUS: KARAKTERISTIKA, MORFOLOGI, HABITAT - BIOLOGI - 2025

Bacillus cereus er en bakterie, der tilhører slægten Bacillus, der er i stand til at producere toksiner. På trods af at vi ofte er blevet undersøgt, er det stadig ikke fuldt ud kendt, og der er stadig nogle aspekter, der skal opdages.

Bacillis cereus-prøver er blevet isoleret i et væld af miljøer som jord, vand, visse planter og endda i tarmen hos nogle dyr. Fra dette kan det udledes, at denne bakterie er i stand til at overleve under meget forskellige og brede betingelser.

Kilde: Af Mogana Das Murtey og Patchamuthu Ramasamy (), via Wikimedia Commons

Betydningen af ​​undersøgelsen af ​​denne bakterie er, at den er forbundet med visse patologier, hovedsageligt i mave-tarm-systemet. Takket være dens evne til at overleve kan det sejre i mad, selv efter madlavning og infektion af mennesker.

Selvom infektioner forårsaget af det generelt har et godt resultat, er dødelige tilfælde beskrevet. De mest berørte er immunsupprimerede, hvis immunsystem ikke effektivt kan klare disse infektioner.

Taksonomi

For at belyse en organisms egenskaber og biologiske opførsel er det nødvendigt at kende dens taksonomi. I tilfælde af Bacillus cereus er det følgende:

Domæne: Bakterier

Phylum: Firmicutes

Klasse: Bacilli

Ordre: Bacillales

Familie: Bacillaceae

Slægt: Bacillus

Art: B. cereus

egenskaber

Bacillus cereus-kolonier på Columbia blodagar. Kilde: commons.wikimedia.org

Bacillus cereus er en bakterie af medicinsk betydning på grund af den patogene virkning af de toksiner, den producerer. Blandt de mest fremragende biologiske egenskaber er:

Det er en gram-positive bakterier

Når Bacillus cereus-kulturer udsættes for Gram-farvningsprocessen, indtager de en violet farve. Dette er udiskutabelt bevis for tilstedeværelsen af ​​peptidoglycan i dens cellevæg, hvori farvestofpartikler er fanget.

Det er fakultativ anaerobt

Bacillus cereus kan trives i miljøer, der er rige på ilt, såvel som i fravær af ilt. Takket være dette er det i stand til at tilpasse sig en lang række miljøer.

Imidlertid er den type levesteder, hvor denne mikroorganisme bedst trives, en, der har ilt. Dette er tilfældet af to grunde. Den første er, at det kræver ilt for at generere en af ​​de to typer toksin, det producerer (emetik).

Den anden grund er, at det eksperimentelt er blevet vist, at i denne mangel på ilt reduceres væksthastigheden for denne bakterie.

Det er mesofilt

En mesofil organisme er en, der udvikler sig optimalt og effektivt i mellemliggende temperaturområder. I tilfælde af Bacillus cereus er det optimale termiske vækstområde 30 ° C til 40 ° C.

Har en varieret stofskifte

Afhængig af miljøforhold og næringsstoftilgængelighed kan Bacillus cereus fermentere forskellige typer af forbindelser. Disse inkluderer glucose, glycerol, salicin og sucrose.

Derudover er det i stand til at metabolisere nitrater og omdanne dem til nitritter.

Det er katalasepositivt

Bacillus cereus har enzymet katalase, der tillader det at nedbryde brintperoxidmolekylet i vand og ilt.

Overlever i et bredt pH-område

PH er en parameter, der refererer til graden af ​​surhed eller alkalinitet. For bakterien Bacillus cereus kan den overleve i miljøer, hvis pH er mellem 4,9 og 9,3.

Det betyder, at den let tilpasser sig let sure og let alkaliske miljøer. Ved en neutral pH opretholdes de effektivt.

Det er en beta-hæmolytisk bakterie

Bacillus cereus er en bakterie, der har evnen til at producere hæmolyse i erythrocytter. Dette kan bevises ved at udføre en kultur på agarmedium beriget med blod.

Producerer sporer

Sporer er celler, hvorfra nye bakterier kan genereres. De udgør en slags stationær fase i livscyklussen til Bacillus cereus.

Spores af denne bakterie er kendetegnet ved at være meget modstandsdygtige over for miljøændringer såvel som mod fysiske faktorer som gammastråling.

Morfologi

Bacillus cereus er en typisk bakterie i gruppen af ​​baciller med dens karakteristiske stangform med firkantede ender. I afgrøder kan de ses som lige eller let buede stænger.

De kan også være individuelt eller danne korte kæder. Den gennemsnitlige størrelse af hver bakteriecelle er 1 x 3-4 mikron, og de har flagella ensartet fordelt over deres overflade.

Fra et genetisk synspunkt indeholder de et enkelt cirkulært kromosom, der har 5481 gener, som igen koder for i alt 5234 proteiner.

Habitat

Et af de mest slående aspekter af Bacillus cereus er dens allestedsnærværende. Dette betyder, at det kan findes i en lang række miljøer. Alt dette takket være dets evne til at overleve under forskellige miljøforhold med pH og temperatur.

Gennem forskellige undersøgelser har det været muligt at isolere stammer af denne bakterie både i polære jordarter og på tropiske steder, hvilket bekræfter dens evne til at kolonisere en mangfoldighed af miljøer.

De kan findes i jord, planter, mineralvand, sedimenter og endda støv.

Sygdomme, det producerer

Bacillus cereus er en patogen bakterie, der kan forårsage adskillige patologier hos mennesker: infektioner i mave-tarmkanalen og uden for den samt i ekstreme tilfælde systemiske infektioner.

Denne bakterie producerer to typer toksiner: cereulid og diarré. Hver type toksin har specifikke virkninger.

De gastrointestinale infektioner forårsaget af denne bakterie er:

Emetisk syndrom: det er forårsaget af cereulidtoksin og produceres ved indtagelse af mad, der er forurenet med det. Dens inkubationsperiode er 1 til 5 timer.

Diarrheal syndrom: det er forårsaget af indtagelse af sporer, der senere udvikler sig i tyndtarmen. Inkubationsperioden er 1 til 24 timer.

På niveau med øjeæblet genererer bakterierne følgende infektioner:

Keratitis: infektion i det yderste lag af øjet, hornhinden.

Panophthalmitis: betændelse, der påvirker alle strukturer i øjet. På samme måde kan det påvirke de omgivende strukturer.

Endophthalmitis: infektion, der skader alle lag af øjet. Det er kun begrænset til denne.

Symptomer genereret af

Emetisk syndrom

• Sygdom
• Gentagen opkast
• Generelt ubehag.
• I nogle tilfælde kan der være diarré og mavesmerter.

Kilde: Pixabay.com

Diarrheal syndrom

• Rikelig vandig diarré
• Mavesmerter
• Rektal tenesmus

Lejlighedsvis kan der være feber.

Keratitis

• Øjensmerter
• Rivning eller afladning
• Progressivt tab af syn
• Overdreven følsomhed over for lys

Panophthalmitis

• Hovedpine
• Peri orbital smerte
• rødme
• Hævelse.

endoftalmitis

• Nedsat syn
• Ødemer omkring øjet
• Øjensmerter
• Rødhed i sclera
• Følsomhed over for lys

Det er vigtigt at være opmærksom på nogen af ​​disse symptomer for at behandle dem i tide. Udviklingen af ​​disse infektioner kan have permanente, langsigtede konsekvenser såvel som fatale konsekvenser, især når de udvikler sig hos børn.

Selvom det ikke er det eneste fødevarebårne patogen, er B. cereus ansvarlig for de fleste fødevarebårne sygdomsudbrud. I de sidste årtier har det samlede antal af disse sygdomme haft en stigende tendens på verdensplan.

Sygdommen kendt som stegt ris-syndrom er et emetisk syndrom forårsaget af B. cereus. Den sædvanlige årsag er kogt ris, der har været holdt i lange perioder ved stuetemperatur og derefter hurtigt stegt før servering.

Bacillus cereus er den tredje ansvarlige for sygdomme på grund af forurenet kød efter stafylokokker og salmonella. Bakterien er også til stede i nogle krydderier, så dens anvendelse i kød øger risikoen for forgiftning.

Rå mælk kan være kontamineret af B. cereus. Fordi dens sporer modstår pasteurisering, kan det også være til stede i pasteuriseret mælk og forskellige mejerivederivater.

Andre fødevarer, der har vist sig at være forurenet med B. cereus, inkluderer dessertblandinger, babymad, bekvemmelighedsfødevarer, skaldyr, kakao, chokolade, bælgfrugter, friske grøntsager, korn og deres derivater.

Referencer

1. American Association for Pediatric Oththalmology and Strabismus. Opnået fra aapos.org.
2. Bacillus cereus. Hentet fra microbewiki.kenyon.edu.
3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Medical Microbiology. 25. udgave. Mc Graw Hill Interamericana. 2010.
4. Cunningham, E. Endophthalmitis. Hentet fra msdmanuals.com
5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. og Mahillon, J. (2005, august). Dødelig familieudbrud af Bacillus cereus - associeret madforgiftning. Journal of Clinical Microbiology. 43 (8). 4277-4279.
6. Drobnieweski, F. (1993, oktober). Bacillus cereus og beslægtede arter. Clinical Microbiology Reviews. 6 (4). 324-338.
7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000, February). Epidemiologi og patogenese af Bacillus cereus-infektioner. Mikrober og infektion. 2 (2). 189-198
8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, september). Bacillus cereus panophthalmitis forbundet med brug af injektionsmedicin. International Journal of Infectious Diseases. 26. 165-166.
9. Ministeriet for social beskyttelse i Colombia. (2011). Bacillus cereus risikoprofil i ikke-industrialiserede spiseklare fødevarer. Gendannes fra: minsalud.gov.co
10. Morfologi af Bacillus cereus. Opnået fra microbenotes.com
11. Pan American Health Organization. Biologiske farer. Hentet fra paho.org
12. Pan American Health Organization. Madforgiftning på grund af Bacillus cereus. Hentet fra new.paho.org
13. Realpe, M.,., Hernández, C. og Agudelo C. Arter af slægten Bacillus: makroskopisk og mikroskopisk morfologi. Gendannes fra: revistabiomedica.org.