GALICISK KÅL: EGENSKABER, EGENSKABER, DYRKNING, PLEJE - BIOLOGI - 2025

Den galiciske kål (Brassica oleracea var. Viridis) er en toårig urt, der dyrkes som en grøntsag til konsum eller foderbrug, der hører til familien Brassicaceae. Almindeligvis kendt som collardgrøntsager, grønnkål, åben kål, hestekål eller foderkål. Det er en plante, der er hjemmehørende i Lilleasia og Middelhavet.

Det er en række af slægten Brassica, der er kendetegnet ved dens store grønne, faste, glatte, spiselige blade med høj ernæringsværdi. Det har en tyk, fibrøs og lang stilk, hvorfra basale blade høstes, indtil de afslutter deres årlige cyklus i slutningen af ​​efteråret.

Brassica oleracea var. Viridis: Kilde: Joanbanjo

Generelt forlader terminalen i det første år kompakte i slutningen af ​​stilken og danner en kompakt masse eller kål. I det andet år, hvis afgrøden holdes i marken, dannes blomsterstængelen, der udsender alogame blomstringer af gulaktige toner.

Det forbruges traditionelt som dressing i salater, kogt, gryderetter, kogte grøntsager eller som garnering til stege. På den anden side bruges det som et kosttilskud til husdyr og i traditionel medicin til dets terapeutiske egenskaber.

Generelle karakteristika

Udseende

Urteagtig plante med en lavt bærende, kort, tyk og fast stamme, selvom den er langstrakt og træagtig når den ældes, kronet af en kompakt kål. Rotsystemet af drejetypen forgrener sig i forskellige dybdeniveauer langs hovedroden.

Blade

De store lysegrønne basale blade er spiselige, ikke særlig saftige, ovale og med let krøllede kanter. De hvidlige indre blade, der danner hoved eller kål, klynges kompakt og tæt i slutningen af ​​stilken.

blomster

Blomster udvikler sig i løbet af den anden årlige cyklus fra en lang blomsterstil, hvis planten holdes i jorden. Klyngen af ​​terminale blomsterstand dannes af store blomster af gulaktige eller hvidlige toner.

Frugt

De små, mørkfarvede nødder er formet som en tynd bælg med spidse ender.

Brassica oleracea var. Viridis: Kilde: pixabay.com

Næringsoplysninger (pr. 100 g)

- Kalorier: 32 kcal

- Samlet fedt: 0,6 g

- Mættede fedtsyrer: 0,1 g

- Flerumættede fedtsyrer: 0,2 g

- Svovl: 2,6 mg

- Calcium: 50-250 mg

- Kobber: 22 μg

- Fosfor: 72 mg

- Fluor: 15 μg

- Jod: 2 μg

- Jern: 0,5 mg

- Magnesium: 28-35 mg

- Kalium: 200-400 mg

- Selen: 2,2 μg

- Natrium: 18 mg

- Zink: 1,5 mg

- Kolhydrater: 4-5 g

- Kostfiber: 2-4 g

- Sukkerarter: 0,5 g

- Proteiner: 1-3 g

- A-vitamin: 5.019 IE

- Thiamin (vitamin B ₁): 0,06 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂): 0,05 mg

- Pyridoxin (vitamin B ₆): 0,2 mg

- C-vitamin: 35-50 mg

- E-vitamin: 2,5 mg

- Ac. Nikotin: 0,3 (mg)

- Total folinsyre: 90 μg

Taksonomi

- Kongerige: Plantae

- Opdeling: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Ordre: Brassicales

- Familie: Brassicaceae

- Slægt: Brassica

- Art: Brassica oleracea

- Trinomial navn

- Brassica oleracea var. viridis L., 1753

- Synonym

- Brassica oleracea var. Accephala DC., 1821

- Sorter

Asturisk eller gul grønnkål

Plante med store blade med krøllede marginer, gulgrøn farve og tydelige årer, der ikke danner kål.

Almindelig grønnkål eller grønhvid glat kål

Langstammet plante, glatte og skinnende blade, de ydre er glaucøse og de indre hvidlige med en intens aroma.

grønkål

Plante 60-80 cm høje, krøllede blade og hvidlige årer, mangler kålvaner.

Brassica oleracea var. Viridis: Kilde: SaletteAndrews

Habitat og distribution

Sorten Brassica oleracea var. viridis vokser på dybe, ler-loam jord med et højt indhold af organisk stof, pH 6,5-7,5 og godt drænet. Det tilpasser sig tempereret klima med en gennemsnitstemperatur i produktivstadiet 18-25 ºC.

Det er en kultivar, der er hjemmehørende i den sydlige region af den iberiske halvø, nord for Portugal og Spanien, samt visse regioner i Frankrig og Storbritannien. Dens kommercielle dyrkning er introduceret til det sydlige USA, Brasilien, Balkanhalvøen, Nordafrika og Indien.

Ejendomme

Galicisk kål består hovedsageligt af vand, den har også høje niveauer af fiber, mineraler og vitaminer, især vitamin A, C og K. Det indeholder også calcium, kobber, jern, magnesium og svovlelementer, der giver det en særlig lugt.

Faktisk giver indholdet af forskellige bioaktive principper det antidiarré, antithyreoidea, vanddrivende, blødgørende og slimløsende egenskaber. C-vitamin har antiskorbutiske egenskaber, og A-vitamin har en cytostatisk virkning, hvilket forhindrer forekomsten af ​​kræfttumorer.

På den anden side lindrer dets forbrug symptomerne forårsaget af mavesår og fungerer som et hypoglykæmisk middel, da det regulerer blodsukkerniveauet. Den juice, der fås fra smoothien af ​​de friske blade, sødet med sukker eller honning, er et effektivt naturligt middel til at lindre bronchiale lidelser.

De friske blade knust og anvendt som en fjerkræ gør det muligt at helbrede og helbrede sår og mavesår på huden. I gamle tider mente man, at dets sædvanlige forbrug favoriserede produktion af mælk hos ammende kvinder. Derudover blev det brugt som et naturligt middel til tømmermænd.

Krøllet grønnkål. Kilde: pixabay.com

Kultur

Dyrkningen af ​​galicisk kål etableres i løbet af foråret, mens det i nogle regioner opnås i naturen nær de dyrkede marker. Såning foregår med certificerede frø fra planter, der udelukkende dyrkes til kommerciel frøproduktion.

Plantagen etableres direkte i jorden i en dybde på 3 cm eller på spirende senge for senere at transplantere til marken. Når væksten af ​​frøplanterne begynder, udføres en udtynding i 8-10 cm afstand mellem planterne.

Transplantation til det endelige land udføres 40-45 dage efter såning. Såningstætheden afhænger af sorten, der bruges normalt en såttæthed på 25-50 cm mellem planterne.

Den galiciske kål er en toårig plante, der kun høstes det første år. De nedre blade opsamles, og på denne måde produceres flere blade, indtil den årlige cyklus er afsluttet.

Plantage af Brassica oleracea var. Viridis: Kilde: Michael Barera

Omsorg

Multiplikation

Formering udføres af frø i løbet af foråret og sommeren, direkte såning kan udføres, eller der kan bruges spirende senge.

Beliggenhed

Etableringen af ​​plantagen kræver fuld soleksponering.

Etage

Denne art tilpasser sig frugtbar jord med et højt indhold af organisk stof, permeabelt, dyb, fugtig og let alkalisk. Nogle sorter kan dyrkes i store, dybe gryder med et universelt underlag, der indeholder 30-40% perlit.

Vanding

Om sommeren kræver det hyppigt vanding. Det anbefales at vandes hver 5-6 dag hele året med undtagelse af sommeren, som kræver vanding hver 4-5 gange om ugen.

Befrugtning

I hele vækst- og produktionsfasen kræver det påføring af organisk gødning hver 25-30 dag.

Plager og sygdomme

Under ugunstige forhold er forekomsten af ​​bladlus, bladlus, kålruspe eller kålorm og den falske måler, snegle og snegle almindelig. Blandt sygdommene er tilstedeværelsen af ​​bakterien Xa nthomonas campestris pv almindelig. campestris årsagsmiddel til sygdommen kendt som vinkelplads.

Referencer

1. Berza (2017) Bonduelle Spanien. Gendannes på: bonduelle.es
2. Cartea González, ME, Velasco Pazos, P., & Ordás Pérez, A. (2006). Kulturer af slægten "Brassica" i Galicien. Biologisk mission i Galicien (CSIC), Pontevedra.
3. Kål (Brassica oleracea var. Viridis) (2020) Agroboca. Gendannes på: agroboca.com
4. Brassica oleracea var. viridis L. (2019) Katalog over liv: Årlig tjekliste for 2019. Gendannes på: catalogueoflife.org
5. Brassica oleracea var. viridis. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. Gendannes på: es.wikipedia.org
6. Fernández León, MF (2013). Udvikling af de fysisk-kemiske og funktionelle kvalitetsparametre for forskellige messinger udsat for forskellige efter høstbehandlinger. (Doktorafhandling) Institut for Ingeniørvidenskab i Agronomisk og Skovbrugsmiljø. University of Extremadura.
7. Ordás, A & Cartea, ME (2004). Skadedyr og sygdomme hos kål og blomkål. Lande i landdistrikterne, (192), 38-41.
8. Sánchez, M. (2019) Galicisk kål (Brassica oleracea var. Viridis). Havearbejde på. Gendannes på: jardineriaon.com