JORDNØDDE: EGENSKABER, LEVESTEDER, EGENSKABER, DYRKNING - BIOLOGI - 2025

Den jordnød (Arachis hypogaea) er en urteagtig plante, der tilhører Fabaceae familien. Hjemme i Sydamerika er det en oliefrø og bælgfrugter, der dyrkes i tropiske og subtropiske regioner rundt om i verden.

Også kendt som jordnødder, caguat, jordnødder, mandubí eller manduví, dets underjordiske frugter har en høj næringsværdi, der er meget værdsat i gastronomi. Det skal bemærkes, at frøene har et højt indhold af proteiner (25-35%) og æteriske olier (45-55%), hvoraf de vigtigste er oliesyre (35-70%) og linolsyre (15-45%).

Jordnødde (Arachis hypogaea). Kilde:

Det er en årlig urt med stigende eller decumbent vækst, forgrenet fra basen, rodfæstet ved knudepunkter og med let behårede stængler. Dens alternative blade er sammensat af to par aflange eller forældede foldere med en stump eller afrundet spids og cilierede margener.

Blomsterne er hermafroditiske, pentameriske, zygomorfe og aksillære. Gul i farve, når befrugtede gynophorekurver er blevet gødet og trænger ned i jorden for at danne frugten. Frugten er en modificeret uafhængig bælgplante inde, som er placeret i de olieagtige frø, der er dækket af en fin rødlig neglebånd.

Arachis hypogaea-arten er en plante af stor betydning globalt, den dyrkes for dens frø af høj næringsværdi. Faktisk konsumeres de direkte eller forarbejdes på en håndværk eller industriel måde. Derudover bruges planten som et kosttilskud og har forskellige medicinske egenskaber.

Generelle karakteristika

Udseende

Jordnødden er en urteagtig, fibrøs og forgrenet art, med decumbent eller oprejst vegetativ vækst, der når 30-80 cm i højden. Dens frugter udvikler sig under jorden inden for en rund, træagtig udseende bælg, der indeholder en til fem frø.

Estate

Det drejelige rodsystem består af en hovedrød 30-60 cm lang og adskillige laterale rødder. Det har evnen til at udvikle eventyrlige rødder fra stilken, på de grene, der vokser gennem jorden og endda på blomsterpedunklerne.

Stilk

Stammen har en vinkelform i sin indledende vækstfase og bliver cylindrisk, når den er moden, såvel som tydelige internoder på grund af forening af dens grene. Glabrescent eller let pubescent i udseende, den er gulgrøn i farve og har små hårede stipler 2-4 cm lange.

Blade

De modsatte pinnate blade har generelt fire elliptiske foldere understøttet på en 4-10 cm lang petiole med to brede lanceolate stipules ved basen. De grønne foldere er dækket af små bløde trichomer med margen og den cilierede spids.

Jordnødderblomster (Arachis hypogaea). Kilde: H. Zell

blomster

Blomsterstande fødes i reproduktionsknudepunkterne og er arrangeret axillær på en pigge med tre eller fem blomster. Hver blomst på 8-10 mm har en 4-6 mm skarp calyx, aflang gul corolla og et åbent banner i forskellige størrelser.

Frugt

Frugten er en uafhængig bælgplante med underjordisk udvikling, der er 2-5 cm lang, med tykke, aflange og svulmende vægge. Indeholder mellem 1-5 frø. Efter befrugtning forlænger gynophoren, der er placeret ved bunden af ​​æggestokken, og trænger ned i jorden.

De kødfulde aflange frø måler 5-10 mm i diameter og er dækket af et rødbrunt helhed. Blomstringen udgør ca. 80% af den vegetative cyklus, den er ubestemmelig, og under høst opnås frugter med forskellige udviklingsstadier.

Kemisk sammensætning

Jordnøddernes høje ernæringsværdi tilskrives tilstedeværelsen af ​​aktive forbindelser, såsom phytosteroler, flavonoider, resvesteroler og tocopheroler. Derudover har det et højt niveau af protein, som favoriserer fordøjeligheden af ​​fedt.

På den anden side indeholder den 45-55% fedt, hvoraf 30% svarer til linolsyre og 45% til oliesyre. Tilstedeværelsen af ​​oleinsyre fremmer udseendet af harsk lugt eller smag i fødevarer på grund af oxidationen af ​​lipider.

Faktisk anvendes forholdet mellem oleinsyre og linolsyre som et indeks for stabilitet eller holdbarhed i industrielle fødevarer. Brug af en fedtkilde med højt oleinsyre ville øge holdbarheden for jordnøddeprodukter.

Forholdet mellem oleinsyre og linolsyre varierer meget i forhold til sorter og kulturtyper samt de agroekologiske forhold: jord, temperatur og fugtighed. På nuværende tidspunkt udføres forskellige undersøgelser for at udvikle kultivarer med bedre ernæringsværdier og forskellige oleiske / linolske forhold.

Jordnødderblade (Arachis hypogaea). Kilde: Ingen maskinlæsbar forfatter leveret. Hans B. ~ commonswiki antog (baseret på krav om ophavsret).

Næringsværdi pr. 100 g

- Energi: 570-575 kcal

- Kolhydrater: 20-25 gr

- Sukkerarter: 0 gr

- Kostfiber: 10-12 gr

- Fedtstoffer: 45-50 gr

- Proteiner: 25-28 gr

- Vand: 4,25-4,30 gr

- Thiamin (vitamin B ₁): 0,6 mg (46%)

- Niacin (vitamin B ₃): 12,9 mg (86%)

- Pantothensyre (vitamin B ₅): 1,8 mg (36%)

- Vitamin B ₆: 0,3 mg (23%)

- C-vitamin: 0 mg (0%)

- Calcium: 62 mg (6%)

- Jern: 2 mg (16%)

- Magnesium: 185 mg (50%)

- Fosfor: 336 mg (48%)

- Kalium: 332 mg (7%)

- Zink: 3,3 mg (33%)

Taksonomi

- Kongerige: Plantae

- Opdeling: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Bestilling: Fabales

- Familie: Fabaceae

- Underfamilie: Faboideae

- Stamme: Aeschynomeneae

- Slægt: Arachis

- Art: Arachis hypogaea L.

Sorter

Landbrugsproduktionen af ​​jordnødder omfatter seks botaniske sorter, der er grupperet i to underarter: hypogaea og fastigiata. Den første gruppe omfatter hypogaea- og hirsuta-sorterne, mens den anden består af aequatoriana-, fastigiata-, peruviana- og vulgaris-sorterne.

Derudover skelnes der fire typer jordnødder på kommercielt niveau: spansk (var. Vulgaris), Valencia (var. Fastigiata), løber og virginia (var. Hypogaea). Faktisk er de spanske, Valencia og Virginia typer de mest dyrkede rundt om i verden.

Frugt og frø af jordnødder (Arachis hypogaea). Kilde: pixabay.com

Habitat og distribution

Denne art vokser på løse, frugtbare og godt drænet jord, med et højt næringsindhold og en pH-værdi på mere end 7. Jordnødder er en art, der udtrækker en stor mængde næringsstoffer fra jorden, der kræver hyppig anvendelse af organisk gødning eller gødningsformler.

Den tilpasser sig breddegrader mellem 40º nord og syd bredde, idet den er en årlig forplantningsafgrøde, der er modtagelig for frost. Dens vegetative cyklus er underlagt kultivar- og miljøforholdene, så der er kultivarer med en lang cyklus (170-180 dage), mellemliggende (120-140 dage) og kort (80-120 dage).

Jordnødden (Arachis hypogaea L.) er hjemmehørende i Sydamerika, især det sydlige Bolivia og det nordvestlige Argentina. I den koloniale periode blev det introduceret af den spanske til det asiatiske kontinent, hvor det blev domesticeret og genereret et andet genetisk centrum.

Mere end to tredjedele af verdens jordnøddeproduktion produceres i asiatiske lande. Den største kilde til råmaterialer til jordnøddeolie findes imidlertid i de amerikanske tropiske områder.

I øjeblikket dyrkes jordnødden i alle lande i den subtropiske og tropiske region rundt om i verden. Kina, Indien, Indonesien, USA, Senegal, Brasilien og Nigeria udgør gruppen af ​​de største jordnødtsproducenter på verdensplan.

I Latinamerika er de vigtigste producerende lande Argentina, Brasilien, Bolivia, Cuba, Haiti, Mexico og Nicaragua. I USA dyrkes jordnødder kommercielt i de sydlige stater, fra Texas til Virginia, inklusive Florida.

Jordnødde (Arachis hypogaea) afgrøde. Kilde: pixabay.com

Ejendomme

Det er en traditionel mad i mange kulturer rundt om i verden, den indeholder umættet fedt (45-55%) og er en naturlig kilde til proteiner (30%). Det er rig på vitamin B og E, mineralelementer som calcium, kobber, jern, jod, magnesium og natrium samt phytosteroler, der hjælper med at sænke kolesterol.

Derudover indeholder det antioxidanter, såsom den naturlige polyphenolresveratrol og adskillige tocoferoler, der er vigtige i behandlingen af ​​hjerte-kar-sygdomme og forebyggelse af kræft. Dets regelmæssige forbrug forhindrer type 2-diabetes mellitus, nyresten, urolithiasis eller nefrolithiasis og nogle typer kræft.

Jordnøddeolie rig på vitamin E og med en mild og behagelig lugt er et råmateriale til fremstilling af cremer eller salver. Faktisk har dens aktuelle anvendelse antiinflammatoriske egenskaber, da det beroliger huden og muliggør hærdning af forskellige typer eksem.

Applikationer

Den vigtigste anvendelse af jordnødder er kulinarisk, enten som en nødder eller i konfektureproduktion. Samtidig er det råmateriale til håndværksproduktionen af ​​slik, småkager, brød, desserter, korn, is eller salater og som garnering til visse typiske retter.

På den anden side anvendes det industrielt til fremstilling af olier, cremer, mel, blæk, sæber og læbestifter på grund af det høje fedtindhold. Jordnødder er en pasta med et højt indhold af proteiner, fedt og vitaminer, der bruges som ernæringstilskud til husdyr.

Planten bruges ofte som foder eller til ensilageproduktion, som planterne skal opsamles inden blomstring. Spirerne, der er rige på calcium og protein, kan bruges til fremstilling af salater eller som dressing til supper.

Jordnøddesmør. Kilde: pixabay.com

Kultur

Krav

Det er en tropisk og subtropisk afgrøde, der er placeret fra havoverfladen til 1.200 meter over havets overflade, i en breddegrad på 45º nordlig bredde og 30 ° sydlig bredde. Det trives effektivt i varme miljøer med et temperaturområde på 20-40 ° C, hvor den optimale temperatur er mellem 25-30ºC.

Det udvikler sig i fuld soleksponering, da den fotosyntetiske proces og optagelsen af ​​næringsstoffer øges ved højere lysintensitet. Faktisk kræver planten 10-13 timers lys om dagen, hvilket har indflydelse på produktion og opbevaring af fedt i frøet.

På den anden side, selvom det er en tørketolerant plante, kræver det i blomstrings- og frugtfasen kontinuerlig fugtighed. I tilfælde af anvendelse af kunstvanding er det praktisk at levere rigeligt på såningstidspunktet, i begyndelsen af ​​blomstringen og under påfyldningen af ​​frugterne.

Reproduktion

Arachis hypogaea-arten er en urteagtig plante med hermafroditiske blomster, der er i stand til selvbefrugtning. Faktisk er en enkelt plante i stand til at producere sine egne frugter uden behov for at have andre planter af samme art i nærheden.

For at der kan opstå frugt, skal kvindelige blomster befrugtes med pollen fra mandlige strukturer. Solstråling favoriserer spredning af pollenkorn, og pollination forekommer med indgriben af ​​visse pollinerende insekter såsom bier.

Multiplikation af jordnødder på kommercielt niveau udføres gennem certificerede, desinficerede frø med en høj procentdel af spiring. Det anbefales at opbevare det valgte frø til udsæd med skallen indtil plantningsøjeblikket for at undgå dehydrering.

Såning kan ske direkte i det endelige land eller i frøbed på et frugtbart og fugtigt underlag. I planteskolen er planterne klar til at blive transplanteret, når de når en højde på 10-15 cm.

Jordnøddehøst. Kilde: Abhay iari

I marken anbefales det at plante i henhold til kulturtypen med en densitet på 15-30 cm mellem planterne og 60-80 cm mellem rækkerne. Jordnødder kan også plantes i potter med en diameter på 50 cm ved hjælp af et frugtbart underlag og holde planten fri for ukrudt.

Når blomstringen er afgjort på det endelige sted, begynder blomstringen 4-6 uger efter såning. Såning udføres normalt i det sene forår for at starte høsten i det sene efterår.

Omsorg

Jordnøddeafgrøden skal holdes fri for ukrudt eller ukrudt, der konkurrerer om stråling, fugt og næringsstoffer. I begyndelsen af ​​blomstringen er det vigtigt at hælde omkring planten, så blomstermens æggestokk let når jorden.

På trods af at det er en tørkebestandig afgrøde, er anvendelsen af ​​kunstvanding afhængig af den vegetative fase, klima og udsædesæson. Gødning er underlagt resultaterne af jordanalysen, men det tilrådes at anvende en organisk gødning eller en gødningsformel med højt fosforindhold.

Plager og sygdomme

Kliporme (

Den højeste forekomst af dette skadedyr forekommer, når afgrøden er etableret, ormene skærer de mørke stængler på jordoverfladen. Dets kontrol udføres ved at anvende pyrethrin-baserede insekticider sammen med præ-opståede herbicider, der eliminerer ukrudtet, hvor de lægger sig.

Ture (

Meget små insekter, der er 1-1,5 mm lange, fodres ved at skrabe den øverste del af bladene og suge deres cellulære indhold. Ud over at forårsage fysisk skade favoriserer de overførsel af virale og svampesygdomme gennem sår forårsaget på vævene.

Nematoder (

Nematoder er galdeformende midler i hele rodsystemet og ledende væv. De berørte vaskulære væv begrænser passagen af ​​vand og næringsstoffer, hvilket påvirker plantens normale vækst og udvikling, og derfor reduceres udbyttet.

Meloidogyne arenaria (voksen kvinde) på Arachis hypogaea. Kilde: Scot Nelson

Bakteriel vilde (

Det er den største sygdom, der påvirker afgrøder i tropiske lande, især i varme miljøer med høj relativ fugtighed. Symptomerne manifesterer sig som udbredt visning, der hurtigt dræber planten.

Bladplet (

Almindelig sygdom i fugtige miljøer med høje temperaturer, der forårsager et bestemt sted, der reducerer plantens fotosyntetiske kapacitet. Dets kontrol kan udføres ved anvendelse af et svovlbaseret fungicid eller kemiske produkter, såsom carbendazim og mancozeb.

Rust (

Svampesygdom, der forårsager økonomisk vigtig skade på plantens løv, hvilket væsentligt reducerer frøens kvalitet. Påføringen af ​​fungicidet chitosan, også kaldet chitosan, gør det muligt i væsentlig grad at reducere spiringen af ​​uredosporerne og således kontrollere dens forekomst.

Referencer

1. Amaya Robles, J. & Julca Hashimoto, JL (2006) Peanut Arachis hipogea L. var. Peruvianske. Regional forvaltning af naturressourcer og miljøstyring. Peru. 8 s.
2. Arachis hypogaea. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. Gendannes på: es.wikipedia.org
3. Barrera Ocampo, A., Díaz Balderas, V., & Hernández Aragón, L. (2002). Produktion af jordnødde (Arachis hypogaea L.) afgrøde i staten Morelos. SAGARPA. Teknisk brochure nr. 18. Regionalt forskningscenter i Centro Campo eksperimentelt "Zacatepec".
4. Peanut Crop (2018) © Copyright Infoagro Systems, SL Gendannet i: infoagro.com
5. Pedelini, R. (2008). Jordnød. Praktisk vejledning til dens dyrkning. Teknisk oplysning Bulletin nr. 2. Anden udgave. INTA General Cabrera. Manfredi Agricultural Experiment Station. ISSN: 1851-4081.
6. Zapata, N., Henriquez, L., & Finot, VL (2017). Karakterisering og botanisk klassificering af 22 linjer jordnødder (Arachis hypogaea L.) evalueret i provinsen Ñuble, Chile. Chilensk tidsskrift for landbrugs- og dyrevidenskab, 33 (3), 202-212.