CHONTADURO: 11 EGENSKABER TIL GENEREL SUNDHED - ERNÆRING

Den chontaduro er en plante, der producerer frugt med samme navn, der kan være ukendte for nogle. Selvom brugen har spredt sig i forskellige former, viser det sig stadig at være en mad, der ikke er bredt distribueret.

De sundhedsmæssige egenskaber ved chontaduro er mange: det reducerer dårligt kolesteroltal, forbedrer hjertesundheden, hjælper med at kontrollere diabetes, forbedrer synet, forhindrer kræft, bekæmper aldring og andre, som jeg vil forklare nedenfor.

Denne frugt forarbejdes endda til konsum i form af olie og mel, og ud over planten forbruges dens ømme stængler (palmehjerter) også. Forskere har i stigende grad fokuseret på at studere chontaduro, da det har vigtige egenskaber, der hjælper dig med at få et bedre helbred.

Chontaduro oversigt

Chontaduro, der er kendt på denne måde i Colombia og Ecuador, har flere lokale navne, blandt hvilke pejibaye i Costa Rica og Panama og pupunha i Brasilien skiller sig ud. Dyrkningen distribueres fra Nicaragua til Brasilien og Bolivia

Chontaduro kaldet videnskabeligt Bactris gasipaes og ligesom kokosnød tilhører palmetræfamilien (Arecaceae). Dette palmetræ kan måle sig op til 20 m og vokser i latinamerikanske lande med et tropisk klima med temperaturer mellem 24 og 30 grader Celsius.

Frugten produceret af denne palme er klodeformet, kødfuld som en fersken og måler næsten 4 cm med et enkelt frø eller "pit" i midten. Det har farver, der varierer mellem gul, orange og rød.

De ernæringsmæssige egenskaber ved chontaduro har fået Ecuador til at overveje at fremme forbruget af denne frugt blandt befolkningen med håb om at reducere kroniske sygdomme som tyktarmskræft, cerebrovaskulære og hjerte-kar-sygdomme.

Medicinske egenskaber ved chontaduro

1- Reducerer dårlige kolesterolniveauer

Kilde: Michael Hermann

Som de andre frugter, der produceres af palmer, er chontaduro rig på fedt og essentielle fedtsyrer. For eksempel er chontaduro-olie rig på fedtsyrer såsom omega 3 og 6 (linolsyre) og omega 9 (oliesyre).

Disse stoffer indeholdt i chontaduro er meget sunde, da de reducerer niveauerne af "dårligt" eller lavt tæthed (LDL) kolesterol, hvilket tillader at øge mængderne af "godt" eller høj tæthed (HDL) kolesterol.

Derudover kan disse omegaer hjælpe dig med at tabe sig, som demonstreret i en 2013-publikation af The Journal of Aging Research & Clinical Practice af Dr. Carvalho fra Federal University of Amazonas, Brasilien.

Det er vigtigt at nævne, at unormale kolesterolniveauer i mange tilfælde skyldes forbrug af fødevarer rig på fedt og kulhydrater uden behørig fysisk aktivitet.

Hvis dårligt kolesterol er højt i vores krop, kan det være meget skadeligt, da det kan føre til sygdomme som diabetes, nyresygdomme, polycystisk æggestokkesyndrom og ændringer i skjoldbruskkirtlen.

2- Pas på dit hjerte

I en publikation fra Dr. Artemis P. Simopoulos fra Food Reviews International i 2004 konkluderede de, at omega 3 og omega 6 er vigtige næringsstoffer, der reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Da det indeholder disse typer fedtsyrer, vil chontaduro være en god mad til at holde dit hjerte sundt.

3 - Hjælper med at kontrollere diabetes

Kilde:

Forskellige undersøgelser har antydet, at det glykæmiske indeks for fødevarer kan være en faktor, der kan hjælpe med at kontrollere diabetes. Det glykæmiske indeks måler, hvor højt din blodsukker stiger, efter at du har spist kulhydrater.

En undersøgelse, der blev offentliggjort i 2011 i Emirates Journal of Food and Agriculture af Dr. Silvia Quesada fra Costa Rica, demonstrerede, at det glykæmiske indeks for chontaduro er 35 mg / dl, hvilket er lavt sammenlignet med en skala, hvor 100 er det højeste glykæmiske indeks.

Det er blevet antydet, at indtagelse af chontaduro kan være ideel til diabetikere, da glukosen indeholdt i denne frugt langsomt absorberes.

4 - Genoplev dine muskler

I en publikation fra 2003 i International Journal of Food Sciences and Nutrition kom Dr. Vanucchi og kolleger til den konklusion, at chontaduro har alle de aminosyrer, der kræves for, at vores krop fungerer korrekt, både essentielle aminosyrer og aminosyrer. ikke-væsentlige.

Men hvad er vigtigheden af aminosyrer? Aminosyrer er de molekyler, der udgør proteiner, som har forskellige funktioner, såsom at opbygge muskler.

Selvom delen af nogle aminosyrer i chontaduro er minimal, såsom methionin, tager den ikke væk fra, hvor speciel denne frugt er, da få er de fødevarer, der har det fulde udvalg af aminosyrer, der er nødvendige for vores krop.

Du vil også hjælpe med at reparere væv, da aminosyrer også har en meget vigtig rolle i transporten af næringsstoffer og i deres korrekte opbevaring såsom vitaminer, mineraler, vand osv.

5- Tilbyder energi

Kilde: USGov-USDA

Takket være ernæringsværdien af chontaduro, med et kaloriindtag på 200 Kcal pr. 100 g frugt, bliver det ideelt, hvis du har brug for energi med lidt mad. Denne energi kan leveres af kulhydrater og fedtsyrer, som chontaduro indeholder.

Fedtsyrer er ikke kun energiske, de spiller også en vigtig rolle i muskelaktivitet, produktion af røde blodlegemer og transmission af nerveimpulser.

Derudover er de af stor betydning i udviklingen af hjerne og nethinde hos nyfødte børn. På den anden side indeholder det mineraler såsom kalium, selen og krom; vitaminer som A, B1, B2, B3 og C.

6- Forbedre synet

Kroppen er ikke i stand til at fremstille carotenoider, så det er vigtigt at få dem gennem kosten, da de er forbindelser af stor biologisk betydning.

Chontaduro er en vigtig kilde til carotenoider, såsom beta-caroten, lycopen og gamma-caroten. Dens tilstedeværelse i chontaduro er grunden til, at dens farve er mellem gul og rød.

Betakaroten er en forløber for vitamin A eller retinol, nødvendigt for at opretholde god kvalitet af synet.

A-vitamin er også nødvendigt for vækst og differentiering af øjenes epitelvæv og i åndedrætsorganerne og gastrointestinale systemer og til vedligeholdelse af tænder og hud. Det øger også immunfunktionen.

En undersøgelse udført i Costa Rica, der blev offentliggjort i 2011 i tidsskriftet Food Research International, viste, at chontaduro-mel indeholder flere carotenoider, der er forløbere for vitamin A end gulerødder.

7- En allieret mod kræft

Kilde: Michael Hermann

I dag er antallet af tilfælde af mennesker, der lider af kræft, steget, så forskere har fokuseret på at studere molekyler, der kan hjælpe med at modvirke denne sygdom. Et af disse molekyler er carotenoider.

Da carotenoider kan hjælpe med at forhindre kræft, kan forbruget af chontaduro-frugt være ideelt, hvis du vil reducere risikoen for at lide af denne sygdom.

Forskningen udført af Dr. Calorina Rojas-Garbanzo fra University of Bonn viste, at når chontaduro koges, reduceres mængderne af carotenoider, så det er vigtigt at forbruge chontaduro rå, hvis du vil forhindre kræft.

8- Bekæmp aldring

Forskning udført i de senere år har vist, at frie radikaler er skadelige for vores krop, da de fremskynder cellulær aldring.

Carotenoider er på grund af deres antioxidantfunktion med til at opretholde ungdommen og velfungerende vores krop.

Derfor er Chontaduro, som en frugt rig på carotenoider, en fremragende mad til at forynge vores hud og andre organer.

Som demonstreret i en undersøgelse foretaget af National Polytechnic Institute of Toulouse i Frankrig, der blev offentliggjort i 2003 i Journal of the American Oil Chemists Society, er chontaduro-olie også en storslået kilde til antioxidanter.

9- Opstem din hud

Chontaduro træer. Kilde: USGov-USDA

Ligesom kokosnødten, der stammer fra palmefamilien, er brugen af olier, der stammer fra chontaduro, inkluderet i kosmetikindustrien.

Selvom det endnu ikke er almindeligt at se kosmetiske produkter baseret på chontaduro, har Myriam Moya og Martha Neira, to farmaceutiske kemikere fra National University of Colombia, udviklet emulsioner, sæber, kropsolier og læbefugtighedscreme.

Den antioxidante rolle af carotenoiderne indeholdt i chontaduro er bestemt ansvarlig for den fordel, det giver dig i hudpleje.

10- Forbedre din fordøjelse

Takket være det faktum, at chontaduro er rig på kostfibre, hjælper det dig ikke kun med at holde tarmen sund, men det vil også hjælpe dig med at forebygge og kontrollere fedme, arteriosklerose, hjertesygdomme, tyktarmscancer og diabetes.

Som demonstreret i en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2015 i tidsskriftet Carbohydrate Polymers af Dr. Beatriz Cervejeira fra State University of Maringá, Brasilien, indeholder chontaduro-mel mellem 62–71% kostfiber.

Derfor er det ideelt at integrere melet af denne frugt for at forbedre sundheden i dit fordøjelsessystem.

11 - Mel til glutenintolerant

Der er mennesker, der kan være allergiske over for gluten, hvilket forårsager cøliaki. Denne sygdom er en tilstand i immunsystemet, der skader tyndtarmen på grund af forbrug af gluten, der findes i rug, hvede og byg korn.

Chontaduro-mel, der kan bruges til fremstilling af brød, pasta og andre retter, viser sig at være en fremragende mulighed for mennesker med cøliaki, da chontaduro er glutenfri.

Opskrifter med chontaduro

Her er nogle glutenfrie opskrifter.

-Chontaduro cookies med mascarpone og brombær

ingredienser

220 g Chontaduro mel
120 g Sukker
100 g Smør
2 ægstemaer
250 g Mascarpone ost
100 g Sukker
50 g Brombær

Behandle

Fløde smør og sukker
Tilsæt æggeblommerne uden at stoppe med at slå
Tilsæt melet lidt efter lidt, indtil det er inkorporeret, hvilket får en blød dej.
Bages på en smurt og melet bakke i 15 minutter ved 180 ° C
Visp osten og sukkeret i.
Server osten over kiksene
Læg brombærene ovenpå

-Flan af chontaduro