TYPISK MAD MED GUADALAJARA: DE 10 MEST POPULÆRE RETTER - KULTURORDFORRÅD - 2025

Den typiske mad fra Guadalajara har en rig kulinarisk kultur; den aztekiske indflydelse er meget til stede i deres retter. Guadalajara er den næststørste by i Mexico og er hovedstad i staten Jalisco.

Taco serveres næsten overalt; De er den billigste gademad i byen. Andre gademadboder serverer churros og frugtfyldte empanader.

Druknede kage

Gennem Guadalajara findes der en række meget populære traditionelle drinks, såsom agua de Jamaica, horchata og tamarindvand.

Andre populære fødevarer inkluderer den druknede kage, birria, pozole, fiskeceviche og morgenmad med æg, bønner, ost og tortillas.

Et andet typisk element i Guadalajara er det regelmæssige måltid eller måltid om dagen, der inkluderer en suppe, drikke og en hovedret (inklusive tortillas, ris og salat), der serveres på visse steder fra middagstid og er ganske billig.

Du er muligvis også interesseret i denne liste over de mest populære mexicanske fødevarer.

Liste over de 10 mest populære typiske retter fra Guadalajara

1- Birria

Mange betragter birria som den mest emblematiske retter i denne by; Denne traditionelle gedekogte er en klassiker fra staten Jalisco.

Dette måltid er en fusion af spansk lam eller ged med smagene af tomater og mexicansk krydderier. Spicinessniveauet kan justeres.

Kødet koges langsomt med krydderier og koges traditionelt helt på jorden, dækket med magiske blade.

Den kan spises ved at indsætte en ske i den rige chili-bouillon, der er bagt med stykker gedekød lige til munden, eller den kan ledsages af tortillaer, hakket løg, koriander, salsa og en knivspids frisk citronsaft til at lave birria-tacos..

2- druknet kage

Det er sandsynligvis den mest ikoniske mad i Guadalajara. Torta ahogada er en sandwich, der er fyldt med stegte svinekød, der er gennemblødt i en tomatsaus eller en chile de arbol-sauce.

Stykker af svinekød placeres normalt inde i brødet, undertiden ledsaget af bønner, derefter badet i varm sauce og lade det være i blød. Endelig anbringes løgstykker ovenpå.

Essensen af ​​enhver druknet kage er birotbrød (også kendt som bolillo), en type kort, salt og crunchy baguette, der kun findes i Guadalajara.

Dette brød har en sprød skorpe på ydersiden og er blødt på indersiden; smagen er sød-salt.

Denne type brød er så elsket af indbyggerne, at der er en kampagne for at beskytte det med status som oprindelsesbetegnelsen, som for eksempel for champagne, cognac og tequila.

Den druknede kage er så populær, at den serveres lige så meget på dyre steder som i sportsbarer og på gade madvogne. Afhængig af saucens hotness kan kagen kvæles eller halvt kvæle.

3 - Kød i sin juice

Kødet i dets juice er en suppe eller bouillon fremstillet med små saftige stykker oksestek bagt i sin egen juice sammen med bønner og stegt bacon; Det er en af ​​de mest repræsentative retter i gastronomien i Guadalajara.

Det ligner en gryderet. Det kan normalt ledsages af hvid ris, majs tortillas, hakket løg, citronsaft og koriander / koriander.

4 - Badet frokost

Lonche er et fælles ord fra Guadalajara, der sandsynligvis stammer fra det engelske ord frokost (frokost).

Den badede frokost er en variation af den druknede kage; dens største forskel er, at tomatsausen er blandet med creme fraiche, og at den serveres med finskiverne avocadostykker.

5 - Kylling a la Valentina

Kylling a la Valentina er Guadalajaras version af almindelig stegt kylling. Denne parabol består af en kylling badet i tomatsaus, der serveres med pommes frites og en frisk salat.

Normalt serveres denne ret til at dele mellem to personer.

6- grill-tacos

Taco er kendt og findes i hele Mexico, men grilltaco sælges kun om morgenen i denne by.

Grill-taco er stegt, krydret og fedtholdige tacos. For indbyggerne i Guadalajara tjener denne skål normalt som en god kur mod tequila-tømmermænd fra natten før.

7- Red Pozole

I Guadalajara er det meget almindeligt at gå til middag (en traditionel middag) til en cenaduría (speciel restaurant).

En af hovedretterne er den røde pozole, der består af en gryderet, suppe eller bouillon med svinekød eller kylling, salat og radise. Mens den røde pozole er krydret, er den hvide pozole ikke.

Pozole findes i næsten hele Mexico, men i Guadalajara kombineres det med de traditionelle smag fra Tapatia køkken.

Denne skål er en majs kerne gryderet serveret med en side af hakket salat, avocado, løg, radise, salt, citron, oregano og chilipulver tilsat efter smag.

Det ledsages også af tostadas eller tortillachips.

8- Fedt orme

Selvom de normalt er forbundet med Oaxaca, spises ormene også i Guadalajara. Det er små larver, der angriber og vokser på agave, som er de planter, hvorfra det meste af Jalisco tequila kommer.

Disse orme koges normalt med hvidløg, løg og lidt tequila. Det mest berømte sted, hvor de sælges, ligger i centrum af Guadalajara og kaldes La Tequila.

9- Jericalla

Det er den typiske Tapatío-dessert, der stammer fra Guadalajara; Den består af en slags mælkekaster, æg og kanel.

Det antages, at denne skål blev skabt i køkkenerne på Hospicio Cabañas for mange år siden; dette sted tjente som et børnehjem. Efternavnet til nonne, der var ansvarlig for køkkenet, var Jericua eller Jerica, så hendes skabelse bærer hendes navn.

Denne nonne ønskede at skabe et billigt, børnevenligt måltid med højt proteinindhold, så hun bager en blanding af æg, mælk, sukker, vanilje og kanel.

Uforvarende forlod han dette præparat i lang tid i ovnen, og toppen brændte. Men det er denne brændte skorpe, der giver denne dessert sin unikke smag.

10- Pata Toast

Denne parabol består af en skål med svinekøkkener; De fremstilles normalt på en forholdsvis traditionel og traditionel måde.

Det er klart, at dette måltid fanger opmærksomheden hos alle turister, der besøger denne by.

Referencer

1. Syv traditionelle retter skal du prøve på din rejse til Guadalajara (2017). Gendannes fra theculturetrip.com
2. Jaliscos traditionelle køkken (2014). Gendannes fra mexiconewsnetwork.com
3. Guadalajara på en tallerken (2012). Gendannes fra bbc.com
4. 10 grunde til at besøge Guadalajara, Mexico alene for mad og drikke. Gendannes fra foodrepublic.com
5. Guadalajaras traditionelle smag, du ikke kan gå glip af (2016). Gendannes fra mexiconewsnetwork.com
6. Jericalla. Gendannes fra mydeargdl.tumblr.com